mit Spalterbsen, rote Linse, braune Bohnen, Kichererbsen, Cannellini-Bohnen, schwarze Bohnen, Augenbohnen, grüne Bohnen, Saubohnen, Corona-Bohnen, San-Matteo- Bohnen, Braune Buschbohnen
Dinkel ist eine Urform des Weizens und schon 1000 Jahre v. Chr. weit verbreitet. Es enthält einen größeren Anteil an Klebereiweiß als Weizen und ein nussiges Aroma.
Grünkern ist Dinkel, der in der Milchreife geerntet wird. Er ist sehr gut verdaulich, jedoch nicht mehr keim- und backfähig
Hirse ist das mineralstoffreichste Getreide und enthält besonders viel Kieselsäure
Traditionelles, geröstetes Hartweizenmehl mit rauchig-nussigem Aroma. Ideal in Kombination mit normalem Mehl (10-30 %) für Pasta, Brot, Focaccia oder Pizza, um Teigen einen besonderen, rustikalen Geschmack zu verleihen.
Wird aus Langkornreis hergestellt und kann als Bindemittel und zum Zubereiten von Teig verwendet werden. Enthält KEIN Gluten.
Sesam enhält die Vitamine E, B1, B2, Pro vitamin A, ungesättigte Fettsäuren und Mineralien. Zudem hat es einen hohen Anteil an Lecithin, das nervenstärkend und cholesterinsenkend wirkt.
Sonnenblumenkerne sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E, D, K, B, A, F, Karotin, Calcium, Jod und Magnesium und somit sehr gesund.
