AGLIO NERO PUREA FRESCO 325g 'BRESC'
L'aglio nero viene creato fermentando il bulbo d'aglio. Poiché gli zuccheri e gliamminoacidi nel bulbo reagiscono, viene creato il colore nero intenso e il gusto morbido unicoche ricorda la liquirizia. Il bulbo odora leggermente di soia, ma sicuramente non è salato.L'aglio nero appartiene al quinto gusto: l'umami. Questo rende la purea molto adatta comesostituto del sale o come condimento in un piatto. aglio nero 70%, acqua, olio di semi di girasole, acidificante (acido lattico)
AGNELLO SCAMONE PULITO CONG. SILVER FERN
L'agnello di Silver Fern Farms è allevato proprio come vuole la natura. come la natura ha voluto: è nutrito con erba e allevato al pascolo nei pascoli aperti e rigogliosi della Nuova Zelanda, da allevatori appassionati e e competenti allevatori.
AGNELLO SPALLA SENZA OSSO CONGELATO SILVER FER
L'agnello di Silver Fern Farms è allevato proprio come vuole la natura. come la natura ha voluto: è nutrito con erba e allevato al pascolo nei pascoli aperti e rigogliosi della Nuova Zelanda, da allevatori appassionati e e competenti allevatori.
ALPIN HERBS 35 PUNTE SALVIA ANANAS 15g
Le foglie di salvia all'ananas si sposano bene con dolci e macedonie. Anche i fiori rossi sono commestibili e sono ottimi per guarnire la macedonia. Un tè a base di salvia all'ananas ha un sapore fresco e fruttato, soprattutto nella stagione calda Le foglie di questa Salvia hanno un caratteristico aroma di ananas e possono essere utilizzate per esaltare il gusto di piatti a base di pollame, maiale e formaggio. Vengono inoltre utilizzate nei potpourri e bruciate per deodorare gli ambienti. Si utilizza sui pomodori e si accompagna anche con il pesce e le cozze. Il suo aroma si abbina bene anche al risotto in bianco; si aggiunge la salvia all'ultimo momento a fuoco spento. Prodotto a Ora e consegnato giornalmente.
ALPIN HERBS 80 FOGLIE TRIFOGLIE ROSSO 10g
Sono cosparsi su piatti di verdure, insalate e dessert per condimento e decorazione e vengono anche consumati puri. A causa del sapore aspro fresco, il trifoglio rosso si sposa bene anche con pesce crudo o cibi grassi. Prodotto a Ora e consegnato giornalmente.
ALPITZ APERITIVO 1l 'PIRCHER'
15% Vol. Wegen seines fruchtig-bitteren Geschmacks wird der ALPITZ als Aperitif oder in Cocktails verwendet. ALPITZ, aus Orangenschalen, Rhabarber, Wermuth, Enzianwurzel, Bitterorange (alpine Kräuter) mit gelber Färbung
ASSORTIMENTO PICCOLA PASTICCERIA 57x14g CONG.
L'assortimento Piccola Pasticceria propone una selezione di raffinate mini specialità di pasticceria in formato monoporzione. Ideale per buffet, dessert platter, aperitivi o come accompagnamento al caffè. Indicazioni di scongelamento: Conservare surgelato. Prima del servizio scongelare per circa 3-4 ore in frigorifero oppure 20-30 minuti a temperatura ambiente. Dopo lo scongelamento conservare in frigorifero e consumare entro 24 ore. Non ricongelare.
BAVETTE ALL' UOVO 500g 'DoGusto'
Per la loro preparazione s'impiegano solo grani locali marchigiani, dotati di particolari proprietà e provenienti rigorosamente da terreni che rispettano la ciclicità delle semine di ogni stagione. Queste paste sono assolutamente riconoscibili sotto il profilo tattile e gustativo: hanno una consistenza soda, gradevole, un sapore distinguibile e tengono perfettamente la cottura. Vengono riconosciute e apprezzate dagli operatori professionali per la loro particolare digeribilità, dovuta alla qualità della materia prima, ma anche alle tecniche di lavorazione. Nascono infatti da una trafilatura al bronzo e da un'essiccazione lenta, che salvaguarda le caratteristiche organolettiche della pasta consentendole di esprimersi al meglio. La selezione Dogusto include un'ampia gamma di referenze: paste di semola di grano duro e paste all'uovo, formati corti e lunghi, tipicità regionali e referenze universali. Un assortimento pensato per una cucina italiana che ama l'identità e l'autenticità.
BURRO 1kg 'SCHABSER'
Burro di Sciaves con Certificazione QUALITÀ ALTO ADIGE fatto da latte 100% Alto Adige.
CHAMPIGNON TRIFOLATI IQF 1kg CONG. 'PAGNAN'
Funghi champignon affettati, cotti, conditi e surgelati IQF, spacialmente per pizza. Non perdono acqua e peso nel forno. Da mettere in stato surgelato sulla pizza.
CODA RANA PESCATRICE 2kg+
CODA RANA PESCATRICE 2kg+ Conservare tra 0°C a +2°C Da consumare previa cottura
CROCCHINI AL ROSMARINO 25 PORZIONI 'ROBERTO'
Crocchini con rosmarino e sale, 3,5kg per cartone, 250 porzioni
DELIZIE ASPARAGI & MANDORLE CONG. 'CANUTI'
Pasta ripiena con delicato sapore di asparagi e mandorle. Ottima con salsa leggera alla panna.
EDAMER
Käse mit heller Farbe und einer geschmeidigen, elastischen, jedoch schnittfesten Konsistenz. Geschmacklich ein generell milder Käsetyp. Ideal für ein Schmackhafte Jause. 40% F.i.T.
FILETTO PESCE GATTO DA AQUAPONICA 'SOLOS FISH'
Il pesce gatto africano dell'allevamento acquaponico SOLOS ha una qualità della carne unica. La polpa rossastra ha una consistenza piacevolmente soda, che lo rende particolarmente versatile in cucina. Questo si rivela un grande vantaggio, soprattutto quando si arrostisce e si griglia. A differenza delle sottili ossa muscolari tipiche dei pesci d'acqua dolce, la carne filettata è praticamente priva di ossa e non ha quasi il sapore del pesce. Dal punto di vista nutrizionale, il pesce gatto ha un contenuto superiore alla media di preziosi acidi grassi omega-3 e omega-6 ed è ideale per un'alimentazione attenta alla salute. I filetti di pesce gatto possono essere preparati in vari modi: al naturale, crudi, al vapore, alla griglia o fritti. Con il 5% di grassi è un pesce molto magro. I pesci SOLOS vengono allevati in un sistema acquaponico a risparmio di risorse, che combina abilmente la piscicoltura e la coltivazione di ortaggi in un ciclo chiuso di acqua e nutrienti. Nell'allevamento ittico si evitano completamente antibiotici, ormoni o altri farmaci e si presta particolare attenzione alla massima qualità dei mangimi e al benessere degli animali. Perseguiamo la nostra filosofia aziendale, che è quella di produrre alimenti sani mantenendo l'impronta ecologica quanto più ridotta possibile. Ciò è possibile anche attraverso un risparmio idrico fino al 97% rispetto alla piscicoltura convenzionale e alla coltivazione locale tutto l'anno.
FILETTO ROMBO CHIODATO 190-220g ALLEVATO SPAGNA
FILETTO ROMBO CHIODATO 190-220g ALLEVATO SPAGNA -preordine Lunedì per arrivo Giovedì (consegna Venerdì al cliente) -preordine Giovedì per arrivo Lunedì (consegna Martedì al cliente)
FILETTO TROTA IRIDEA C/P 130-160g TN
FILETTO TROTA IRIDEA C/P 130-160g TN Ordine Venerdì (entro le 12) per consegna Lunedì Ordine Mercoledì (entro le 9) per consegna Giovedì
FORMAGGIO LATTE FIENO ALL' AGLIO ORSINO '3 ZINNEN'
Weicher Schnittkäse mit geringer Lochung. Die Zugabe von Bärlauch und Tomaten machen diesen Käse zu etwas ganz Besonderem, ca. 4 Wochen gereift, 50% Fett i. Tr. Aus Heumilch. Laktosefrei
FORMAGGIO MONTASIO DOP 1/4
Aromatischer, würziger Geschmack. 40% F.i.Tr., wird in Friul-Julisch-Venetien und dem Veneto prodziert.
FRIARIELLI CIMA RAPA ALLA NAPOLETANA 970g DoGusto
I Friarielli DoGusto si ispirano fedelmente all'originale preparazione napoletana ma presentano degli attributi qualitativi che garantiscono al cuoco professionale un prodotto salubre e sicuro, nato dalla combinazione di moderne tecnologie. Si tratta di cime di rapa ricettate con aglio, olio, sale e peperoncino, quindi leggermente piccanti, che spiccano per il loro sapore vivace. Le selezione maniacale delle materie prime e il trattamento senza passaggi intermedi direttamente dall'ortaggio fresco raccolto nei campi si traducono in caratteristiche organolettiche uniche. Si possono impiegare come contorno, antipasto, o proporre come tradizione campana vuole: sulla pizza. Ottime anche per la farcitura di panini.
FRIOL (OLIO PER FRIGGERE) 25l
Olio di semi specifico per le esigenze´ di frittura professionali, frequenti e di lunga durata. Grazie alla formula speciale resiste alle alte temperature, fino a 240°C senza cattivi odori, permette di friggere più a lungo e quantit maggiori. Dona ai fritti un sapore leggero e un aspetto dorato perché frigge croccante e asciutto.
GAMBERI ARGENTINA L2 21/30 2kg NETTO CONG.
Gamberoni dolci la pezzatura è per kg. ai ferri/piastra in padella con sughi o semplicemente saltati con vino e brandy fritti consigliato di togliere l'intestino tagliando il gambero sulla schiena
GRISSINI MISTI 3 TIPI 4,8kg NÄCKLER
Grissini grossi, 4 confezioni da 400g per tipo: naturali, sesamo, rosmarino-sale
HAMBURGER DI BOVINO GRIGIO ALPINA 180g 15 PEZZI
Carne bovina UE/ 98%, sale, aromi, antiossidante: E300 Prodotta solo con carne di razza grigio alpina
HAMBURGER POLLO 180g 12 PEZZI CONGELATI
Hamburger di pollo classico sfuso surgelato COME SI PREPARA Forno 200° 8' Padella 6' FryTop 180°-200 5' Microonde 800W 2'
KEBAB DI TACCHINO E POLLO KEB'S 1kg CONG. 'AIA'
Carne Kebab di tacchino pronto alla cottura in padella o forno.
KETCHUP PER DISPENSE-O-MAT 5,8kg 'HEINZ'
Ketchup Heinz in confezione da 5,8kg, specifico per dispenser.
LASAGNE PESTO 2,4kg CONG. 'ROSCIO'
Riattivare il prodotto ancora congelato in forno preriscaldato a 180°C per 45'-50' coperte da un foglio di alluminio. Scoprire a lasciare gratinare gli ultimi 5'.
MACEDONIA ESOTICA IN SUCCO FRUTTA PASSIONE CONG.
con ananas, papaya, mango, uva, mandarine, kiwi, melone verde e giallo; con succo del frutto della passione.
MANZO COPERTINA SPALLA BLACK ANGUS IRLANDA FR.
Questo taglio anteriore si presta a meraviglia per preparare dei brasati e bolliti. Durante le lunghe cotture che richiede questo taglio, il tessuto connettivo fibroso che contiene si trasforma in un'ottima gelatina, che trasmette il suo gusto particolare alla carne stessa.
MANZO ROASTBEEF PULITO FRESCO FTS
ROASTBEEF DI BOVINO PULITO E SGRASSATO OTTENUTO DALLA LAVORAZIONE DI LOMBATE SELEZIONATE DI ORIGINE FRANCESI, PRONTO PER L'UTILIZZO
MANZO SPINACINO FRESCO
Lo spinacino, chiamato anche fiocco, é un taglio della coscia situato sotto la noce ed é molto tenera. Lo si puó utilizzare per un arrosto, uno stufato, uno spezzatino ma é adatto soprattutto per preparare tasche ripiene e rotoli variamente farciti
MAZZANCOLLE BT CODE EASY PEEL 8/12 800g CONG.
Code di gambero Black Tiger tagliate sul retro per una sgusciatura facile. Senza filamento intestinale. 800g netto. Ideal per la cucina veloce. GARNELENSCHWÄNZE BL. TIGER EASY PEEL 8/12 800g GF. 8/12 PZ PER 360g
MAZZANCOLLE CODE CROCCANTI TORPEDO 26/30 1kg CONG.
KNUSPER-GARNELEN TORPEDO 26/30 1kg GEFR. 26/30 PZ PER 360g da fare fritte o al forno
MEZZELUNE PESCE GATTO 'FATTI A CASA' 84x CG 'FOPPA
I 'fatti in casa' con Pesce Gatto da allevamento sostenibile in aquaponica. Con solo il 41% di pasta e bordo molto sottile. Il ripieno contiene il 62% (!) di filetto di pesce gatto. 27g per pezzo. Ottimi anche fritti. Confezione salva-prodotto per evitare rotture. Tempo di cottura 6 minuti.
MIX DELLO SPORTIVO FRUTTA SECCA BIO* 2,5kg 'NOVO'
I nostri snack biologici, a base di miscele creative di frutta secca e disidratata, sono ideali per chi cerca qualità e benessere. Distinguiti al tuo buffet della colazione o nella tua area wellness e mostra ai tuoi ospiti tutta la tua attenzione - con un piacere sano firmato Novo Bio & Sfuso, il pioniere locale nella riduzione degli imballaggi. Ingredienti: uvetta sultanina* (50%) (99,5% Uvetta sultanina* e 0,5% olio di semi di girasole*), anacardi*(20%), mandorle*(20%), nocciole*(10%) *da produzione biologica certificata e garantita UE e non UE
MIXY-BAR GOLD SUGAR PLUS 1,3kg 'FABBRI'
Sciroppo di zucchero di canna Demerara delle Mauritius. Sciroppo di zucchero di canna - versatile, ideale per dolcificare bevande, cocktail, dessert, prodotti da forno e salse. Si scioglie immediatamente e dona una delicata dolcezza caramellata.
MONO DESSERT 'RUBI CHIC' 90g 16 PEZZI CONG.
Lasciare scongelare in cella frigorifera per circa 5 ore a +3°C fuori dall'imballaggio. Dolce a forma di cilindro composto da una morbida fusione di frutti rossi ricoperta da una mousse di ricotta e da un coulis di frutti rossi. Il tutto è adagiato su un biscotto alle mandorle rosa
MOZZARELLA BOCCE 125g 'BRIMI'
Mozzarella aus Kuhmilch in Kugelform; ideal für Caprese, 45% Fett i. Tr.
OLIO SPRAY STACCAFACILE 493ml x2 CARTE D'OR
Adatto per tutti i tipi di teglie e casseruole (alluminio, latta stagnata, porcellana)
PANCAKE AL BURRO 11cm 50 PEZZI CONG.
Preparazione: Forno combinato/a vapore: adagiare i pancakes ancora surgelati su carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 126°C (impostare metà vapore) per circa 3 minuti. Microonde: per un pancake impostare a 600 watt per 30 secondi; per 5 pancakes impostare a 600 watt per 2 minuti. Aumentare il tempo in caso di più pezzi. Forno convenzionale: adagiare i pancakes ancora surgelati su carta da forno e bagnarli con un po' d'acqua. Cuocere in forno preriscaldato a 150°C per circa 9 minuti.Da consumarsi previa cottura.
PANE HAMBURGER SESAMO 71g 11cm 30 PEZZI CONG.
Pane da Hamburger classico seconda ricetta americana con sesamo, pretagliato. Diametro 10cm
PANE MISTO 4 TIPI 30-40g ALTO ADIGE CONG.
Mix di pane mini dall' Alto Adige. 20 pezzi per tipo di Mantovanina 30g, Segalino 40g, Multicereali 35g, Ciabattina 30g. Consigliamo di lasciare scongelare i panini a temperatura ambiente per 30 minuti e cuocerli per 9-10 minuti a 200°C in forno con vapore o di inumidre il pane prima della cottura.
PANE VINSCHGAUER ORIGINALE 3x100g 'PREISS'
Pane tradizionale altoatesino di segale con tipica nota speziata. Ideale con formaggi, speck e zuppe.
PANE VINSCHGER PAARL 120g 25 PEZZI CONG.
Pane alla farina di segale on pasta acida di segale e spezie. Scongelare per 20 minuti. Finire nel forno prescaldato a 190-200°C per 5-7 minuti a seconda del tipo di forno e grado di doratura desiderato.
PANE VINSCHGER PAARL 80g 40 PEZZI CG.
Pane alla farina di segale on pasta acida di segale e spezie. Scongelare per 20 minuti. Finire nel forno prescaldato a 190-200°C per 5-7 minuti a seconda del tipo di forno e grado di doratura desiderato.
PESCE DI LAGO PER FRITTO MISTO CONG.
Cartone sfuso contenente salmerino, sarda di lago, lavarello, trota, persico, cavedano alborella. Tutti i pesci sono proposti filettati( tranne l' alborella) in maniera diversa in modo che si noti la differenza fra una specie e l'altra , e sono tutti privi di spine. Prodotto da scongelare infarinare e friggere , o valido anche come misto per preparare un ragù di lago.
PESCE SPADA AFFUMICATO 'DoGusto'
Il sentore fumo rientra tra le grandi passioni della cucina contemporanea. Lo si evince dal dilagare del carbone e degli affumicatori nelle cucine moderne, come esito di un vero e proprio movimento di estimatori che ha attecchito negli ultimi anni anche in Italia. Il pesce spada affumicato Dogusto è un pesce spada di alta qualità, in trancio, salato a mano e affumicato naturalmente con legno di faggio. È un prodotto perfetto per comporre antipasti freddi e ricette dall'accento mediterraneo, ottimo se servito con una vinaigrette di olio e arancia. Grazie alla sua composizione nutrizionale e alla presenza di Omega-3 è l'ingrediente ideale per il ristoratore che desidera proporre un menu sano, equilibrato e al tempo stesso gustoso.
PESCE SPADA TRANCIO FRESCO S/V 3-6kg
TRANCIO PESCE SPADA FRESCO SOTTOVUOTO Pesce fresco non trattato, confezionato sottovuoto Conservare tra 0°C e 2°C Da consumare previa cottura
PHILADELPHIA ERBE 60 PORZIONI 1kg
Formaggio fresco alle erbe dalla cremosità e spalmabilità unici. M.g.s.s. 68%
PHILADELPHIA IN VASCA 1,65kg
Cremig und frisch. Die Frischkäsezubereitung der Doppelrahmstufe ist schon pur ein echter Genuss. Sie lässt sich aber auch vielseitig verwenden. Er versüßt das Frühstück, macht ihre Gerichte vollwertig oder ist Grundlage für eine leckere Torte. ca.70% F.i.T.
PLUM CAKE BIANCO ALLA VANIGLIA 600g 3 PEZZI GEFR.
Scongelare in frigorifero, il giorno prima del utilizzo, senza togliere la pellicola protettiva. (per esempio scongelare in frigo alle 15:00, per presentarlo a buffet la mattina seguente.) Se serve, qualora ci siano avanzi, rimettere in frigorifero coperto con una pellicola, per non lasciarlo asciugare dall'aria, e presentarlo di nuovo a buffet il giorno successivo. Una volta scongelato e presentato al buffet, sarebbe ideale consumarlo in 2 o 3 giorni, così da non comprometterne la struttura ma gustandolo al meglio. Se il prodotto viene messo in frigorifero a scongelare, ma poi non utilizzato, si mantiene bene anche 1 o 2 giorni in piu', visto che rimane protetto dal loro imballo originale.