ROHSCHINKEN JAMBON IBERICO BELLOTA 'DoGusto'
Herkunft:
Spanien
Il Jamón ibérico o prosciutto di razza iberica o prosciutto iberico è un tipo di prosciutto proveniente da un maiale di razza iberica, molto apprezzato e considerato un
prodotto di alta cucina. Per la sua produzione e per potersi fregiare di questo nome, le carni devono provenire da esemplari derivanti da pura razza iberica. La purezza della
razza, il tipo di allevamento e di alimentazione sono le caratteristiche che contraddistinguono la qualità del Jamón ibérico. Il Jamón ibérico Bellota DoGusto, nell'ultimo
periodo, è alimentato esclusivamente con ghiande e lasciato allo stato brado risponendo a tutti i requisiti che possono soddisfare i ristoratori che avranno un prodotto
esclusivo per le loro proposte gastronomiche.
Mit Knochen. 4-5 Tage Lieferzeit.
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Produktnummer:
DGJ1F
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SCHWEIN BRESAOLA PREISELBEEREN UNICA 1/2
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Nr.: RI40F
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ROHSCHINKEN S.DANIELE DOP 20M PRONTAFETTA DoGusto
Il disciplinare della Dop San Daniele prevede che la marchiatura a fuoco possa avvenire dopo 13 mesi di stagionatura ma, in questo caso, l'azienda produttrice porta fino a
20 mesi l'invecchiamento prima di mettere in commercio i prosciutti, perché in questo modo si riesce a cogliere l'essenza di questo prosciutto che vanta una storia
millenaria. La versione pronta fetta si rifà alla tradizione gastronomica di San Daniele che ha tra i propri piatti i tagliolini al San Daniele, preparati con l'inizio del prosciutto
tagliato a dadini o a julienne. Senz' osso.
Nr.: DGR6F
Einheit: 4.5 KG.
SPECK SÜDTIROLER MARKENSPECK ggA 'RECLA'
Südtiroler Markenspeck ggA (geschützte geografische Angabe), der unter strengen Auflagen des Südtiroler Speck Consortium hergestellt wird.
Nr.: SC59F
Einheit: 5 KG.
Nr.: SC57F
Einheit: 4.5 KG.
KRÄUTERSCHINKEN MIT ROSMARIN 'RECLA'
Kräuterschinken mit typischem Geschmack und feiner Rosmarin Note; gluten- und lactosefrei.
Nr.: SC39F
Einheit: 3.5 KG.
ROHSCHINKEN PARMA DOP ADDOBBO S.RARA 20M DoGusto
Il Prosciutto di Parma Dop 20 mesi DoGusto nasce a Langhirano, uno dei luoghi più vocati in Italia, conosciuto in tutto il mondo per la stagionatura del prosciutto crudo. Il particolare microclima di questo luogo, caratterizzato dall'aria proveniente dalle coste liguri e toscane e dai profumi dei castagneti e dai pineti dell'Appennino, si traducono in una stagionatura unica, perfetta per la coscia precedentemente lavorata, massaggiata e salata. La secolare tradizione nella lavorazione del prosciutto crudo, l'attenta salatura delle cosce e le dovute attenzioni fino al momento della vendita, elevano la qualità di questo salume che viene affinato per almeno 20 mesi. Prima di arrivare nel vostro locale viene disossato, rendendolo maneggevole e ideale soprattutto per la ristorazione veloce o per i ristoranti che dispongono di poco spazio per la conservazione. Per la sua produzione non si utilizzano né conservanti né additivi: il risultato è un prosciutto crudo gustoso, completamente naturale, da impiegare sia al ristorante che in gastronomia.
Nr.: DGR1F
Einheit: 8.5 KG.
SALAMI FRIULANO 'MORGANTE'
Tarraditionelle fruilische Salami, mit feiner Aroma Note u.a. durch Ribolla Wein.
Nr.: SA24F
Einheit: 0.5 KG.
SERRANO RESERVA SCHINKEN MIT KNOCHEN 17-24M.
ganzer Serrano-Schinken in Top-Qualität, 17-24 Monate gelagert; 4-5 Tage Lieferzeit
Nr.: SX01F
Einheit: 8 KG.
WEISSWÜRSTE 4x60g
Original-Rezeptur aus Bayern. Frisches Brät mit Petersilie und etwas Zitrone. Gefüllt in Naturdarm und schonend dampfgegart. Handwerkliche Herstellung mit
ausgewähltem Frischfleisch ohne jegliche Geschmacksverstärker, Phosphate, Laktose oder Milchpulver. Geschmack: köstlich frisch und aromatisch.
Nr.: WU64F
Einheit: 1 NR.
FIOCCO CLASSICO SCHINKEN GEPUTZT 'DoGusto'
Il Fiocco DoGusto è un salume che incontra e soddisfa il palato dei consumatori moderni.
Ottenuto dal taglio nobile delle cosce di suini nazionali da cui si ricava anche il culatello, viene lavorato rispettando la tecnica tradizionale che prevede, alla fine, una lunga
stagionatura. È investito in budello naturale e legato con spago. Al termine del periodo di riposo il Fiocco DoGusto si esprime con un sapore dolce ma ben definito,
estremamente gradevole. La morbidezza, legata alla lunga fase di stagionatura, lo rendono un salume apprezzato dai più giovani come dagli adulti, ideale da proporre al
tagliere ma anche ricettato, grazie al suo incredibile equilibro e alla sua versatilità gastronomica. È un prodotto senza conservanti, senza glutine e senza lattosio. In questa
versione è già pulito, pronto all'uso, per facilitare l'operatore in cucina o al banco e ridurre i tempi di preparazione.
Nr.: DGF1F
Einheit: 2 KG.
Nr.: SX57F
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Nr.: PS10F
Einheit: 1 KRT
Nr.: SC30F
Einheit: 3.5 KG.
SCHWEIN BRESAOLA UNICA 1/2 MENDELSPECK
Mageres Schweinefleisch, von der Machart ähnelt es des Bresaola und kann auch gleich verwendet werden
Nr.: SC86F
Einheit: 0.7 KG.
Nr.: SC31F
Einheit: 1.9 KG.
Zuletzt gesehen
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EDAMER 'VERDEPASCOLO'
Käse mit heller Farbe und einer geschmeidigen, elastischen, jedoch schnittfesten Konsistenz. Geschmacklich ein generell milder Käsetyp. Ideal für ein Schmackhafte
Jause. 40% F.i.T.
Nr.: KA04F
Einheit: 2.6 KG.
SCHWEINSWANGE AMATRICIANO GERÄUCHERT SEL. DoGusto
Quando si parla di guanciale si pensa subito alle ricette della tradizione romana e laziale. In realtà questo salume, che oggi gode di un'ottima fama in tutto il mondo,
compare per la prima volta nella zona tra Amatrice e il lago di Campotosto, fino al 1927 sotto la provincia de L'Aquila, quindi in terra abruzzese.
Il Guanciale Amatriciano DoGusto si rifà proprio alla ricetta tradizionale e proviene da una realtà virtuosa situata nell'Appennino centrale, in una splendida conca verde tra i
Parchi Nazionali dei Monti della Laga e dei Monti Sibillini, quindi in un contesto ambientale che contribuisce alla qualità del prodotto finito. Per ogni fase della produzione -
ovvero per la selezione del taglio, la salagione e la stagionatura - vengono rigorosamente rispettati tutti i metodi e i criteri tradizionali.
Il Guanciale Amatriciano DoGusto si ottiene dalla gola del maiale, salata e ben condita con spezie prima di passare alla fase dell'asciugamento. Una volta tolto dal sale
viene sgocciolato e legato con lo spago, quindi lasciato insaporire con del buon pepe. Proprio questa spezia, ben dosata, riesce ad esaltarne il sapore e conferisce un ca
rattere deciso senza alterarne il gusto, che si affina con una stagionatura di almeno 3 mesi. É ottimo sia per la realizzazione delle tipiche ricette regionali, sia come affettato
per svariati impieghi e abbinamenti.
È l'unico Guanciale che può fregiarsi del nome Amatriciano (De.Co.). Si collega immediatamente a tutte le ricette più tipiche della cucina romana.
Il prodotto ha un collarino dove sono riportate le ricetta della gricia e dell'amatriciana
fatte secondo la tradizione.
Nr.: DGA1F
Einheit: 1.3 KG.
LASAGNE BOLOGNESE 350g GEFR. 'ROSCIO'
Das noch gefrorene Produkt im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 45'-50' mit Alufolie abgedeckt reaktivieren. Abdecken und die letzten 5' bräunen lassen.
Nr.: RO10T
Einheit: 6 NR.
WEINKÄSE NOSSE OTTO 'ALGUNDER'
Der Nosse Otto ist ein vollfetter Schnittkäse mit ca. 50 % F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 4 bis 6 Wochen. Er verfügt über eine weiche Rinde, die eine rote bis rot-braune
Farbe aufweist. Im Inneren ist der Käse weiß bis gelblich und verfügt über eine spärliche erbsengroße Lochung und der Teig ist gleichmäßig durchgereift. Die Konsistenz ist
geschmeidig bis etwas fest. Geruch und Geschmack sind angenehm, mild, aromatisch bis leicht pikant durch seine Veredelung mit Weintrester. Laktosefrei
Nr.: KA26F
Einheit: 2.5 KG.
RAGU BOLOGNESE 800g 'DoGusto'
Die fortschrittlichen Produktionstechnologien, die zum Einsatz kommen, sind im Einklang mit dem Umweltschutz konzipiert und ermöglichen es,
die Natürlichkeit, den Reichtum und die Ursprünglichkeit der Aromen der Rohstoffe zu bewahren, was eine hohe Ergiebigkeit in der Anwendung
garantiert.
Hergestellt mit hochwertigem Rind- und Schweinefleisch sowie frischem Gemüse. Sofort einsatzbereit, eignet es sich hervorragend zum
Verfeinern von Pastagerichten, zur Zubereitung von Lasagne, Polenta pasticciata und Arancini. Hat eine Haltbarkeit von 36 Monaten.
Nr.: DGF00
Einheit: 1 DOS