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Codice prodotto:
KL02F
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VITELLO FILETTO LUNGO FRESCO
Carne magra e molto tenera. Puo essere tagliata in medaglioni oppure arrostita o grigliata interamente.
Cod.: KL69F
Unità: 1.4 KG.
SPALLA VITELLO COTTA BASSA TEMPERATURA CONFIT CG.
Spalla di vitello stagionata sotto sale cotta in grasso d'anatra, congelata.
Modalità d'uso:
Scongelare in camera fredda per 24 ore.
1) Disimballare quindi affettare il prodotto freddo.
Mettere le fette in un piatto e aggiungere un po' di grasso e gelatina, coprire (foglio di alluminio) quindi riscaldare in forno a 150°C per 10-15 min.
In alternativa, friggere velocemente ogni lato, poi scaldare per 5 minuti in forno a 150°C.
2) Posizionare il sacchetto in forno a vapore (100°C) o a bagnomaria per 35-40 min.
Disimballare e lasciare riposare per 5 minuti prima di tagliare le vostre fette.
Cod.: KL11T
Unità: 1.3 KG.
VITELLO OSSOBUCHI 1° SCELTA 12 PZ CONGELATI
Ossobuco di vitello solo parte centrale da cm 2 circa 6 pz per sottovuoto
Cod.: KL83T
Unità: 3 KG.
Cod.: KL74F
Unità: 11 KG.
VITELLO STINCO POSTERIORE SPUNTATO SU 2 LATI CONG.
STINCO DI VITELLO SPUNTATO SUI DUE LATI , SOLO LA PARTE CENTRALE
Cod.: KL82T
Unità: 2 KG.
Cod.: KL61F
Unità: 3.6 KG.
VITELLO OSSOBUCHI 2° SCELTA 12 PEZZI CONGELATI
Ossobuco di vitello misti da cm 2 circa 6 pz per sottovuoto
Cod.: KL06T
Unità: 3 KG.
VITELLO OSSOBUCHI 16x200g BALDI CONG.
Temperatura di conservazione: Temperatura a -18 °C
Modalità di utilizzo: Scongelare in frigorifero a temperatura tra +2°C/+4°C.
Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e va consumato entro 24 ore dallo scongelamento previa cottura.
Ingredienti: Carne di vitello
Cod.: KL85T
Unità: 3.2 KG.
Zuletzt gesehen
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Cod.: TT62T
Unità: 0.5 KG.
Cod.: MMW10
Unità: 1 VET
Cod.: BOW51
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RICETTARIO RE.GARUM ITALIANO
Ricette re.garum- su 40 pagine.
Il ricettario puó essere scarivato in formato.pdf da von https://cdn.shopify.com/s/files/1/0585/6303/5195/files/regarum_rezeptbooklet_ita_digital.pdf?v=1727172654
Cod.: XRG02
Unità: 1 NR.
MACEDONIA DI FRUTTA LUSSO 3/1 'SUNCAN'
Macedonia di pesca, pera, ananas, uva, ciliegie in pezzi extra grandi in sciroppo, peso sgocciolato 1500g
Cod.: OBS44
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OLIO OLIVA EXTRA VERGINE 1l PET 'DAVID-GIULIA
Olio d'oliva extra vergine di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici, per tutti gli usi
Cod.: OLE09
Unità: 1 BOT
FORMAGGIO BIANCO 'BERGADER'
Halbfester Schnittkäse, Stangenform, milder Geschmack, 55% Fett i. Tr. Laktosefrei
Cod.: KA10F
Unità: 2.8 KG.
Cod.: EZV8T
Unità: 1 CAR
VEGGIE FRIES 'McCAIN'
Veggie Fries con carote, pastinache e barbabietole rosse. Da usare come patatine 'normali'. Per piú colore sul piatto
Cod.: PO61T
Unità: 2.5 KG.
Cod.: SO50T
Unità: 1 VAS
RAVIOLI QUADRATI AL PESTO LIQUIDO 1kg CONG DoGusto
I Ravioli al Pesto Liquido DoGusto sono una pasta ripiena artigianale di alta qualità, per la cui preparazione si impiegano solo eccellenti materie prime, a cominciare dagli
ingredienti base della pasta (ovvero semola di grano duro, farina e uova) sino al ripieno, un pesto realizzato rispettando la ricetta della tradizione, esclusivamente senz'aglio,
che provoca un'esplosione liquida in bocca. La ricetta nasce dalla combinazione di tradizioni culinarie e abbinamenti creativi ed è formulata da chef di comprovata
esperienza nella ristorazione. Si tratta di una pasta ripiena dal formato quadrato di equilibrata intensità, pronta in pochi minuti, che lascia spazio a numerosi abbinamenti e
modalità di presentazione. Ideale per qualsiasi genere di ristorazione, i Quadrati al Pesto Liquido sono ottimi in abbinamento a vongole e cozze, oppure gambero rosso,
patate e fagiolini.
5x4cm, cottura: 4 minuti
Cod.: DGR5T
Unità: 3 VAS