Feine Creme mit typischem Amaretto-Aroma. Besonders geeignet für semifreddi, Parfaits und cremige Nachspeisen.
Der vegane Ersatz für Eiweiß. Kann genauso aufgeschlagen und genutzt werden, wie Hühnereiweiß. Ideal für Mousse und Gebäck.
Istruzioni per l'uso 1) Stemperare il contenuto della busta in 500 ml di latte intero freddo. 2) Miscelare con una frusta elettrica per 5 minuti alla massima velocità. 3) Aggiungi l'ingrediente a tuo piacere per dare il gusto alla mousse. Si possono aggiungere fino a 200 grammi di ingredienti a base grassa (pasta di pistacchio, pasta di nocciole) o fino a 150 grammi di liquidi (coulis, polpa di frutta). 4) Porzionare e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 90 minuti prima di servire. Esempi di ricette: -Mousse ai lamponi: 1 busta di prodotto + 500 ml di latte + 150 g di coulis di lamponi -Mousse al pistacchio: 1 busta di prodotto + 500ml di latte + 200 g di pasta di pistacchio
Zur Herstellung klarer Gelees aus jeder Art von Flüssigkeiten, auch Mineralwasser, Milch, Wein und Liköre. Je nach Bedarf dosierbar. Bleibt stabil bei Bewegung, Temperaturschwankungen und in der Zeit.
Dosierung: 1000g Bisquisit + 600g Vollei + 200g Wasser. Ideal für Bisquitböden, Rouladen, Omelettes usw.
Blätterteig-Basis Monoporzion 100x50 mm - 40 Stück Rechteckige Blätterteig-Böden, 100x50 mm, als praktische Monoporzion. Ideal als Basis für kreative Vorspeisen, Snacks, Fingerfood oder Desserts. Die neutralen, goldbraun gebackenen Teigplatten lassen sich vielseitig belegen - sowohl pikant (mit Käse, Gemüse, Fisch, Fleisch) als auch süß (mit Creme, Obst, Schokolade). Format: 100x50 mm Verpackung: 40 Stück Anwendung: gebrauchsfertig, nur zu belegen oder zu füllen Lagerung: kühl und trocken aufbewahren Perfekt für Gastronomie, Catering und kreative Küchenideen.
Blätterteigkörbchen 60x30 mm - 76 Stück Feine Blätterteigkörbchen, goldbraun gebacken und knusprig, im Format 60x30 mm. Ideal als vielseitige Basis für kreative Füllungen der gehobenen Patisserie in der süßen Variante (mit Creme, Schokolade, Sahne oder Früchten). Mit Kristallzucker an den Rändern. Format: 60x30 mm Verpackung: 76 Stück Anwendung: gebrauchsfertig, nur zu füllen oder zu garnieren Lagerung: kühl und trocken aufbewahren Perfekt für Fingerfood, Catering, Buffets und die hochwertige Gastronomie.
Traditionelles sardisches Knusperbrot, hauchdünn und knusprig. Ideal als Beilage zu Käse, Wurstwaren, Antipasti oder einfach als Snack.
Blätterteig-Cannoncini Micro Butter 55 mm - 150 Stück Kleine, goldbraun gebackene Blätterteig-Röllchen (Cannoncini) mit feiner Butter-Spezialität, Länge 55 mm. Ideal zum Füllen mit süßen Cremes wie Vanille, Schokolade, Patisseriecreme oder Sahne. Die knusprigen Hörnchen eignen sich perfekt für Patisserie, Fingerfood und Buffet-Desserts. Größe: 30x55 mm Verpackung: 150 Stück Anwendung: gebrauchsfertig, nur zu füllen oder zu garnieren Lagerung: kühl und trocken aufbewahren Ein klassisches Feingebäck für Konditorei, Catering und Gastronomie.
Cannoli Sicilia Mignon 28xL63 mm - 2,5 kg Traditionelle Sizilianische Mignon-Cannoli, knusprige Röllchen aus Blätterteig-Gebäck in der Größe Ø 28 x L 63 mm. Authentisch gebacken, goldbraun und aromatisch, ideal zum Befüllen mit Ricotta, Creme, Schokolade, Pistazien oder anderen süßen Variationen. Format: Ø 28 x L 63 mm Verpackung: 2,5 kg Anwendung: gebrauchsfertig, nur zu füllen Lagerung: kühl und trocken aufbewahren Perfekt für Patisserie, Catering, Buffets und die gehobene Konditorei.
50 Knusprige Kakao-Haselnuss-Cannoli innen mit 72%-Bitterschokolade glasiert, zum Füllen, 20mm Durchmesser, 87mm Länge 50 Knusprige Haselnuss-Cannoli innen mit 72%-Bitterschokolade glasiert, zum Füllen, 20mm Durchmesser, 87mm Länge 50 Knusprige Pistazien-Cannoli innen mit 72%-Bitterschokolade glasiert, zum Füllen, 20mm Durchmesser, 87mm Länge ICEWER A546101
Knusprige Kakao-Haselnuss-Cannoli innen mit 72%-Bitterschokolade glasiert, zum Füllen, 20mm Durchmesser, 87mm Länge ICEWER A546103
Rote Cocktailkirschen mit Stängel in Sirup mit Maraschino-Geschmack, 230g Abtropfgewicht
Feine Mignon-Coni aus Blätterteig, dekoriert mit Kristallzucker, goldbraun gebacken und knusprig, Format 45x68 mm. Perfekt zum Füllen mit süßen Cremes wie Vanille, Schokolade, Patisseriecreme, Sahne oder Früchten. Größe: 45x68 mm Verpackung: 100 Stück Anwendung: gebrauchsfertig, ideal zum Füllen oder Garnieren Lagerung: kühl und trocken aufbewahren Ideal für Patisserie, Fingerfood, Catering, Buffets und die gehobene Gastronomie.
Cremig-weiche Zartbitter-Creme zum Füllen, Backen und Glasieren. Hält Backtemperaturen von bis zu 200°C stand. Vor dem Einspritzen oder Glasieren leicht erwärmen.
Cremig-weiche Haselnusscreme zum Füllen, Backen und Glasieren. Hält Backtemperaturen von bis zu 200°C stand. Vor dem Einspritzen oder Glasieren leicht erwärmen. Mit 12% Haselnuss.
Fertige Dessertcreme für klassische Crème Brûlée - einfach karamellisieren und servieren.
Cremige Basis für Cheesecake - einfach in der Anwendung, gelingsicher und ideal für kreative Dessertvariationen.
Ergibt eine leichte und geschmeidige Creme, die man auch selber verfeinern kann. Mit 2l Sahne (und Milch) anrühren, für ca. 48 Portionen Tiramisú.
Nappage neutral ist ein klarer Überguss. Bei warmer Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 30% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark zuerst auf 60°C erhitzen und dann zwischen 40°C und 80°C verarbeiten, je nachdem ob übergossen oder besprüht wird. Bei kalter Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 10% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark kräftig durchmixen, bis eine geschmeidige Konsistenz zum Verarbeiten erreicht wird. Bestens auch zur Sorbetherstellung, z.B.: 200g Fruchtpüree, 50g Zitronensaft, 50g Nappage mit Mixstab mixen und im Pacojet einfrieren, ablassen und sofort verwenden. Das Sorbet hat einen tollen Glanz und ist länger standfest.
Italienisches Eis in der 4,75l Wanne (Maße 16x36cm, Höhe 13cm), 3,1kg
Italienisches Eis in der 4l- Wanne (Maße 15x25cm, Höhe 17cm), 2,8kg
Italienisches Eis in der 4,75l Wanne (Maße 16x36cm, Höhe 13cm), 3,1kg
Italienisches Eis in der 4,75l Wanne (Maße 16x36cm, Höhe 13cm), lactosefrei, 3,1kg
Italienisches Eis in der 4l Wanne (Maße 15x25cm, Höhe 17cm), lactosefrei, 2,8kg
Italienisches Eis in der 4l Wanne (Maße 15x25cm, Höhe 17cm), 2,8kg
Italienisches Eis in der 4,75l Wanne (Maße 16x36cm, Höhe 13cm), 3,1kg
Italienisches Eis in der 4,75l Wanne (Maße 16x36cm, Höhe 13cm), 3,1kg
Italienisches Eis in der 4,75l Wanne (Maße 16x36cm, Höhe 13cm), 3,1kg
Italienisches Eis in der 4,75l Wanne (Maße 16x36cm, Höhe 13cm), 3,1kg
Italienisches Eis in der 4,75l Wanne (Maße 16x36cm, Höhe 13cm), 3,1kg
Italienisches Eis in der 4,75l Wanne (Maße 16x36cm, Höhe 13cm), 3,1kg
Italienisches Eis in der 4,75l Wanne (Maße 16x36cm, Höhe 13cm), 3,1kg
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Italienisches Eis in der 4,75l Wanne (Maße 16x36cm, Höhe 13cm), 3,1kg
Italienisches Eis in der 4l Wanne (Maße 15x25cm, Höhe 17cm), 2,8kg
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Italienisches Eis in der 4,75l Wanne (Maße 16x36cm, Höhe 13cm), 3,1kg
Eis-Coni spitzig mit Papier für mehr Hygiene, 165mm hoch, 46mm Durchmesser
Il Peanut Butter Calvè, ricco di proteine e fonte di fibre, ti permette di personalizzare e arricchire piatti dolci e salati, anche internazionali, con un gusto di tendenza.
Feincremiger Fondantzucker für Glasuren, Füllungen und Dekorationen in der Patisserie.
Frisch zubereitetes Püree aus Ananas 100´% (12°Brix), pasteurisiert durch kaltes Hochdruckverfahren. Fertige Zutat für Küchenchefs in Konditoreien, Eismanufakturen, Confiserien, Restaurants und Cocktailbars. Praktischer wiederverschließbarer Verschluss.