PANE PER HOT DOG 4 PEZZI 250g 'ROBERTO'
Allergeni:
Glutine
Origine:
Italia
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Codice prodotto:
BTH25
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Cod.: TSC32
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SCHÜTTELBROT GRANDE 400g 'NÄCKLER'
Pane croccante alla segale (85%) classico con comino e finocchio, lavorato a mano, 5 pezzi grandi per conf. da 400g
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Unità: 20 SAC
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Cod.: BTK55
Unità: 1 CAR
MENEGHINO AL BURRO SALATO D'ISIGNY 850g
L'impasto del Meneghino segue il disciplinare del panettone senza uvetta e senza canditi. Gli ingredienti sono tutti accuratamente selezionati e di prima qualitá, a partire dal
prezioso lievito madre 'Flamigni' fino ad arrivare al Burro Salato d'Isigny universalmente conosciuto come uno dei migliori burri al mondo.
Lavorazione artigianale che non ha fretta e rispetta i tempi necessari, fanno dal Meneghino un prodotto d'eccellenza. 3 impasti, 3 giorni di lievitazione, fino a 12 ore di lento
raffreddamento e l'esperienza di professionisti che portano avanti il loro lavoro con passione ed entusiasmo sono la sostanza e l'anima del Meneghino e lo rendono unico nel
mercato. Puó essere usato dolce e salato.
Cod.: TSM91
Unità: 4 NR.
PANE PER BRUSCHETTE 400g 'ROBERTO'
4 fette ovali di pane da bruschetta, senza grassi animali ne grassi idrogenati
Cod.: BTB44
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4 cartoni per strato minimo d'ordine al fornitore!
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Cod.: GBG31
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CROISSANT CACAO 50g 72 PEZZI 'BAULI'
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Unità: 1 CAR
BASE PINSA 230g x3 PEZZI 'DI MARCO'
3x4 = 12 PINSE/CT ca. 19x30cm
Queste basi vengono create grazie l'utilizzo di un mix esclusivo di farine di frumento, riso e soia, con aggiunta di pasta madre essiccata.
- Lievitazione naturale tra 48 e le 72 ore.
- Impasto e realizzato con un elevata percentuale di idratazione, circa 80/85% rendendola ad alta digeribilità.
- non c'è necessita di personale esperto per la preparazione.
- ottimizzazione sui tempi di lavorazione poiché basta prendere le basi dall'interno della confezione, condirle a piacimento ed infornarle per pochi minuti .
Cottura:
- forno da pizzeria mattoni refrattari temperatura 320 gradi 3/4 min.
- forno a convenzione temperatura 280 gradi ,preriscaldato con base direttamente su griglia(NN SULLA TEGLIA) tempo cottura 6/8 min.
- forno elettrico piccolo( tipo cornetti/brioche) Preriscaldato temperatura 240/260 gradi tempo cottura 6/8 min.
Le nostre basi per Pinsa Romana sono la soluzione ideale per pizzerie, ristoranti, bar, alberghi, birrerie e bistrot che vogliono introdurre nel loro menu un prodotto di alta qualità.
Cod.: PZ30F
Unità: 4 NR.
PANE TENERELLE MAXI TOAST 500g 'MORATO'
10 fette di pane rettangolari per toast da 50g, senza grassi animali
Cod.: BTS35
Unità: 1 NR.
CRUMBLE DEL BISCOTTO LOTUS 750g 'BISCOFF'
Crumble di spekulatius. Ideale come fonfo di torta o come topping so dessert o gelati.
Cod.: GBL03
Unità: 1 SAC
Cod.: GBT02
Unità: 1 BID
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FARINA 0 CON GERME VERDE W340 10kg 'DoGusto'
Ideale per impasti di pizze fino a 12h di lievitazione a temperatura ambiente o 48h in frigorifero.
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO 0 verde W340 DoGusto, selezionata da un'azienda con un'elevata esperienza in campo molitorio, è una farina ideale per la pizza al piatto classica a lunga lievitazione. È ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani accuratamente scelti, lavati in acqua e macinati lentamente per non deteriorarne le caratteristiche. Dal chicco, durante la molitura, viene estratto il germe di grano, stabilizzato per evitarne l'irrancidimento dovuto al contenuto di nutrienti, e reinserito nella farina madre. Questo permette di ottenere prodotti più friabili e gustosi. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.
Paragonabile con farina PETRA 5072 PIÙ VITA
Cod.: DGM02
Unità: 1 SAC
MANZO FILETTO SENZA CORDONE ca. 2,2kg IRLANDA FR.
Senza catena. É il pezzo più pregiato e caro e l'uso preferito è sempre il classico medaglione da circa 200g. Le parti finali sono adatti per filetto 'Stroganoff' oppure alla
tartara.
Cod.: RI72F
Unità: 2.2 KG.
Cod.: FOK02
Unità: 9 NR.
BURRO BIO* 250g 'STERZINGER'
Il nostro burro da agricoltura biologica con il buon sapore naturale del puro latte fresco di montagna.
Cod.: BU63F
Unità: 1 NR.
Cod.: FL20F
Unità: 0.25 KG.
MIELE DI GIRASOLE CREMOSO 500g 'HEINI'
Solido, con cristalli che possono variare dal fine al grosso, dal colore giallo con tonalità che possono arrivare al dorato. E' un miele poco aromatico. L'odore è debole, ricorda
vagamente il fieno, mentre al gusto si presenta mediamente dolce con una media persistenza dell'aroma (anche a seconda della cristallizzazione più o meno grossa). Miele
cristalizzato torna liquido riscaldandolo a bagnomaria a 40°C.
Cod.: HGS01
Unità: 1 VET
Cod.: MI15F
Unità: 12 BRI
Cod.: PUY84
Unità: 10 BOT
GRANA PADANO SELEZIONE FIENO 16 MESI 1/16 DoGusto
I prati stabili sono dei campi della Pianura Padana, conosciuti fin dal lontano Medioevo, che vengono mantenuti solo con lo sfalcio e la concimazione, lasciati a vegetazione
spontanea per almeno 12 mesi. Durante questo periodo non subiscono nessun tipo di aratura, dissodamento o coltura. Questa assenza di interventi dà all'erba mangiata
dalle mucche un sapore peculiare che rende unico il gusto del latte che verrà utilizzato per produrre il Grana Padano DoGusto. Per la produzione viene rispettata la tecnica
codificata nel disciplinare approvato dall'Unione Europea che prevede l'impiego di latte crudo ottenuto da due mungiture dello stesso giorno, parzialmente scremato per
affioramento. Trascorsi in 16 mesi di stagionatura si ottiene un formaggio dalle due anime, al tempo stesso nobile e popolare, connotato da una pasta giallo paglierino
finemente granulosa e da un sapore dolce ma deciso, mai piccante. La forma intera di Grana Padano DoGusto 16 mesi si presa all'utilizzo in eventi e banchetti, o nel
bancone di gastronomie pregiate. Si può porzionare e utilizzare grattugiato o in tantissime preparazioni, tradizionali o creative. Ottimo anche da degustare al naturale,
accompagnato da mostarde e confetture, per un gioco di equilibrio tra sapidità e dolcezza, e per chiudere il pasto abbinato a vini bianchi e rossi.
Cod.: DGX6F
Unità: 2 KG.
ARROSTICINI SPIEDINI 36 PEZZI 1kg CONG.
Arrosticini di ovino adulto, tipici dell'Abruzzo. Articolo TOP per aperitivi, feste, street food, grigliate ... pronti in pochi minuti. Perfetta la combinazione con la nostra griglia per
arrosticini.
Cod.: DF01T
Unità: 1 NR.
Cod.: MMZ50
Unità: 1 BAR
BARBABIETOLE A FETTE 3/1 'ZUCCATO'
Barbabietole rosse tagliate a fette in aceto di vino, peso sgocciolato 1500g
Cod.: RBS13
Unità: 1 BAR
ADDENSANTE SOLUBILE FREDDO QUELLI 2,5kg DAWN
È un legante per succhi freddi.
Legante specifico per addensare succhi di frutta, ripieni di frutta (es. ripieni e superfici di torte, gelatine etc).
Insapore. Resistente al taglio. Resistente al congelamento e lo scongelamento. Resistente al calore es. Cottura al forno etc.
Elevatissima trasparenza. Esente da grumi.
Cod.: BMQ25
Unità: 1 SAC
CONFETTURA FRAGOLA BIO* 200g FRUCHTALPIN
'Miele' vegano della Manufattura Bio Gluderer in Val Tubre.
Cod.: CYF25
Unità: 1 VET