MOUSSE NOCCIOLA 1kg 'BRAUN'
Allergeni:
Frutta Guscio, Latte, Lattosio
Origine:
Germania
Montare 5 min. con 1,25l di latte
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Codice prodotto:
MSH10
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Cod.: DEV10
Unità: 1 NR.
BASE MOUSSE NEUTRA 750g 'CARTE D'OR'
Istruzioni per l'uso
1) Stemperare il contenuto della busta in 500 ml di latte intero freddo.
2) Miscelare con una frusta elettrica per 5 minuti alla massima velocità.
3) Aggiungi l'ingrediente a tuo piacere per dare il gusto alla mousse. Si possono aggiungere fino a 200 grammi
di ingredienti a base grassa (pasta di pistacchio, pasta di nocciole) o fino a 150 grammi di liquidi (coulis, polpa di
frutta).
4) Porzionare e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 90 minuti prima di servire. desiderata. Resa: 9l
Esempi di ricette:
-Mousse ai lamponi: 1 busta di prodotto + 500 ml di latte + 150 g di coulis di lamponi
-Mousse al pistacchio: 1 busta di prodotto + 500ml di latte + 200 g di pasta di pistacchio
Cod.: DEA10
Unità: 1 NR.
TORTA AL CIOCCOLATO 1520g 'CARTE D'OR'
Mescolare il contenuto con 1l di acqua e cuocere in forno per 30/35 minuti a 180°C. Per 36 porzioni
Cod.: DET22
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Cod.: MSS10
Unità: 1 SAC
Cod.: DEC14
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CREMA PER TIRAMISU LIQUIDA 1l 'DEBIC'
Base da montare per la realizzazione dell' autentico Tiramisù italiano. Con il 55% di mascarpone. Per 20 porzioni da 100g.
Cod.: DE10F
Unità: 1 BOT
Cod.: DEK20
Unità: 1 BOT
BASE NEUTRA CROCCANTE 1kg 'CARTE D'OR'
Istruzioni per l'uso.
1. Miscelare il contenuto di una busta con un ingrediente a scelta come noci, nocciole, frutta candita, cereali,
muesli, semi.
2. Distribuire in modo omogeneo in una teglia Gastronorm secondo lo spessore desiderato.
3. Cuocere in forno a 200°C per circa 9 minuti (la temperatura e il tempo necessari possono variare secondo lo
spessore del prodotto e il tipo di forno).
4. Una volta cotto e ancora caldo, il croccante può essere modellato a scelta.
Esempi:
Croccante alle nocciole: 1 busta di prodotto + 500 g di nocciole.
Crocante alle mandorle: 1 busta di prodotto + 1 kg di mandorle + buccia di limone.
Cod.: DEC10
Unità: 1 NR.
Cod.: DEC30
Unità: 1 NR.
Cod.: DEP11
Unità: 1 NR.
BUDINO CIOCCOLATO 95g 'LINDT'
Mescolare in centenuto di una busta con 500ml di latte intero per ottenere 4 porzioni.
Cod.: DES12
Unità: 1 NR.
MOUSSE LAMPONE 645g 'CARTE D'OR'
PREPARAZIONE:
Miscelare l'acqua fredda e il prodotto;
Montare alla minima velocità per 2 minuti e poi alla massima velocità per 5 minuti;
Porzionare e lasciare in frigorifero per 90 minuti;
Per un gusto più cremoso sostituisci l'acqua con il latte, per un sapore più fruttato scegli la preparazione all'acqua.
DOSAGGIO:
Preparato (buste) Acqua Porzioni
1 0,5l 20
2 1l 40
3 1,5l 60
Cod.: MSH02
Unità: 1 NR.
MOUSSE MANGO 645g 'CARTE D'OR'
PREPARAZIONE:
Miscelare l'acqua fredda e il prodotto;
Montare alla minima velocità per 2 minuti e poi alla massima velocità per 5 minuti;
Porzionare e lasciare in frigorifero per 90 minuti;
Per un gusto più cremoso sostituisci l'acqua con il latte, per un sapore più fruttato scegli la preparazione all'acqua.
DOSAGGIO:
Preparato (buste) Acqua Porzioni
1 0,5l 20
2 1l 40
3 1,5l 60
Cod.: MSM02
Unità: 1 NR.
CREMA PER TIRAMISU' 540g 'CARTE D'OR'
Un classico della tradizione culinaria, crema leggera e soffice, facilmente personalizzabile, da poter preparare con 2l di panna o panna e latte. Per ca. 48 porzioni di
tiramisú.
Cod.: DET20
Unità: 1 NR.
Cod.: DES10
Unità: 1 NR.
BUDINO CIOCCOLATO BIANCO 95g 'LINDT'
Mescolare in centenuto di una busta con 500ml di latte intero per ottenere 4 porzioni.
Cod.: DEV12
Unità: 1 NR.
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Cod.: NFX04
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Cod.: KRD60
Unità: 1 BAR
HAMBURGER CERVO 8x200g BALDI CONG.
Dimensione singolo pz.: DIAMETRO 130 MM - SPESSORE 16 MM
Scongelare in frigorifero a temperatura tra +2°C/+4°C.
Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e va consumato entro 24 ore dallo scongelamento previa cottura.
Ingredienti: Carne di cervo 74%, Acqua, Carne suina, Fiocchi di patata, Fibra vegetale, Sale, Aromi,
Antiossidante:acido ascor
Lavorazioni: Disosso, Mondatura, Macinatura, Aggiunta di ingredienti, Impasto, Formatura, Surgelamento, Controllo al metal detector, Confezionamento,
Cod.: DF41T
Unità: 1.6 KG.
JAMON IBERICO PATA NEGRA CEBO PROSC. 16-20M
Prosciutto Jamon iberico di Pata Negra senz' osso, stagionatura 16--20 mesi; 4-5 giorno di consegna
Cod.: SX02F
Unità: 2 KG.
KRAPFEN ALBICOCCA 36 PEZZI CONG. GIESSE
Bomboloni da 60g ripieni di 20g di confettura di albicocca, peso totale del pezzo 80g
Cod.: TS42T
Unità: 1 CAR
Cod.: SWS35
Unità: 1 BOT
Cod.: KED15
Unità: 1 BOT
Cod.: FIS51
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OLIO OLIVA EXTRA VERGINE 0,7l 'RAINERI'
Olio d' oliva extra vergine Selezione Primavera di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici, nella bottiglia con la
carta d'oro,100% italiano
Cod.: OLL07
Unità: 1 BOT
Cod.: FI51T
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FARRO VERDE BIO* 1kg 'SCHLÖSSLMÜHLE'
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AROMAT 500g 'KNORR'
Insaporitore con sale, erbe e spezie a base di glutammato. Ideale per condire carne e pesce, eccellente per dare gusto a salse, arrosti e insalate
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Unità: 1 BAR