Nr.: FI45T
Einheit: 9.9 KG.
BOTTARGA MEERÄSCHE 70-100g 'DoGusto'
La storia antica della Sardegna è fortemente intrecciata alla produzione della bottarga di muggine. Alcune fonti sostengono che più di 3000 anni fa i naviganti Fenici
arrivarono nelle coste dell'isola e da loro i sardi impararono l'arte della salagione e della stagionatura delle sacche ovariche del muggine. La tecnica e la capacità di
selezione si sono inevitabilmente evolute nel corso dei secoli fino all'affermazione di un prodotto eccezionale, largamente apprezzato anche al di fuori della Sardegna. La
Bottarga di Muggine DoGusto è frutto di un'accurata cernita e di un minuzioso controllo manuale e visivo. Solo passata la selezione le uova di qualità superiore vengono
lavorate con cura, una a una, attraverso la combinazione di tecniche tradizionali e moderne.
Per valutare la qualità di una bottarga bisogna indagare il colore: se ha un colore ambrato, uniforme o con leggere sfumature, siamo davanti a un prodotto di eccellente
fattura, proprio come la bottarga di muggine DoGusto. Al palato il sapore è deciso, avvolgente e sapido, con un netto richiamo alle note marine. Perfetta per i primi piatti o
per caratterizzare tante altre preparazioni in cucina, dall'antipasto al secondo. In questa versione grattugiata è di facile e veloce impiego.
Nr.: DGB1F
Einheit: 0.09 KG.
BOTTARGA MEERÄSCHE GERIEBEN 250g 'DoGusto'
La storia antica della Sardegna è fortemente intrecciata alla produzione della bottarga di muggine. Alcune fonti sostengono che più di 3000 anni fa i naviganti Fenici
arrivarono nelle coste dell'isola e da loro i sardi impararono l'arte della salagione e della stagionatura delle sacche ovariche del muggine. La tecnica e la capacità di
selezione si sono inevitabilmente evolute nel corso dei secoli fino all'affermazione di un prodotto eccezionale, largamente apprezzato anche al di fuori della Sardegna. La
Bottarga di Muggine DoGusto è frutto di un'accurata cernita e di un minuzioso controllo manuale e visivo. Solo passata la selezione le uova di qualità superiore vengono
lavorate con cura, una a una, attraverso la combinazione di tecniche tradizionali e moderne.
Per valutare la qualità di una bottarga bisogna indagare il colore: se ha un colore ambrato, uniforme o con leggere sfumature, siamo davanti a un prodotto di eccellente
fattura, proprio come la bottarga di muggine DoGusto. Al palato il sapore è deciso, avvolgente e sapido, con un netto richiamo alle note marine. Perfetta per i primi piatti o
per caratterizzare tante altre preparazioni in cucina, dall'antipasto al secondo. In questa versione grattugiata è di facile e veloce impiego.
Nr.: DGB2F
Einheit: SAC
BUTTERMAKRELE PORTIONEN ca. 150g 900g GEFR.
Filets 135-165g. Aus Wildfang, ohne Haut, praktisch grätenfrei. Die Buttermakrele kann eine Länge bis zu 2m erreichen. Ihr butterweiches Fleisch eignet sich zum Braten
und ist wegen des relativ hohen Fettanteils auch besonders zum Räuchern geeignet.
Nr.: FI53T
Einheit: 1 SAC
FISCHFILET PANIERT ROH 120g GEFR.
Portion bestehend aus 100% QSA Alaska Kabeljaufilets, unter niedrigem Druck geformt und mit Cornflakes bedeckt.
In einem speziellen Ofen vorgebraten, um ein knuspriges und einladendes Produkt zu erhalten, ohne frittieren zu müssen.
Gewonnen aus einem einfach gefrorenem Rohmaterial. Aus einer zertifizierten verantwortungsvollen Fischereikette (MSC)
Nr.: FX65T
Einheit: 5 KG.
Nr.: FS24T
Einheit: 1 SAC
FISCHMISCHUNG FÜR FRITTO MISTO 800g GEFR.
Mischung für Fritto misto mit: Kalmaren, Krabben und verschiedenen Tintenfischen. Roh. 790g NETTO
Nr.: FI84T
Einheit: 1 SAC
FISCHMISCHUNG FÜR RISOTTO/SUGO 800g GEFR.
FISCHMISCHUNG FÜR RISOTTO/SUGO 800g GEFR.
preparato per pasta o risotti
Nr.: FS23T
Einheit: 1 SAC
Nr.: FI76T
Einheit: 1 SAC
FISCHSTÄBCHEN GEFROREN 'FROSTA'
mit 65% Seehechtanteil, ca. 200 Stück je 6kg Karton
(höherer Fischanteil als Konkurrenzprodukte)
Nr.: FI50T
Einheit: 6 KG.
Nr.: FI90T
Einheit: 1 NR.
FORELLEN TARTAR ARMANINI 50g x9 GEFR.
MATERIA PRIMA: Trota iridea (Oncorhynchus mykiss), pesce di acqua dolce prodotto
italiano di acquacoltura, allevato in Trentino Alto Adige da az. agr. Armanini s.s.
PROCESSO DI PRODUZIONE Il pesce appena pescato viene filettato manualmente o
meccanicamente, cubettato, successivamente vengono fatte le porzioni e surgelato con
abbattitore di temperatura.
Nr.: FL41T
Einheit: 3 NR.
Nr.: FL27T
Einheit: 5 KG.
FORELLENFILET GERÄUCHERT VORGESCHNITTEN ARMANINI
FORELLEN FILET GERÄUCHERT VORGESCHN. ARMANINI 600/1000g
Nr.: FL95F
Einheit: 0.8 KG.
FRITT'ORO SIZILIEN 200g GEFR.
50g gamberi rossi IV, 50g Scampi III, 100g gamberi rosa III.
Si consiglia di panare con farina di grano prima di friggere.
Nr.: CT34T
Einheit: 3 NR.
Nr.: FS09T
Einheit: 1 SAC
GARNELEN GANZ ECUADOR 40/50 1,9kg NETTO GEFR.
Vannamei-Garnelen. Ideal für die schnelle Küche und vielseitig verwendbar.
40/50 STK JE KG
Nr.: GR72T
Einheit: 1 NR.
GARNELEN IM KARTOFFELNEST POTATO SHRIMPS 10x25g GF
Garnelenschwänze eingehüllt in feine Kartoffelstreifen
da fare fritte o al forno
Nr.: GR74T
Einheit: 1 NR.
GARNELEN ROT SIZILIEN I 23/26 JE 1kg GEFR.
GAMBERI ROSSI SICILIA 1a SCELTA 23/26 PZ/KG 1kg CONG.
12/KRT
Nr.: CT19T
Einheit: 1 NR.
GARNELEN ROT SIZILIEN II 30/40 JE 1kg GEFR.
GAMBERI ROSSI SICILIA 2a SCELTA 30/40 PR 1kg CONG.
12/KRT
Nr.: CT22T
Einheit: 1 NR.
GARNELEN ROT SIZILIEN III 40/60 JE 1kg GEFR.
GAMBERI ROSSI SICILIA 3a SCELTA 40/60 STK/KG 1kg CG.
12/KRT
Nr.: CT20T
Einheit: 1 NR.
GARNELENSCHWÄNZE ARGENTINIEN C1 2kg NETTO GF.
30-55 Stück je kg.
GAMBERI CODE ARGENTINA C1 2kg PESO NETTO CONG
saltate in padella fritte bollite tutti usi idonei per un prodotto 'dolce in natura' unica accortezza togliere l'intestino dalla schiena (filetto di sabbia) che può risultare sgradevole
in bocca
Nr.: GR78T
Einheit: 1 NR.
GARNELENSCHWÄNZE BL. TIGER EASY PEEL 13/15 800g GF
am Rücken eingeschnittene Black-Tiger-Garnelenschwänze zum einfachen Schälen. 800g netto.
GAMBERO BT CODE EASY PEEL 13/15 800g CG.
13/15 STÜCK JE 360g
Nr.: GR77T
Einheit: 1 SAC
GARNELENSCHWÄNZE BL. TIGER EASY PEEL 16/20 800g GF
am Rücken eingeschnittene Black-Tiger-Garnelenschwänze zum einfachen Schälen. 800g netto
GAMBERI BT CODE EASY PEEL 16/20 800g CONG.
16/20 STK JE 360g
Nr.: GR76T
Einheit: 1 SAC
GARNELENSCHWÄNZE BL. TIGER EASY PEEL 6/8 800g GF.
Am Rücken eingeschnittene Black-Tiger-Garnelenschwänze zum einfachen Schälen. Darmfrei. 800g netto. Ideal für die schnelle Küche (Pastagerichte, Eintöpfe, gegrillt
oder als Partyhäppchen)
GAMBERI BT CODE EASY PEEL 6/8 800g CONG
6/8 STK JE 360g
Nr.: GR80T
Einheit: 1 SAC
GARNELENSCHWÄNZE BL. TIGER EASY PEEL 8/12 800g GF.
Am Rücken eingeschnittene Black-Tiger-Garnelenschwänze zum einfachen Schälen. Darmfrei. 800g netto. Ideal für die schnelle Küche (Pastagerichte, Eintöpfe, gegrillt
oder als Partyhäppchen)
GAMBERI BT CODE EASY PEEL 8/12 800g CONG
8/12 STK JE 360g
Nr.: GR75T
Einheit: 1 SAC
GARNELENSCHWÄNZE COCKTAIL 90/120 800g GEFR.
Gekochte, kleine Garnelenschwänze, 800g Netto
MAZZANCOLLE CODE PICCOLE COCKTAIL 90/120 800g CG.
90/120 STK JE 360g
Nr.: GR91T
Einheit: 1 SAC
Nr.: GR36T
Einheit: 1 NR.
GARNELENSCHWÄNZE GESCHÄLT ARGENTINIEN 10/30 800g
GAMBERI CODE SGUSCIATE ARGENTINA 22/66 PER 1kg CG.
Wildfang!
articolo con le stesse caratteristiche delle Code solo già sgusciato e solitamente viene tolto anche l'intestino
Nr.: GR22T
Einheit: 1 SAC
GARNELENSCHWÄNZE GESCHÄLT ECUADOR 26/30 750g GEFR.
GAMBERI CODE SGUSC. EQUADOR 26/30 750g CONG.
26/30 STK JE KG
Nr.: GR27T
Einheit: 1 SAC
GARNELENSCHWÄNZE GESCHÄLT ECUADOR 36/40 750g GEFR.
GAMBERI CODE SGUSC. EQUADOR 36/40 750g CONG.
36/40 STK JE KG
Nr.: GR28T
Einheit: 1 SAC
GARNELENSCHWÄNZE GESCHÄLT ECUADOR 51/60 750g GEFR.
GAMBERI CODE SGUSC. EQUADOR 51/60 750g CONG.
51/60 STK JE KG
Nr.: GR30T
Einheit: 1 SAC
GARNELENSCHWÄNZE GROSS ROH GESCHÄLT 16/20 800g GF.
Große Garnelenschwänze, roh, ohne Darm
GAMBERI CODE GROSSE SGUSC. CRUDE 16/20 800g
16/20 Stück pro 360g
Nr.: GR71T
Einheit: 1 SAC
GARNELENSCHWÄNZE ROH GESCHÄLT 41/50 800g GEFR.
MAZZANCOLLE CODE CRUDE SGUSCIATE 41/50 800g CONG.
41/50 STK JE 360g
Nr.: GR90T
Einheit: 1 SAC
GARNELENSCHWÄNZE XL ROH GESCHÄLT 8/12 800g
Extra Große Black-Tiger-Garnelenschwänze, roh, ohne Darm
GAMBERI CODE XL SGUSC. CRUDE 8/12 800g
22/34 JE 360g
Nr.: GR89T
Einheit: 1 SAC
Nr.: FI67T
Einheit: 5 KG.
GLATTHAI SCHEIBEN IQF 300-400g NETTOGEWICHT GEFR.
La Verdesca è conosciuta come appartenente alla famiglia degli Squali, ha dimensioni notevoli per questo anche le trance sono grandi tra i 300 e i 400 grammi al
pezzo, anche questo articolo viene lavorato in Italia e non è trattato o iniettato ma al naturale, questo anche se è considerato un prodotto da prezzo garantisce
comunque un aspetto ed un gusto valido senza cali anomali o sgradevoli gusti al palato e lavorato così più di qualcuno lo scambia per Pesce Spada.
Per le sue caratteristiche organolettiche viene fatto solitamente al forno con svariate tipologie di sughi o condimenti ma proprio perché è al naturale viene
fatto anche alla piastra o ai ferri evitando di cucinare troppo (come per lo Spada) per non asciugare e seccare il prodotto e renderlo troppo secco.
Nr.: FX79T
Einheit: 5 KG.
GOLDBRASSE FILET MIT HAUT 120-160g NETTO GEFR.
Filet mit Haut, 120-160g, Nettogewicht
ideale al forno con sughi vari
oppure ferri o griglia perché ha la pelle e non si rompe
Nr.: FI56T
Einheit: 4 KG.
GOLDBRASSE FILET MIT HAUT 160-200g NETTO GEFR
Filet mit Haut, 160-200g, Nettogewicht, FILETTI DI ORATA 160-200g CON PELLE CONG.
ideale al forno con sughi vari
oppure ferri o griglia perché ha la pelle e non si rompe
Nr.: OR03T
Einheit: 4 KG.
GRAVED LACHS GESCHNITTEN NORWEGEN 1kg GEFR.
Ohne Haut, vorgeschnitten, vakuumiert. Norwegischer Superior-Lachs, mit Dill und schwarzem Pfeffer mariniert.
Nr.: LC02T
Einheit: 1 KG.
HEILBUTT FILET 200-400g OHNE HAUT MSC NETTO GEFR.
HALIBUT FILETTO 200-400g SENZA PELLE NETTO CG
Filetto ricavato da 'rombo atlantico' prevalentemente
preparazione in forno o per piastra/ferri (attenzione perché non ha la pelle e si può rompere facilmente)
Nr.: FS43T
Einheit: 5 KG.
HEILBUTT FILET 400-600g OHNE HAUT NETTO GEFR.
HALIBUT FILETTO 400-600g SENZA PELLE NETTO CG
Filetto ricavato da 'rombo atlantico' prevalentemente
preparazione in forno o per piastra/ferri (attenzione perché non ha la pelle e si può rompere facilmente)
Nr.: FI58T
Einheit: 5 KG.
Nr.: MK07T
Einheit: 10 NR.
JAKOBSMUSCHEL-FLEISCH 30/40 800g GEFR.
Mit Rogen. Namensgebend war der Apostel Jakobus, Schutzpatron der Fischer. Die auch als Pilgermuschel bekante Köstlichkeit, diente den Wallfahrern des Jakobswegs
in Spanien früher als Nahrung. Das schneeweiße und butterzarte Muskelfleisch, auch als Nuss bezeichnet, ist eine in der internationalen Küche geschätzte Spezialität.
Enthält 30/40 Stück pro 800g
Nr.: FX77T
Einheit: 1 SAC
JAKOBSMUSCHEL-FLEISCH MIT ROGEN 40/50 800g GEFR.
Mit Rogen. Namensgebend war der Apostel Jakobus, Schutzpatron der Fischer. Die auch als Pilgermuschel bekante Köstlichkeit, diente den Wallfahrern des Jakobswegs
in Spanien früher als Nahrung. Das schneeweiße und butterzarte Muskelfleisch, auch als Nuss bezeichnet, ist eine in der internationalen Küche geschätzte Spezialität.
Enthält 40/50 Stück pro kg
articolo con pezzatura per Kg. e non per libra pertanto di buone dimensioni
ottima al forno messa poi sul guscio o per sughi sia misti che solo di cappesante
Nr.: FX78T
Einheit: 1 SAC
JAKOBSMUSCHEL-FLEISCH USA 10/20 800g GEFR.
Ohne Rogen. Namensgebend war der Apostel Jakobus, Schutzpatron der Fischer. Die auch als Pilgermuschel bekannte Köstlichkeit, diente den Wallfahrern des
Jakobswegs in Spanien früher als Nahrung. Das schneeweiße und butterzarte Muskelfleisch, auch als Nuss bezeichnet, ist eine in der internationalen Küche geschätzte
Spezialität. Enthält 10-20 Stück pro 454g
articolo senza corallo chiamata anche 'noce di cappasanta'
si presta anche ad essere 'scaloppata per cruditè'
Nr.: FI77T
Einheit: 1 SAC
JAKOBSMUSCHELN HALBE SCHALE 9/11 800g GF
Prodotto da fare al forno o ai ferri, può essere fatto sia gratinato che normale con aggiunta di Cognac o emulsione con limone, brandy, vino bianco e
prezzemolo.
ca. 8 Stück je kg.
Nr.: FI73T
Einheit: 1 SAC
Nr.: FS34T
Einheit: 8.25 KG.
Nr.: FX67T
Einheit: 5 KG.
KABELJAUFILET LOINS MSC 140-160g NETTOGEWICHT GEFR
Loins á ca. 150g. MSC- zertifiziert
prevalentemente forno con condimento a scelta oppure vapore al naturale solitamente non ci sono spine
Nr.: FS52T
Einheit: 4.5 KG.
KALMARE 2P 15/20cm MAROKKO GEFR.
utilizzabile sia per fritto (da tagliare ad anelli) che ai ferri o piastra unica avvertenza è di non cucinarlo troppo perché si può seccare ed indurirsi
900g netto
Nr.: WT76T
Einheit: 21.5 KG.
KALMARE 3P 11/15cm MAROKKO GEFR.
utilizzabile sia per fritto (da tagliare ad anelli) che ai ferri o piastra unica avvertenza è di non cucinarlo troppo perché si può seccare ed indurirsi
900g netto
Nr.: WT75T
Einheit: 22.5 KG.
KALMARE GEPUTZT INDIEN 11/20 PER 800g GEFR.
utilizzabile sia per fritto (da tagliare ad anelli) che ai ferri o piastra unica avvertenza è di non cucinarlo troppo perché si può seccare ed indurirsi
900g netto
Nr.: FI86T
Einheit: 1 SAC
KALMARE GEPUTZT U10 THAILAND NETTO 1,6kg GEFR
articolo adatto per fritture tagliato ad anelli o ripieno al forno.
10 ST. JE KG
Nr.: WT06T
Einheit: 1 NR.
KALMARE GEPUTZT U5 THAILAND 1,6kg NETTO GEFR.
articolo adatto per fritture tagliato ad anelli o ripieno al forno più grande dell'U10 sia di lunghezza che di diametro.
5 ST. JE KG
Nr.: WT08T
Einheit: 1 NR.
KALMARE P 20/25cm MAROKKO GEFR.
utilizzabile sia per fritto (da tagliare ad anelli) che ai ferri o piastra unica avvertenza è di non cucinarlo troppo perché si può seccare ed indurirsi
900g netto
Nr.: WT74T
Einheit: 21.5 KG.
KAP-SEEHECHTFILET LOINS 100g 10% GEFR.
Gleichmäßig geschnittene 100g Filets. Der Kap-Seehecht ist ein Schwarmfisch und wird in den einkalten Gewässern des Südostatlantiks vor Namibia und Südafrika
gefangen. Sein Fleisch ist weiß, grätenarm, und sehr mild im Geschmack. Von allen Seehechten steht er wegen seiner erstklassigen Qualität an erster Stelle auf der
Beliebtheitsskala.
Nr.: FI52T
Einheit: 5 KG.
KLEINE KRAKEN (POLIPETTI INDOPAC) 20/40 800g GEFR.
800g netto
prodotto pulito senza interiora da fare bollito o in umido
Nr.: FI88T
Einheit: 1 SAC
KLEINE KRAKEN (POLIPETTI INDOPAC) 40/60 800g GEFR.
POLIPETTI INDOPACIFICI IQF 40/60 PEZZI/KG 1kg CONG.
prodotto pulito senza interiora da fare bollito o in umido
Nr.: WT39T
Einheit: 1 SAC
KNUSPER-GARNELEN MIT KRÄUTERN 26-30g 1kg GEFR.
Verwendung tiefgefroren: Backofen (Umluft) 180°C: 10 Min. Trockenschrank 110°C : 18 bis 20 Min.
Verwendung aufgetaut: Backofen (Umluft) 160°C: 10 Min. Trockenschrank 120°C: 20 Min.
Nr.: GR87T
Einheit: 1 SAC
KNUSPER-GARNELEN TORPEDO 26/30 1kg GEFR.
MAZZANCOLLE CODE CROCCANTI TORPEDO 26/30 1kg CONG.
26/30 STK JE 360g
da fare fritte o al forno
Nr.: GR73T
Einheit: 1 NR.
