ALPIN HERBS BORRETSCH 25 BLÜTEN 10g
Die lilafarbenen Blüten des Borretsches eignen sich als Garnitur sowie als Würz- und Färbemittel für Essig.
Elegante blaue Blüte, schmeckt nach frischem Champignon, passt in sommerliche Salate oder gerne auch zu Fleischgerichten.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH94F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS EUKALYPTUS 35 SPITZEN 10g
Auch in der Lebensmittelindustrie wird Eukalyptusöl verwendet, um verschiedenen Lebensmittel wie Tees, Süßigkeiten und Getränken das typische Eukalyptusaroma zu verleihen.
Weniger bekannt ist, dass einige Arten ohne Destillation zu Öl als Gewürz verwendet werden können.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH88F
Einheit: 1 BEC
BIO* EIER GEMISCHT (VOLLEI) 1kg 'LERCHNHOF
aus Südtiroler Bio-Eiern, hergestellt in Südtirol, im praktischen Doypack.
Nr.: EI05F
Einheit: 1 SAC
BIO* EIGELB 1kg 'LERCHNHOF
aus Südtiroler Bio-Eiern, hergestellt in Südtirol, im praktischen Doypack.
Nr.: EI07F
Einheit: 1 SAC
BIO* EIWEISS 1kg 'LERCHNHOF
aus Südtiroler Bio-Eiern, hergestellt in Südtirol, im praktischen Doypack.
Nr.: EI06F
Einheit: 1 SAC
BROT AUS SÜDTIROL 4 SORTEN 30-40g 2,7kg GEFR.
Mini Brot Mischung bestehend aus je 20 Mantovanine 30g, Vinschgerle 40g, Mehrkorn 35g, Ciabattina 30g. Wir empfehlen, das Brot für 30 Minuten bei Raumtemperatur
auftauen zu lassen und dann 9-10 Minuten bei 200°C mit Dampf fertig zu backen oder die Brote vorher zu befeuchten.
Nr.: BT99T
Einheit: 1 KRT
BUTTERMAKRELE PORTIONEN ca. 150g 900g GEFR.
Filets 135-165g. Aus Wildfang, ohne Haut, praktisch grätenfrei. Die Buttermakrele kann eine Länge bis zu 2m erreichen. Ihr butterweiches Fleisch eignet sich zum Braten
und ist wegen des relativ hohen Fettanteils auch besonders zum Räuchern geeignet.
Nr.: FI53T
Einheit: 1 SAC
Nr.: CH100
Einheit: 1 DOS
Nr.: CH301
Einheit: 1 DOS
CHEESE CAKE BOMB 100g 9 STÜCK GEFR.
Semifreddo-Käse-Creme-Halbkugel mit Erdbeer-Flüssigkeitsherz mit Fruchtpüree und bedeckt mit Digestif-Keks-Crumble: 5-10 Minute antauen lassen.
Nr.: TS87T
Einheit: 1 KRT
CIF BAD 2 in 1 0,75l
Kalk- und Verkrustungslösendes gebrauchsfertiges leicht saures Reinigungsmittel für die tägliche Badreinigung. Für alle Oberflächen im Bad. Ideal bei hartem Wasser.
Enfernt Seifenrückstände, Kalk usw. und hinterlässt streifenfreie, glänzende Oberflächen und einen angenehmen Duft. Direkt auf die Oberfläche oder ein sauberes Putztuch
spritzen und anschließend abschwänzen. Trocken nachwischen für ein noch glänzenderes Ergebnis.
Nr.: PUC05
Einheit: 6 FLA
CIF EDELSTAHL- UND GLASREINIGER 0,75l
Gebrauchsfertiges geruchloses Produkt für harte Oberfläschen wie Kühlschränke, Arbeitsplatten, Vetrinen usw. Entfernt Schmutz und Fingerabdrücke in wenigen Sekunden.
pH neutral. Mit trockenem Lappen zu verwenden, trocknet schnell.
Nr.: PUC07
Einheit: 6 FLA
Nr.: GTE02
Einheit: 1 KRT
Nr.: DEC14
Einheit: 1 NR.
Nr.: EI35F
Einheit: 1 KRT
EISWÜRFEL 6x2kg
Eiswürfel aus reinem Mineralwasser, 6x2kg im Karton, ca. 600-700 Eiswürfel je Karton
Nr.: GTE01
Einheit: 1 KRT
ENTE BRUST GROSS 350-400g x2 GEFR.
Die bekannteste Entenart ist wohl die Barberie-Ente. Ursprünglich stammt sie aus Südamerika und wurde von Christoph Columbus nach Europa gebracht. Mit ihrem mageren Fleisch ist die Barberie-Ente eine echte Delikatesse und ist untrennbar mit der französischen Küche verbunden.
Nr.: EN26T
Einheit: 5.5 KG.
Nr.: EN17T
Einheit: 0.8 KG.
FRIARIELLI CIMA RAPA ALLA NAPOLETANA 970g DoGusto
I Friarielli DoGusto si ispirano fedelmente all'originale preparazione napoletana ma presentano degli attributi qualitativi che garantiscono al cuoco professionale un prodotto
salubre e sicuro, nato dalla combinazione di moderne tecnologie. Si tratta di cime di rapa ricettate con aglio, olio, sale e peperoncino, quindi leggermente piccanti, che
spiccano per il loro sapore vivace. Le selezione maniacale delle materie prime e il trattamento senza passaggi intermedi direttamente dall'ortaggio fresco raccolto nei campi
si traducono in caratteristiche organolettiche uniche. Si possono impiegare come contorno, antipasto, o proporre come tradizione campana vuole: sulla pizza. Ottime anche
per la farcitura di panini.
Nr.: DGG10
Einheit: 1 GLA
FRITTIER- SONNENBL.ÖL ALTO OLEICO 84% 5l DoGusto
La buona riuscita di una frittura passa, prima di tutto, per la qualità dell'olio in cui si frigge. Oggi i clienti di un ristorante o di una qualsiasi altra attività di ristorazione, lenta o veloce che sia, dimostrano molta più attenzione rispetto alla bontà e salubrità delle pietanze fritte, rivelando una maggior capacità di valutazione del cibo che viene loro servito. L'olio di semi di girasole alto oleico DoGusto risponde perfettamente alla richiesta di professionisti e cuochi che vogliono garantire al proprio pubblico una frittura leggera e di ottima fattura. Si tratta di un olio 100% italiano che grazie alla sua composizione di acidi grassi instauri e al suo alto punto di fumo risulta ideale per la preparazione di fritture leggere, dorate e croccanti, con alta digeribilità. L'elevato punto di fumo (a 250°C) gli consente infatti di mantenere inalterate le sue proprietà anche ad alte temperature. È un olio molto versatile, da utilizzare anche come condimento a crudo. È ricco di vitamina E che contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
Nr.: DGO07
Einheit: 1 KAN
GARUM MILCH 250ml 'RE.GARUM'
Milch Würzsauce
Was ist Garum?
Ein nachhaltiger, 100% natürlicher Geschmacksverstärker - voller Umami und ohne
Zusatzstoffe - mit denen man wahlweise Salz, Bouillon oder sogar Zucker
substituieren kann.
Ursprünglich als fermentierte Fischsauce im antiken Rom eingesetzt, haben wir
dieses versatile Würzmittel in verschiedenen Geschmacksrichtungen neu
interpretiert und weiterentwickelt.
Vorteile:
? 100% natürlich - Frei von künstlichen Aromen und Zusätzen
? Mikrobiom freundlich - Garum ist unpasteurisiert, reich an essentiellen
Nährstoffen und enthält lebendige Bakterienkulturen, die für das Mikrobiom
vorteilhaft sein können. Als Präbiotikum kann es zur Förderung einer
gesunden Darmflora beitragen. Darüber hinaus enthält es Vitamine und
Antioxidantien, die eine positive Auswirkung auf die Gesundheit haben
können
? Food recovery - Indem wir Zutaten verwenden, die aus ästhetischen Gründen
oder aufgrund mangelnder Verwendungsmöglichkeiten normalerweise
aussortiert werden würden, tragen wir zur Schonung von Ressourcen und zur
Reduzierung von Abfällen bei und bringen ein echtes Kreislaufprodukt ins
Regal
? Weniger Salz - Garum enthält bis zu 7x weniger Salz als vergleichbare
Würzsaucen und Bouillons
? Intensives Geschmackserlebnis - Der Geschmack auf der Zunge wird durch
die hohe Umamikonzentration bis zu 2 Minuten lang verstärkt
? Convenience - Einfach und intuitiv in der Anwendung
Geschmack: Sehr natürliches und angenehmes Milch- und Käsearoma.
Ideal für: Zur Intensivierung des Buttergeschmacks.
Anwendung: 1 Portion für 100g Sauce. Mit 100g Butter mischen und als Aufstrich
verwenden. Zum Dessert hinzufügen, um 30% Zucker zu reduzieren.
Zielgruppe: Spannend für Personen, die weniger Rahm, Milch und Butter in Ihren
Speisen verwenden, oder deren Geschmack hervorheben möchten.
Gelebte Nachhaltigkeit: Molke ist das Nebenprodukt Nummer 1 bei der
Käseherstellung
Nr.: GAM25
Einheit: 1 FLA
GARUM MILCH 750ml 'RE.GARUM'
Milch Würzsauce
Was ist Garum?
Ein nachhaltiger, 100% natürlicher Geschmacksverstärker - voller Umami und ohne
Zusatzstoffe - mit denen man wahlweise Salz, Bouillon oder sogar Zucker
substituieren kann.
Ursprünglich als fermentierte Fischsauce im antiken Rom eingesetzt, haben wir
dieses versatile Würzmittel in verschiedenen Geschmacksrichtungen neu
interpretiert und weiterentwickelt.
Vorteile:
? 100% natürlich - Frei von künstlichen Aromen und Zusätzen
? Mikrobiom freundlich - Garum ist unpasteurisiert, reich an essentiellen
Nährstoffen und enthält lebendige Bakterienkulturen, die für das Mikrobiom
vorteilhaft sein können. Als Präbiotikum kann es zur Förderung einer
gesunden Darmflora beitragen. Darüber hinaus enthält es Vitamine und
Antioxidantien, die eine positive Auswirkung auf die Gesundheit haben
können
? Food recovery - Indem wir Zutaten verwenden, die aus ästhetischen Gründen
oder aufgrund mangelnder Verwendungsmöglichkeiten normalerweise
aussortiert werden würden, tragen wir zur Schonung von Ressourcen und zur
Reduzierung von Abfällen bei und bringen ein echtes Kreislaufprodukt ins
Regal
? Weniger Salz - Garum enthält bis zu 7x weniger Salz als vergleichbare
Würzsaucen und Bouillons
? Intensives Geschmackserlebnis - Der Geschmack auf der Zunge wird durch
die hohe Umamikonzentration bis zu 2 Minuten lang verstärkt
? Convenience - Einfach und intuitiv in der Anwendung
Geschmack: Sehr natürliches und angenehmes Milch- und Käsearoma.
Ideal für: Zur Intensivierung des Buttergeschmacks.
Anwendung: 1 Portion für 100g Sauce. Mit 100g Butter mischen und als Aufstrich
verwenden. Zum Dessert hinzufügen, um 30% Zucker zu reduzieren.
Zielgruppe: Spannend für Personen, die weniger Rahm, Milch und Butter in Ihren
Speisen verwenden, oder deren Geschmack hervorheben möchten.
Gelebte Nachhaltigkeit: Molke ist das Nebenprodukt Nummer 1 bei der
Käseherstellung
Nr.: GAM75
Einheit: 1 FLA
HAMBURGER HOME STYLE 9x155g BALDI GEFR.
Einzelstückgröße: DURCHMESSER 130 MM - DICKE 16 MM
Art der Verwendung: Im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen +2°C/+4°C auftauen.
Nach dem Auftauen darf das Produkt nicht wieder eingefroren werden und muss innerhalb von 24 Stunden nach dem Auftauen nach dem Kochen verzehrt werden.
Zutaten: Rindfleisch 90%, Wasser, Erbsen- und Zitrusfasern, Flocken und Kartoffelstärke, Maisstärke, Salz, Dextrose, Aromastoffe, Antioxidationsmittel:E300, Antioxidationsmittel:E301
Verarbeitung: Mahlen, Hinzufügen von Zutaten, Kneten, Formen, Tiefgefrieren, Metalldetektor, Verpackung
Nr.: DF42T
Einheit: 1.395 KG.
Nr.: MK07T
Einheit: 10 NR.
JAKOBSMUSCHEL-FLEISCH 30/40 800g GEFR.
Mit Rogen. Namensgebend war der Apostel Jakobus, Schutzpatron der Fischer. Die auch als Pilgermuschel bekante Köstlichkeit, diente den Wallfahrern des Jakobswegs
in Spanien früher als Nahrung. Das schneeweiße und butterzarte Muskelfleisch, auch als Nuss bezeichnet, ist eine in der internationalen Küche geschätzte Spezialität.
Enthält 30/40 Stück pro 800g
Nr.: FX77T
Einheit: 1 SAC
JAM IN JAR KONFITÜRE PFIRSICH 50% 620g 'M&G'
50% Fruchtanteil, speziell passiert für JAM-IN-JAR-Dispenser.
Nr.: MJP60
Einheit: 6 GLA
KABELJAU FISCHFILET PANIERT ROH 120g GEFR.
Portion bestehend aus 100% QSA Alaska Kabeljaufilets, unter niedrigem Druck geformt und mit Cornflakes bedeckt.
In einem speziellen Ofen vorgebraten, um ein knuspriges und einladendes Produkt zu erhalten, ohne frittieren zu müssen.
Gewonnen aus einem einfach gefrorenem Rohmaterial. Aus einer zertifizierten verantwortungsvollen Fischereikette (MSC)
Nr.: FX65T
Einheit: 5 KG.
KALB OSSOBUCHI I. WAHL 12 STÜCK GEFROREN
Ossobuco vom Kalb nur Mittelteil cm 2 ca. 6 Stück für Vakuumverpackung
Nr.: KL83T
Einheit: 3 KG.
KÄSESCHEIBEN 7 SCHEIBEN 200g 'SOTTILETTE'
Schmelzkäsescheiben von Kraft. Ideal als Brotbelag zum Frühstück, zur Jause oder als kleiner Snack, wie auch in der warmen Küche. Schnell und einfach in der
Verwendung.
Nr.: KA99F
Einheit: 12 NR.
KOFFERMUSCHELN TELLINA MUSCHELN IQF 250g GEFR.
Sobald sie erhitzt werden, springen diese Muscheln auf. Enhalten praktisch keinen Sand weil sie für über 48 Stunden gefiltert werden. Ein Hingucker auf jedem Teller.
Donax trunculus.
Nr.: MK65T
Einheit: 2 SAC
KRUSTENTIER-FUMET BISQUE CROSTACEI 600g 'KNORR'
E' una salsa già legata , lucente, dal tipico colore di crostacei ed è pronta in pochi minuti. In più è senza conservanti, senza esaltatori di sapidità e
contiene estratto di aragoste del Nord Atlantico.
Nr.: SOC07
Einheit: 1 DOS
Nr.: HU97F
Einheit: 1.5 KG.
MAREIN BIO* WEICHKÄSE 290g 'PRAD'
Vollfett-Weichkäse mit Weißschimmel aus biologischer Kuhrohmilch: F.i.T: %= mind. 55%
Nr.: BI61F
Einheit: 0.29 KG.
MEERRETTICH RASPELSTIX 640g 'SCHAMEL'
Meerrettich mit feinen Krenraspeln verfeinert, so schmeckt man noch die ursprüngliche Kraft der feinscharfen Wurzeln. Schaut einfach wie hausgemacht aus.
Nr.: GMM94
Einheit: 1 GLA
MINI BURGER LACHS 11,5g 20 STÜCK GEFR.
Bei tiefgefrorenen Produkten: Das Produkt in der Verpackung (ohne Karton) 4 Stunden lang bei 0°C bis 4° auftauen lassen.
Nr.: TWB1T
Einheit: 2 NR.
Nr.: TX13T
Einheit: 1 KRT
MIXED PICKLES GIARDINIERA 2/1 'DoGusto'
La giardiniera è nata come metodo di conservazione dei vegetali per ovviare alla sovrabbondanza di raccolto nei mesi estivi. Con il passare degli anni è diventata un
riferimento nel panorama dell'arte conserviera italiana, affermandosi per la sua versatilità, bontà e praticità d'impiego.
La Giardiniera DoGusto si ispira alla ricetta tradizionale ma presenta degli attributi qualitativi (come la certificazione biologica, BRC ed IFS) che garantiscono al cuoco
professionale un prodotto salubre, sicuro, buono. Si tratta di una miscela di verdure tagliate, confezionate in vasetti di vetro e pastorizzate in presenza di liquido di governo a
base di aceto di vino. Le selezione maniacale delle materie prime e il trattamento senza passaggi intermedi direttamente dall'ortaggio fresco raccolto nei campi, si
traducono in gusto e consistenza. Un ottimo accompagnamento per i piatti di salumi, gli antipasti di qualsiasi genere, un fresco condimento di insalate di riso o di pasta.
Nr.: DGG06
Einheit: 1 GLA
MORTADELLA BOLOGNA ggA IN COTENNA 1/2 'DoGusto'
Le origini della Mortadella risalgono probabilmente all'epoca etrusca, come testimonia una stele conservata al Museo Archeologico di Bologna nel quale sono raffigurati da una parte maialetti al pascolo e dall'altra un mortaio con pestello. Del resto Bologna è una delle prime città etrusche di epoca villanoviana. Del legame con la città di Bologna si trova anche notizia nel Quattrocento quando i Visconti di Milano offrivano alla città un bue grasso ogni anno per avere in cambio fragranti mortadelle. La Mortadella DoGusto ha la particolarità di essere insaccata nella cotenna naturale che riesce a racchiudere nel migliore dei modi tutti i sapori e le fragranze di questo ghiotto salume.
Nr.: DGM1F
Einheit: 5 KG.
MOUSSE HIMBEERE 645g 'CARTE D'OR'
PREPARAZIONE:
Miscelare l'acqua fredda e il prodotto;
Montare alla minima velocità per 2 minuti e poi alla massima velocità per 5 minuti;
Porzionare e lasciare in frigorifero per 90 minuti;
Per un gusto più cremoso sostituisci l'acqua con il latte, per un sapore più fruttato scegli la preparazione all'acqua.
DOSAGGIO:
Preparato (buste) Acqua Porzioni
1 0,5l 20
2 1l 40
3 1,5l 60
Nr.: MSH02
Einheit: 1 NR.
Nr.: OLG01
Einheit: 1 BEC
PANIERTE TASCHENKREBS-SCHERE THAILAND 1kg GF.
Zum Frittieren, ideal für Buffets
GEWICHT SCHERE 33-34g
Nr.: CT01T
Einheit: 1 NR.
PAPRIKA EDELSÜSS 600g 'WIBERG'
Geschmack: angenehm-würzig, fruchtig-aromatisch; zu Salaten, Aufstrichen, Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Wild, Wildgeflügel, Fisch, Krustentieren, Reis- und
Nudelgerichten, Käse, Gemüse, Beilagen
Nr.: WGP65
Einheit: 1 DOS
Nr.: PC39F
Einheit: 1 SAC
PECORINO ROMANO NERO DOP 'DoGusto'
Il Pecorino Romano Dop DoGusto viene prodotto, come da disciplinare, solo nel Lazio, in Sardegna e nella provincia di Grosseto, con latte ovino interno termizzato e aglio in
pasta da agnello sardo. Dopo la lavorazione la forma di pecorino viene fatta maturare da 5 a 8 mesi. Al termine della stagionatura la crosta si presenta liscia, di colore
bianco/giallino; anche la pasta è di colore bianco o giallo paglierino e si rivela compatta, a volte intervallata da una piccola occhiatura. Al naso spiccano sentori ricchi, pieni,
ed in bocca risulta intenso, salato e dal sapore leggermente piccante. Il Pecorino Romano Dop DoGusto è ideale per preparare le ricette delle tradizioni laziale (carbonara,
cacio e pepe, gricia, amatriciana) ma grazie al suo sapore semplice e autentico è un ottimo asso nella manica per valorizzare tante altre pietanze, aggiungendolo a
tocchetti o grattugiato, anche nel risotto. Grazie alla lunga stagionatura è un formaggio naturalmente senza lattosio.
Nr.: DGP1F
Einheit: 3 KG.
PENNE GLUTENFREI ERBSENMEHL 200g 'BUD POWER'
Glutenfreie Penne aus 100% Linsenmehl. Daher sehr reich an Proteinen und Ballaststoffen. 7-9 min. Kochzeit
Nr.: PPP20
Einheit: 1 NR.
Nr.: PH25T
Einheit: 0.4 KG.
PHILADELPHIA 60 PORTIONEN 1kg
Cremig und frisch. Die Frischkäsezubereitung der Doppelrahmstufe ist schon pur ein echter Genuss. Sie lässt sich aber auch vielseitig verwenden. Er versüßt das
Frühstück, macht ihre Gerichte vollwertig oder ist Grundlage für eine leckere Torte. 68% F.i.T.
Nr.: KA05F
Einheit: 1 NR.
PHILADELPHIA 62g
Cremig und frisch. Die Frischkäsezubereitung der Doppelrahmstufe ist schon pur ein echter Genuss. Sie lässt sich aber auch vielseitig verwenden. Er versüßt das
Frühstück, macht ihre Gerichte vollwertig oder ist Grundlage für eine leckere Torte. ca.70% F.i.T.
Nr.: KA97F
Einheit: 64 NR.
PORCHETTA DI ARICCIA IGP 'DoGusto'
Dopo aver pronunciato il termine porchetta segue, immediatamente, l'associazione con la città di Ariccia. Non è un automatismo casuale ma il frutto di un'affermazione
gastronomica saldamente legata al contesto di origine. La zona di produzione della Porchetta di Ariccia IGP, infatti, comprende il solo comune di Ariccia, in provincia di
Roma. Da questa località il noto insaccato ha preso il largo superando confini regionali, nazionali e internazionali. È importante sapere invece che si tratta di una
preparazione dalla tradizione millenaria, presumibilmente risalente ad epoche pre-romaniche e alla popolazione dei Latini. Si ritiene che grazie alla presenza della nobiltà
romana si sia potuta sviluppare quella maestranza artigiana nel preparare la porchetta presente ancora oggi, che continua a tramandarsi nelle famiglie ariccine di padre in
figlio.
Da disciplinare, può essere ottenuta dalla lavorazione del suino intero oppure solo della sua parte centrale (il tronchetto), che viene cotto e condito. I suini, appartenenti alle
razze Landrace, Large White, Pietrain e relativi ibridi, devono essere di sesso femminile.
Si può impiegare per la farcitura di pizze (anche gourmet), panini o inserire in una selezione di salumi tipici italiani.
Nr.: DGP5F
Einheit: 3 KG.
RELISH ZWIEBEL (ONION) 875ml 'DEVELEY'
Sauce auf Zwiebelbasis mit der süß-sauren Note des Balsamico-Essigs aus Modena.
Nr.: SOD11
Einheit: 1 FLA
RIND BRESAOLA PUNTA D'ANCA BLACK ANGUS 1/2 DoGusto
La Bresaola di Black Angus DoGusto è una specialità prodotta con le migliori carni ricavate da una delle razze bovine più antiche e pregiate di origine scozzese. Viene
lavorata rispettando le tecniche valtellinesi di produzione della bresaola ed esaltata da una selezione accurata di aromi naturali. È un salume che spicca per la consistenza
tenera, il sapore inconfondibile e marcatamente dolce grazie alla marezzatura che contraddistingue i bovini Black Angus. Per assaporare al meglio la finezza ed eleganza
del suo sapore se ne consiglia la degustazione al naturale. Unica nel suo genere, è una bresaola per intenditori e palati raffinati, adatta per il ristorante o la gastronomia che
puntano a servire ai propri clienti l'eccellenza assoluta anche in materia salumi.
Nr.: DGB5F
Einheit: 1.6 KG.
RIND BÜRGERMEISTERSTÜCK (SPINACINO) FRISCH
Dieses Teil liegt oberhalb der Kugel der Keule vom Rind und ist besonders zart, da es fast ausschließlich aus Muskelfleisch besteht. Es eignet sich besonders zum Schmoren, Kurzbraten und zur Zubereitung von Geschnetzeltem.
Nr.: RI89F
Einheit: 2.6 KG.
RIND ENTRECOTE RIB EYE DEU 5 RIPPEN FRISCH
ENTRECOTE CUBE ROLL aus eigenen Lenden, kettenlos und sauber. Walkung ca. 15 Tage.
Nr.: RX05F
Einheit: 6 KG.
Nr.: RI63F
Einheit: 4 KG.
Nr.: SH48F
Einheit: 1 FLA
SARDELLEN SONNENBLUMENÖL 570g WENIG ÖL MONTEMARE
Sardellenfilet in Sonnenblumenöl, Abtropfgewicht 360g
Nr.: FIS66
Einheit: 1 GLA
SARTI ROSA APERITIVO 0,7l
Mit Noten von Mango, Passionsfrucht und Blutorange. Sarti Rosa ist die fruchtige Abwechslung zu Aperol Spritz. Gleiches Mischverhältnis wie beim Aperol Spritz.
14% Vol.
Nr.: ALS08
Einheit: 1 FLA
Nr.: GR47T
Einheit: 1 BEC
SCHOKOLADETORTE ZUBEREITUNG 1520g 'CARTE D'OR'
Den Inhalt einer Packung mit 1l Wasser anrühren und 30/35 Minuten bei 180°C backen. Für 36 porzioni.
Nr.: DET22
Einheit: 1 NR.
SCHOLLENFILET MIT HAUT NR. 3 MSC NETTO GEFR.
PLATESSA FILETTI CON PELLE N. 3 MSC NETTO CG
MSC - zertifiziert.
ca. 95 Stück á 50g
Nr.: FH07T
Einheit: 5 KG.
SCHWEINEFLEISCH IBERICO SECRETO GEFR.
DAS IBERISCHE SEKRET BEFINDET SICH ZWISCHEN DER INNENSEITE DER SCHULTER UND DEM BAUCH, ES HAT EINE UNREGELMÄSSIGE, FÄCHERARTIGE FORM. ES HAT EINEN ANTEIL AN EINGEDRUNGENEM FETT, DER IHM SEINE CHARAKTERISTISCHE WEISSLICHE FARBE VERLEIHT, KOMBINIERT MIT EINEM BERAUSCHENDEN GESCHMACK AM GAUMEN.
Das Secreto Ibérico ist ein wertvolles Filet, das sich hinter der Schulter (Paleta), zwischen Rippen und Speck, von reinrassigen iberischen Schweinen verbirgt. Es ist nur von erfahrenen Händen zu entdecken, daher der Name Secreto (geheim) und die Tatsache, dass die Metzger dieses Stück früher für sich behielten.
Nr.: SC11T
Einheit: 1 KG.
SEETEUFEL XXL 1500/2000g MIT HAUT ATLANTIK GEFR.
ist beliebt, weil sein Fleisch auch nach der Zubereitung fest und fast weiß bleibt. Wir bieten ihn ohne Kopf und mit Haut an.
articolo consigliabile al forno con pomodorini capperi olive per dare 'gusto' difficile da fare ai ferri o piastra perché ha 'poco gusto' e la polpa si secca troppo
Nr.: FX34T
Einheit: 15 KG.
SMUZY SUZY TROPIC TWISTER BIO* 125g GEFR.
Zutaten: Ananasstücke, Pfirsichwürfel, Mangopüree, Bananenstücke, Kokosnusscreme, Apfelsaftkonzentrat, Orangensaftkonzentrat, Zitronensaftkonzentrat
Anteil Ganze Fruchtstücke: 56%
Zubereitung: 125 ml Wasser + 1 Packung = 1 SMOOZY SUZY 1/8l kaltes Wasser in den Mixer, Doppelpackung trennen, Lasche aufziehen, Inhalt einmal durchdrücken, in den Mixer geben, 20-60 Sekunden mixen (je nach Mixer) bis SMOOZY SUZY sämig ist.
Nr.: OB91T
Einheit: 32 NR.
THUNFISCH YELLOWFIN TRANCETTI OLIVENÖL 1kg DoGusto
Le conserve di tonno yellowfin DoGusto seguono un processo artigianale, tramandato di generazione in generazione, che permette di ottenere un tonno in scatola di massima qualità. Il tonno intero viene pulito, tagliato e introdotto in vasi di vetro, migliorando in tal modo la sua consistenza, il suo sapore e il suo aspetto. Il tonno Yellow Fin è un pesce che può arrivare a pesare anche 200 kg e misurare fino ai due metri di lunghezza. Viene catturato per mezzo di navi tonniere, che dispongono della più elevata tecnologia di conservazione del pesce, e giunge quindi alla zona di stoccaggio in maniera ottimale. La conserva di tonno yellowfin è un alimento che mantiene tutte le proprietà del pesce blu, tra cui l´alto contenuto di proteine. Inoltre è fonte di Omega3, che aiuta a diminuire i livelli di colesterolo e a prevenire le malattie cardiovascolari. Il contenuto di Omega3 o grassi buoni è ancora più elevato nelle conserve di tonno sott´olio, proprio per le proprietà dell´olio d´oliva.
Il tonno yellowfin DoGusto è proposto in tre formati: in busta da un chilo, in latta da 1580 grammi e in tamburello da 550 grammi.
Nr.: DGT22
Einheit: 1 SAC
TIRAMISU-CREME FLÜSSIG 1l 'DEBIC'
Fixfertige Tiramisù-Creme mit 55% Mascarpone. Einfach aufschlagen und fertig. Für 20 Portionen 100g.
Nr.: DE10F
Einheit: 1 FLA
Nr.: TO33T
Einheit: 1 KRT
VANILLE-MIX GEMAHLEN (EX-BOURBON) 100g 'WIBERG'
Geschmack: hoch aromatisch, zart, fein; für süße und pikante Speisen
Nr.: VNS11
Einheit: 1 GLA
VANILLEZUCKER BOURBON GOURMET 450g 'WIBERG'
Geschmack: aromatisch-intensiv nach Bourbon-Vanille; zu allen Süßspeisen, bei denen echter Bourbon Vanillegeschmack erwünscht ist
Nr.: VNZ65
Einheit: 1 DOS
VEGGIE FRIES 'McCAIN'
Veggie Fries mit Karotten, Rote Bete, Pastinaken. Zu verwenden wie 'normale' Pommes. Bringt Farbe auf den Teller.
Nr.: PO61T
Einheit: 2.5 KG.
Nr.: OB45T
Einheit: 2.5 KG.
WEIZENMEHL 0 5kg 'BARILLA'
Weichweizenmehl 0, speziell geeignet für Pizza, Brot und Focacce. W-Wert: 270
Nr.: WM005
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 0 CON GERME AZZURRA W300 10kg 'DoGusto'
Ideale per impasti di pizze fino a 10h di lievitazione a temperatura ambiente o 24h in frigorifero.
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO 0 azzurra W300 DoGusto, selezionata da un'azienda con un'elevata esperienza in campo molitorio, è una farina ideale per la pizza al piatto
classica a media lievitazione. È ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani accuratamente scelti, lavati in acqua e macinati lentamente per non deteriorarne le
caratteristiche. Dal chicco, durante la molitura, viene estratto il germe di grano, stabilizzato per evitarne l'irrancidimento dovuto al contenuto di nutrienti, e reinserito nella
farina madre. Questo permette di ottenere prodotti più friabili e gustosi. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte
Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.
Nr.: DGM01
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 0 CON GERME ROSSA W250 10kg 'DoGusto'
Ideale per impasti di pizze fino a 6h di lievitazione a temperatura ambiente o 12h in frigorifero.
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO 0 azzurra W300 DoGusto, selezionata da un'azienda con un'elevata esperienza in campo molitorio, è una farina ideale per la pizza al piatto
classica a media lievitazione. È ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani accuratamente scelti, lavati in acqua e macinati lentamente per non deteriorarne le
caratteristiche. Dal chicco, durante la molitura, viene estratto il germe di grano, stabilizzato per evitarne l'irrancidimento dovuto al contenuto di nutrienti, e reinserito nella
farina madre. Questo permette di ottenere prodotti più friabili e gustosi. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte
Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.
Nr.: DGM03
Einheit: 1 SAC
ZANDER LOINS 130-170g MSC NETTOGEWICHT GEFR.
Das zarte, weiße Fleisch des Zanders gehört zum Besten, was uns das Süßwasser zu bieten hat. Er ist ein Raubfisch und gehört zur Familie der Barsche.
Nr.: FS66T
Einheit: 4.5 KG.
ZWIEBELN BORETTANE IN BALSAMESSIG 2/1 'DoGusto'
Le Cipolline Borettane all'Aceto Balsamico di Modena Igp DoGusto si ispirano alle ricette tradizionali di conservazione ma presentano degli attributi qualitativi che
garantiscono al cuoco professionale un prodotto salubre, sicuro, buono. Si tratta di cipolline borettane dal classico sapore agrodolce, cucinate con Aceto Balsamico di Mo
dena Igp e poco olio di semi di girasole. Spiccano per il loro sapore vivace, per la versatilità e praticità d'impiego. La selezione maniacale delle materie prime e il trattamento
senza passaggi intermedi direttamente dall'ortaggio fresco raccolto nei campi si traducono in caratteristiche organolettiche uniche. Si possono impiegare come contorno per
arrosto, scaloppe, carni grigliate o lessate. Ottime anche come antipasto.
Nr.: DGG05
Einheit: 1 GLA
ZWIEBELN BORETTANE IN ROTWEINESSIG 2/1 'DoGusto'
Le Cipolline Borettane in agrodolce DoGusto si ispirano a una ricetta tradizionale di conservazione ma presentano degli attributi qualitativi moderni che garantiscono al
cuoco professionale un prodotto salubre, sicuro, buono. Si tratta di cipolline borettane dal classico sapore agrodolce, ricettate con olio di oliva, zucchero e poco aceto.
Spiccano per il loro sapore vivace, per la versatilità e praticità d'impiego. Le selezione maniacale delle materie prime e il trattamento senza passaggi intermedi direttamente
dall'ortaggio fresco raccolto nei campi si traducono in caratteristiche organolettiche uniche, valorizzate da una ricetta equilibrata. Si possono servire come antipasto
riscaldandole in microonde o forno, oppure possono essere proposte come antipasto o aperitivo.
Nr.: DGG07
Einheit: 1 GLA