PFIFFERLINGE TRIFOLATI 1/1 DEMETRA
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Saison: Oktober bis Dezember. Aroma: Sehr intensiv, knoblauchartig, leicht nach Käse. Verwendung: Roh gehobelt über warme Speisen (Pasta, Risotto, Eier).
aus frischen Champignons (93%), Sonnenblumenöl (5%), fixfertig gewürzt, speziell für Pizza im Alubeutel
Feine Trüffelscheiben (estivo) in Maisöl für Antipasti, Vorspeisen, zur Dekoration usw.
Saison: Mai bis August. Aroma: Mild, nussig, weniger intensiv als die Wintertrüffel. Verwendung: Ideal für leichtere Sommergerichte, Salate, Pasta.
Champignons in würziger Tomatensauce, servierfertig. Eignen sich hervorragend für Pizza, Pasta oder Gemüsegerichte.
aus frischen Champignons (75%), in Pflanzenöl, fixfertig gewürzt, speziell für Pizza im Alubeutel
Kleine ganze Champignons in Sonnenblumenöl, 1900g Abtropfgewicht
Saison: September bis Januar. Aroma: Intensiver als Sommertrüffel, nussig mit leichten Pilznoten. Verwendung: Gut für Pasta, Risotto oder Fleischgerichte.
Aromatische Spitzmorcheln, getrocknet und intensiv im Geschmack. Ideal für feine Saucen, Risotti und Gourmetgerichte mit Fleisch oder Geflügel.
Steinpilze (75%) in Pflanzenöl, fixfertig gewürzt, im praktischen Alubeutel
Pilzemischung aus 5 verschiedenen Sorten mit Steinpilzen und Shiitake fixfertig gewürzt, 660g Abtropfgewicht
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Per la loro preparazione s'impiegano solo grani locali marchigiani, dotati di particolari proprietà e provenienti rigorosamente da terreni che rispettano la ciclicità delle semine di ogni stagione. Queste paste sono assolutamente riconoscibili sotto il profilo tattile e gustativo: hanno una consistenza soda, gradevole, un sapore distinguibile e tengono perfettamente la cottura. Vengono riconosciute e apprezzate dagli operatori professionali per la loro particolare digeribilità, dovuta alla qualità della materia prima, ma anche alle tecniche di lavorazione. Nascono infatti da una trafilatura al bronzo e da un'essiccazione lenta, che salvaguarda le caratteristiche organolettiche della pasta consentendole di esprimersi al meglio. La selezione Dogusto include un'ampia gamma di referenze: paste di semola di grano duro e paste all'uovo, formati corti e lunghi, tipicità regionali e referenze universali. Un assortimento pensato per una cucina italiana che ama l'identità e l'autenticità.