VOLLKORNMEHL WEICHWEIZEN 1kg 'SCHLÖSSLMÜHLE'
Allergene:
Gluten
Herkunft:
Südtirol
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Produktnummer:
WMV03
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BOXELE MEHL (KARUBE - CAROB) 1kg
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WEIZENMEHL 00 MÜRBTEIG/FROLLA 5kg 'DoGusto'
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO OO Frolla DoGusto è ideale per la produzione di frolla, crostate, pan di spagna e torte da forno. I grani selezionati per produrre questa farina
permettono di ottenere impasti friabili, resistenti e compatti per una perfetta lavorazione ed una volta cotta una friabilità notevole al palato. La garanzia di questa referenza
passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.
Nr.: DGM07
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WEIZENMEHL PIZZA 5 STAGIONI ORO ROT 10kg
Weichweizenmehl Typ 00 speziell für Pizza, Höchstfeuchtigkeit 15,5%, W 390
Nr.: WM528
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un lievito madre naturale essiccato
ottenuto dalla classica fermentazione
dalla farina rinfrescata e lievitata
pi£ volte, fino ad ottenere il corretto
grado di acidit . D eccellenti
risultati con tutti i sistemi adottati
nella produzione delle pizze.
Nr.: MEN10
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 00 PIZZA 10kg 'TAMANINI'
Weichweizenmehl Typ 00 speziell für Pizza, Höchstfeuchtigkeit 15,5%
W 250-260
Nr.: WMP25
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SPOLVERINA FÜR PIZZA 10kg '5 STAGIONI'
Pizza Unterlage' damit die Pizza nicht anklebt, verleiht der Pizza goldgelbe Farbe und macht sie knusprig.
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HIRSE GESCHÄLT 1kg 'SCHLÖSSLMÜHLE'
Hirse ist das mineralstoffreichste Getreide und enthält besonders viel Kieselsäure
Nr.: GDH05
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WEIZENMEHL 0 NAFAVOLA 320 10kg 'PIVETTI'
W320 - für Pizza Napoletana mit langer Teigführung.
Ermöglicht eine große Porung und ein ausgeprägtes Aufgehen des Randes.
Empfohlen für direkte Teige mit 26-72 Stunden Gehzeit.
Nr.: WMP43
Einheit: 1 SAC
Nr.: PLV76
Einheit: 1 NR.
WEIZENMEHL 0 FÜR BROT W250 5kg 'DoGusto'
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO O Pane 250W è stata studiata per la produzione di pane con metodo diretto, in particolare per ottenere piccoli pani, grissini e cracker. La
garanzia passa per i professionisti del mestiere: è stata creata ad hoc con i migliori Maestri dell'Arte Bianca per le diverse esigenze della panificazione, garantendo un pane
di gran gusto e fragranza.
Nr.: DGM06
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 0 NAFAVOLA 270 10kg 'PIVETTI'
W270 - für Pizza Napoletana.
Ermöglicht eine große Porung und ein ausgeprägtes Aufgehen des Randes.
Empfohlen für direkte Teige mit 16-26 Stunden Gehzeit.
Nr.: WMP41
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL PIZZA 5 STAGIONI DELIGHT 10kg
Weichweizenmehl Typ 00 speziell für Pizza, Höchstfeuchtigkeit 15,5%, W 390
Nr.: WM529
Einheit: 1 SAC
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Ideale per impasti di pizze fino a 10h di lievitazione a temperatura ambiente o 24h in frigorifero.
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO 0 azzurra W300 DoGusto, selezionata da un'azienda con un'elevata esperienza in campo molitorio, è una farina ideale per la pizza al piatto
classica a media lievitazione. È ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani accuratamente scelti, lavati in acqua e macinati lentamente per non deteriorarne le
caratteristiche. Dal chicco, durante la molitura, viene estratto il germe di grano, stabilizzato per evitarne l'irrancidimento dovuto al contenuto di nutrienti, e reinserito nella
farina madre. Questo permette di ottenere prodotti più friabili e gustosi. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte
Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.
Nr.: DGM01
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 0 MAGGICA 10kg 'PIVETTI'
W340 - Pizza alla pala e teglia.
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Nr.: WMP40
Einheit: 1 SAC
Zuletzt gesehen
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GARUM MILCH 250ml 'RE.GARUM'
Milch Würzsauce
Was ist Garum?
Ein nachhaltiger, 100% natürlicher Geschmacksverstärker - voller Umami und ohne
Zusatzstoffe - mit denen man wahlweise Salz, Bouillon oder sogar Zucker
substituieren kann.
Ursprünglich als fermentierte Fischsauce im antiken Rom eingesetzt, haben wir
dieses versatile Würzmittel in verschiedenen Geschmacksrichtungen neu
interpretiert und weiterentwickelt.
Vorteile:
? 100% natürlich - Frei von künstlichen Aromen und Zusätzen
? Mikrobiom freundlich - Garum ist unpasteurisiert, reich an essentiellen
Nährstoffen und enthält lebendige Bakterienkulturen, die für das Mikrobiom
vorteilhaft sein können. Als Präbiotikum kann es zur Förderung einer
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Antioxidantien, die eine positive Auswirkung auf die Gesundheit haben
können
? Food recovery - Indem wir Zutaten verwenden, die aus ästhetischen Gründen
oder aufgrund mangelnder Verwendungsmöglichkeiten normalerweise
aussortiert werden würden, tragen wir zur Schonung von Ressourcen und zur
Reduzierung von Abfällen bei und bringen ein echtes Kreislaufprodukt ins
Regal
? Weniger Salz - Garum enthält bis zu 7x weniger Salz als vergleichbare
Würzsaucen und Bouillons
? Intensives Geschmackserlebnis - Der Geschmack auf der Zunge wird durch
die hohe Umamikonzentration bis zu 2 Minuten lang verstärkt
? Convenience - Einfach und intuitiv in der Anwendung
Geschmack: Sehr natürliches und angenehmes Milch- und Käsearoma.
Ideal für: Zur Intensivierung des Buttergeschmacks.
Anwendung: 1 Portion für 100g Sauce. Mit 100g Butter mischen und als Aufstrich
verwenden. Zum Dessert hinzufügen, um 30% Zucker zu reduzieren.
Zielgruppe: Spannend für Personen, die weniger Rahm, Milch und Butter in Ihren
Speisen verwenden, oder deren Geschmack hervorheben möchten.
Gelebte Nachhaltigkeit: Molke ist das Nebenprodukt Nummer 1 bei der
Käseherstellung
Nr.: GAM25
Einheit: 1 FLA
SÜDTIROLER HONIGWABE AUS ALPENROSENHONIG 22cm
Aus feinem Alpenrosenhonig aus dem Vinschgau. Maße: 42x22cm.
Nr.: HGW09
Einheit: 1.8 KG.
RIND OSSOBUCO 10 STÜCK CA. SÜDT. SIMMENTALER FTS
Südtiroler Fleisch vom Simmentaler Rind vom Landmannhof am Ritten. Der Jungbauer Philipp Lobis zieht seine Tiere mit Liebe und Musik auf und schlachtet und zerlegt sie
selber. Top- Qualität direkt vom Bauern. AUS UNSERER LINIE FOPPA TASTE SELECTION
Nr.: RF35F
Einheit: 5 KG.
KRAUTSALAT FRISCH 5kg 'LECHNER'
Krautsalat aus frischem Kraut aus dem Vinschgau. Bereits gewürzt und abgemacht.
Auf Vorbestellung; Abholung Di + Fr (bei großen Mengen mit 3-4 Tage vorlaufzeit bestellen)
Nr.: KRS80
Einheit: 1 EIM
SIRUP PFEFFERMINZE BIO* 250ml FRUCHTALPIN
Intensiver Pfefferminzsirup, perfekt für Drinks, Desserts oder Eistee. Hergestellt von der Biomanufaktur Gluderer im Münstertal.
Nr.: SIP25
Einheit: 1 FLA
BOHNEN WEISS GEFR. 'BONDUELLE'
Weiße Bohnen, tiefgefroren für die einfache und schnelle Zubereitung von Eintöpfen und Salaten.
Nr.: BO78T
Einheit: 2.5 KG.
LEBENSMITTELFARBE KIWIGRÜN PUDER WASSERL 70g SOSA
Intensives, wasserlösliches Pulver zur einfachen Färbung von Cremes, Teigen, Glasuren und Getränken. Ideal für kreative Patisserie und moderne Küche.
Nr.: SOF77
Einheit: 1 DOS
BALSAMICO-GLACE SAFRAN 500ml 'WIBERG'
Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, gluten- und laktosefrei; Geschmack: feine Säure mit leichter Süße und edler Safrannote
Nr.: ESB37
Einheit: 1 FLA
CHICKEN DOUBLE STICKS SWEET CHILI 1kg GF. SALOMON
Gegarte Hühnerfilets, süß-scharf mariniert, zwischen zwei Bambusstäben eingeklemmt. Zu Wärmen im Combi-Dämpfer, Mikrowelle, Ofen oder Fritteuse.
26-30 Stück je Sack.
Nr.: HU95T
Einheit: 3 SAC
Nr.: SIA02
Einheit: 1 FLA
TOMATEN DATTERINO ROT IN SUCCO 800g 'DoGusto'
Il Datterino rosso è un pomodoro a bacca piccola, dal sapore persistente e dall'elevata dolcezza (quasi il doppio rispetto a un pomodoro classico). I Datterini rossi in succo
DoGusto rispecchiano tutte queste caratteristiche e vengono coltivati nei campi della Piana del Sele; provengono da produzione integrata, così come il succo in cui vengono
immersi.
Sono apprezzati dai professionisti della cucina e dalla pizzeria per la loro bassa acidità, la cremosità e la compattezza. Poiché richiedono una cottura massima di 5 - 6
minuti, sono perfetti per sughi veloci ed espressi. La buccia sottile non interferisce con altri eventuali sapori impiegati nella ricetta. Schiacciandoli a mano, o con l'aiuto di
una forchetta, si prestano anche alla farcitura di basi pizza, sprigionando un sapore equilibrato e riconoscibile.
Nr.: DGD01
Einheit: 1 DOS
CROISSANT MIT BUTTER APRIKOSE 40g 120 STÜCK GEFR.
Backfertig.
13-15 min. Umluft bei 170°C backen.
DELIFRANCE ITALIA
Nr.: TX17T
Einheit: 1 KRT
Nr.: MYT01
Einheit: 1 TUB
KRAPFEN MIT NOUGATFÜLLE 48 STÜCK GEFR.
55g Krapfen mit 20g feiner Nougatcreme, Gesamtgewicht pro Stück 75g
Nr.: TS41T
Einheit: 1 KRT
Nr.: BI25T
Einheit: 2 KG.
SIRUP ZITRONENMELISSE BIO* 250ml FRUCHTALPIN
Erfrischender Zitronenmelissensirup, ideal mit Mineralwasser oder Tee. Hergestellt von der Biomanufaktur Gluderer im Münstertal.
Nr.: SIM25
Einheit: 1 FLA
TEIGTASCHEN RUND MIT SAIBLING-FÜLLE GEFR.
Mit Fülle aus geräuchertem Saibling aus dem Trentino. 15-17g je Teigtasche. 5 min. Kochzeit
Nr.: TT52T
Einheit: 2 KG.
CHIMICHURRI FRISCH 450g 'BRESC'
Chimichurri ist eine Gewürzmischung, die traditionell nach der Zubereitung von Fleisch und Fisch verwendet wird. Bestreichen Sie ein schönes Steak für die traditionelle
Anwendung. Häufig in der argentinischen Küche verwendet. Der säuerlich-frische Geschmack harmoniert perfekt mit dem vollen Aroma von gutem Rindfleisch. Diese
Mischung besteht aus grünem Pfeffer, Petersilie, rotem Pfeffer, Weinessig und Rosmarin.
Nr.: GW02F
Einheit: 1 BEC