GARUM PESCE 250ml 'RE.GARUM'
Allergeni:
Glutine, Pesce, Sedano
Origine:
Alto Adige
Condimento di pesce
Che cos'è Garum?
Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di
additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino
dello zucchero.
Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma,
abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti.
Vantaggi:
? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali.
? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti
essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche
per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora
intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere
un effetto positivo sulla salute.
? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente
verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo,
contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli
scaffali un vero prodotto circolare.
? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da
condimento e bouillons comparabili.
? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti
grazie all'elevata concentrazione di umami.
? Convenienza - Facile e intuitivo da usare
Gusto: Sapore di pesce ricco e delicato
Ideale per: Arricchisce il pesce crudo e cotto, le zuppe e i piatti asiatici. Perfetto
per condire riso, pasta e verdure verdi.
Uso: Sciogliere 1 porzione in 100 ml di acqua, aggiungere a 100 g di salsa o
marinare 200 g di pesce.
Gruppo target: Si tratta di una variante tradizionale spesso utilizzata nella cucina
mediterranea. Un'alternativa per chi vuole evitare le salse di soia.
Sostenibilità in azione: per il pesce utilizziamo i ritagli. Le verdure provengono da
scorte invendibili.
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Codice prodotto:
GAF25
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Condimento vegetale
Che cos'è Garum?
Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di
additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino
dello zucchero.
Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma,
abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti.
Vantaggi:
? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali.
? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti
essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche
per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora
intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere
un effetto positivo sulla salute.
? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente
verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo,
contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli
scaffali un vero prodotto circolare.
? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da
condimento e bouillons comparabili.
? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti
grazie all'elevata concentrazione di umami.
? Convenienza - Facile e intuitivo da usare
Gusto: Profilo umami intenso che offre un'esperienza di gusto testuale
normalmente presente solo nelle salse per condimenti proteici a base di carne.
Ideale per: Per marinare le verdure, arricchire zuppe e salse. Ottimo per condire
riso, pasta e verdure.
Uso: Sciogliere 1 porzione in 100 ml di acqua, aggiungere a 100 g di salsa o per
marinare 200 g di verdure.
Gruppo target: Per vegetariani o vegani, senza ingredienti di origine animale. Per
chi desidera un risultato di gusto intenso senza dover ricorrere a prodotti ad alto
contenuto di sale.
Sostenibilità in azione: Le verdure provengono da stock invendibili.
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Cod.: DGF02
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porzioni). Per canapés, torte salate, scaloppine, vol-au-vent, panini, pizze
Cod.: SOA97
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Le avanzate tecnologie produttive impiegate, sono concepite in linea con la salvaguardia dell'ambiente e permettono di mantenere la genuinità, la ricchezza e l'originalità dei
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La ricetta è composta da ingredienti naturali, senza coloranti artificiali, conservanti e glutammato. É senza glutine, senza lattosio e senza olio di palma (senza allergeni). Le sue diverse sfumature lo rendono adatto anche a trasmettere l'intensità di sapore ai piatti della tradizione rivisitati. Granulare. Resa: 50l
Cod.: BRG10
Unità: 1 BAR
FONDO DI CROSTACEI 1kg 'KNORR'
Corpo e sapore con la giusta salinita per salse, sughi e risotti alla base di primi e secondi piatti, anche surgelati. Pastoso. Resa: 12,5l
Cod.: SOC05
Unità: 1 BAR
GARUM LATTE 250ml 'RE.GARUM'
Condimento di latte
Che cos'è Garum?
Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di
additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino
dello zucchero.
Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma,
abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti.
Vantaggi:
? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali.
? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti
essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche
per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora
intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere
un effetto positivo sulla salute.
? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente
verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo,
contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli
scaffali un vero prodotto circolare.
? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da
condimento e bouillons comparabili.
? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti
grazie all'elevata concentrazione di umami.
? Convenienza - Facile e intuitivo da usare
Gusto: Aroma di latte e formaggio molto naturale e piacevole.
Ideale per: Aumenta il sapore del burro, del latte o della panna. Ideale per risotti,
pasta e dessert.
Uso: 1 porzione per 100 g di salsa. Mescolare con 100 g di burro e utilizzare come
crema spalmabile. Aggiungere al dessert per ridurre il 30% di zucchero.
Gruppo target: È interessante per coloro che utilizzano meno panna, latte e burro
nei loro piatti o che vogliono esaltare il sapore.
Sostenibilità in azione: Il siero di latte è il primo sottoprodotto della produzione di
formaggio.
Cod.: GAM25
Unità: 1 BOT
AIOLI SAUCE SQUEEZE 740g 'WIBERG'
Sapore: cremoso-speziato, sentori autentici di aglio con una fresca nota agrumata
Uso: ideale per intingere, accompagnare pietanze grigliate e al forno, per condire hamburger, panini, wrap o per preparare condimenti
Cod.: WGA74
Unità: 1 BOT
DIP-SAUCE SMOKED HONEY 850g 'WIBERG'
Con pepe di montagna della Tasmania. Sapore fruttato e affumicato, con una delicata nota di miele. Ideale per costine, bistecche, hamburger e piatti alla griglia nonché
patatine fritte e wedges
Cod.: KES10
Unità: 1 BOT
GARUM MANZO 750ml 'RE.GARUM'
Condimento di Manzo
Che cos'è Garum?
Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di
additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino
dello zucchero.
Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma,
abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti.
Vantaggi:
? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali.
? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti
essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche
per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora
intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere
un effetto positivo sulla salute.
? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente
verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo,
contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli
scaffali un vero prodotto circolare.
? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da
condimento e bouillons comparabili.
? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti
grazie all'elevata concentrazione di umami.
? Convenienza - Facile e intuitivo da usare
Gusto: gusto piacevolmente forte di carne rossa.
Ideale per: Per marinare carni scure o sostitutivi della carne. Per raffinare salse o
zuppe forti e per condire riso, pasta e verdure.
Uso: sciogliere 1 porzione in 100 ml di acqua, aggiungere a 100 g di salsa o
marinare 200 g di carne.
Gruppo target: Un'opzione interessante per i consumatori che vogliono consumare
meno carne senza rinunciare al vero gusto della carne. Un'alternativa per chi ama il
garum ma non vuole consumare pollame o pesce.
Ingredienti
Manzo (35%), cipolle, carote, sedano, orzo fermentato, sale.
Sostenibilità in azione: per la carne di manzo utilizziamo gli scarti di lavorazione. Le
verdure provengono da scorte invendibili.
Cod.: GAR75
Unità: 1 BOT
Zuletzt gesehen
Zuletzt gesehen
CARCIOFI SPICCHI OLIO CASALINGA 1,7kg BUSTA 'NOVA'
Carfiofi (75%), in olio vegetale, specialmente adatto per pizza; nella busta d'alluminio
Cod.: GMA77
Unità: 1 SAC
BEVANDA DI MANDORLE BARISTA 1l 'ORASI'
Sviluppato per l'uso nel bar. Per una schiuma di qualitá analoga al latte vaccino. Non dovrebbe superare i 65°C di temperatura.
Cod.: BI13F
Unità: 1 BRI
MINI MIX DOLCI 3 TIPI 60x20g CONG. PAN
Bocconcini pasta sfoglia in 3 gusti differenti, farciti con una fruttata purea di mela, ai frutti di bosco oppure alla crema al cacao. Togliere le sfogliatine surgelate dalla
confezione e cuocerle su una teglia rivestita con carta da forno per ca. 12 minuti nel forno preriscaldato a 230 °C (210 °C ventilato) finche la pasta diventa dorata e
croccante. Servire caldo.
Cod.: TW15T
Unità: 1 CAR
Cod.: FI57F
Unità: 0.4 KG.
Cod.: FKB07
Unità: 1 TAN
Cod.: FIM44
Unità: 1 BAR
SACCA PASTICCERE STANDARD NR. 4 46cm SCHNEIDER
Sacca da pasticcere multiuso in cotone rivestito. Saldato sull' orlo superiore - punta rinforzata.
Cod.: NFS54
Unità: 1 NR.
GELATO HIESIG 2x2,2l NOCCIOLA CONG.
Gelato fatto artigianalmente dell' Alto Adige con latte e panna della latteria di Vipiteno e nocciole del Piemonte IGP.
Cod.: HSN1T
Unità: 1 CAR
ALPIN HERBS 35 FOGLIE MENTA ALLA CIOCCOLATA 10g
La menta al cioccolato si armonizza molto bene con il cioccolato fondente. Basti pensare alla nota specialità inglese al cioccolato After Eight. La menta al
cioccolato può anche essere utilizzata per preparare sciroppi rinfrescanti, salse alla menta fini e salutari o un aceto di erbe piccante. Insalate, verdure e piatti di
carne cosparsi di menta al cioccolato appena tagliata non solo hanno un sapore eccellente, ma sono anche molto digeribili.
Prodotto a Ora e consegnato giornalmente.
Cod.: AH28F
Unità: 1 VAS
KRAPFEN ALBICOCCA 48 PEZZI CONG. 'LIZZI'
Bomboloni da 55g ripieni di 20g di confettura di albicocca, peso totale del pezzo 75g
Cod.: TS50T
Unità: 1 CAR
VONGOLE WHITE INTERE 60/80 PER 1kg CONG.
VONGOLE WHITE INTERE 60/80 PZ/KG 1kg CONG.
prodotto precotto quindi basta fare saltare in padella e si aprono i gusci per spaghetti sughi misti paelle molto usato ultimamente per il vantaggio del rapporto qulità/prezzo
Cod.: WT96T
Unità: 1 SAC
Cod.: EZT1T
Unità: 1 CAR