Condimento di asparagi verdi Che cos'è Garum? Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino dello zucchero. Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma, abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti. Vantaggi: ? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali. ? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere un effetto positivo sulla salute. ? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo, contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli scaffali un vero prodotto circolare. ? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da condimento e bouillons comparabili. ? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti grazie all'elevata concentrazione di umami. ? Convenienza - Facile e intuitivo da usare

Un fondo concentrato che racchiude l'essenza e la ricchezza nutrizionale di un brodo tradizionale a lentissima cottura, pronto in pochi secondi. Creato per il professionista, nasce da una filiera sostenibile che valorizza materie prime fresche, anche quelle spesso sottovalutate. È il risultato di una sovra-concentrazione: per ogni 100g di prodotto finito, utilizziamo 300g di manzo, pollo, sedano, carota, cipolla e una nota di spezie calde. Alla diluizione (8-10% in acqua calda), sprigiona un aroma avvolgente di carne e verdure. L'acqua assume un colore nocciola intenso e le proteine nobili coagulano visibilmente, creando l'effetto visivo e la texture di un brodo di carne ricco e autentico. APPLICAZIONI IN CUCINA: Per un grande classico: Un brodo ricco e autentico per tortellini o cappelletti, ottenuto in 30 secondi, con il corpo e il sapore di una preparazione di 8 almeno ore. Base per brodi classici e consommé (per tortellini, cappelletti, passatelli). Cottura di risotti (al posto del brodo tradizionale). Arricchimento di fondi bruni, salse e jus di carne. Base per vellutate e creme di verdure o legumi. Cottura di brasati, stufati e arrosti. Marinatura per carni. Cotture sottovuoto. Farciture per paste ripiene e polpettoni. Verdure glassate. Aggiunta di umami e sapore in sughi e ragù. Base per zuppe e ramen.

Condimento di asparagi verdi Che cos'è Garum? Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino dello zucchero. Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma, abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti. Vantaggi: ? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali. ? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere un effetto positivo sulla salute. ? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo, contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli scaffali un vero prodotto circolare. ? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da condimento e bouillons comparabili. ? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti grazie all'elevata concentrazione di umami. ? Convenienza - Facile e intuitivo da usare

Condimento di latte Che cos'è Garum? Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino dello zucchero. Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma, abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti. Vantaggi: ? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali. ? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere un effetto positivo sulla salute. ? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo, contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli scaffali un vero prodotto circolare. ? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da condimento e bouillons comparabili. ? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti grazie all'elevata concentrazione di umami. ? Convenienza - Facile e intuitivo da usare Gusto: Aroma di latte e formaggio molto naturale e piacevole. Ideale per: Aumenta il sapore del burro, del latte o della panna. Ideale per risotti, pasta e dessert. Uso: 1 porzione per 100 g di salsa. Mescolare con 100 g di burro e utilizzare come crema spalmabile. Aggiungere al dessert per ridurre il 30% di zucchero. Gruppo target: È interessante per coloro che utilizzano meno panna, latte e burro nei loro piatti o che vogliono esaltare il sapore. Sostenibilità in azione: Il siero di latte è il primo sottoprodotto della produzione di formaggio.

Condimento di latte Che cos'è Garum? Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino dello zucchero. Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma, abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti. Vantaggi: ? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali. ? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere un effetto positivo sulla salute. ? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo, contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli scaffali un vero prodotto circolare. ? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da condimento e bouillons comparabili. ? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti grazie all'elevata concentrazione di umami. ? Convenienza - Facile e intuitivo da usare Gusto: Aroma di latte e formaggio molto naturale e piacevole. Ideale per: Aumenta il sapore del burro, del latte o della panna. Ideale per risotti, pasta e dessert. Uso: 1 porzione per 100 g di salsa. Mescolare con 100 g di burro e utilizzare come crema spalmabile. Aggiungere al dessert per ridurre il 30% di zucchero. Gruppo target: È interessante per coloro che utilizzano meno panna, latte e burro nei loro piatti o che vogliono esaltare il sapore. Sostenibilità in azione: Il siero di latte è il primo sottoprodotto della produzione di formaggio.

Condimento di Manzo Che cos'è Garum? Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino dello zucchero. Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma, abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti. Vantaggi: ? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali. ? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere un effetto positivo sulla salute. ? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo, contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli scaffali un vero prodotto circolare. ? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da condimento e bouillons comparabili. ? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti grazie all'elevata concentrazione di umami. ? Convenienza - Facile e intuitivo da usare Gusto: gusto piacevolmente forte di carne rossa. Ideale per: Per marinare carni scure o sostitutivi della carne. Per raffinare salse o zuppe forti e per condire riso, pasta e verdure. Uso: sciogliere 1 porzione in 100 ml di acqua, aggiungere a 100 g di salsa o marinare 200 g di carne. Gruppo target: Un'opzione interessante per i consumatori che vogliono consumare meno carne senza rinunciare al vero gusto della carne. Un'alternativa per chi ama il garum ma non vuole consumare pollame o pesce. Ingredienti Manzo (35%), cipolle, carote, sedano, orzo fermentato, sale. Sostenibilità in azione: per la carne di manzo utilizziamo gli scarti di lavorazione. Le verdure provengono da scorte invendibili.

Condimento di Manzo Che cos'è Garum? Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino dello zucchero. Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma, abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti. Vantaggi: ? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali. ? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere un effetto positivo sulla salute. ? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo, contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli scaffali un vero prodotto circolare. ? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da condimento e bouillons comparabili. ? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti grazie all'elevata concentrazione di umami. ? Convenienza - Facile e intuitivo da usare Gusto: gusto piacevolmente forte di carne rossa. Ideale per: Per marinare carni scure o sostitutivi della carne. Per raffinare salse o zuppe forti e per condire riso, pasta e verdure. Uso: sciogliere 1 porzione in 100 ml di acqua, aggiungere a 100 g di salsa o marinare 200 g di carne. Gruppo target: Un'opzione interessante per i consumatori che vogliono consumare meno carne senza rinunciare al vero gusto della carne. Un'alternativa per chi ama il garum ma non vuole consumare pollame o pesce. Ingredienti Manzo (35%), cipolle, carote, sedano, orzo fermentato, sale. Sostenibilità in azione: per la carne di manzo utilizziamo gli scarti di lavorazione. Le verdure provengono da scorte invendibili.

Condimento di pesce Che cos'è Garum? Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino dello zucchero. Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma, abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti. Vantaggi: ? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali. ? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere un effetto positivo sulla salute. ? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo, contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli scaffali un vero prodotto circolare. ? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da condimento e bouillons comparabili. ? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti grazie all'elevata concentrazione di umami. ? Convenienza - Facile e intuitivo da usare Gusto: Sapore di pesce ricco e delicato Ideale per: Arricchisce il pesce crudo e cotto, le zuppe e i piatti asiatici. Perfetto per condire riso, pasta e verdure verdi. Uso: Sciogliere 1 porzione in 100 ml di acqua, aggiungere a 100 g di salsa o marinare 200 g di pesce. Gruppo target: Si tratta di una variante tradizionale spesso utilizzata nella cucina mediterranea. Un'alternativa per chi vuole evitare le salse di soia. Sostenibilità in azione: per il pesce utilizziamo i ritagli. Le verdure provengono da scorte invendibili.

Condimento di pesce Che cos'è Garum? Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino dello zucchero. Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma, abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti. Vantaggi: ? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali. ? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere un effetto positivo sulla salute. ? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo, contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli scaffali un vero prodotto circolare. ? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da condimento e bouillons comparabili. ? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti grazie all'elevata concentrazione di umami. ? Convenienza - Facile e intuitivo da usare Gusto: Sapore di pesce ricco e delicato Ideale per: Arricchisce il pesce crudo e cotto, le zuppe e i piatti asiatici. Perfetto per condire riso, pasta e verdure verdi. Uso: Sciogliere 1 porzione in 100 ml di acqua, aggiungere a 100 g di salsa o marinare 200 g di pesce. Gruppo target: Si tratta di una variante tradizionale spesso utilizzata nella cucina mediterranea. Un'alternativa per chi vuole evitare le salse di soia. Sostenibilità in azione: per il pesce utilizziamo i ritagli. Le verdure provengono da scorte invendibili.

Condimento di pollo Che cos'è Garum? Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino dello zucchero. Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma, abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti. Vantaggi: ? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali. ? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere un effetto positivo sulla salute. ? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo, contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli scaffali un vero prodotto circolare. ? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da condimento e bouillons comparabili. ? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti grazie all'elevata concentrazione di umami. ? Convenienza - Facile e intuitivo da usare Gusto: Sapore intenso di carne bianca con aroma di pollo arrosto. Ideale per: Eccellente con carni bianche, zuppe e salse. Ideale per condire riso, pasta e verdure. Uso: Sciogliere 1 porzione in 100 ml di acqua, aggiungere a 100 g di salsa o marinare 200 g di pollo. Gruppo target: Le persone che cercano un'alternativa alle varietà di garum convenzionali o che vogliono evitare il gusto della carne rossa o del pesce. Ingredienti Pollo (40%), cipolle, carote, sedano, orzo fermentato, sale. Sostenibilità in azione: I polli che utilizziamo sono galline ovaiole dismesse. Le verdure provengono da stock invendibili.

Condimento di pollo Che cos'è Garum? Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino dello zucchero. Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma, abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti. Vantaggi: ? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali. ? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere un effetto positivo sulla salute. ? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo, contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli scaffali un vero prodotto circolare. ? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da condimento e bouillons comparabili. ? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti grazie all'elevata concentrazione di umami. ? Convenienza - Facile e intuitivo da usare Gusto: Sapore intenso di carne bianca con aroma di pollo arrosto. Ideale per: Eccellente con carni bianche, zuppe e salse. Ideale per condire riso, pasta e verdure. Uso: Sciogliere 1 porzione in 100 ml di acqua, aggiungere a 100 g di salsa o marinare 200 g di pollo. Gruppo target: Le persone che cercano un'alternativa alle varietà di garum convenzionali o che vogliono evitare il gusto della carne rossa o del pesce. Ingredienti Pollo (40%), cipolle, carote, sedano, orzo fermentato, sale. Sostenibilità in azione: I polli che utilizziamo sono galline ovaiole dismesse. Le verdure provengono da stock invendibili.

Condimento vegetale Che cos'è Garum? Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino dello zucchero. Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma, abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti. Vantaggi: ? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali. ? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere un effetto positivo sulla salute. ? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo, contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli scaffali un vero prodotto circolare. ? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da condimento e bouillons comparabili. ? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti grazie all'elevata concentrazione di umami. ? Convenienza - Facile e intuitivo da usare Gusto: Profilo umami intenso che offre un'esperienza di gusto testuale normalmente presente solo nelle salse per condimenti proteici a base di carne. Ideale per: Per marinare le verdure, arricchire zuppe e salse. Ottimo per condire riso, pasta e verdure. Uso: Sciogliere 1 porzione in 100 ml di acqua, aggiungere a 100 g di salsa o per marinare 200 g di verdure. Gruppo target: Per vegetariani o vegani, senza ingredienti di origine animale. Per chi desidera un risultato di gusto intenso senza dover ricorrere a prodotti ad alto contenuto di sale. Sostenibilità in azione: Le verdure provengono da stock invendibili.

Condimento vegetale Che cos'è Garum? Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino dello zucchero. Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma, abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti. Vantaggi: ? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali. ? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere un effetto positivo sulla salute. ? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo, contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli scaffali un vero prodotto circolare. ? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da condimento e bouillons comparabili. ? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti grazie all'elevata concentrazione di umami. ? Convenienza - Facile e intuitivo da usare Gusto: Profilo umami intenso che offre un'esperienza di gusto testuale normalmente presente solo nelle salse per condimenti proteici a base di carne. Ideale per: Per marinare le verdure, arricchire zuppe e salse. Ottimo per condire riso, pasta e verdure. Uso: Sciogliere 1 porzione in 100 ml di acqua, aggiungere a 100 g di salsa o per marinare 200 g di verdure. Gruppo target: Per vegetariani o vegani, senza ingredienti di origine animale. Per chi desidera un risultato di gusto intenso senza dover ricorrere a prodotti ad alto contenuto di sale. Sostenibilità in azione: Le verdure provengono da stock invendibili.

Ricette re.garum- su 40 pagine. Il ricettario puó essere scarivato in formato.pdf da von https://cdn.shopify.com/s/files/1/0585/6303/5195/files/regarum_rezeptbooklet_ita_digital.pdf?v=1727172654

Ricette re.garum- su 40 pagine. Il ricettario puó essere scarivato in formato.pdf da von https://cdn.shopify.com/s/files/1/0585/6303/5195/files/regarum_rezeptbooklet_de_digital.pdf?v=1727172654