Il viaggio del nostro leggendario aceto balsamico di Modena è iniziato in un ottobre di oltre dieci anni fa, nell'incantevole Modena, roccaforte del balsamico e di quel sapere tramandato nel tempo da cui non può prescindere la sua produzione. Dalle uve Trebbiano e Lambrusco, vendemmiate tardivamente, si ricava il mosto, il quale viene cotto lungamente e successivamente fatto maturare, passando di botte in botte. Un lungo viaggio, ma che ripaga di ogni fatica: l'aceto balsamico affascina con il suo aroma caratteristico, in cui si fondono delicatamente note dolci e acide.
Le uve Merlot, da cui ricaviamo il nostro aceto di vino rosso, si contraddistinguono per la loro peculiare pienezza di gusto e gli aromi intensi, tipici anche del vino omonimo. L'aceto di vino si sposa quindi perfettamente al nostro olio, ma anche a insalate aromatiche a base di asparagi e carciofi, verdure stufate, arrosti e selvaggina.
La piccola oliva Leccino, che si colora di nero già ad ottobre, matura in ogni uliveto italiano. Espressione della passione olivicola italiana, acquisisce una particolare delicatezza e raffinata dolcezza quando viene coltivata qui, nella regione a vocazione oleicola più settentrionale d'Italia. Ciò ci consente di dar vita a una nuova interpretazione di questo tradizionale olio di oliva di eccellente qualità.
La piccola oliva Leccino, che si colora di nero già ad ottobre, matura in ogni uliveto italiano. Espressione della passione olivicola italiana, acquisisce una particolare delicatezza e raffinata dolcezza quando viene coltivata qui, nella regione a vocazione oleicola più settentrionale d'Italia. Ciò ci consente di dar vita a una nuova interpretazione di questo tradizionale olio di oliva di eccellente qualità.
Un blend con una propensione per il classico. Varietà di olive autoctone si uniscono nel Granat Classic, dando vita a una composizione leggermente fruttata di vellutata delicatezza. Le caratteristiche tipiche delle aree di coltivazione nei pressi del Lago di Garda e in Valpolicella emergono in modo particolarmente armonioso con sentori di amaro e una delicata piccantezza.
Un blend con una propensione per il classico. Varietà di olive autoctone si uniscono nel Granat Classic, dando vita a una composizione leggermente fruttata di vellutata delicatezza. Le caratteristiche tipiche delle aree di coltivazione nei pressi del Lago di Garda e in Valpolicella emergono in modo particolarmente armonioso con sentori di amaro e una delicata piccantezza.
Sebbene originaria proprio di questi luoghi, l'oliva Grignano viene coltivata solo di rado nella regione. Sulle piante di questa varietà crescono poche olive, grandi e rotonde, che anche in piena maturazione non diventano completamente nere, regalandoci un olio che affascina per il suo equilibrio e la sorprendente piccantezza.
Sebbene originaria proprio di questi luoghi, l'oliva Grignano viene coltivata solo di rado nella regione. Sulle piante di questa varietà crescono poche olive, grandi e rotonde, che anche in piena maturazione non diventano completamente nere, regalandoci un olio che affascina per il suo equilibrio e la sorprendente piccantezza.
Il classico blend Granat riunisce cultivar di olive antiche in una composizione leggermente fruttata di vellutata delicatezza. Nel Granat Vulcano, impreziosito dalle piccanti note di gusto del peperoncino calabrese, declinato nella varietà Diavolo Calabrese, si schiudono nuovi ed entusiasmanti universi aromatici.
La piccola oliva Leccino, nera già ad ottobre, cresce lentamente nel nostro uliveto. Quale varietà più coltivata in Italia, è espressione della passione olivicola italiana e qui, nella regione a vocazione oleicola più settentrionale della penisola, acquisisce una raffinata dolcezza e una particolare delicatezza, esaltate dalla conservazione in salamoia. Le sue caratteristiche la rendono estremamente versatile in cucina.
