Pizzeria

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ACCIUGHE IN OLIO GIRASOLE 740g 'MEDUSA'

Filetti di acciughe in olio di semi di girasole, peso sgocciolato 390g

Cod.: FIS65

Unità: 1 VET

ACCIUGHE OLIO GIRASOLE 570g POCO OLIO MONTEMARE

Filetti di acciughe in olio di semi di girasole, peso sgocciolato 360g

Cod.: FIS66

Unità: 1 VET

ALPIGIANA FORM. FRESCO 1,5kg BAYERNLAND

Formaggio fresco cremoso spalmabile a base di quark, senza additivi chimici e di conservanti.

Cod.: KS10F

Unità: 1 VAS

AMBRA DI TALAMELLO FORMAGGIO 'DoGusto'

L'Ambra di Talamello è un formaggio ovino, un pecorino stagionato in fossa che vanta una lunga storia leggendaria. Il formaggio di fossa, secondo la leggenda, risale al XV secolo dalla necessità dei contadini dell'Appennino di difendere le proprie provviste alimentari dalle truppe di Alfonso d'Aragona che padroneggiavano tra Romagna e Marche. Talamello è un piccolo borgo medievale sulle colline in provincia di Rimini dove esistono oltre 20 fosse, scavate nella pietra arenaria, dedicate alla stagionatura dei formaggi. Le forme ricavate dal latte ovino, dopo almeno due mesi di maturazione, in agosto si dispongono nelle fosse in sacchi di cotone bianchi. Una volta piene, le fosse si chiudono con tavole e gesso, per aspettare la riapertura di novembre, quando finalmente il formaggio ha acquistato tutte le sue speciali peculiarità. Il nome Ambra di Talamello arriva da Tonino Guerra, poeta e sceneggiatore, che ne esaltò il colore ambrato. Perfetto per un carrello dei formaggi si presta anche a numerose ricettazioni per il suo sapore deciso.

Cod.: DGK1F

Unità: 0.8 KG.

ANELLI DI TOTANO 900g CONGELATI

Illex argentinus, 900g netto. Ideale per fritto misto, insalata di mare ecc.

Cod.: FI85T

Unità: 1 SAC

ANELLI DI TOTANO ILLEX TAGLIO G 900g CG. 'ALFRIO'

Questo Anello di Totano viene fatto da Totani Illex Argentina quindi di buona qualità da non confondere con gli Anelli fatti dal Totano Gigas che è di primo prezzo con qualità molto diversa e più bassa rispetto a questo prodotto. La particolarità consiste nel fatto che la Ditta Alfrio è l'unica a fare l'Anello a taglio largo per questo vengono chiamati taglio G che vuol dire GRANDE, se il diametro dell'Anello rimane uguale agli altri la larghezza di questo Anello è più del doppio, consentendo quindi al cliente di avere un impatto visivo sul piatto molto valido e al Ristoratore di usarne meno proprio perché sono larghi più del doppio degli altri. Questi Anelli si possono fare Fritti, in umido con patate o sugo e alcuni li mettono anche nelle insalate di mare bolliti, proprio per la caratteristica di essere tagliati larghi e quindi di mantenere oltre ad una buona consistenza visiva anche un buon aspetto nel piatto.

Cod.: WT87T

Unità: 1 SAC

ANTIPASTO MARE LUXUS CON POLPO 800g CONG.

senza surimi, perfetto per antipasto freddo

Cod.: FI76T

Unità: 1 SAC

ASPARAGI BIANCHI AL NATURALE 700g 'TRAMONTE'

Asparagi medi, provenienza Peru, peso sgocciolato 425g

Cod.: GMS81

Unità: 1 BAR

ASPARAGI BIANCHI NATURALE IN VETRO 350g MIRAFLORES

Asparagi medi, provenienza Peru, peso sgocciolato 205g

Cod.: GMS82

Unità: 12 VET

ASPARAGI BIANCHI PELATI LARGE 16/22 1kg CONG.

Cod.: GM33T

Unità: 1 SAC

ASPARAGI PUNTE BIANCHI PERU 430g

Asparagi sottili adatte per pizza e buffet, provenienza Peru, peso sgocciolato 270g

Cod.: GMS80

Unità: 1 BAR

ASPARAGI VERDI 16/20 1kg CONG.

Cod.: GM08T

Unità: 1 SAC

ASPARAGINI VERDI 500g CONG. OROGEL

Piccoli asparagi teneri, molto gustosi e saporiti, completamente utilizzabili anche nella parte del gambo.

Cod.: GM13T

Unità: 1 SAC

BASE PER PIZZA SENZA GLUTINE 170g CONG. 'SCHÄR'

Base per pizza precotta.

Cod.: TW97T

Unità: 10 NR.

BASE PINSA 230g x3 PEZZI 'DI MARCO'

3x8 = 24 PINSE/CT ca. 19x30cm Queste basi vengono create grazie l'utilizzo di un mix esclusivo di farine di frumento, riso e soia, con aggiunta di pasta madre essiccata. - Lievitazione naturale tra 48 e le 72 ore. - Impasto e realizzato con un elevata percentuale di idratazione, circa 80/85% rendendola ad alta digeribilità. - non c'è necessita di personale esperto per la preparazione. - ottimizzazione sui tempi di lavorazione poiché basta prendere le basi dall'interno della confezione, condirle a piacimento ed infornarle per pochi minuti . Cottura: - forno da pizzeria mattoni refrattari temperatura 320 gradi 3/4 min. - forno a convenzione temperatura 280 gradi ,preriscaldato con base direttamente su griglia(NN SULLA TEGLIA) tempo cottura 6/8 min. - forno elettrico piccolo( tipo cornetti/brioche) Preriscaldato temperatura 240/260 gradi tempo cottura 6/8 min. Le nostre basi per Pinsa Romana sono la soluzione ideale per pizzerie, ristoranti, bar, alberghi, birrerie e bistrot che vogliono introdurre nel loro menu un prodotto di alta qualità.

Cod.: PZ30F

Unità: 8 NR.

BASE PINSA SENZA GLUTINE 250g FRESCA 'DI MARCO'

Queste basi vengono create grazie l'utilizzo di un mix esclusivo di farine senza glutine. - Lievitazione naturale 72 ore. - Impasto e realizzato con un elevata percentuale di idratazione, circa 80/85% rendendola ad alta digeribilità. - non c'è necessita di personale esperto per la preparazione. - ottimizzazione sui tempi di lavorazione poiché basta prendere le basi dall'interno della confezione, condirle a piacimento ed infornarle per pochi minuti . Cottura: - forno temperatura 220 gradi 5-6 min. Le nostre basi per Pinsa Romana sono la soluzione ideale per pizzerie, ristoranti, bar, alberghi, birrerie e bistrot che vogliono introdurre nel loro menu un prodotto di alta qualità e senza glutine.

Cod.: PZ32F

Unità: 1 NR.

BASE PIZZA CANAPA 33cm 5 PEZZI

Pizzetta Margherita tonda

Cod.: PZ05F

Unità: 4 NR.

BASE PIZZA CLASSICA '0' 33cm 4 PEZZI

Cod.: PZ01F

Unità: 4 NR.

BASE PIZZA FARRO 33cm 5 PEZZI

Pizzetta Margherita tonda

Cod.: PZ04F

Unità: 4 NR.

BASE PIZZA INTEGRALE 33cm 5 PEZZI

Pizzetta Margherita tonda

Cod.: PZ02F

Unità: 4 NR.

BASE PIZZA KAMUT 33cm 5 PEZZI

Pizzetta Margherita tonda

Cod.: PZ03F

Unità: 4 NR.

BASE PIZZA NERA CARBONE 33cm 5 PEZZI

Cod.: PZ08F

Unità: 4 NR.

BASE PIZZA SENZA GLUTINE SU ALLUMINIO 30cm

confezionato singolarmente su un piatto di alluminio per evitare contaminazioni

Cod.: PZ09F

Unità: 15 NR.

BOX MINI BURGER 6,5x6,5x7cm x50 PEZZI

6,5x6,5x7cm x50 STÜCK

Cod.: HPP08

Unità: 1 NR.

BRESAOLA BOVINA PUNTA ANCA BLACK ANGUS 1/2 DoGusto

La Bresaola di Black Angus DoGusto è una specialità prodotta con le migliori carni ricavate da una delle razze bovine più antiche e pregiate di origine scozzese. Viene lavorata rispettando le tecniche valtellinesi di produzione della bresaola ed esaltata da una selezione accurata di aromi naturali. È un salume che spicca per la consistenza tenera, il sapore inconfondibile e marcatamente dolce grazie alla marezzatura che contraddistingue i bovini Black Angus. Per assaporare al meglio la finezza ed eleganza del suo sapore se ne consiglia la degustazione al naturale. Unica nel suo genere, è una bresaola per intenditori e palati raffinati, adatta per il ristorante o la gastronomia che puntano a servire ai propri clienti l'eccellenza assoluta anche in materia salumi.

Cod.: DGB5F

Unità: 1.6 KG.

BRESAOLA BOVINA PUNTA D'ANCA IGP 1/2 SALUMI REALI

senza glutine

Cod.: RI40F

Unità: 1.8 KG.

BRESAOLA SUINA LAGREIN UNICA 1/2

Carne di suino magro affinato al vino Lagrein, da usarsi come la bresaola bovina

Cod.: SC87F

Unità: 0.7 KG.

BRESAOLA SUINA MIRTILLI ROSSI UNICA 1/2

Carne di suino magro affinato al mirtillo rosso, da usarsi come la bresaola bovina

Cod.: SC85F

Unità: 0.7 KG.

BRESAOLA SUINA UNICA 1/2 MENDELSPECK

Carne di suino magro, da usarsi come la bresaola bovina

Cod.: SC86F

Unità: 0.7 KG.

BURRATA 100g 1kg SELEZIONE 'DoGusto'

Il successo che la burrata ha riscontrato su larga scala negli ultimi anni è rappresentativo delle nuove preferenze dei palati italiani. Sono tantissime le persone che amano le consistenze morbide, avvolgenti, e il sapore tendenzialmente dolce. Ecco perché questo fagotto di sfoglia di mozzarella, ripieno di straccetti di mozzarella sfilacciata e panna fresca ha conquistato tantissimi menu e listini, diventando una voce immancabile per molti clienti di ristoranti e pizzerie. Nel mercato sono presenti numerose realtà produttive ma poche riescono a garantire il sapore autentico e la consistenza inconfondibile della burrata tradizionale. La selezione DoGusto garantisce una Burrata chiusa a mano, caratterizzata da una sfoglia contenitiva sottilissima al cui interno è racchiusa un'esplosione di gusto. Tutto parte da un latte accuratamente selezionato nel territorio della Murgia barese, che viene sottoposto a rigidi controlli biochimici e microbiologici prima di essere trasformato nel caseificio situato nelle vicinanze. La Burrata Dogusto si può servire al naturale, sopra la pizza, o può essere impiegata nella preparazione di qualsiasi ricetta.

Cod.: DGB8F

Unità: 1 VAS

BURRATA 2x125g SELEZIONE 'DoGusto'

Cod.: DGB9F

Unità: 2 NR.

BURRATA 300g 'ABBASCIANO'

Von außen ähnelt die Burrata einer Mozzarella, aus dem Inneren jedoch fließt eine sahnig-cremige Frischkäsemasse. 66% F.i.T.

Cod.: MZ11F

Unità: 1 VAS

BURRATA 3x100g 'ABBASCIANO'

8/cartone

Cod.: MZ07F

Unità: 1 VAS

BURRATA 50g 1kg SELEZIONE 'DoGusto'

Cod.: DGB7F

Unità: 1 VAS

BURRATA AFFUMICATA 150g

Su preordine: Lunedì entro le 6:00, consegna mercoledì Mercoledì entro le 6:00, consegna venerdì

Cod.: MZ06F

Unità: 0.15 KG.

BURRATA BUFALA CON PANNA 125g 'DELIZIE LATTE'

Immer Freitags bestellen, Lieferung ab Mittwoch.

Cod.: MZ79F

Unità: 8 VAS

BURRATA PICCOLA 150g ABBASCIANO

Von außen ähnelt die Burrata einer Mozzarella, aus dem Inneren jedoch fließt eine sahnig-cremige Frischkäsemasse. 66% F.i.T.

Cod.: MZ05F

Unità: 1 VAS

CABRITILLO SEMI STAGIONATO FORM. CAPRINO 'DoGusto'

Il formaggio Caprino semi-stagionato DoGusto è ottenuto da latte di capra intero pastorizzato proveniente da allevamenti sardi a cui vengono aggiunti, per la formazione della cagliata, solo sale e caglio. Dopo aver affrontato una stagionatura di almeno due mesi si rivela con una pasta bianca compatta che diventa via via più friabile con l'aumentare della stagionatura. Al naso risulta piuttosto aromatico mentre in bocca è sapido, dal sapore deciso. Anche nel sapore si intensifica mano a mano che si procede con la stagionatura. Ottimo come formaggio da proporre al ristorante al naturale, si abbina perfettamente alla marmellata di mele. Diventa anche un abbinamento ideale di primi piatti dal tono deciso, antipasti di stagione o topping su pizze e focacce.

Cod.: DGP3F

Unità: 3 KG.

CACIOCAVALLO SILANO DOP SELEZIONE 'DoGusto'

Il Caciocavallo Silano Dop DoGusto è un formaggio realizzato seguendo il disciplinare di produzione. Si tratta di un formaggio a pasta filata stagionato, che affonda le sue radici nella più nobile tradizione casearia meridionale, ma che oggi viene apprezzato anche al di fuori del contesto d'origine. Ciascuna forma, dopo aver superato rigidi controlli, viene marchiata a fuoco a tutela del prodotto. Grazie al suo sapore intenso, inizialmente dolce e fondente, leggermente più piccante con il protrarsi della stagionatura, risulta di particolare interesse gastronomico. Si può impiegare in molteplici ricette (grattugiato per ultimare alcuni primi piatti, in cottura per esempio per gratinare, o anche cotto alla piastra servito con contorno di verdure stagionali) e utilizzare per farcire pizze e focacce.

Cod.: DGC1F

Unità: 1.5 KG.

CAMEMBERT BIO* EDELWEISS 'ALGUNDER'

Un formaggio molle grasso con ca. 45% m.g.s.s. L'esterno é caratterizzato da muffa bianca. L'interno é di colore bianco-giallo chiaro con occhiatura regolare con piccole fessure. L'odore e il sapore vanno dal dolce-aromatico fino a leggermente acidulo e corrispondono al aroma tipico del Camembert.

Cod.: KA36F

Unità: 0.26 KG.

CAMEMBERT DI PECORA BIO* 'ALGUNDER'

Fatto da latte Bio di pecora della Val Senales. Un formaggio molle grasso con ca. 45% m.g.s.s. L'esterno é caratterizzato da muffa bianca. L'interno é di colore bianco-giallo chiaro con occhiatura regolare con piccole fessure. L'odore e il sapore vanno dal dolce-aromatico fino a leggermente acidulo e corrispondono al aroma tipico del Camembert. Naturalmente senza lattosio.

Cod.: PC36F

Unità: 0.27 KG.

CAPPERI IN ACETO 580g 'ZUCCATO'

all' aceto di vino, peso sgocciolato 360g

Cod.: GMK01

Unità: 1 VET

CARCIOFI A FETTE CONG. OROGEL

Cod.: GM47T

Unità: 2.5 KG.

CARCIOFI ALLA GRIGLIA 1/1 'MENU'

Carciofi con gambo, tagliati a metà e grigliati, insaporiti con olio extravergine d'oliva, sale e aromi. Particolarmente indicati per contorni a piatti di carne o pesce. Ottimi da servire tal quali per buffet e come farcitura di pizze e panini.

Cod.: GMA78

Unità: 1 BAR

CARCIOFI ALLA ROMANA 2/1 'IPOSEA'

con gambo, in olio di semi di girasole 1900g netto, 1100g sgocciolato

Cod.: GMA31

Unità: 1 BAR

CARCIOFI CON GAMBO ALLA ROMANA 3/1 'DoGusto'

I vegetali, già dalla coltivazione in campo, nei luoghi d'origine più vocati, vengono seguiti da personale esperto. Sono raccolti al momento ideale della maturazione e sono lavorati dal fresco per garantire il meglio al cliente. Si tratta di carciofi freschi 100% italiani di prima qualità, con gambo. Ottimi come contorno. Hanno una shelf-life di 36 mesi.

Cod.: DGA04

Unità: 1 BAR

CARCIOFI CUORE CONG. OROGEL

Cod.: GM10T

Unità: 2.5 KG.

CARCIOFI FETTINE AL NATURALE 3/1 'DoGusto'

Le avanzate tecnologie produttive impiegate per la realizzazione di questi prodotti sono concepite in linea con la salvaguardia dell'ambiente e permettono di mantenere la genuinità, la ricchezza e l'originalità dei sapori delle materie prime, garantendo alta resa in applicazione. Si tratta di Carciofi a spicchi, 100% italiani di prima qualità, trifolati, preparati con carciofi freschi selezionati, arricchiti con una delicata trifolatura di prezzemolo, aglio e pepe. Ideali per la farcitura di pizze, focacce, bruschette e come contorno. Hanno una shelf life di 36 mesi.

Cod.: DGA03

Unità: 1 BAR

CARCIOFI FONDELLI CONG. 'OROGEL'

Cod.: GM12T

Unità: 6 KG.

CARCIOFI IN OLIO 530g 'IPOSEA'

Carciofini in olio di semi di girasole

Cod.: GMA51

Unità: 1 VET

CARCIOFI INTERI CON GAMBO CONG. OROGEL

Cod.: GM46T

Unità: 2.5 KG.

CARCIOFI SPICCHI (OLIO 5%) 1kg BUSTA ALL. 'PIZZUP'

Carfiofi (93%), in olio girasole, specialmente adatto per pizza, nella busta d'alluminio

Cod.: GMA10

Unità: 1 SAC

CARCIOFI SPICCHI AL NATURALE 3/1 IPOSEA

Spicchi di carciofi al naturale, peso sgocciolato 1350g

Cod.: GMA74

Unità: 1 BAR

CARCIOFI SPICCHI IN OLIO 3/1 'IPOSEA'

Quarti di carciofi in olio di girasole, 2750g netto

Cod.: GMA73

Unità: 1 VET

CARCIOFI SPICCHI OLIO 1,7kg BUSTA ALLUMINIO NOVA

Carfiofi (75%), in olio vegetale, specialmente adatto per pizza; nella busta d'alluminio

Cod.: GMA72

Unità: 1 SAC

CARCIOFI SPICCHI OLIO CASALINGA 1,7kg BUSTA 'NOVA'

Carfiofi (75%), in olio vegetale, specialmente adatto per pizza; nella busta d'alluminio

Cod.: GMA77

Unità: 1 SAC

CARCIOFI SPICCHI TRIF. 1,7kg BUSTA 'DEMETRA'

Carciofi tagliati a spicchi e trifolati in olio e aromi. Ottimi come contorno, per insalate fresche e per farcire le pizze. Massima resa con la busta salva-freschezza.

Cod.: GMA75

Unità: 1 SAC

CASTELMAGNO DOP FORMAGGIO 1/4 SELEZIONE 'DoGusto'

Il primo documento in cui viene citato esplicitamente è una sentenza arbitrale del 1277, con la quale si imponeva al comune di Castelmagno il pagamento di un canone annuale al marchese di Saluzzo, da effettuarsi in forme di formaggio Castelmagno anziché denaro. Viene prodotto esclusivamente nel territorio dei comuni di Castelmagno, Pradleves e Monterosso Grana (CN). Si tratta di un formaggio a pasta semidura, erborinata, prodotto in forme cilindriche con diametro fra i quindici ed i venticinque centimetri, scalzo fra i dodici ed i venti e peso compreso tra i due ed i sette chilogrammi. È prodotto principalmente con latte vaccino di due mungiture consecutive (serale e mattutina), talvolta addizionato con latte caprino od ovino in percentuali che non superano mai il 20%. La stagionatura minima è di 60 giorni. Ideale come formaggio da tavola, spicca nel carrello dei formaggi, ma anche per gnocchi e risotti.

Cod.: DGK0F

Unità: 1.3 KG.