GLASUR WEISS SCHOKOLADE SCHOKOBELLA 6kg 'BRAUN'

Dunkle Kuvertüre Criollo Ocumare 62%. Enthält keine Tannine, die den Kakao bitter und adstringierend machen, hat dadurch ein cremigen, milden und runden Geschmack.

Tartelette Mürbteig Micro 45 mm - 250 Stück Kleine Mürbteig-Tartelettes ohne Butter, goldgelb gebacken und knusprig. Vielseitig einsetzbar. Ideal als Basis für süße Füllungen (z. B. Creme, Früchte, Schokolade). Format: Ø 45 mm Verpackung: 250 Stück lose Anwendung: gebrauchsfertig, nur zu füllen oder zu garnieren Lagerung: kühl und trocken aufbewahren Perfekt für Patisserie, Fingerfood, Catering, Buffets und kreative Gastronomie.

Lievito Madre (Naturhefe) aus Weichweizenmehl Type 0 in Pulver - aktiviert mit Saccharomyces cerevisiae für die Zubereitung von Brot, Pizza und Hefegebäck von der Meraner Mühle.

VOL-AU-VENT MICRO Ø 38 mm - Packung mit 200 Stück Kleine Vol-au-Vents aus knusprigem, goldbraunem Blätterteig, Durchmesser 38 mm. Ideal als neutrale Basis für Vorspeisen, Fingerfood und Buffets. Perfekt zum Füllen mit pikanten (Mousse, Pasteten, Käsecremes, Meeresfrüchtesalate usw.) oder süßen Füllungen (Cremes, Schokolade, Sahne, Früchte). Größe: Ø 38 mm (Micro-Format) Verpackung: 200 Stück Verwendung: gebrauchsfertig, nur zu füllen Lagerung: kühl und trocken aufbewahren Ein praktisches und vielseitiges Produkt - ideal für Catering, Bankette und die professionelle Gastronomie.

zum modellieren geeignet

Nach dunkler, Milch- und weißer Schokolade, ist Ruby die größte Innovation seit über 80 Jahren. Dieses Geschenk von Mutter Natur überrascht und verwirrt zu gleich. Die Schokolade vereint einen komplett neuen Schokoladengeschmack mit einer ungewöhnlichen Farbe - ganz natürlich ohne Zugabe von Farbstoffen oder Fruchtaromen. Intensiver Fruchtgeschmack mit leicht sauren Noten. 47,3% Kakao.

Dunkle Kuvertüre Arriba 62%.

ICEWER B540110

Weißes Kochschokolade- Surrogat in Blättchen-Form

Tartelette Modern aus Mürbteig - Micro 34 mm Feine Mürbteig-Tartelettes mit Butter (0,4%), in modernem und elegantem Design. Goldgelb gebacken, knusprig und mit feinem Butteraroma. Erhältlich im Format Ø 34 mm. Ideal als Basis für süße Kreationen mit Cremes, Früchten, Schokolade oder Patisseriefüllungen. Format: Ø 34 mm Verpackung: 300 Stück lose Anwendung: gebrauchsfertig, nur zu füllen oder zu garnieren Lagerung: kühl und trocken aufbewahren Perfekt für Patisserie, Catering, Fingerfood, Buffets und die gehobene Gastronomie.

72,5/67

ICEWER A529390

Schokolade- Stangen aus dunkler Schokolade zum Dekorieren von Desserts und Eis, 215 Stück ICEWER C010105

Weiße Kuvertüre in praktischen kleinen Würfeln, 30% Kakaobutter

Dunkle Pralinenhüllen zum Füllen mit 25mm Durchmesser, mind. 56% Kakao ICEWER C005186

Gelingsicher - 50 Portionen je Packung

Feinste belgische Milchschokolade. Ausgewogener Milch-, Kakao- und Karamellgeschmack. 33,6% Kakaogehalt, 30,2% Kakaobutter

Cremige Basis mit feinem Torrone-Geschmack, ideal für Semifreddi, Desserts und Eisvariationen.

Tartelette Modern aus Mürbteig - Micro 34 mm Mit Kakao. Feine Mürbteig-Tartelettes mit Butter (0,4%), in modernem und elegantem Design. Schokoladig, knusprig und mit feinem Butteraroma. Erhältlich im Format Ø 34 mm. Ideal als Basis für süße Kreationen mit Cremes, Früchten, Schokolade oder Patisseriefüllungen. Format: Ø 34 mm Verpackung: 300 Stück lose Anwendung: gebrauchsfertig, nur zu füllen oder zu garnieren Lagerung: kühl und trocken aufbewahren Perfekt für Patisserie, Catering, Fingerfood, Buffets und die gehobene Gastronomie.

1 Brieflein für je 500g Mehl

Die Manjari besitzt einen frischen, leicht säurehaltigen Ansatz von roten Früchten und im Abgang eine delikate Note von gerösteten Trockenfrüchten. Der Kakao der Manjari kommt aus Grand Cru Madagaska.

Weisse Kuvertüre 35%.

Pralinenhüllen aus Milchschokolade zum Füllen, 25mm Durchmesser ICEWER C005187

Il Peanut Butter Calvè, ricco di proteine e fonte di fibre, ti permette di personalizzare e arricchire piatti dolci e salati, anche internazionali, con un gusto di tendenza.

Nappage neutral ist ein klarer Überguss. Bei warmer Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 30% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark zuerst auf 60°C erhitzen und dann zwischen 40°C und 80°C verarbeiten, je nachdem ob übergossen oder besprüht wird. Bei kalter Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 10% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark kräftig durchmixen, bis eine geschmeidige Konsistenz zum Verarbeiten erreicht wird. Bestens auch zur Sorbetherstellung, z.B.: 200g Fruchtpüree, 50g Zitronensaft, 50g Nappage mit Mixstab mixen und im Pacojet einfrieren, ablassen und sofort verwenden. Das Sorbet hat einen tollen Glanz und ist länger standfest.

Weiße Kuvertüre Blank Satin, 29,2% Kakao, 33,3% Fettgehalt, 19,8% Milchanteil

Gelingsicher - 50 Portionen je Packung

Dunkle Kuvertüre Guayaquil extra bitter, 64% Kakao, 40,5% Fettgehalt

Mit ihrer klaren und reinen Farbe enthüllt diese cremige und nur leicht süße Schokolade harmonisch abgestimmte Aromen von frischer Milch und natürlicher Vanille. Valrhona hat Opalys kreiert, um den perfektionistischsten Gastronomiefachleuten eine weiße Schokolade mit makelloser Farbe und einem geringen Zuckergehalt zur Verfügung zu stellen. Die Besonderheit von Opalys beruht auf einer ausgewogenen Dosierung von Kakao, Zucker und Milch. 33% Kakaobutter.

ist Traubenzucker, der früher auch als Dextrose bezeichnet wurde

Becher aus weißer Schokolade, Höhe 35mm, Durchmesser oben 40mm, unten 26mm. ICEWER C005305

Ganze Vanilleschoten von höchster Qualität. Intensiv aromatisch, ideal für Patisserie, Desserts, Getränke und exklusive Gourmet-Küche.

Cremig-weiche Zartbitter-Creme zum Füllen, Backen und Glasieren. Hält Backtemperaturen von bis zu 200°C stand. Vor dem Einspritzen oder Glasieren leicht erwärmen.

Dosierung: 20g Universal Gelee + 200g Zucker + 1 lt Wasser

ICEWER A529718

Ausgewogener Milchgeschmack mit einer leichten Vanillenote. 28% Kakao, 29,5% Kakaobutter, 22% Milch

Ideal für Füllung und Überzug für Torten und Pralinen

Geröstete und zerstoßene Kakaobohnen

Süße Mürbteig-Tartelletes zum Füllen, 43mm Durchmesser, MIT BUTTER

Palmzucker wird aus dem Saft verschiedener blühreifer Palmenarten gewonnen. Hauptsächlich wird er in der asiatischen Küche verwendet. Er hat einen leicht malzigen und ausgeprägten Geschmack. Palmzucker kann auch für die Herstellung von Bonbons verwendet werden.

48 Stück Löffelbisquits je Packung, für Tiramisù

Amaretti-Kekse mit ca. 3cm Durchmesser

Vollmilch- Kuvertüre Criollo Ocumare 38%. Enthält keine Tannine, die den Kakao bitter und adstringierend machen, hat dadurch ein cremigen, milden und runden Geschmack.

Mini-Coni gemischt - 4 Farben, 180 Stück + Ständer Bunte Mini-Eiswaffeln in vier verschiedenen Farben, knusprig und dekorativ. Ideal zum Befüllen mit Cremes, Mousse, Eis oder Patisserie-Kreationen. Durch die leuchtenden Farben besonders attraktiv für Buffets, Fingerfood und Dessert-Präsentationen. Inklusive praktischem Präsentationsständer. Farben: 4-farbig gemischt Verpackung: 180 Stück + Ständer Anwendung: gebrauchsfertig, nur zu füllen Lagerung: kühl und trocken aufbewahren Perfekt für Catering, Events, Patisserie und kreative Dessertideen.

50 Knusprige Kakao-Haselnuss-Cannoli innen mit 72%-Bitterschokolade glasiert, zum Füllen, 20mm Durchmesser, 87mm Länge 50 Knusprige Haselnuss-Cannoli innen mit 72%-Bitterschokolade glasiert, zum Füllen, 20mm Durchmesser, 87mm Länge 50 Knusprige Pistazien-Cannoli innen mit 72%-Bitterschokolade glasiert, zum Füllen, 20mm Durchmesser, 87mm Länge ICEWER A546101

Knusprige Kakao-Haselnuss-Cannoli innen mit 72%-Bitterschokolade glasiert, zum Füllen, 20mm Durchmesser, 87mm Länge ICEWER A546103

ICEWER A529373