Innovativa miscela di farina premium dal colore nero intenso di Molino Dallagiovanna & Barry Callebaut. Senza carbone attivo: colorazione nera al 100% naturale ottenuta grazie al cacao pregiato. Ideale per impasti salati e dolci come pizza o pane.
E' Una farina integrale dove troviamo tutte le parti del grano tenero. Abbiamo la presenza del germe di grano che caratterizza molto il prodotto. Si tratta di una farina di grano lavato che contiene una parte cruscale più pregiata. Essendo una farina di forza è ideale per le lievitazione e maturazioni lunghe.
Lievito naturale attivo in polvere per pizza al piatto Maggiore tenuta della pallina in fase di lievitazione Impasto più lavorabile e ben estensibile Maggiore spinta in fase di cottura 2-4% sul peso della farina