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BAUCHSPECK GERÄUCHERT DOPPELT 'MENDEL SPECK'

Herkunft: Südtirol
ohne Schwarte
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Produktnummer: SC81F
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BAUCHSPECK DELICOTTA PANCETTA COTTURALENTA DoGusto
Nell'era della frenesia e della velocità alcune produzioni alimentari di qualità ci insegnano a riscoprire la lentezza, ritrovando sapori più autentici e durevoli oltre ad un ritmo più consono al benessere. Così vale anche per Delicotta, una pancetta a lenta cottura prove­niente dalla sapiente lavorazione messa a punto da un'azienda par­mense, attenta a rispettare i tempi in funzione del gusto. La lentez­za in fase di cottura non è l'unico segreto che decreta la qualità di questo salume: per la preparazione della Delicotta si impiegano solo tagli di suino nazionale selezionati tenendo conto della giusta per­centuale di parte magra e di parte grassa e sottoponendo alla cottu­ra solo pancette dal peso calibrato. Ne esce un prodotto uniforme, profumato, compatto, ottimo al taglio. Viene apprezzata dal pizzaiolo quanto dal cuoco, può essere inserita in una selezione di salumi op­pure come ingrediente per la farcitura. Un prodotto che, grazie all'assenza di glutine e di lattosio, si candida ad alleato del gusto anche per chi soffre di allergie e intolleranze alimentari.
Nr.: DGD0F
Einheit: 2.5 KG.
Nr.: WU57F
Einheit: 0.45 KG.
Nr.: WU87F
Einheit: 2 KG.
SALAMELLE NAPOLI SCHARF x2 'MORGANTE'
Scharfe Salami, glutenfrei, laktosefrei
Nr.: SA12F
Einheit: 1 KG.
HAUSWÜRSTE x4 'PRAMSTRAHLER'
Frische Hauswürste mit 1 Monat Haltbarkeit, glutenfrei
Nr.: WU63F
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Nr.: SC42F
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JAMON IBERICO PATA NEGRA CEBO SCHINKEN 16-20M
Spanischer Schinken Jamon Iberico aus Pata-Negra-Schweinen ohne Knochen, 16-20 Monate gelagert; 4-5 Tage Lieferzeit
Nr.: SX02F
Einheit: 2 KG.
ROSTBRATWÜRSTE 10 STÜCK 300g PRAMSTRAHLER
Sogenannte Nürnberger, ideal fürs deftige Frühstück, aber auch für die Grillparty, besonders bei Kindern beliebt.
Nr.: WU67F
Einheit: 1 NR.
MINI PRAGER SCHINKEN 1/2 'VONTAVON'
Südtiroler Pragerschinken, ideale Größe für belegte Brote
Nr.: SC24F
Einheit: 2.84 KG.
SALAMI UNGARISCH ca. 3,5kg 'SALUMI REALI'
aus reinem Schweinefleisch, ohne Gluten, ohne Laktose
Nr.: SA26F
Einheit: 3.5 KG.
MORTANDELLA MENDEL ca. 250g MENDELSPECK
Delikates Aroma, leicht angeräuchert. Am besten in dünnen Scheiben geschnitten als Antipasto oder als Beilage zu gekochtem Fleisch serviren. Ideal auch zur Marende.
Nr.: WU83F
Einheit: 0.35 KG.
Nr.: SC07F
Einheit: 1 KG.
SCHWEIN BRESAOLA PREISELBEEREN UNICA 1/2
Mageres Schweinefleisch affiniert mit Preiselbeeren, von der Machart ähnelt es der Bresaola und kann auch gleich verwendet werden.
Nr.: SC85F
Einheit: 0.7 KG.
Nr.: RI40F
Einheit: 1.8 KG.
ROHSCHINKEN S.DANIELE DOP 20M PRONTAFETTA DoGusto
Il disciplinare della Dop San Daniele prevede che la marchiatura a fuoco possa avvenire dopo 13 mesi di stagionatura ma, in questo caso, l'azienda produttrice porta fino a 20 mesi l'invecchiamento prima di mettere in commercio i prosciutti, perché in questo modo si riesce a cogliere l'essenza di questo prosciutto che vanta una storia millenaria. La versione pronta fetta si rifà alla tradizione gastronomica di San Da­niele che ha tra i propri piatti i tagliolini al San Daniele, preparati con l'inizio del prosciutto tagliato a dadini o a julienne. Senz' osso.
Nr.: DGR6F
Einheit: 4.5 KG.
SPECK SÜDTIROLER MARKENSPECK ggA 'RECLA'
Südtiroler Markenspeck ggA (geschützte geografische Angabe), der unter strengen Auflagen des Südtiroler Speck Consortium hergestellt wird.
Nr.: SC59F
Einheit: 5 KG.
SPECK VAKUUMVERPACKT 'LANTHALER'
4 Monate gelagert, kompakte rechteckige Form, vakuumverpackt
Nr.: SC57F
Einheit: 4.5 KG.
KRÄUTERSCHINKEN MIT ROSMARIN RECLA
Kräuterschinken mit typischem Geschmack und feiner Rosmarin Note; gluten- und lactosefrei.
Nr.: SC39F
Einheit: 3.5 KG.
Nr.: WU70F
Einheit: 2 KG.
ROHSCHINKEN PARMA DOP ADDOBBO S.RARA 20M DoGusto
Il Prosciutto di Parma Dop 20 mesi DoGusto nasce a Langhirano, uno dei luoghi più vocati in Italia, conosciuto in tutto il mondo per la stagionatura del prosciutto crudo. Il particolare microclima di questo luogo, caratterizzato dall'aria proveniente dalle coste liguri e toscane e dai profumi dei castagneti e dai pineti dell'Appennino, si traducono in una stagionatura unica, perfetta per la coscia precedentemente lavorata, massaggiata e salata. La secolare tradizione nella lavorazione del prosciutto crudo, l'attenta salatura delle cosce e le dovute attenzioni fino al momento della vendita, elevano la qualità di questo salume che viene affinato per almeno 20 mesi. Prima di arrivare nel vostro locale viene disossato, rendendolo maneggevole e ideale soprattutto per la ristorazione veloce o per i ristoranti che dispongono di poco spazio per la conservazione. Per la sua produzione non si utilizzano né conservanti né additivi: il risultato è un prosciutto crudo gustoso, completamente naturale, da impiegare sia al ristorante che in gastronomia.
Nr.: DGR1F
Einheit: 8.5 KG.
SALAMI FRIULANO 'MORGANTE'
Tarraditionelle fruilische Salami, mit feiner Aroma Note u.a. durch Ribolla Wein.
Nr.: SA24F
Einheit: 0.5 KG.
Nr.: SC20F
Einheit: 7 KG.
KAMINWURZEN 10 STÜCK 700g 'GRUBER'
50% südtiroler Rindfleisch
Nr.: WU05F
Einheit: 1 NR.
SERRANO RESERVA SCHINKEN MIT KNOCHEN 17-24M.
ganzer Serrano-Schinken in Top-Qualität, 17-24 Monate gelagert; 4-5 Tage Lieferzeit
Nr.: SX01F
Einheit: 8 KG.
WEISSWÜRSTE 4x60g
Original-Rezeptur aus Bayern. Frisches Brät mit Petersilie und etwas Zitrone. Gefüllt in Naturdarm und schonend dampfgegart. Handwerkliche Herstellung mit ausgewähltem Frischfleisch ohne jegliche Geschmacksverstärker, Phosphate, Laktose oder Milchpulver. Geschmack: köstlich frisch und aromatisch.
Nr.: WU64F
Einheit: 1 NR.
SPECK 6 MONATE LOSE 'GRUBER'
Mind. 6 Monate gelagert
Nr.: SX62F
Einheit: 4.5 KG.
FIOCCO CLASSICO SCHINKEN GEPUTZT 'DoGusto'
Il Fiocco DoGusto è un salume che incontra e soddisfa il palato dei consumatori moderni. Ottenuto dal taglio nobile delle cosce di suini nazionali da cui si ri­cava anche il culatello, viene lavorato rispettando la tecnica tradi­zionale che prevede, alla fine, una lunga stagionatura. È investito in budello naturale e legato con spago. Al termine del periodo di riposo il Fiocco DoGusto si esprime con un sapore dolce ma ben defini­to, estremamente gradevole. La morbidezza, legata alla lunga fase di stagionatura, lo rendono un salume apprezzato dai più giovani come dagli adulti, ideale da proporre al tagliere ma anche ricettato, grazie al suo incredibile equilibro e alla sua versatilità gastronomica. È un prodotto senza conservanti, senza glutine e senza lattosio. In questa versione è già pulito, pronto all'uso, per facilitare l'operatore in cucina o al banco e ridurre i tempi di preparazione.
Nr.: DGF1F
Einheit: 2 KG.
SPECK GANZ OHNE SCHWARTE VAK. 'MENDEL SPECK'
5 Monate gelagert, ohne Schwarte
Nr.: SX57F
Einheit: 4.5 KG.
Nr.: SA25F
Einheit: 1.4 KG.
Nr.: SC37F
Einheit: 4.5 KG.
SALAMI MINI 'LEVONI'
Lactose- und glutenfrei
Nr.: SA31F
Einheit: 1.8 KG.
Nr.: WU96F
Einheit: 1 NR.
Nr.: WU04F
Einheit: 0.75 KG.
Nr.: SC63F
Einheit: 1.2 KG.
SALAMI IL GENTILE 'LEVONI'
Lactose- und glutenfrei
Nr.: SA19F
Einheit: 1 KG.
TIROLERSCHINKEN 'WINDEGGER'
Gluten- und lactosefreier Schinken hergestellt in Laag bei Neumarkt
Nr.: SC30F
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SCHWEIN BRESAOLA UNICA 1/2 MENDELSPECK
Mageres Schweinefleisch, von der Machart ähnelt es des Bresaola und kann auch gleich verwendet werden
Nr.: SC86F
Einheit: 0.7 KG.
TIROLERSCHINKEN 1/4 'WINDEGGER'
Gluten- und lactosefreier Schinken hergestellt in Laag bei Neumarkt
Nr.: SC31F
Einheit: 1.9 KG.
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FORELLENHAMBURGER TRENTINO 100g
FORELLENHAMBURGER TRENTINO - SU PREORDINE - PREORDINE IL GIOVEDI' PER LA CONSEGNA DELLA SETTIMANA DOPO
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GLUTENFREIE TORTELLINI 350g GEFR. SCHÄR
Glutenfreie Tortellini mit Fleisch-Fülle
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SALMONE FILETTO NORVEGIA VAC TRIM C 1,4-1,6kg
Nr.: LC17F
Einheit: 1.9 KG.
STOLZ EIS 4,2l MANDARINE GEFR
Handwerklich hergestelltes Eis aus der Region
Nr.: EZI4T
Einheit: 1 KRT
RIND ROASTBEEF ARGENTINIEN GRAIN FOPPA FRISCH FTS
RINDFLEISCH, AUSGEWÄHLT VON DER MARKE FOPPA RIOPLATENSE GRAIN Frigorifico Rioplatense garantiert, dass das gesamte in seinem Unternehmen verarbeitete Vieh von Betrieben stammt, die nach höchsten Standards produzieren. Sie arbeiten eng mit ausgewählten Landwirten zusammen, um das unternehmensweite Qualitätssicherungssystem von Rioplatense zu entwickeln.
Nr.: RI10F
Einheit: 5.6 KG.
BERNSTEINFISCH GELBSCHW. HOLLAND 3-5 kg GEZÜCHTET
RICCIOLA OCEANICA ALLEVATA OLANDA 3-5KG -SU PREORDINE E PREVIA DISPONIBILITA' DEL FORNITORE-
Nr.: FH77F
Einheit: 4.5 KG.
WEICHKÄSE MIT WALNÜSSEN 'GATSCHER'
Weichkäse aus silofreier Rohmilch mit Walnüssen von der Roter-Hahn-Hofkäserei Gatscher in Kiens
Nr.: KS41F
Einheit: 0.25 KG.
HASELNUSSMEHL 1kg
Feines Haselnussmehl
Nr.: TFH12
Einheit: 1 SAC
THUNFISCH GERÄUCHERT 'DoGusto'
Nell'immaginario collettivo quando si parla di affumicatura e di pesce si pensa subito al salmone. Oggi, tuttavia, sono anche altri i prodotti ittici che possono essere esaltati da questa particolare tecnica di la­vorazione. Anche il tonno, un pesce largamente apprezzato dai cuo­chi italiani, riesce ad essere valorizzato da questa particolare tecnica - l'affumicatura - sempre più diffusa nella cucina moderna. Il Tonno Affumicato in trancio DoGusto è un tonno lavorato fresco, appena pescato, di altissima qualità sottoposto ad affumicatura naturale con legno di faggio. Si può proporre in carpaccio o tartare, abbinando ingredienti freschi e mediterranei. Ottimo per comporre menu bilan­ciati dal punto di vista nutrizionale: è ricchissimo di Omega-3 e con­tiene poche calorie.
Nr.: FI10F
Einheit: 1.6 KG.
MACADAMIANUSS-ÖL KALTGEPRESST 250ml WIBERG
100% reines Macadamianuss-Öl aus kalter Erstpressung - Mild nussiger, vollmundiger Geschmack; für Fisch, Suppen, Rohkost- und Blattsalate, Süßspeisen, Geflügel, Pasta und Käse.
Nr.: EXM25
Einheit: 1 FLA
SONNENBLUMENKERNE GESCHÄLT 1kg SCHLÖSSLMÜHLE
Sonnenblumenkerne sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E, D, K, B, A, F, Karotin, Calcium, Jod und Magnesium und somit sehr gesund
Nr.: GDS03
Einheit: 1 SAC
MASALA APHRODITE 110g WIBERG EXQUISITE
Gewürzzubereitung: Erfrischend fruchtiger Geschmack, scharf nach Ingwer, mit einer fein säuerlichen Note; für helles Fleisch wie Truthahn, Kaninchen, Huhn, Fisch und Salatkompositionen, Käsespezialitäten, gebratene Früchte, Süßspeisen sowie als Dekorgewürz. Lactose- und glutenfrei.
Nr.: EXM14
Einheit: 1 DOS
Nr.: JO40F
Einheit: 1 BEC
RIND ROASTBEEF DEUTSCHLAND FRISCH
ROASTBEEF aus eigenen Kotelettsträngen, kettenlos und gereinigt. Walkung ca. 15 Tage
Nr.: RX06F
Einheit: 4.2 KG.
BALSAMESSIG INVECCHIATO 250ml 'GALLETTI'
Aceto balsamico di Modena IGP, mit 65% Mostanteil, Säure 6%
Nr.: ESB65
Einheit: 1 FLA
MEERESSCHNECKEN
Lumaca di mare
Nr.: MK21F
Einheit: 1 KG.
Nr.: GBS67
Einheit: 20 NR.
HOLUNDERBLÜTENSIRUP 500ml 'SCHMIEDHOF'
Holunderblütensirup vom Schmiedhof im Passeiertal.
Nr.: SIS05
Einheit: 1 FLA
ROTGARNELEN ARGENTINIEN L2 21/30 2kg NETTO GEFR.
Gamberoni dolci la pezzatura è per kg. ai ferri/piastra in padella con sughi o semplicemente saltati con vino e brandy fritti consigliato di togliere l'intestino tagliando il gambero sulla schiena
Nr.: GR01T
Einheit: 1 NR.
Nr.: PUS91
Einheit: 12 FLA
GRAPPA LA MORBIDA 0,7l 'RONER'
Cuvee aus Moscato und Chardonnay, 40% Vol.
Nr.: ROG07
Einheit: 1 FLA
MANDEL-TONKA-CREME BIRKENZUCKER 220g LERCHNHOF
Streichcreme aus geschälten Mandeln verfeinert mit Tonka-Bohnen, gesüßt mit Birkenzucker. Diebetiker-II-geeignet. Hergestellt im Pustertal.
Nr.: SSL02
Einheit: 1 GLA