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Produktnummer:
GDW01
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HANFSAMEN UNGESCHÄLT BIO* 500g ECOPASSION
Sie können ganz oder gemahlen nahezu allen Speisen zugegeben werden, so z.B. Müsli, Brot, Gebäck, Burger, oder man genießt sie einfach als Knabberspaß.
Nr.: HFS07
Einheit: 1 SAC
BOXELE MEHL (KARUBE - CAROB) 1kg
Auch Johannisbrotmehl genannt, sollte im Sommer und Herbst gekühlt gelagert werden. Für glutenfreie Küche geeignet.
Nr.: MEB10
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL PIZZA 5 STAGIONI BLAU 10kg
Weichweizenmehl Typ 00 speziell für Pizza, Höchstfeuchtigkeit 15,5%, W 330
Nr.: WM530
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 00 MÜRBTEIG/FROLLA 5kg 'DoGusto'
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO OO Frolla DoGusto è ideale per la produzione di frolla, crostate, pan di spagna e torte da forno. I grani selezionati per produrre questa farina
permettono di ottenere impasti friabili, resistenti e compatti per una perfetta lavorazione ed una volta cotta una friabilità notevole al palato. La garanzia di questa referenza
passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.
Nr.: DGM07
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL PIZZA 5 STAGIONI ORO ROT 10kg
Weichweizenmehl Typ 00 speziell für Pizza, Höchstfeuchtigkeit 15,5%, W 390
Nr.: WM528
Einheit: 1 SAC
Nr.: GDK27
Einheit: 1 NR.
NATURKRAFT HEFE PIZZA 5 STAGIONI 10kg
un lievito madre naturale essiccato
ottenuto dalla classica fermentazione
dalla farina rinfrescata e lievitata
pi£ volte, fino ad ottenere il corretto
grado di acidit . D eccellenti
risultati con tutti i sistemi adottati
nella produzione delle pizze.
Nr.: MEN10
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 00 PIZZA 10kg 'TAMANINI'
Weichweizenmehl Typ 00 speziell für Pizza, Höchstfeuchtigkeit 15,5%
W 250-260
Nr.: WMP25
Einheit: 1 SAC
SPOLVERINA FÜR PIZZA 10kg '5 STAGIONI'
'Pizza Unterlage' damit die Pizza nicht anklebt, verleiht der Pizza goldgelbe Farbe und macht sie knusprig
Nr.: WMS11
Einheit: 1 SAC
HIRSE GESCHÄLT 1kg 'SCHLÖSSLMÜHLE'
Hirse ist das mineralstoffreichste Getreide und enthält besonders viel Kieselsäure
Nr.: GDH05
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 0 NAFAVOLA 320 10kg 'PIVETTI'
W320 - per pizza Napoletana a lunga leivitazione
Consente grande alveolatura e una importante esplosione del cornicione.
Consigliata per impasti diretti con 26/72 ore di lievitazione.
Nr.: WMP43
Einheit: 1 SAC
Nr.: PLV76
Einheit: 1 NR.
WEIZENMEHL 0 FÜR BROT W250 5kg 'DoGusto'
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO O Pane 250W è stata studiata per la produzione di pane con metodo diretto, in particolare per ottenere piccoli pani, grissini e cracker. La
garanzia passa per i professionisti del mestiere: è stata creata ad hoc con i migliori Maestri dell'Arte Bianca per le diverse esigenze della panificazione, garantendo un pane
di gran gusto e fragranza.
Nr.: DGM06
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 0 NAFAVOLA 270 10kg 'PIVETTI'
W270 - per pizza Napoletana .
Consente grande alveolatura e una importante esplosione del cornicione.
Consigliata per impasti diretti con 16/26 ore di lievitazione.
Nr.: WMP41
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL PIZZA 5 STAGIONI DELIGHT 10kg
Weichweizenmehl Typ 00 speziell für Pizza, Höchstfeuchtigkeit 15,5%, W 390
Nr.: WM529
Einheit: 1 SAC
KROKETTENPULVER 900g 'KNORR'
Fertig in 1 Minute. Einfach mit 2,5l kaltem Wasser anzurühren, für 60 Portionen
Nr.: KKP17
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 0 CON GERME AZZURRA W300 10kg 'DoGusto'
Ideale per impasti di pizze fino a 10h di lievitazione a temperatura ambiente o 24h in frigorifero.
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO 0 azzurra W300 DoGusto, selezionata da un'azienda con un'elevata esperienza in campo molitorio, è una farina ideale per la pizza al piatto
classica a media lievitazione. È ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani accuratamente scelti, lavati in acqua e macinati lentamente per non deteriorarne le
caratteristiche. Dal chicco, durante la molitura, viene estratto il germe di grano, stabilizzato per evitarne l'irrancidimento dovuto al contenuto di nutrienti, e reinserito nella
farina madre. Questo permette di ottenere prodotti più friabili e gustosi. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte
Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.
Nr.: DGM01
Einheit: 1 SAC
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FIOCCO CLASSICO SCHINKEN GEPUTZT 'DoGusto'
Il Fiocco DoGusto è un salume che incontra e soddisfa il palato dei consumatori moderni.
Ottenuto dal taglio nobile delle cosce di suini nazionali da cui si ricava anche il culatello, viene lavorato rispettando la tecnica tradizionale che prevede, alla fine, una lunga
stagionatura. È investito in budello naturale e legato con spago. Al termine del periodo di riposo il Fiocco DoGusto si esprime con un sapore dolce ma ben definito,
estremamente gradevole. La morbidezza, legata alla lunga fase di stagionatura, lo rendono un salume apprezzato dai più giovani come dagli adulti, ideale da proporre al
tagliere ma anche ricettato, grazie al suo incredibile equilibro e alla sua versatilità gastronomica. È un prodotto senza conservanti, senza glutine e senza lattosio. In questa
versione è già pulito, pronto all'uso, per facilitare l'operatore in cucina o al banco e ridurre i tempi di preparazione.
Nr.: DGF1F
Einheit: 2 KG.
Nr.: EZS2T
Einheit: 1 KRT
CAPPELLI SCAMORZA/AUBERGINEN GEFR.CANUTI
Runde Teigtaschen 18g, mit Auberginen,
geräucherter Scamorza, Pecorino,
Reggiano und Grana Padano gefüllt.
Kochzeit ca. 6 Min.
Verhältnis Teig/Fülle: 50/50, ca.
66x60mm
Nr.: TT19T
Einheit: 3 KG.
CRACKERS SOFFIATI TRÜFFELGESCHMACK 48 ST
Einige Sekunden in die Mirkowelle und fertig ist Deko fürs Teller oder das Topping fürs Gericht. Ca. 120mm
ICEWER D721104
Nr.: GBC07
Einheit: 1 KRT
Nr.: RI35F
Einheit: 4 KG.
PFEFFER GRÜN GEFRIERGETROCKNET 215g 'WIBERG'
Geschmack: aromatisch-scharf, angenehm würzig; zu Salaten, Suppen, Saucen, Marinaden, Fleisch, Geflügel, Wild, Wildgeflügel, Nudel- und Reisgerichten, Gemüse,
Beilagen, speziellen Süßspeisen
Nr.: PEB32
Einheit: 1 DOS
COPPA PIACENTINA DOP PELATA 'DoGusto'
L'Emilia è la porzione d'Italia in cui si è innestata la più importante cultura norcina. Non è una caso: il clima umido di questa regione stimola la formazione di
muffe naturali utili a una perfetta stagionatura. Tra i salumi emiliani più noti c'è la Coppa Piacentina Dop, ottenuta dai muscoli del collo del suino. La lavorazione,
regolamentata dal disciplinare Dop, si effettua in quattro fasi. Il taglio di carne viene innanzitutto messo a contatto con una miscela di sale e spezie
accuratamente dosate. Dopo una sosta al freddo, utile per far penetrare uniformemente nella carne il sale e gli aromi, il taglio viene massaggiato e avvolto a
mano con il caratteristico involucro detto pelle di sugna, di suino naturale, infine legato e sottoposto ad asciugatura per 10-15 giorni. La stagionatura dura da 6
mesi a un anno a seconda della pezzatura. La fetta si presenta compatta e omogenea, di colore rosa nelle parti magre, inframmezzata di bianco rosato della
marezzatura. Al palato risulta dolce e delicata, con un caratteristico aroma fragrante e persistente. Per mantenere la morbidezza si può avvolgere il salume per
qualche ora in un canovaccio inumidito. Per apprezzarlo al meglio è consigliabile affettare e servire a temperatura ambiente.
La Coppa Piacentina Dop DoGusto viene prodotta con carni certificate 100% italiane da suini nati, allevati, macellati in Emilia Romagna e Lombardia. Questo tipo
di confezionamento la rende di impiego facile e veloce in cucina.
Nr.: DGC8F
Einheit: 1.7 KG.
NESCAFE' CLASSIC STICK 1,7g 12x20 STÜCK 'NESTLE'
Lösliche Kaffee-Mischung aus 70% Kaffee und Gerste, Hafer, Cicoria, 15g in 1l Wasser lösen
Nr.: KFF97
Einheit: 1 KRT
PAMPELMUSENSAFT SMARTPACK 0,8l (FÜR 4l SAFT)
Qualität wie frisch gepresst. Super einfach zu handhaben: Einfach den (aufgetauten) Smartpack á 0,8l mit 3,2l Wasser auffüllen und servieren. Platzsparend in der
Tiefkühlzelle aufzubewahren und mit wenig Müll. Aus einem Karton mit 15 Smartpacks werden 60l Pampelmusensaft. Die Lösung für frisch gepresste Qualität im
Handumdrehen.
Nr.: FR02T
Einheit: 15 SAC