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tifosi del gusto

Del nostro assortimento fanno parte molti generi alimentari diversi.
Prodotti di alta qualità che forniamo ogni giorno a tutti i professionisti
del gusto.

DoGusto

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GIARDINIERA 2/1 'DoGusto'

La giardiniera è nata come metodo di conservazione dei vegetali per ovviare alla sovrabbondanza di raccolto nei mesi estivi. Con il passare degli anni è diventata un riferimento nel panorama dell'arte conserviera italiana, affermandosi per la sua versatilità, bontà e praticità d'impiego. La Giardiniera DoGusto si ispira alla ricetta tradizionale ma presenta degli attributi qualitativi (come la certificazione biologica, BRC ed IFS) che garantiscono al cuoco professionale un prodotto salubre, sicuro, buono. Si tratta di una miscela di verdure tagliate, confezionate in vasetti di vetro e pastorizzate in presenza di liquido di governo a base di aceto di vino. Le selezione maniacale delle materie prime e il trattamento senza passaggi intermedi direttamente dall'ortaggio fresco raccolto nei campi, si traducono in gusto e consistenza. Un ottimo accompagnamento per i piatti di salumi, gli antipasti di qualsiasi genere, un fresco condimento di insalate di riso o di pasta.

Cod.: DGG06

Unità: 1 VET

MOZZARELLA BUFALA DOP 125g 'DoGusto'

Il termine mozzarella deriva dal verbo mozzare, un'operazione antica, praticata ancora oggi in tutti i caseifici, che consiste nel forgiare con le mani il pezzo di cagliata filata, staccando con gli indici e i pollici le singole mozzarelle. È così che si ottiene la tipica forma tondeggiante dei questo formaggio dalla straordinaria versatilità. Ma questo nome non è altro che un grande contenitore di pezzature e origini diverse che meritano un'accurata distinzione. La Mozzarella di Bufala Campana Dop, come da disciplinare, può essere prodotta solo con latte di bufala fresco lavorato entro 60 ore. È un formaggio a pasta filata unico, che ha saputo affermarsi in tutto il mondo per le sue specifiche caratteristiche organolettiche: il colore bianco porcellana, la superficie liscia e compatta, il profumo di latte di bufala appena munto. Per essere certi della veridicità del prodotto, è fondamentale saperne riconoscere anche le peculiarità al taglio. La Mozzarella di Bufala Campana Dop infatti suda golose gocce di siero dal sentore di fermenti lattici e fieno, che ne garantiscono la freschezza e la qualità. È resistente al taglio e al morso, poi diventa morbida e avvolgente. DoGusto ha selezionato una delle migliori mozzarelle di bufala campana Dop da un'azienda che vanta un ampio allevamento di bufaline, per un ciclo produttivo corto, interamente tacciabile, e pertanto garanzia di qualità e autenticità.

Cod.: DGO4F

Unità: 16 NR.

DELICOTTA PANCETTA A LENTA COTTURA 'DoGusto'

Nell'era della frenesia e della velocità alcune produzioni alimentari di qualità ci insegnano a riscoprire la lentezza, ritrovando sapori più autentici e durevoli oltre ad un ritmo più consono al benessere. Così vale anche per Delicotta, una pancetta a lenta cottura proveniente dalla sapiente lavorazione messa a punto da un'azienda parmense, attenta a rispettare i tempi in funzione del gusto. La lentezza in fase di cottura non è l'unico segreto che decreta la qualità di questo salume: per la preparazione della Delicotta si impiegano solo tagli di suino nazionale selezionati tenendo conto della giusta percentuale di parte magra e di parte grassa e sottoponendo alla cottura solo pancette dal peso calibrato. Ne esce un prodotto uniforme, profumato, compatto, ottimo al taglio. Viene apprezzata dal pizzaiolo quanto dal cuoco, può essere inserita in una selezione di salumi oppure come ingrediente per la farcitura. Un prodotto che, grazie all'assenza di glutine e di lattosio, si candida ad alleato del gusto anche per chi soffre di allergie e intolleranze alimentari.

Cod.: DGD0F

Unità: 3 KG.

OLIVE DI GAETA DOP 4kg 'DoGusto

La zona di produzione dell'Oliva di Gaeta DOP comprende la superficie di 44 comuni delle province di Latina, Frosinone e Roma, nella regione Lazio, e della provincia di Caserta (Sessa Aurunca e Cellole). Per DoGusto sono state selezionate olive di Gaeta DOP che, meglio di altre tipologie, si prestano al meglio per diversi piatti della cucina italiana. 4kg peso sgocciolato

Cod.: DGO91

Unità: 1 BID

OLIO OLIVA 0,5l EXTRA VERGINE 100% ITALIA DoGusto

Cosa vorrebbe che accadesse un cuoco quando l'olio extra vergine di oliva entra in contatto con gli altri ingredienti nel corso della realizzazione di una ricetta? Indubbiamente che ci sia il giusto equilibrio tra le componenti. Per equilibrio s'intende il bilanciamento di sapori, aromi e sensazioni tattili, per garantire la buona riuscita di una preparazione. L'olio extravergine d'oliva 100% italiano DoGusto viene concepito proprio con questa finalità: fornire al ristoratore un olio extra vergine equilibrato e versatile, di facile impiego in cucina, senza rinunciare alla qualità. Viene infatti ottenuto da olive provenienti dalle migliori zone di produzione nazionale ed estratto a freddo. Si distingue per il gusto perfettamente equilibrato, il profumo lievemente fruttato ed il colore verde oro. È un'olio strategico per il cuoco perché si combina a qualsiasi tipo di ingrediente e preparazione. Può essere impiegato come condimento a crudo o in cottura. Bottiglia marasca quadrata, con tappo anti-rabbocco

Cod.: DGO05

Unità: 1 BOT

POMODORI PELATI SAN MARZANO DOP 1/1 'DoGusto'

Il Pomodoro San Marzano Dop è un prodotto delicatissimo e di alta qualità, coltivato nelle terre di San Marzano sul Sarno, in provincia di Salerno. È una delle varietà di pomodoro più apprezzate in Italia e nel mondo. Si distingue per la polpa densa, di colore rosso intenso e per la una buccia facilmente rimovibile a maturazione completa. I Pomodori pelati interi San Marzano DoGusto corrispondono a tutte queste caratteristiche. Sono facilmente riconoscibili per il sapore autentico e fresco, determinato dalla qualità del prodotto iniziale e dalla lavorazione che avviene a poche ore dalla raccolta, esclusivamente con metodo artigianale. Sono ideali per qualunque preparazione in cucina, dalle capresi estive al classico sugo di pomodoro dalla consistenza corposa e vellutata. Grazie alle eccellenti proprietà organolettiche, questi pomodori pelati sono in grado di armonizzare una molteplicità di pietanze e valorizzare al meglio i sapori mediterranei.

Cod.: DGT13

Unità: 6 BAR

PECORINO TOSCANO DOP 'DoGusto'

Il Pecorino Toscano DoGusto è un prodotto caseario ottenuto da filiera controllata e nel rispetto del disciplinare di produzione, da un'azienda toscana di lunga esperienza, che sa combinare antiche tradizioni e moderne tecniche di produzione. In altre parole: è un'eccellenza casearia che racconta una terra anticamente legata alla pastorizia, ma che ha saputo evolversi sul piano tecnologico e produttivo. Dopo la lavorazione il Pecorino Toscano DoGusto viene sopposto a una stagionatura di circa 5/6 mesi che esalta le caratteristiche del latte di partenza e contribuisce all'evoluzione delle caratteristiche organolettiche. Al termine della stagionatura la pasta si presenta semi-dura, con un'occhiatura irregolare ma ben distribuita. La crosta è sottile, liscia, uniforme, dal colore giallo paglierino. In bocca spicca per il sapore deciso ma allo stesso tempo delicato. Oltre che per comporre selezioni di formaggi e taglieri (anche abbinandolo a miele, marmellate, frutta) si può impiegare in molteplici ricette, dagli antipasti ai primi piatti.

Cod.: DGP2F

Unità: 2.5 KG.

SPAGHETTONI SEMOLA 500g 'DoGusto'

Per la loro preparazione s'impiegano solo grani locali marchigiani, dotati di particolari proprietà e provenienti rigorosamente da terreni che rispettano la ciclicità delle semine di ogni stagione. Queste paste sono assolutamente riconoscibili sotto il profilo tattile e gustativo: hanno una consistenza soda, gradevole, un sapore distinguibile e tengono perfettamente la cottura. Vengono riconosciute e apprezzate dagli operatori professionali per la loro particolare digeribilità, dovuta alla qualità della materia prima, ma anche alle tecniche di lavorazione. Nascono infatti da una trafilatura al bronzo e da un'essiccazione lenta, che salvaguarda le caratteristiche organolettiche della pasta consentendole di esprimersi al meglio. La selezione Dogusto include un'ampia gamma di referenze: paste di semola di grano duro e paste all'uovo, formati corti e lunghi, tipicità regionali e referenze universali. Un assortimento pensato per una cucina italiana che ama l'identità e l'autenticità.

Cod.: DGP08

Unità: 12 NR.

CABRITILLO SEMI STAGIONATO FORM. CAPRINO 'DoGusto'

Il formaggio Caprino semi-stagionato DoGusto è ottenuto da latte di capra intero pastorizzato proveniente da allevamenti sardi a cui vengono aggiunti, per la formazione della cagliata, solo sale e caglio. Dopo aver affrontato una stagionatura di almeno due mesi si rivela con una pasta bianca compatta che diventa via via più friabile con l'aumentare della stagionatura. Al naso risulta piuttosto aromatico mentre in bocca è sapido, dal sapore deciso. Anche nel sapore si intensifica mano a mano che si procede con la stagionatura. Ottimo come formaggio da proporre al ristorante al naturale, si abbina perfettamente alla marmellata di mele. Diventa anche un abbinamento ideale di primi piatti dal tono deciso, antipasti di stagione o topping su pizze e focacce.

Cod.: DGP3F

Unità: 3 KG.

SCAMORZA AFFUMICATA 315g SELEZIONE 'DoGusto'

La Scamorza affumicata DoGusto è un formaggio a pasta filata a forma sferica, ottenuto dalla lavorazione di latte di qualità, rigorosamente controllato, raccolto nelle migliori masserie della Murgia Barese. La filatura viene eseguita da mastri casari esperti, che rispettano le pratiche tradizionali di produzione della scamorza. Una volta pronto, il formaggio viene sottoposto a una speciale un'affumicatura con fumi di legno di faggio che gli conferiscono un sapore deciso e autentico. La Scamorza affumicata DoGusto è un formaggio ideale da degustare al naturale o per accompagnare ricchi taglieri con salumi. Si può anche ricettare e inserire nella preparazione di piatti caldi.

Cod.: DGS1F

Unità: 1 VAS

Vicini al cliente,
in ogni momento

Grazie alla loro esperienza i nostri collaboratori stringono duraturi rapporti coi nostri clienti. Stanno loro a fianco, consigliando i prodotti migliori, partecipando così in modo attivo ai loro successi. Inoltre li assistono durante tutte le fasi dell’acquisto, dalla scelta dei prodotti fino alla consegna.

Una flotta di mezzi
a tua disposizione

Nel corso degli anni abbiamo investito molto per ottimizzare il funzionamento del nostro magazzino e la consegna dei nostri prodotti. Per farlo utilizziamo una flotta di camion e furgoni refrigerati di ultima generazione. Presentano infatti un cassone diviso in tre zone climatiche, che permette di trasportare sullo stesso mezzo prodotti surgelati, freschi e secchi. In questo modo garantiamo la consegna di diversi tipi di merci con un unico trasporto.

GIORNO DOPO GIORNO, SIAMO AL FIANCO DEI NOSTRI CLIENTI E DIAMO IL NOSTRO CONTRIBUTO AL LORO
SUCCESSO.

Fornire i migliori generi alimentari ai cuochi e ai professionisti che lavorano in cucina è il nostro lavoro. Lo facciamo con la convinzione che dar loro prodotti di alta qualità, consegnati rapidamente e con la massima flessibilità, sia un modo per aiutarli a centrare il loro obiettivo: dar vita a piatti e sapori meravigliosi.

Wir unterstützen unsere Kunden
mit einem breiten Sortiment an Lebensmitteln.

Als Lebensmittel-Großhändler in Südtirol liegt es in unserer DNA, Köche und Gastwirte in unserem Land mit Qualitätsprodukten zu beliefern, und zwar schnell und pünktlich. Diese Philosophie vertreten wir schon seit über 50 Jahren gegenüber allen unseren Kunden: Hotels und Restaurants, Lebensmittelgeschäften, Imbissständen und allem, wo sonst noch in größerem Stil gekocht wird. Während sich an der Philosophie über all die Jahre nichts geändert hat, ändern sich Ansprüche und Technik laufend.