HARTWEIZEN-GRIESS GROB 500g 'RIEPER'

Sie können ganz oder gemahlen nahezu allen Speisen zugegeben werden, so z.B. Müsli, Brot, Gebäck, Burger, oder man genießt sie einfach als Knabberspaß.

Fixfertig gekochte gelbe Polenta, ideal zum Grillen

Weichweizen, Roggen, Gerste, Hafer, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsaat

Auch Johannisbrotmehl genannt, sollte im Sommer und Herbst gekühlt gelagert werden. Für glutenfreie Küche geeignet.

Weichweizenmehl Typ 00 speziell für Pizza, Höchstfeuchtigkeit 15,5%, W 330

320-340 W; 0,7-0,9 P/L

300-330 W; 0,9-1,1 P/L

Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spic­cati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze in­trodotte nel mercato aiutano i professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumen­tando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno. La farina di grano tenero TIPO OO Frolla DoGusto è ideale per la produzione di frolla, crostate, pan di spagna e torte da forno. I grani selezionati per produrre questa farina permettono di ottenere impa­sti friabili, resistenti e compatti per una perfetta lavorazione ed una volta cotta una friabilità notevole al palato. La garanzia di questa re­ferenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.

Weichweizenmehl Typ 00 speziell für Pizza, Höchstfeuchtigkeit 15,5%, W 390

360-370 W; 0,55-0,65 P/L

Aus 100% Hartweizengrieß, vorgekocht

Glutenfrei

un lievito madre naturale essiccato ottenuto dalla classica fermentazione dalla farina rinfrescata e lievitata pi£ volte, fino ad ottenere il corretto grado di acidit . D  eccellenti risultati con tutti i sistemi adottati nella produzione delle pizze.

Weichweizenmehl Typ 00 speziell für Pizza, Höchstfeuchtigkeit 15,5% W 250-260

Pizza Unterlage' damit die Pizza nicht anklebt, verleiht der Pizza goldgelbe Farbe und macht sie knusprig.

Glutenfrei

Glutenfrei

Hirse ist das mineralstoffreichste Getreide und enthält besonders viel Kieselsäure

W320 - für Pizza Napoletana mit langer Teigführung. Ermöglicht eine große Porung und ein ausgeprägtes Aufgehen des Randes. Empfohlen für direkte Teige mit 26-72 Stunden Gehzeit.

aus der Steiermark (Österreich)

Instant-Polenta, für ca. 5 Portionen, Kochzeit 8 min. Glutenfrei!

Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spic­cati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze in­trodotte nel mercato aiutano i professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumen­tando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno. La farina di grano tenero TIPO O Pane 250W è stata studiata per la produzione di pane con metodo diretto, in particolare per ottenere piccoli pani, grissini e cracker. La garanzia passa per i professionisti del mestiere: è stata creata ad hoc con i migliori Maestri dell'Arte Bianca per le diverse esigenze della panificazione, garantendo un pane di gran gusto e fragranza.

Weichweizenmehl Typ 00 speziell für Pizza, Höchstfeuchtigkeit 15,5%, W 390

Fertig in 1 Minute. Einfach mit 2,5l kaltem Wasser anzurühren, für 60 Portionen

Ideale per impasti di pizze fino a 10h di lievitazione a temperatura ambiente o 24h in frigorifero. Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spic­cati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze in­trodotte nel mercato aiutano i professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumen­tando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno. La farina di grano tenero TIPO 0 azzurra W300 DoGusto, selezionata da un'azienda con un'elevata esperienza in campo molitorio, è una farina ideale per la pizza al piatto classica a media lievitazione. È ot­tenuta dalla macinazione e abburattamento di grani accuratamente scelti, lavati in acqua e macinati lentamente per non deteriorarne le caratteristiche. Dal chicco, durante la molitura, viene estratto il germe di grano, stabilizzato per evitarne l'irrancidimento dovuto al contenu­to di nutrienti, e reinserito nella farina madre. Questo permette di ot­tenere prodotti più friabili e gustosi. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.

Aus 100% Hartweizengrieß, vorgekocht

Weichweizenmehl Typ 00 speziell für Pizza, Höchstfeuchtigkeit 15,5% W 250-260

Weizenmischteig mit Haferflocken, Leinsamen, Sonnenblumenkernen. Länge: 56cm. Vorgebacken, 10-12 Minuten bei 180-200° Grad Heißluft fertig backen.

Fertig gebackenes Laugenbrötchen in gewickelter Optik. Nur noch 30-60 Minuten auftauen zu lassen. Um eine bessere Qualität zu erreichen noch 3 Minuten bei 160° Heißluft 3 Minuten aufbacken.

Roggenvollkornbrot in quadratischer Form mit 10% Sonnenblumenkernen. Ca. 12,5x12,5cm. Vorgebacken, 14-15 Minuten bei 200° Heißluft fertig backen. Nach Möglichkeit vorher 2,5 Stunden auftauen lassen.

Weizenbrot in rechteckiger Form mit markantem Kreuzschnitt. Ca. 24x17cm. Vorgebacken, 15 Minuten bei 180-200° Heißluft fertig backen. Nach Möglichkeit vorher 2 Stunden auftauen lassen.

Vorgebackene Weizensemmeln. 10-12 Minuten bei 180-200° Heißluft fertig backen.

Gefüllt mit Nuss-Nougat-Creme und mit Haselnusskrokant dekoriert. Vorgegärt, 20-30 Minuten auftauen lassen, dann 20 Minuten bei 180° Heißluft backen. ADRIAGEL ITALIA

Mit hohem Butteranteil. Vorgegärt, 20-30 Minten auftauen lassen, dann 16-18 Minuten bei 180-200° Heißluft backen. ADRIAGEL ITALIA

1:8 Le Sirop de Monin bietet vielfältige Möglichkeiten; er dient optimal als Zutat für phantasievolle Cocktails- mit oder ohne Alkohol. Ebenso kann er auch in der Küche verwendet werden; für Saucen, Desserts, Kuchen, aromatisierten Kaffee oder Sahne und Vieles mehr. Monin hat ein hohes Ansehen durch seine hochwertigen Produkte und das weltweit größte Sirup-Sortiment. Durch die außergewöhnlich hohe Konzentration der Sirups haben diese eine sehr gute Ergiebigkeit.

Filets in Sonnenblumenöl, Abtropfgewicht 85g

Cremiger Südtiroler Blütenhonig aus dem sonnigen Vinschgau.

Vollmilch Joghurt mit feinem fruchtigem Preiselbeeren Geschmack im 125g Becher

55% Fruchtanteil, 63% Gesamtzucker Gehalt

Vollmilch- Joghurt mit feinem fruchtigem Grüner Apfel- Geschmack im 125g- Becher

Gereifter Schnittkäse. 50% F.i.T. Aus naturbelasener Frischmilch von den Berbauernhöfen des Pustertals. Dunkelgelbe bis leicht rötliche Rinde und gelblich-weißer Teig mit erbsengroßen Löchern. Dieser Käse überzeugt durch seine geschmeidige, elegante konsistenz und durch den angenehm aromatischen Geschmack. laktosefrei

WOLFSBARSCH 1-1,5 kg GEZÜCHTET GRIECHENLAND

Mild-aromatischer Bio-Ziegenkäse mit weicher Textur und feinem Geschmack. Ideal pur, zu Brot, in Salaten oder als Zutat in warmen Gerichten.

Vollmilch Joghurt mit feinem fruchtigem Bananen Geschmack im 125g Becher