FUNGHI SHIITAKE BIO* SECCHI 25g KIRNIG
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Condimento pronto all' uso a base di burro, parmiggiano reggiano e fette di tartufo estivo.
Stagione: da ottobre a dicembre. Sapore: molto intenso, agliaceo, leggermente caseoso. Uso: affettato a crudo su piatti caldi (pasta, risotto, uova).
Prodotto dal fresco (93%), trifolati in olio girsaole (5%), pronti all' uso, specialmente adatto per pizza, nella busta d'alluminio
Piccolissimi e bianchi funghi prataioli, leggermente acetati e messi sott'olio di semi di girasole.
Finferli già cotti e insaporiti. Ottimi per risotti, pasta o come contorno.
Scaglie di tartufo estivo in olio di semi di mais per antipasti, tartine, decorazione ecc.
Piccolissimi e bianchi funghi prataioli, leggermente acetati e messi sott'olio di semi di girasole.
Stagione: da maggio ad agosto. Sapore: delicato, di noce, meno intenso del tartufo invernale. Utilizzo: Ideale per piatti estivi più leggeri, insalate, pasta.
Champignon in salsa di pomodoro saporita, pronti da servire. Ideali per pizza, pasta o piatti di verdure.
Funghi champignons tagliati al naturale, peso sgocciolato 1380g
Prodotto dal fresco (75%), trifolati in olio vegetale, pronti all' uso, specialmente adatto per pizza nella busta d'alluminio
Funghi porcini (72%) trifolati in olio vegetale, pronti all' uso
Funghi champignons in olio di girasole, peso sgocciolato 1900g
Stagione: da settembre a gennaio. Sapore: più intenso del tartufo estivo, nocciolato con leggere note di funghi. Uso: Ottimo per pasta, risotti o piatti di carne.
Spugnole aromatiche, essiccate e dal gusto intenso. Ideali per salse raffinate, risotti e piatti gourmet a base di carne o pollame.
Funghi porcini (75%) trifolati in olio vegetale, pronti all' uso, nella busta d'alluminio
Misto funghi (5 tipi, con porcini e shiitke) trifolati pronto all' uso, peso sgocciolato 660g
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Ideale per impasti di pizze fino a 10h di lievitazione a temperatura ambiente o 24h in frigorifero. Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno. La farina di grano tenero TIPO 0 azzurra W300 DoGusto, selezionata da un'azienda con un'elevata esperienza in campo molitorio, è una farina ideale per la pizza al piatto classica a media lievitazione. È ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani accuratamente scelti, lavati in acqua e macinati lentamente per non deteriorarne le caratteristiche. Dal chicco, durante la molitura, viene estratto il germe di grano, stabilizzato per evitarne l'irrancidimento dovuto al contenuto di nutrienti, e reinserito nella farina madre. Questo permette di ottenere prodotti più friabili e gustosi. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.
