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Codice prodotto:
ROR07
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GRAPPA GEWÜRZTRAMINER RISERVA 0,7l 'RONER'
affinato in Botte di Rovere (Barrique), 18 mesi di invecchiamento, 42% Vol.
Cod.: RLG50
Unità: 1 BOT
ALPITZ APERITIVO 1l 'PIRCHER'
15% Vol.
Wegen seines fruchtig-bitteren Geschmacks wird der ALPITZ als Aperitif oder in Cocktails verwendet.
ALPITZ, aus Orangenschalen, Rhabarber, Wermuth, Enzianwurzel, Bitterorange
(alpine Kräuter) mit gelber Färbung
Cod.: ALP11
Unità: 1 BOT
GIN EDELSCHWARZ ALTO ADIGE BIO* 0,5l
Dopo un'idea, un anno e 26 diverse distillazioni, è nato un gin premium distintivo. L'Edelschwarz Bio Gin è un London Dry Gin biologico al 100% proveniente dalle Alpi. 17 botaniche alpine biologiche accuratamente selezionate, tra cui stella alpina, mora, ginepro, fieno di montagna, mirtillo rosso, rosa canina, sambuco, melissa e aghi di abete rosso, unite alla limpida acqua di sorgente di montagna della Gompm Alm, rendono il nostro Edelschwarz Bio Gin unico. Dopo una complessa distillazione in lotti da 300 litri in un alambicco di rame, nasce questo gin corposo, equilibrato e delicatamente speziato.
LE NOSTRE ORIGINI
Circondata da abeti rossi e larici, la Gompm Alm si trova a 1.800 metri sul livello del mare, nel paradiso escursionistico dell'Hirzer. Questa è la patria dell'Edelschwarz Bio Gin. Sia l'acqua di sorgente che alcuni ingredienti botanici, come il fieno fresco, che conferiscono al gin il suo carattere unico, provengono da questo luogo magico. 47% Vol.
Cod.: ALG55
Unità: 1 BOT
Cod.: ROG44
Unità: 1 BOT
Cod.: ALM10
Unità: 1 BOT
SCHOKO-WAFFEL-BECHER 3cl 90 PEZZI
Per Bombardino, Baileys ecc. Altezza 42mm, diametro superiore 43mm, diametro inferiore 30mm, 3cl. Con cioccolato al 60%.
Cod.: GBC12
Unità: 1 CAR
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CHUTNEY ZUCCA-MELA 390g 'WIBERG'
Chutney sostanzioso a base di zucca e mele con delicata nota di zenzero e curry. Ideale per piatti di selvaggina, manzo e come accompagnamento creativo a portate principali.
Cod.: CYK10
Unità: 1 VET
VITELLO ANIMELLE FRESCHI
Le animelle sono una ghiandola del vitello considerata una prelibatezza nella cucina raffinata.
Caratteristiche culinarie
Aspetto: Colore chiaro, leggermente rosato o biancastro.
Consistenza: tenera, a fibra fine, cremosa al morso.
Sapore: delicato, leggermente nocciolato, sottilmente carnoso.
Preparazione
Le animelle devono essere preparate con cura prima della cottura:
Ammollo: Alcune ore in acqua fredda per eliminare eventuali residui di sangue.
Sbollentare: Cuocere brevemente in acqua calda, quindi raffreddare.
Spellatura: Eliminare la pelle esterna sottile e i tendini.
Cottura/arrostimento: Spesso fritto nel burro, brasato o impanato.
Uso in cucina
Un classico della cucina francese, ad esempio nel 'ris de veau à la crème' o con la salsa di spugnole.
Anche alla griglia o in raffinati paté.
Cod.: KL91F
Unità: 1 KG.
FONDO DI CROSTACEI 1kg 'KNORR'
Corpo e sapore con la giusta salinita per salse, sughi e risotti alla base di primi e secondi piatti, anche surgelati. Pastoso. Resa: 12,5l
Cod.: SOC05
Unità: 1 BAR
