SCHOKODEKOR CONO DUNKEL 264 STÜCK

KUVERTÜRE DUNKEL CRIOLLO CANOABO 62% 1kg DOMORI

Dunkle Kuvertüre Criollo Ocumare 62%. Enthält keine Tannine, die den Kakao bitter und adstringierend machen, hat dadurch ein cremigen, milden und runden Geschmack.

Nr.: KUS10

Einheit: 1 SAC

TARTELLETTE MÜRBTEIG MIGNON 44mm 250 STÜCK

Tartelette Mürbteig Micro 45 mm - 250 Stück Kleine Mürbteig-Tartelettes ohne Butter, goldgelb gebacken und knusprig. Vielseitig einsetzbar. Ideal als Basis für süße Füllungen (z. B. Creme, Früchte, Schokolade). Format: Ø 45 mm Verpackung: 250 Stück lose Anwendung: gebrauchsfertig, nur zu füllen oder zu garnieren Lagerung: kühl und trocken aufbewahren Perfekt für Patisserie, Fingerfood, Catering, Buffets und kreative Gastronomie.

Nr.: TWB17

Einheit: 1 KRT

HEFE LIEVITOMADRE AKTIVIERT GETROCKNET ADAM 3x35g

Lievito Madre (Naturhefe) aus Weichweizenmehl Type 0 in Pulver - aktiviert mit Saccharomyces cerevisiae für die Zubereitung von Brot, Pizza und Hefegebäck von der Meraner Mühle.

Nr.: BMH23

Einheit: 1 NR.

VOL AU VENT BLÄTTERTEIG NEUTRAL 38mm 200 STÜCK

VOL-AU-VENT MICRO Ø 38 mm - Packung mit 200 Stück Kleine Vol-au-Vents aus knusprigem, goldbraunem Blätterteig, Durchmesser 38 mm. Ideal als neutrale Basis für Vorspeisen, Fingerfood und Buffets. Perfekt zum Füllen mit pikanten (Mousse, Pasteten, Käsecremes, Meeresfrüchtesalate usw.) oder süßen Füllungen (Cremes, Schokolade, Sahne, Früchte). Größe: Ø 38 mm (Micro-Format) Verpackung: 200 Stück Verwendung: gebrauchsfertig, nur zu füllen Lagerung: kühl und trocken aufbewahren Ein praktisches und vielseitiges Produkt - ideal für Catering, Bankette und die professionelle Gastronomie.

Nr.: TWV36

Einheit: 1 KRT

MARZIPAN ROHMASSE 0 1kg 'LUBECA'

Nr.: BMM10

Einheit: 1 NR.

KUVERTÜRE RUBY PISTOLES 2,5kg 'CALLEBAUT'

Nach dunkler, Milch- und weißer Schokolade, ist Ruby die größte Innovation seit über 80 Jahren. Dieses Geschenk von Mutter Natur überrascht und verwirrt zu gleich. Die Schokolade vereint einen komplett neuen Schokoladengeschmack mit einer ungewöhnlichen Farbe - ganz natürlich ohne Zugabe von Farbstoffen oder Fruchtaromen. Intensiver Fruchtgeschmack mit leicht sauren Noten. 47,3% Kakao.

Nr.: KUR51

Einheit: 1 SAC

KUVERTÜRE DUNKEL ARRIBA 62% 1kg DOMORI

Dunkle Kuvertüre Arriba 62%.

Nr.: KUS11

Einheit: 1 SAC

SCHOKO-SPÄNE DUNKEL 5x9mm 700g

ICEWER B540110

Nr.: BMS07

Einheit: 1 NR.

KOCHSCHOKOLADE SURROGAT WEISS 1kg 'MARTINI'

Weißes Kochschokolade- Surrogat in Blättchen-Form

Nr.: DES03

Einheit: 1 SAC

TARTELLETTE MODERN MÜRBTEIG SÜSS 34mm 300 STÜCK

Tartelette Modern aus Mürbteig - Micro 34 mm Feine Mürbteig-Tartelettes mit Butter (0,4%), in modernem und elegantem Design. Goldgelb gebacken, knusprig und mit feinem Butteraroma. Erhältlich im Format Ø 34 mm. Ideal als Basis für süße Kreationen mit Cremes, Früchten, Schokolade oder Patisseriefüllungen. Format: Ø 34 mm Verpackung: 300 Stück lose Anwendung: gebrauchsfertig, nur zu füllen oder zu garnieren Lagerung: kühl und trocken aufbewahren Perfekt für Patisserie, Catering, Fingerfood, Buffets und die gehobene Gastronomie.

Nr.: TWB85

Einheit: 1 KRT

INVERTZUCKER SIRUP 1kg

72,5/67

Nr.: ZUI11

Einheit: 1 EIM

KOCHSCHOKOLADE WEISS BLÄTTCHEN 1kg 'MARTINI'

Nr.: DEK09

Einheit: 1 SAC

MACARONS SCHOKOLADE 35mm 36 STÜCK

ICEWER A529390

Nr.: BMM04

Einheit: 1 NR.

SCHOKODEKOR SIGARETTE ARTIGIANALI 100mm 900g

Schokolade- Stangen aus dunkler Schokolade zum Dekorieren von Desserts und Eis, 215 Stück ICEWER C010105

Nr.: BMS18

Einheit: 1 NR.

KUVERTÜRE WEISS WÜRFEL 3kg 'LINDT'

Weiße Kuvertüre in praktischen kleinen Würfeln, 30% Kakaobutter

Nr.: KUW30

Einheit: 1 SAC

PRALINEN-HÜLLEN SCHWARZE SCHOKOLADE 504 STÜCK

Dunkle Pralinenhüllen zum Füllen mit 25mm Durchmesser, mind. 56% Kakao ICEWER C005186

Nr.: BMP04

Einheit: 1 KRT

BASE SORBETTO ZITRONE 1,44kg 'CARTE D'OR'

Gelingsicher - 50 Portionen je Packung

Nr.: BMS94

Einheit: 1 NR.

FRISCHE HEFE - GERM 20x25g (500g)

Nr.: BMH05

Einheit: 1 NR.

KUVERTÜRE VOLLMILCH PISTOLES 2,5kg CALLEBAUT

Feinste belgische Milchschokolade. Ausgewogener Milch-, Kakao- und Karamellgeschmack. 33,6% Kakaogehalt, 30,2% Kakaobutter

Nr.: KUV51

Einheit: 1 SAC

TORRONE- STREUSEL 1kg

Nr.: BMT10

Einheit: 1 SAC

TORRONE-CREME (EIS-SEMIFREDDI) 1kg DEMETRA

Cremige Basis mit feinem Torrone-Geschmack, ideal für Semifreddi, Desserts und Eisvariationen.

Nr.: BMT33

Einheit: 1 DOS

TARTELLETTE MODERN MÜRBTEIG KAKAO 34mm 300 STÜCK

Tartelette Modern aus Mürbteig - Micro 34 mm Mit Kakao. Feine Mürbteig-Tartelettes mit Butter (0,4%), in modernem und elegantem Design. Schokoladig, knusprig und mit feinem Butteraroma. Erhältlich im Format Ø 34 mm. Ideal als Basis für süße Kreationen mit Cremes, Früchten, Schokolade oder Patisseriefüllungen. Format: Ø 34 mm Verpackung: 300 Stück lose Anwendung: gebrauchsfertig, nur zu füllen oder zu garnieren Lagerung: kühl und trocken aufbewahren Perfekt für Patisserie, Catering, Fingerfood, Buffets und die gehobene Gastronomie.

Nr.: TWB34

Einheit: 1 KRT

BACKPULVER PORTIONEN 5x16g 'CAMEO'

1 Brieflein für je 500g Mehl

Nr.: BMB60

Einheit: 12 NR.

VANILLEZUCKER 1kg 'PANEANGELI'

Nr.: VNZ10

Einheit: 1 NR.

VALRHONA KUVERTÜRE MANJARI 64% 3kg

Die Manjari besitzt einen frischen, leicht säurehaltigen Ansatz von roten Früchten und im Abgang eine delikate Note von gerösteten Trockenfrüchten. Der Kakao der Manjari kommt aus Grand Cru Madagaska.

Nr.: KUM03

Einheit: 1 SAC

KUVERTÜRE WEISS 35% 1kg DOMORI

Weisse Kuvertüre 35%.

Nr.: KUW10

Einheit: 1 SAC

PRALINEN-HÜLLEN MILCHSCHOKOLADE 504 STÜCK

Pralinenhüllen aus Milchschokolade zum Füllen, 25mm Durchmesser ICEWER C005187

Nr.: BMP05

Einheit: 1 KRT

ERDNUSSBUTTER 85% 1kg 'CALVÉ'

Il Peanut Butter Calvè, ricco di proteine e fonte di fibre, ti permette di personalizzare e arricchire piatti dolci e salati, anche internazionali, con un gusto di tendenza.

Nr.: FPE02

Einheit: 1 GLA

ECLAT D'OR 2,5kg VALRHONA

Nappage neutral ist ein klarer Überguss. Bei warmer Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 30% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark zuerst auf 60°C erhitzen und dann zwischen 40°C und 80°C verarbeiten, je nachdem ob übergossen oder besprüht wird. Bei kalter Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 10% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark kräftig durchmixen, bis eine geschmeidige Konsistenz zum Verarbeiten erreicht wird. Bestens auch zur Sorbetherstellung, z.B.: 200g Fruchtpüree, 50g Zitronensaft, 50g Nappage mit Mixstab mixen und im Pacojet einfrieren, ablassen und sofort verwenden. Das Sorbet hat einen tollen Glanz und ist länger standfest.

Nr.: BME01

Einheit: 1 NR.

KUVERTÜRE WEISS BLANC SATIN PISTOLES 5kg 'BARRY'

Weiße Kuvertüre Blank Satin, 29,2% Kakao, 33,3% Fettgehalt, 19,8% Milchanteil

Nr.: KUW50

Einheit: 1 SAC

BASE NEUTRA SORBETTO 1kg 'CARTE D'OR'

Gelingsicher - 50 Portionen je Packung

Nr.: BMS95

Einheit: 1 NR.

KUVERTÜRE DUNKEL EX. BITTER 64% PISTOLES 5kg BARRY

Dunkle Kuvertüre Guayaquil extra bitter, 64% Kakao, 40,5% Fettgehalt

Nr.: KUS50

Einheit: 1 SAC

VALRHONA KUVERTÜRE WEISS OPALYS CALLETS 3kg

Mit ihrer klaren und reinen Farbe enthüllt diese cremige und nur leicht süße Schokolade harmonisch abgestimmte Aromen von frischer Milch und natürlicher Vanille. Valrhona hat Opalys kreiert, um den perfektionistischsten Gastronomiefachleuten eine weiße Schokolade mit makelloser Farbe und einem geringen Zuckergehalt zur Verfügung zu stellen. Die Besonderheit von Opalys beruht auf einer ausgewogenen Dosierung von Kakao, Zucker und Milch. 33% Kakaobutter.

Nr.: KUO30

Einheit: 1 SAC

GLUKOSE SIRUP (DEXTROSE) 1kg

ist Traubenzucker, der früher auch als Dextrose bezeichnet wurde

Nr.: BMG10

Einheit: 1 EIM

VANILLE AROMA 2ml 2 STÜCK 'PANEANGELI'

Nr.: BMH73

Einheit: 4 NR.

SCHOKO-BECHER WEISS 40mm 336 STÜCK

Becher aus weißer Schokolade, Höhe 35mm, Durchmesser oben 40mm, unten 26mm. ICEWER C005305

Nr.: BMS13

Einheit: 1 KRT

VANILLESTANGEN GANZ 5x2 STÜCK GOURMET 'WIBERG'

Ganze Vanilleschoten von höchster Qualität. Intensiv aromatisch, ideal für Patisserie, Desserts, Getränke und exklusive Gourmet-Küche.

Nr.: VNS10

Einheit: 1 NR.

CREMA DELL' ARTIGIANO FONDENTE 10kg 'CALLEBAUT'

Cremig-weiche Zartbitter-Creme zum Füllen, Backen und Glasieren. Hält Backtemperaturen von bis zu 200°C stand. Vor dem Einspritzen oder Glasieren leicht erwärmen.

Nr.: DEA02

Einheit: 1 EIM

UNIVERSALGELEE PULVER 2kg 'BRAUN'

Dosierung: 20g Universal Gelee + 200g Zucker + 1 lt Wasser

Nr.: BMG40

Einheit: 1 EIM

DEKOR RUND CIRCLE HASELNUSS 140 STÜCK 500g

ICEWER A529718

Nr.: BMS17

Einheit: 1 NR.

HEFE FÜR PIZZA 500g 'VIVA PIZZA'

Nr.: BMH60

Einheit: 1 DOS

KUVERTÜRE WEISS W2 PISTOLES 2,5kg 'CALLEBAUT'

Ausgewogener Milchgeschmack mit einer leichten Vanillenote. 28% Kakao, 29,5% Kakaobutter, 22% Milch

Nr.: KUW51

Einheit: 1 SAC

GLASUR DUNKEL SCHOKOLADE SCHOKOBELLA 6kg 'BRAUN'

Ideal für Füllung und Überzug für Torten und Pralinen

Nr.: DEG60

Einheit: 1 EIM

GRUE DE CACAO KAKAOBOHNEN 1kg VALRHONA

Geröstete und zerstoßene Kakaobohnen

Nr.: BMC02

Einheit: 1 SAC

TARTELLETTE MODERN MÜRBTEIG SÜSS 43mm 250 STÜCK

Süße Mürbteig-Tartelletes zum Füllen, 43mm Durchmesser, MIT BUTTER

Nr.: TWB86

Einheit: 1 KRT

PALMZUCKER 250g

Palmzucker wird aus dem Saft verschiedener blühreifer Palmenarten gewonnen. Hauptsächlich wird er in der asiatischen Küche verwendet. Er hat einen leicht malzigen und ausgeprägten Geschmack. Palmzucker kann auch für die Herstellung von Bonbons verwendet werden.

Nr.: BMG04

Einheit: 1 SAC