AGNOLOTTO ANATRA/VERZA/FOIEGRAS 1kg CONG. DoGusto
I Ravioli Foie gras e Verza DoGusto sono una pasta ripiena artigianale di alta qualità, per la cui preparazione si impiegano solo eccellenti materie prime, a cominciare dagli
ingredienti base della pasta (ovvero semola di grano duro, farina e uova) sino al ripieno, caratterizzato dall'incontro tra foie gras e verza. La ricetta nasce dalla combinazione
di tradizioni culinarie e abbinamenti creativi ed è formulata da chef di comprovata esperienza nella ristorazione. Si tratta di una pasta ripiena dal formato quadrato di
equilibrata intensità, pronta in pochi minuti, che lascia spazio a numerosi abbinamenti e modalità di presentazione. Ideale per qualsiasi genere di ristorazione. I Ravioli Foie
gras e Verza DoGusto sono ottimi in abbinamento a cipolla di Tropea caramellata e funghi finferli, oppure a burro e riduzione di Marsala tartufato.
3x3cm, cottura 4 minuti
Cod.: DGR1T
Unità: 3 VAS
BAGUETTE ALLE OLIVE 250g 16 PEZZI CONG. HAUBIS
Das beliebte Baguette aus Weizen mediterran variiert: Fruchtige Oliven und feine Noten von Knoblauch, Oregano und Rosmarin machen dieses südländische, knusprige
Langbrot zum idealen Begleiter beim Grillen oder zum Wein.
BACKANLEITUNG:
Backen mit Baguetteprogramm. Das Ausbackgewicht unserer Produkte kann auf Grund unterschiedlicher Backvorgänge leicht von den angegebenen Werten abweichen.
Cod.: HB09T
Unità: 1 CAR
BAGUETTE INTEGRALE 280g 30 PEZZI CONG.
Pane di farina mista di frumento con
fiocchi d'avena, semi di lino, semi di
girasole. Lunghezza: 56cm. Precotto, da
finire nel forno per 10-12 minuti.
Cod.: BT90T
Unità: 1 CAR
BARCHETTA PASTA FROLLA DOLCE 67mm 250 PZ
Barchetta di pasta frolla da farcire, lungo ca. 67mm, al burro
Cod.: TWB10
Unità: 1 CAR
BASE PINSA 230g x3 PEZZI 'DI MARCO'
3x8 = 24 PINSE/CT ca. 19x30cm
Queste basi vengono create grazie l'utilizzo di un mix esclusivo di farine di frumento, riso e soia, con aggiunta di pasta madre essiccata.
- Lievitazione naturale tra 48 e le 72 ore.
- Impasto e realizzato con un elevata percentuale di idratazione, circa 80/85% rendendola ad alta digeribilità.
- non c'è necessita di personale esperto per la preparazione.
- ottimizzazione sui tempi di lavorazione poiché basta prendere le basi dall'interno della confezione, condirle a piacimento ed infornarle per pochi minuti .
Cottura:
- forno da pizzeria mattoni refrattari temperatura 320 gradi 3/4 min.
- forno a convenzione temperatura 280 gradi ,preriscaldato con base direttamente su griglia(NN SULLA TEGLIA) tempo cottura 6/8 min.
- forno elettrico piccolo( tipo cornetti/brioche) Preriscaldato temperatura 240/260 gradi tempo cottura 6/8 min.
Le nostre basi per Pinsa Romana sono la soluzione ideale per pizzerie, ristoranti, bar, alberghi, birrerie e bistrot che vogliono introdurre nel loro menu un
prodotto di alta qualità.
Cod.: PZ30F
Unità: 8 NR.
BASE PINSA SENZA GLUTINE 250g FRESCA 'DI MARCO'
Queste basi vengono create grazie l'utilizzo di un mix esclusivo di farine senza glutine.
- Lievitazione naturale 72 ore.
- Impasto e realizzato con un elevata percentuale di idratazione, circa 80/85% rendendola ad alta digeribilità.
- non c'è necessita di personale esperto per la preparazione.
- ottimizzazione sui tempi di lavorazione poiché basta prendere le basi dall'interno della confezione, condirle a piacimento ed infornarle per pochi minuti .
Cottura:
- forno temperatura 220 gradi 5-6 min.
Le nostre basi per Pinsa Romana sono la soluzione ideale per pizzerie, ristoranti, bar, alberghi, birrerie e bistrot che vogliono introdurre nel loro menu un
prodotto di alta qualità e senza glutine.
Cod.: PZ32F
Unità: 1 NR.
BASE PIZZA SENZA GLUTINE SU ALLUMINIO 30cm
confezionato singolarmente su un piatto di alluminio per evitare contaminazioni
Cod.: PZ09F
Unità: 15 NR.
BASTONCINI DI PESCE SENZA GLUTINE 300g CONG.
10 bastoncini di pesce per confezione. Un prezioso cuore di merluzzo racchiuso in una croccante panatura.
Cod.: FI30T
Unità: 10 NR.
Cod.: TS01T
Unità: 1 CAR
BAUERNKRAPFEN CONFETTURA ALBICOCCA 60 PEZZI TEIKON
Crudi, da friggere, con ripieno di confettura di albicocca, 25g per pezzo
Cod.: TS03T
Unità: 1 CAR
Cod.: TS02T
Unità: 1 CAR
BAUERNKRAPFEN RIPIENO DI MELA 60 PEZZI TEIKON
Crudi, da friggere, con ripieno di mela, 25g per pezzo
Cod.: TS14T
Unità: 1 CAR
Cod.: BTP30
Unità: 6 NR.
Cod.: TO31T
Unità: 1 CAR
BAVETTE ALL' UOVO 500g 'DoGusto'
Per la loro preparazione s'impiegano solo grani locali marchigiani, dotati di particolari proprietà e provenienti rigorosamente da terreni che rispettano la ciclicità delle semine
di ogni stagione.
Queste paste sono assolutamente riconoscibili sotto il profilo tattile e gustativo: hanno una consistenza soda, gradevole, un sapore distinguibile e tengono perfettamente la
cottura.
Vengono riconosciute e apprezzate dagli operatori professionali per la loro particolare digeribilità, dovuta alla qualità della materia prima, ma anche alle tecniche di
lavorazione. Nascono infatti da una trafilatura al bronzo e da un'essiccazione lenta, che salvaguarda le caratteristiche organolettiche della pasta consentendole di esprimersi
al meglio. La selezione Dogusto include un'ampia gamma di referenze: paste di semola di grano duro e paste all'uovo, formati corti e lunghi, tipicità regionali e referenze
universali. Un assortimento pensato per una cucina italiana che ama l'identità e l'autenticità.
Cod.: DGP01
Unità: 12 NR.
BICCHIERINO TIRAMISÚ 95g ACHERER CONG.
Dessert al bicchiere composto da una crema al mascarpone e bisquit alla vaniglia con bagna al caffè. Rigenerazione: ca. 30 minuti a temperatura ambiente.
Cod.: DE12T
Unità: 12 NR.
Cod.: TS09T
Unità: 1 CAR
BIO* SCHLUTZKRAPFEN 300g CONG. 'STRAUSS'
Schlutzkrapfen biologici con spinaci e ricotta. Tempo di cottura 4 min.
Cod.: SL53T
Unità: 12 SAC
BISCOTTI CAFFE' (CUORI) 300PZ 'PRADA'
300 pezzi di biscotti frollini dopocaffé da 3,2g, confezionati singolarmente
Cod.: GBK30
Unità: 1 CAR
BISCOTTI CAFFE' LOTUS 300PZ 'BISCOFF'
300 pezzi biscotti da 6,25g confezionati singolarmente, per il caffé
Cod.: GBL01
Unità: 1 CAR
BISCOTTI DIETETICI 350g 'CAMPIELLO'
Frollini senza aggiunta di zucchero, con il 30% di grassi in meno della media di frollini
Cod.: GBK12
Unità: 12 NR.
Cod.: GBK13
Unità: 10 NR.
Cod.: GBL02
Unità: 1 NR.
Cod.: GBN30
Unità: 1 SAC
BOCCONCINI DI POLLO SALSA SWEET CHILI 1kg CONG.
Bocconcini a base di filetto di pollo con cuore di salsa chili dolce, avvolti in una croccante panatura. Friggere per 3'30'' a 175°C.
Cod.: TW92T
Unità: 1 SAC
BREZEL DOLCE 70g 48 PEZZI CONG. 'EDNA'
Krapfen a forma di Brelen con zucchero. Lasciare scongelare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Cod.: TX80T
Unità: 1 CAR
BREZEN AL RANNO GIA' COTTI 100g 40 PEZZI CONG.
Mit Schnitt, fertig gebacken, mit Salzzubereitung bestreut.
Laugenbrezel ca. 60 min auftauen lassen oder 3-4 Min. bei 180°C im Heißluftofen erhitzen.
Cod.: BT14T
Unità: 1 CAR
BROWNIES QUADRATI 48 PEZZI 2kg CONG.
Brownies con crema di cioccolata decorati con pezzetti di noci. Scongelare per ca. 4 ore nel frigorifero
Cod.: TS82T
Unità: 1 NR.
BRUSCHETTA MARGHERITA 230g 16 PEZZI CONG.
prodotto da forno con olio extra vergine di oliva (1,4%) parzialmente cotto e surgelato
Peso singolo pezzo g: 230
Cod.: BT25T
Unità: 1 CAR
CALAMARATA LISCIA SEMOLA 500g 'DoGusto'
Per la loro preparazione s'impiegano solo grani locali marchigiani, dotati di particolari proprietà e provenienti rigorosamente da terreni che rispettano la ciclicità delle semine
di ogni stagione.
Queste paste sono assolutamente riconoscibili sotto il profilo tattile e gustativo: hanno una consistenza soda, gradevole, un sapore distinguibile e tengono perfettamente la
cottura.
Vengono riconosciute e apprezzate dagli operatori professionali per la loro particolare digeribilità, dovuta alla qualità della materia prima, ma anche alle tecniche di
lavorazione. Nascono infatti da una trafilatura al bronzo e da un'essiccazione lenta, che salvaguarda le caratteristiche organolettiche della pasta consentendole di esprimersi
al meglio. La selezione Dogusto include un'ampia gamma di referenze: paste di semola di grano duro e paste all'uovo, formati corti e lunghi, tipicità regionali e referenze
universali. Un assortimento pensato per una cucina italiana che ama l'identità e l'autenticità.
Cod.: DGP15
Unità: 12 NR.
CANEDERLI ALBICOCCA 6 PZ 420g CG.'TONI KAISER'
Flaumiger Topfenteig, Fruchtfülle mit Marillenstücken. 6 Knödel zu 60g + Zucker-Brösel-Mischung
Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die tiefgekühlten Knödel einlegen und nicht wallend ca. 15-18 Minuten köcheln lassen. Semmelbrösel in etwas Butter
unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Die fertigen Knödel darin wälzen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Cod.: KN78T
Unità: 10 NR.
CANEDERLI ALBICOCCA 60g 100 PEZZI CG. TONI KAISER'
di pasta di ricotta con un gustoso ripieno di frutta con pezzi di albicocche
Cod.: KN44T
Unità: 1 CAR
CANEDERLI ALBICOCCA CON ZUCCHERO 67g 90PZ CONG.
di pasta di ricotta con un' albicocca intera snocciolata con cuore di zucchero.
Cod.: KN64T
Unità: 1 CAR
CANEDERLI ALLA GIANDUIA 6PZ 390g CONG. TONI KAISER
Aus flaumigem Topfenteig, mit Zuckerbrösel-Beipack. 6 Knödel zu 55g + Zucker-Brösel-Mischung
Leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen, die tiefgekühlten Knödel ins kochende Wasser legen und nach dem neuerlichen Aufkochen ohne Deckel ca. 15 min. bei
mäßiger Hitze köcheln lassen. Semmelbrösel in etwas Butter unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Die fertigen Knödel darin wälzen. Mit Staubzucker bestreut
servieren.
Cod.: KN77T
Unità: 10 NR.
CANEDERLI FEGATO 4x50 PEZZI 8kg CONG. 'BAUERNLAND'
Aus österreichischer Rinds- und Schweineleber, extra hoher Leberanteil, feinrollend gefrostet, traditionelle, österreichische Premium Qualität 4 x 2 kg, Stückgewicht: ca.
40g
Zubereitung:
Kochtopf: Die noch tiefgekühlten Knödel in die leicht kochende Suppe einlegen, ca. 15 Minuten leicht kochen lassen und heiß servieren.
Kombidämpfer (100% Dampf): Die tiefgekühlten Leberknödel mit 2-3cm hohem Salzwasser in den Gastronorm-Behälter geben und ca. 25 Minuten zubereiten.
Cod.: KN65T
Unità: 1 CAR
Cod.: KN42T
Unità: 1 CAR
Cod.: KN59T
Unità: 1 CAR
CANEDERLI RICOTTA/MIRTILLI NERI 120x50g
Canederli dolci di ricotta con ripieno di mirtilli neri, crudi.
Cod.: KN45T
Unità: 1 CAR
