ALPIN HERBS KRESSE PETERSILIE 8x150g
Die Petersiliekresse vorwiegend frisch verwenden, sie verliert beim Kochen ihr wertvolles Aroma. Sie verfeinert Salate, Suppen sowie Fleisch-, Fisch-, Geflügel- und Gemüsegerichte. In der Mittelmeerküche spielt die Petersilie in vielen Gerichten eine tragende Rolle, zum Beispiel in der italienischen Kräuterwürzmischung Gremolata zu Ossobuco oder im Taboulé, dem libanesischen Petersilien-Bulgur-Salat. Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
ALPIN HERBS ZITRONENVERBENE 30 BLÄTTER 10g
Mit Zitronenverbene lassen sich unterschiedliche Süßspeisen, Desserts und vor allem Obstsalate verfeinern. Ebenso eignet sich das Kraut zum Würzen von leichten Sommerspeisen wie Salate, Fisch, Meeresfrüchte und Geflügel. Die Blätter werden von Feinschmeckern als Gewürz und Tee geschätzt.i Hellgrünes zartes Blatt, sehr frischer Zitronengeschmack, verwendet für Fischgerichte oder Nachspeisen, sehr gut geeignet auch als Tee. Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
APPLE FRIES 1kg GEFR.
Bei 175°C ca. 3-4 Minuten in der Fritteuse frittieren, bis sie goldbraun sind.
BAUCHSPECK GERÄUCHERT VERP. 1/2 'VILLGRATER'
Halber Bauchspeck, sorgfältig geräuchert und hygienisch verpackt. Eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten oder als kräftige Jausenbeilage.
BAVETTE EIERTEIG 500g 'DoGusto'
Per la loro preparazione s'impiegano solo grani locali marchigiani, dotati di particolari proprietà e provenienti rigorosamente da terreni che rispettano la ciclicità delle semine di ogni stagione. Queste paste sono assolutamente riconoscibili sotto il profilo tattile e gustativo: hanno una consistenza soda, gradevole, un sapore distinguibile e tengono perfettamente la cottura. Vengono riconosciute e apprezzate dagli operatori professionali per la loro particolare digeribilità, dovuta alla qualità della materia prima, ma anche alle tecniche di lavorazione. Nascono infatti da una trafilatura al bronzo e da un'essiccazione lenta, che salvaguarda le caratteristiche organolettiche della pasta consentendole di esprimersi al meglio. La selezione Dogusto include un'ampia gamma di referenze: paste di semola di grano duro e paste all'uovo, formati corti e lunghi, tipicità regionali e referenze universali. Un assortimento pensato per una cucina italiana che ama l'identità e l'autenticità.
CAMEMBERT BIO* EDELWEISS 'ALGUNDER'
Vollfetter Weichkäse mit ca. 55% F.i.T. Das Äußere weist einen weißen Schimmelrasen auf. Das Innere ist weiß bis hellgelb und verfügt über eine Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich und geschmeidig. Geruch und Geschmack sind aromatisch mild bis leicht säuerlich und entsprechen dem typischen Camembertaroma. Laktosefrei
CHAMPIGNONS TRIFOLATI IQF 1kg GEFR. 'PAGNAN'
Champignons trifolati und vorgekocht IQF speziell für Pizza. Verlieren kein Wasser und damit kein Gewicht im Ofen. Können im gefrorenen Zustand auf die Pizza gegeben werden.
CROISSANT MIT BUTTER APRIKOSE 40g 120 STÜCK GEFR.
Backfertig. 13-15 min. Umluft bei 170°C backen. DELIFRANCE ITALIA
CROISSANT MIT BUTTER CREME 40g 120 STÜCK GEFR. DF
Backfertig. 13-15 min. Umluft bei 170°C backen. DELIFRANCE ITALIA
CROISSANT MIT BUTTER LEER 25g 160 STÜCK GEFR. DF
Backfertig. 13-15 min. Umluft bei 170°C backen. DELIFRANCE ITALIA
CROISSANT MIT BUTTER LEER 50g 100 STÜCK GEFR. DF
Backfertig. 18-20 min. Umluft bei 170°C backen. DELIFRANCE ITALIA
CROISSANT MIT BUTTER SCHOKOLADE 40g 120 STÜCK GEFR
Backfertig. 13-15 min. Umluft bei 170°C backen. DELIFRANCE ITALIA
EIS-CONI WAFFEL MIT GAUFRETTE 140x 'BABBI'
Eis-Coni spitzig mit Papier für mehr Hygiene, 165mm hoch, 46mm Durchmesser
FRISCHKÄSE ALPIGIANA 1,5kg BAYERNLAND
Cremiger Frischkäse auf Quarkbasis, ohne Konservierungsstoffe und chemische Zusätze. 70% F.i.T.
FRUCHTPÜREE MELONE 1kg GEFR. FRUITIERE
Mit 10% Rohrzucker. Ideal für Desserts und Cocktails. (6 Stück im Karton)
GARNELEN ARGENTINIEN L2 21/30 2kg NETTO GEFR.
Gamberoni dolci la pezzatura è per kg. ai ferri/piastra in padella con sughi o semplicemente saltati con vino e brandy fritti consigliato di togliere l'intestino tagliando il gambero sulla schiena
GARUM FISCH 250ml 'RE.GARUM'
Fisch Würzsauce Was ist Garum? Ein nachhaltiger, 100% natürlicher Geschmacksverstärker - voller Umami und ohne Zusatzstoffe - mit denen man wahlweise Salz, Bouillon oder sogar Zucker substituieren kann. Ursprünglich als fermentierte Fischsauce im antiken Rom eingesetzt, haben wir dieses versatile Würzmittel in verschiedenen Geschmacksrichtungen neu interpretiert und weiterentwickelt. Vorteile: ? 100% natürlich - Frei von künstlichen Aromen und Zusätzen ? Mikrobiom freundlich - Garum ist unpasteurisiert, reich an essentiellen Nährstoffen und enthält lebendige Bakterienkulturen, die für das Mikrobiom vorteilhaft sein können. Als Präbiotikum kann es zur Förderung einer gesunden Darmflora beitragen. Darüber hinaus enthält es Vitamine und Antioxidantien, die eine positive Auswirkung auf die Gesundheit haben können ? Food recovery - Indem wir Zutaten verwenden, die aus ästhetischen Gründen oder aufgrund mangelnder Verwendungsmöglichkeiten normalerweise aussortiert werden würden, tragen wir zur Schonung von Ressourcen und zur Reduzierung von Abfällen bei und bringen ein echtes Kreislaufprodukt ins Regal ? Weniger Salz - Garum enthält bis zu 7x weniger Salz als vergleichbare Würzsaucen und Bouillons ? Intensives Geschmackserlebnis - Der Geschmack auf der Zunge wird durch die hohe Umamikonzentration bis zu 2 Minuten lang verstärkt ? Convenience - Einfach und intuitiv in der Anwendung Geschmack: Reichhaltiger und delikater Fischgeschmack. Ideal für: Zum Marinieren von dunklem Fleisch oder Fleischersatzprodukten. Zum Verfeinern von kräftigen Saucen oder Suppen, sowie dem Würzen von Reis, Pasta und Gemüse. Anwendung: 1 Portion in 100ml Wasser auflösen, zu 100g Sauce beifügen, oder zum Marinieren von 200g Fisch. Zielgruppe: Hierbei handelt es sich um eine traditionelle Variante, die oft in der mediterranen Küche Verwendung findet. Eine Alternative für Personen, die auf Soyasaucen verzichten möchten. Gelebte Nachhaltigkeit: Beim Fisch verwenden wir die Wegschnitte. Das Gemüse wird aus nicht verkaufsfähigem Bestand bezogen.
GARUM GRÜNE SPARGELN 250ml 'RE.GARUM'
Grüne Spargel Würzsauce Was ist Garum? Ein nachhaltiger, 100% natürlicher Geschmacksverstärker - voller Umami und ohne Zusatzstoffe - mit denen man wahlweise Salz, Bouillon oder sogar Zucker substituieren kann. Ursprünglich als fermentierte Fischsauce im antiken Rom eingesetzt, haben wir dieses versatile Würzmittel in verschiedenen Geschmacksrichtungen neu interpretiert und weiterentwickelt. Vorteile: ? 100% natürlich - Frei von künstlichen Aromen und Zusätzen ? Mikrobiom freundlich - Garum ist unpasteurisiert, reich an essentiellen Nährstoffen und enthält lebendige Bakterienkulturen, die für das Mikrobiom vorteilhaft sein können. Als Präbiotikum kann es zur Förderung einer gesunden Darmflora beitragen. Darüber hinaus enthält es Vitamine und Antioxidantien, die eine positive Auswirkung auf die Gesundheit haben können ? Food recovery - Indem wir Zutaten verwenden, die aus ästhetischen Gründen oder aufgrund mangelnder Verwendungsmöglichkeiten normalerweise aussortiert werden würden, tragen wir zur Schonung von Ressourcen und zur Reduzierung von Abfällen bei und bringen ein echtes Kreislaufprodukt ins Regal ? Weniger Salz - Garum enthält bis zu 7x weniger Salz als vergleichbare Würzsaucen und Bouillons ? Intensives Geschmackserlebnis - Der Geschmack auf der Zunge wird durch die hohe Umamikonzentration bis zu 2 Minuten lang verstärkt ? Convenience - Einfach und intuitiv in der Anwendung
GARUM HUHN 250ml 'RE.GARUM'
Hühner Würzsauce Was ist Garum? Ein nachhaltiger, 100% natürlicher Geschmacksverstärker - voller Umami und ohne Zusatzstoffe - mit denen man wahlweise Salz, Bouillon oder sogar Zucker substituieren kann. Ursprünglich als fermentierte Fischsauce im antiken Rom eingesetzt, haben wir dieses versatile Würzmittel in verschiedenen Geschmacksrichtungen neu interpretiert und weiterentwickelt. Vorteile: ? 100% natürlich - Frei von künstlichen Aromen und Zusätzen ? Mikrobiom freundlich - Garum ist unpasteurisiert, reich an essentiellen Nährstoffen und enthält lebendige Bakterienkulturen, die für das Mikrobiom vorteilhaft sein können. Als Präbiotikum kann es zur Förderung einer gesunden Darmflora beitragen. Darüber hinaus enthält es Vitamine und Antioxidantien, die eine positive Auswirkung auf die Gesundheit haben können ? Food recovery - Indem wir Zutaten verwenden, die aus ästhetischen Gründen oder aufgrund mangelnder Verwendungsmöglichkeiten normalerweise aussortiert werden würden, tragen wir zur Schonung von Ressourcen und zur Reduzierung von Abfällen bei und bringen ein echtes Kreislaufprodukt ins Regal ? Weniger Salz - Garum enthält bis zu 7x weniger Salz als vergleichbare Würzsaucen und Bouillons ? Intensives Geschmackserlebnis - Der Geschmack auf der Zunge wird durch die hohe Umamikonzentration bis zu 2 Minuten lang verstärkt ? Convenience - Einfach und intuitiv in der Anwendung Geschmack: Intensiver Geschmack von hellem Fleisch mit einem Aroma von geröstetem Huhn. Ideal für: Hervorragend zu weissem Fleisch, Suppen und Saucen. Ideal zum Würzen von Reis, Nudeln und Gemüse. Anwendung: 1 Portion in 100ml Wasser auflösen, zu 100g Sauce beifügen, oder zum Marinieren von 200g Fleisch. Zielgruppe: Personen, die eine Alternative zu den herkömmlichen Garum-Sorten suchen, oder dem Geschmack von rotem Fleisch oder Fisch ausweichen möchten. Gelebte Nachhaltigkeit: Die Hühner welche wir verwenden, sind ausgemusterte Legehennen. Das Gemüse wird aus nicht verkaufsfähigem Bestand bezogen.
GOLDBRASSE FILETS 100-140g GEZÜCHTET GRIECHENLAND
GOLDBRASSE FILETS 100-140g GEZÜCHTET GRIECHENLAND Filet aus eigener Herstellung, von der Goldbrasse 400-600g
JOGHURT STRACCIATELLA 500g 'STERZINGER'
Vollmilch-Joghurt mit feinen Schokoladestückchen im 500g Becher
JOGHURT VANILLE 500g 'STERZINGER'
Vollmilch Joghurt mit feinem cremigen Vanille Geschmack im 500g Becher
JOGHURT WALDFRÜCHTE 500g 'STERZINGER'
Vollmilch Joghurt mit feinem cremigen Frucht Geschmack im 500g Becher
JOGHURT ZITRONE 500g 'STERZINGER'
Vollmilch Joghurt mit feinem cremigen Frucht Geschmack im 500g Becher
KALB KARREE OHNE KNOCHEN PREMIUM FRISCH FTS
Fleisch von Kälbern, die in Italien von der Azienda Rosa Carni gezüchtet, geschlachtet und zerlegt werden. Die Kälber werden hauptsächlich mit Milch gefüttert, was ein hohes Maß an Qualität und Gerbstoffausbeute sowie den für Kalbfleisch erforderlichen Ge
KETCHUP FÜR DISPENSE-O-MAT 5,8kg 'HEINZ'
Heinz Ketchup im 5,8kg Gebinde, speziell für Dispenser geeignet.
KOFFERMUSCHELN TELLINA MUSCHELN IQF 250g GEFR.
Sobald sie erhitzt werden, springen diese Muscheln auf. Enhalten praktisch keinen Sand weil sie für über 48 Stunden gefiltert werden. Ein Hingucker auf jedem Teller. Donax trunculus.
LACHSFORELLENFILET MIT HAUT 500-800g
LACHSFORELLENFILET MIT HAUT 500-800g Il filetto è prodotto da noi dalla trota salmonata intera 2-4 Kg
MACARONS GEFÜLLT 19g GEMISCHT 12 STÜCK ACHERER GF.
Gemischte gefüllte Macarons, 5 Sorten: Schokolade, Himbeere, Passionsfrucht. Pistazie, Schwarze Johannisbeere, pro Sorte je 2 Blister zu 12 Stück - ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen.
MONO DESSERT SCHOKO & KARAMELL 85g 8 STÜCK GEFR.
Garantiert laktose- und glutenfrei. Ein feiner Cake aus dunkler Schokolade, gefüllt mit Karamell-Diplomatcreme und einem Kern aus purem Karamell. Verfeinert mit Speculoos-Crumble und überzogen mit einer knusprigen Glasur aus dunkler Schokolade. Ein harmonisches Dessert mit intensiver Schokoladennote und cremigem Karamell.
MONO DESSERT TARTE CREME UND ERDBEERE 8x85g GEFR.
Garantiert laktose- und glutenfrei. Mürbeteigkeks mit laktosefreier Butter, Bourbon-Vanille-Konditorcreme, weiches Gel aus Erdbeere und Zitrone, verfeinert mit pochierter Erdbeere.
MONO DESSERT TIRAMISÙ KLASSISCH 90g 9 STÜCK GEFR.
Garantiert laktose- und glutenfrei. Klassische Tiramisu-Creme mit in Kaffee getränktem Biskuit.
MOZZARELLA KIRSCHEN 7,5g 1kg 'BRIMI'
Mozzarella aus Kuhmilch in Kirschen Größe vom Brixner Milchhof Brimi, ideal für Salate und Buffets, 45% Fett i. Tr.
OLIVENÖL EXTRA VERGINE 0,7l 'RAINERI'
Hochwertiges Extra Vergine Olivenöl Selezione Primavera aus Ligurien, 100% italienische Oliven, ausschließlich durch mechanische Vorgänge gewonnen, in der Flasche mit Goldpapier
PLUM CAKE MIT SCHOKOTROPFEN 600g 3 STÜCK GEFR.
Am Tag vor der Verwendung im Kühlschrank auftauen, ohne die Schutzfolie zu entfernen. (z. B. um 15:00 Uhr im Kühlschrank auftauen, um das Produkt am nächsten Morgen auf dem Buffet zu präsentieren). Bleiben Reste übrig, stellen Sie sie mit Frischhaltefolie abgedeckt wieder in den Kühlschrank, damit sie nicht an der Luft austrocknen, und präsentieren Sie das Produkt am nächsten Tag erneut auf dem Buffet. Nach dem Auftauen und der Präsentation auf dem Buffet wäre es ideal, es innerhalb von 2 bis 3 Tagen zu verzehren, um die Struktur nicht zu beeinträchtigen, sondern um es optimal zu genießen. Wird das Produkt zum Auftauen in den Kühlschrank gelegt, dann aber nicht verwendet, hält es sich sogar noch 1 oder 2 Tage länger, da es durch die Originalverpackung geschützt bleibt.
PLUM CAKE WEISS VANILLE 600g 3 STÜCK GEFR.
Am Tag vor der Verwendung im Kühlschrank auftauen, ohne die Schutzfolie zu entfernen. (z. B. um 15:00 Uhr im Kühlschrank auftauen, um das Produkt am nächsten Morgen auf dem Buffet zu präsentieren). Bleiben Reste übrig, stellen Sie sie mit Frischhaltefolie abgedeckt wieder in den Kühlschrank, damit sie nicht an der Luft austrocknen, und präsentieren Sie das Produkt am nächsten Tag erneut auf dem Buffet. Nach dem Auftauen und der Präsentation auf dem Buffet wäre es ideal, es innerhalb von 2 bis 3 Tagen zu verzehren, um die Struktur nicht zu beeinträchtigen, sondern um es optimal zu genießen. Wird das Produkt zum Auftauen in den Kühlschrank gelegt, dann aber nicht verwendet, hält es sich sogar noch 1 oder 2 Tage länger, da es durch die Originalverpackung geschützt bleibt.
PULLED PORK 2x500g BALDI GEFR.
Art der Verwendung: Im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen +2°C/+4°C auftauen. Nach dem Auftauen darf das Produkt nicht wieder eingefroren werden und muss innerhalb von 24 Stunden nach dem Auftauen nach dem Kochen verzehrt werden. Zutaten: 97% Schw
RAGU WILDHASE 800g 'DoGusto'
Die verwendeten Zutaten werden unter Beachtung der traditionellsten Rezepte ausgewählt, mit besonderem Augenmerk auf den Gesundheitsschutz und aktuelle Themen im Lebensmittelbereich. Hergestellt aus ausgewähltem Hasenfleisch und frischem Gemüse. Sofort einsatzbereit, eignet es sich hervorragend zum Verfeinern von Pastagerichten, zur Zubereitung von Lasagne, Timballi, Polenta pasticciata und Vol-au-vents. Hat eine Haltbarkeit von 36 Monaten.
RIND BRESAOLA PUNTA D'ANCA BLACK ANGUS 1/2 DoGusto
La Bresaola di Black Angus DoGusto è una specialità prodotta con le migliori carni ricavate da una delle razze bovine più antiche e pregiate di origine scozzese. Viene lavorata rispettando le tecniche valtellinesi di produzione della bresaola ed esaltata da una selezione accurata di aromi naturali. È un salume che spicca per la consistenza tenera, il sapore inconfondibile e marcatamente dolce grazie alla marezzatura che contraddistingue i bovini Black Angus. Per assaporare al meglio la finezza ed eleganza del suo sapore se ne consiglia la degustazione al naturale. Unica nel suo genere, è una bresaola per intenditori e palati raffinati, adatta per il ristorante o la gastronomia che puntano a servire ai propri clienti l'eccellenza assoluta anche in materia salumi.
RIND FILET ANGUS ARGENTINEN 4/5 LBS FRISCH FTS
Argentinische Jungrind-Linie, ausgewählt von Foppa - Marke Rioplatense. Das Frigorífico Rioplatense garantiert, dass das gesamte in seinem Betrieb verarbeitete Vieh aus Zuchtbetrieben stammt, die nach höchsten Standards produzieren. Sie arbeiten eng mit a
RIND ROASTBEEF IRLAND GEFROREN
Ausgewachsenes Rind Irisches Weide-Roastbeef mit ausgewogenem Fettanteil.
RIND SPITZROSE HÜFTE ARGENTINIEN FRISCH FOPPA FTS
Argentinische Jungrind-Linie, ausgewählt von Foppa - Marke Rioplatense. Das Frigorífico Rioplatense garantiert, dass das gesamte in seinem Betrieb verarbeitete Vieh aus Zuchtbetrieben stammt, die nach höchsten Standards produzieren. Sie arbeiten eng mit a
RIND TARTAR FASSONA PIEMONTESE 2x160g 10ST GF. MEC
Art der Verwendung: Im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen +2°C/+4°C auftauen. Nach dem Auftauen darf das Produkt nicht wieder eingefroren werden und muss innerhalb von 24 Stunden nach dem Auftauen nach dem Kochen verzehrt werden. Zutaten: Carne bovina di Razza Piemontese 95%, olio extravergine di oliva, sale, succo di limone, pepe, conservante: nitrito di so-dio, antiossidante: ascorbato di sodio.
ROHSCHINKEN PARMA DOP ADDOBBO S.RARA 20M DoGusto
Il Prosciutto di Parma Dop 20 mesi DoGusto nasce a Langhirano, uno dei luoghi più vocati in Italia, conosciuto in tutto il mondo per la stagionatura del prosciutto crudo. Il particolare microclima di questo luogo, caratterizzato dall'aria proveniente dalle coste liguri e toscane e dai profumi dei castagneti e dai pineti dell'Appennino, si traducono in una stagionatura unica, perfetta per la coscia precedentemente lavorata, massaggiata e salata. La secolare tradizione nella lavorazione del prosciutto crudo, l'attenta salatura delle cosce e le dovute attenzioni fino al momento della vendita, elevano la qualità di questo salume che viene affinato per almeno 20 mesi. Prima di arrivare nel vostro locale viene disossato, rendendolo maneggevole e ideale soprattutto per la ristorazione veloce o per i ristoranti che dispongono di poco spazio per la conservazione. Per la sua produzione non si utilizzano né conservanti né additivi: il risultato è un prosciutto crudo gustoso, completamente naturale, da impiegare sia al ristorante che in gastronomia.
SCHWEINSRIPPEN HALBIERT EXTRAZART FRISCH
Aus Schweinen aus italienischer Zucht, durch ein besonderes Verfahren besonders zart.
SEE-FISCHMISCHUNG FÜR FRITTO MISTO GEFR.
Cartone sfuso contenente salmerino, sarda di lago, lavarello, trota, persico, cavedano alborella. Tutti i pesci sono proposti filettati( tranne l' alborella) in maniera diversa in modo che si noti la differenza fra una specie e l'altra , e sono tutti privi di spine. Prodotto da scongelare infarinare e friggere , o valido anche come misto per preparare un ragù di lago.
SIRUP ZITRONENMELISSE BIO* 250ml FRUCHTALPIN
Erfrischender Zitronenmelissensirup, ideal mit Mineralwasser oder Tee. Hergestellt von der Biomanufaktur Gluderer im Münstertal.
SMOOTHIE RED FRUITS SMARTPACK 1l (FÜR 2l SAFT) GF.
Lagerung und Zubereitung: Gefroren bei -18 °C lagern. 24 Stunden vor der Verwendung bei maximal 4 °C auftauen lassen. Einmal aufgetaut, nicht wieder einfrieren. Bis zur Fülllinie mit kaltem Wasser auffüllen und gut schütteln. Der Inhalt dieser Packung ergibt 2 Liter Fertigprodukt. Das zubereitete Produkt kann bei 4 °C bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zutaten: Bananenpüree mit Ascorbinsäure, Himbeerpüree (18 %), Apfelpüree, Erdbeerpüree (17 %), Rottraubensaft aus Konzentrat (14 %), Apfelsaft aus Konzentrat, Farbstoff: Rote-Bete-Saft.