ALPIN HERBS LÖWENMAULBLÜTEN 17 BLÜTEN 15g
Durch den süßen aromatischen Geschmack der Löwenmaul-Blüten kann man sie sehr gut zu allen Süßspeisen, Desserts und in sommerlichen Salaten servieren. Durch die
Farbenvielfallt der Blüten sind sie automatisch ein Highlight auf jedem Teller.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH79F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS WALDMEISTER 20 BLÄTTER 10g
Waldmeister schmeckt nicht nur pur im Tee, sondern auch in Getränken als Auszug, als Sirup oder als Öl für Salate und zu Käse. Sehr gern wird er für Süßspeisen wie Wackelpudding,
Eis oder Torten verwendet. In der Waldmeister- bzw. Maibowle schmeckt der frische junge Waldmeister am besten.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH74F
Einheit: 1 BEC
AMBRA DI TALAMELLO KÄSE 'DoGusto'
L'Ambra di Talamello è un formaggio ovino, un pecorino stagionato in fossa che vanta una lunga storia leggendaria. Il formaggio di fossa, secondo la leggenda, risale al XV
secolo dalla necessità dei contadini dell'Appennino di difendere le proprie provviste alimentari dalle truppe di Alfonso d'Aragona che padroneggiavano tra Romagna e Marche.
Talamello è un piccolo borgo medievale sulle colline in provincia di Rimini dove esistono oltre 20 fosse, scavate nella pietra arenaria, dedicate alla stagionatura dei formaggi.
Le forme ricavate dal latte ovino, dopo almeno due mesi di maturazione, in agosto si dispongono nelle fosse in sacchi di cotone bianchi. Una volta piene, le fosse si
chiudono con tavole e gesso, per aspettare la riapertura di novembre, quando finalmente il formaggio ha acquistato tutte le sue speciali peculiarità.
Il nome Ambra di Talamello arriva da Tonino Guerra, poeta e sceneggiatore, che ne esaltò il colore ambrato.
Perfetto per un carrello dei formaggi si presta anche a numerose ricettazioni per il suo sapore deciso.
Nr.: DGK1F
Einheit: 0.8 KG.
APPLE FRIES 1kg GEFR.
Bei 175°C ca. 3-4 Minuten in der Fritteuse frittieren, bis sie goldbraun sind.
Nr.: OB77T
Einheit: 1 SAC
ASIAGO FRESCO DOP KÄSE 1/4 'DoGusto'
Il Formaggio Asiago Fresco Dogusto è il risultato di una lavorazione artigianale e di alta qualità, che inizia con la scelta del latte fresco proveniente dalle aziende agricole del
territorio vicentino e padovano. Si tratta di un formaggio semi-molle, prodotto esclusivamente con latte vaccino intero pastorizzato, sale, fermenti lattici e caglio, lasciato in
stagionatura per almeno 20 giorni. Si distingue per il sapore dolce e delicato, accompagnato da note leggermente acidule. La pasta è morbida e compatta, di colore bianco
paglierino. È un formaggio versatile, da impiegare in tantissime preparazioni di cucina in qualsiasi stagione. La consistenza morbida e cremosa, infatti, lo rende
particolarmente indicato per la realizzazione di creme e fondute, che si possono aggiungere come condimento in primi piatti e antipasti. La sua dolcezza e freschezza lo
rendono anche perfetto per arricchire insalate e torte salate, oppure per gratinare verdure al forno. Se volete fare apprezzare il Formaggio Asiago Fresco Dogusto servitelo al
naturale in una selezione di formaggi!
Nr.: DGK3F
Einheit: 3 KG.
BIANCO KÄSE 'BERGADER'
Halbfester Schnittkäse, Stangenform, milder Geschmack, 55% Fett i. Tr. Laktosefrei
Nr.: KA10F
Einheit: 2.8 KG.
BIANCO KÄSE KNOBLAUCH 'BERGADER'
Halbfester Schnittkäse in Stangenform, mild mit Knoblauchgeschmack, 55% Fett i. Tr.
Nr.: KA11F
Einheit: 2.8 KG.
BIO* WALNUSSBAGUETTE 250g 16 STÜCK HGBTK HAUBIS
Die knusprige Kruste und eine flaumige Krume basieren auf der besten Auswahl an Zutaten. Weizenmehl, Sauerteig und jede Menge Walnüsse sorgen für eine nussige
Note, für den letzten Feinschliff sorgen süß-saure Preiselbeeren.
BACKANLEITUNG:
Backen mit Baguetteprogramm. Das Ausbackgewicht unserer Produkte kann auf Grund unterschiedlicher Backvorgänge leicht von den angegebenen Werten abweichen.
Nr.: HB05T
Einheit: 1 KRT
CHEESE CAKE AMERICAN 24cm 1,45kg GEFR. ERLENBACHER
Ein Klassiker verdient natürlich eine erstklassige Käsemasse. Darum setzen
wir bei unserem Cheesecake American Style auf besten Frischkäse der
Doppelrahmstufe - und darunter auf einen feinen Boden aus
Mürbeteigbröseln.Ganz nach amerikanischem Vorbild!
Nr.: TO86T
Einheit: 1 NR.
Nr.: EI35F
Einheit: 1 KRT
EIS ERDBEERE 4,75l GEFR. EMOZIONI
Italienisches Eis in der 4,75l Wanne (Maße 16x36cm, Höhe 13cm), lactosefrei, 3,1kg
Nr.: SPE2T
Einheit: 1 KRT
EIS ERDBEERE 4l GEFR. EMOZIONI
Italienisches Eis in der 4l Wanne (Maße 15x25cm, Höhe 17cm), lactosefrei, 2,8kg
Nr.: SPE4T
Einheit: 1 KRT
ENTE BRUST KLEIN 180-200g x2 BARBERIE GEFR.
Petto d'anatra di alta qualità Barberie lavorato a mano in modo da non stressare la carne e matenerla delicata proveniente da pulcini di 1 giorno dalla Francia e allevata in un' azienda agricola in Italia.
Nr.: EN30T
Einheit: 0.38 KG.
ENTENFLEISCH MIT HAUT BARBERIE GEFR.
Polpa d'anatra di alta qualità Barberie lavorato a mano in modo da non stressare la carne e matenerla delicata proveniente da pulcini di 1 giorno dalla Francia e allevata in un' azienda agricola in Italia.
Nr.: EN33T
Einheit: 5.5 KG.
FEIGEN- SENF 240g FÜR KÄSE 'LUCCINI'
Feine Senf-Mostarda. Ideal zu Käse (perfekt zu Gorgonzola, Roquefort, Blue Stilton, Tiroler Graukäse).
Nr.: MMF22
Einheit: 1 GLA
FONDO BRUNO LEGATO GLUTENFREI 500g 'KNORR'
Wie fertiger Bratensaft. Demi Glaze. Gebunden und gesalzen, ohne Gluten, ohne Glutammat, ohne Laktose. Granulat. Für 9l braunen Fond
Nr.: SOB27
Einheit: 1 DOS
FONDO BRUNO MISE EN PLACE 1kg 'KNORR'
Wie traditioneller Brauner Fond, nicht gebunden und gesalzen. Perfekt für alle Fleisch Hauptspeisen. Pastös. Für 15l
Nr.: SOB18
Einheit: 1 DOS
FRIDOR FRITTIERÖL 20l 'OLITALIA'
Frittieröl aus bifraktioniertem Palmöl und Sonnenblumenöl mit hohem Anteil an einfach ungesättigter Fettsäure. Hält Temperaturen bis 250 Grad rauchfrei stand. Greuchsneutral. Frittiert trocken und knusprig. Hält ca. 30% länger als übliche Frittieröle! Bleibt auch bei niedrigeren Temperaturen flüssig.
Nr.: OEF20
Einheit: 1 KRT
FRITTIER- SONNENBLUMENÖL ALTO OLEICO 10l
Frittieröl aus 100% Sonnenblumenöl mit hohem Ölsaure-Anteil, ohne Palmöl. Rauchpunkt liegt bei 240°C. Frittiert knusprig, trocken und ohne Geruch. Bleibt auch bei
niedrigen Temperaturen flüssig. Reich an einfach ungesättigten Fettsäuren.
Nr.: OEG00
Einheit: 1 KAN
FRUCHTPÜREE MANGO FRISCH 1kg FRUITIERE
Frisch zubereitetes Mangopüree (7% Rohrzucker, 23°Brix), pasteurisiert durch kaltes Hochdruckverfahren. Hergestellt aus Alphonso Sorte aus Westindien und Chato De Ica
Sorte aus Peru. Fertige Zutat für Küchenchefs in Konditoreien, Eismanufakturen, Confiserien, Restaurants und Cocktailbars. Praktischer wiederverschliessbarer Verschluss.
Nr.: FPN10
Einheit: 1 SAC
FRUCHTPÜREE PASSIONSFRUCHT FRISCH 1kg
Frisch zubereitetes Passionsfruchtpüree (10% Rohrzucker, 22°Brix), pasteurisiert durch kaltes Hochdruckverfahren. Hergestellt aus Sorten aus Südamerika. Fertige Zutat
für Küchenchefs in Konditoreien, Eismanufakturen, Confiserien, Restaurants und Cocktailbars. Prafktischer wiederverschließbarer Verschluss.
Nr.: FPF10
Einheit: 1 SAC
GARUM MILCH 250ml 'RE.GARUM'
Milch Würzsauce
Was ist Garum?
Ein nachhaltiger, 100% natürlicher Geschmacksverstärker - voller Umami und ohne
Zusatzstoffe - mit denen man wahlweise Salz, Bouillon oder sogar Zucker
substituieren kann.
Ursprünglich als fermentierte Fischsauce im antiken Rom eingesetzt, haben wir
dieses versatile Würzmittel in verschiedenen Geschmacksrichtungen neu
interpretiert und weiterentwickelt.
Vorteile:
? 100% natürlich - Frei von künstlichen Aromen und Zusätzen
? Mikrobiom freundlich - Garum ist unpasteurisiert, reich an essentiellen
Nährstoffen und enthält lebendige Bakterienkulturen, die für das Mikrobiom
vorteilhaft sein können. Als Präbiotikum kann es zur Förderung einer
gesunden Darmflora beitragen. Darüber hinaus enthält es Vitamine und
Antioxidantien, die eine positive Auswirkung auf die Gesundheit haben
können
? Food recovery - Indem wir Zutaten verwenden, die aus ästhetischen Gründen
oder aufgrund mangelnder Verwendungsmöglichkeiten normalerweise
aussortiert werden würden, tragen wir zur Schonung von Ressourcen und zur
Reduzierung von Abfällen bei und bringen ein echtes Kreislaufprodukt ins
Regal
? Weniger Salz - Garum enthält bis zu 7x weniger Salz als vergleichbare
Würzsaucen und Bouillons
? Intensives Geschmackserlebnis - Der Geschmack auf der Zunge wird durch
die hohe Umamikonzentration bis zu 2 Minuten lang verstärkt
? Convenience - Einfach und intuitiv in der Anwendung
Geschmack: Sehr natürliches und angenehmes Milch- und Käsearoma.
Ideal für: Zur Intensivierung des Buttergeschmacks.
Anwendung: 1 Portion für 100g Sauce. Mit 100g Butter mischen und als Aufstrich
verwenden. Zum Dessert hinzufügen, um 30% Zucker zu reduzieren.
Zielgruppe: Spannend für Personen, die weniger Rahm, Milch und Butter in Ihren
Speisen verwenden, oder deren Geschmack hervorheben möchten.
Gelebte Nachhaltigkeit: Molke ist das Nebenprodukt Nummer 1 bei der
Käseherstellung
Nr.: GAM25
Einheit: 1 FLA
GARUM MILCH 750ml 'RE.GARUM'
Milch Würzsauce
Was ist Garum?
Ein nachhaltiger, 100% natürlicher Geschmacksverstärker - voller Umami und ohne
Zusatzstoffe - mit denen man wahlweise Salz, Bouillon oder sogar Zucker
substituieren kann.
Ursprünglich als fermentierte Fischsauce im antiken Rom eingesetzt, haben wir
dieses versatile Würzmittel in verschiedenen Geschmacksrichtungen neu
interpretiert und weiterentwickelt.
Vorteile:
? 100% natürlich - Frei von künstlichen Aromen und Zusätzen
? Mikrobiom freundlich - Garum ist unpasteurisiert, reich an essentiellen
Nährstoffen und enthält lebendige Bakterienkulturen, die für das Mikrobiom
vorteilhaft sein können. Als Präbiotikum kann es zur Förderung einer
gesunden Darmflora beitragen. Darüber hinaus enthält es Vitamine und
Antioxidantien, die eine positive Auswirkung auf die Gesundheit haben
können
? Food recovery - Indem wir Zutaten verwenden, die aus ästhetischen Gründen
oder aufgrund mangelnder Verwendungsmöglichkeiten normalerweise
aussortiert werden würden, tragen wir zur Schonung von Ressourcen und zur
Reduzierung von Abfällen bei und bringen ein echtes Kreislaufprodukt ins
Regal
? Weniger Salz - Garum enthält bis zu 7x weniger Salz als vergleichbare
Würzsaucen und Bouillons
? Intensives Geschmackserlebnis - Der Geschmack auf der Zunge wird durch
die hohe Umamikonzentration bis zu 2 Minuten lang verstärkt
? Convenience - Einfach und intuitiv in der Anwendung
Geschmack: Sehr natürliches und angenehmes Milch- und Käsearoma.
Ideal für: Zur Intensivierung des Buttergeschmacks.
Anwendung: 1 Portion für 100g Sauce. Mit 100g Butter mischen und als Aufstrich
verwenden. Zum Dessert hinzufügen, um 30% Zucker zu reduzieren.
Zielgruppe: Spannend für Personen, die weniger Rahm, Milch und Butter in Ihren
Speisen verwenden, oder deren Geschmack hervorheben möchten.
Gelebte Nachhaltigkeit: Molke ist das Nebenprodukt Nummer 1 bei der
Käseherstellung
Nr.: GAM75
Einheit: 1 FLA
GEMÜSE TRIS IM TEIGMANTEL 1kg 'OROGEL' GEFR.
Per un locale attento alle esigenze dei propri clienti il Tris Pastellato DoGusto è una referenza originale, ad alto contenuto di servizio, oltre che perfetta per allestire menu salutari e leggeri. Un'originale combinazione di zucchine, cavolfiori e carciofi per un fritto misto vegetariano da preparare in pochi e semplici passaggi. Si può preparare in forno (stendere il prodotto a in forno ventilato preriscaldato a 200 °C e lasciar cuocere 15 minuti) o in friggitrice (cuocere in olio bollente a 185 °C per 6 minuti fino a che non risulti dorato e croccante, scolare e asciugare). Prima di servire regolare di sale. La pastella con farina di mais garantisce un'ottima consistenza nel tempo e li rende ideali per buffet, aperitivi e finger food, anche in accompagnamento a salse e maionesi.
Zucchini, Blumenkohl und Artischocken im knusprigen Teigmantel. Als Beilage, fürs Buffet oder zum Aperitiv.
Nr.: GM91T
Einheit: 1 SAC
Nr.: KS17F
Einheit: 1.5 KG.
HAMBURGER VOM IBERICO SCHWEIN 8x200g BALDI GEFR.
Einzelstückgröße: DURCHMESSER 130 MM - DICKE 16 MM
Im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen +2°C/+4°C auftauen.
Nach dem Auftauen darf das Produkt nicht wieder eingefroren werden und muss innerhalb von 24 Stunden nach dem Auftauen verbraucht werden.
Zutaten: 90,3% Schweinefleisch
Nr.: DF44T
Einheit: 1.6 KG.
HEURA GEHACKTES VEGAN 1kg GEFR.
100% pflanzlichen Ursprungs. Wie 'normales' Faschiertes zu verwenden.
Nr.: GX68T
Einheit: 1 KRT
Nr.: MK07T
Einheit: 10 NR.
JAKOBSMUSCHEL-FLEISCH 30/40 800g GEFR.
Mit Rogen. Namensgebend war der Apostel Jakobus, Schutzpatron der Fischer. Die auch als Pilgermuschel bekante Köstlichkeit, diente den Wallfahrern des Jakobswegs
in Spanien früher als Nahrung. Das schneeweiße und butterzarte Muskelfleisch, auch als Nuss bezeichnet, ist eine in der internationalen Küche geschätzte Spezialität.
Enthält 30/40 Stück pro 800g
Nr.: FX77T
Einheit: 1 SAC
KEBAB TRUTHAHN/HUHN KEB'S 1kg GEFROREN 'AIA'
Geschnittenes Kebab-Fleisch vom Truthahn, fixfertig gewürzt. Einfach im Ofen oder Pfanne wärmen und fertig.
Nr.: TR10T
Einheit: 1 SAC
KOFFERMUSCHELN TELLINA MUSCHELN IQF 250g GEFR.
Sobald sie erhitzt werden, springen diese Muscheln auf. Enhalten praktisch keinen Sand weil sie für über 48 Stunden gefiltert werden. Ein Hingucker auf jedem Teller.
Donax trunculus.
Nr.: MK65T
Einheit: 2 SAC
KRABBEN WARMWASSER SALZLAKE 90/120 900g CHRISFISH
MAZZANCOLLE TROPICALI 90/120
COTTI E SGUSCIATI IN SALAMOIA
VASO 1KG
CONSERVARE A 5°C, DOPO L'APERTURA MANTENERE IN SALAMOIA A 2-5°C
CONSUMARE ENTRO 3-4 GIORNI
Nr.: GR21F
Einheit: 1 BEC
KRÄUTERSCHINKEN MIT ROSMARIN 'RECLA'
Kräuterschinken mit typischem Geschmack und feiner Rosmarin Note; gluten- und lactosefrei.
Nr.: SC39F
Einheit: 3.5 KG.
KRUSTENLAIB 500g 11 STÜCK HGBTK GEFR. HAUBIS
Ein Mischbrot mit Natursauerteig wie wir es kennen und lieben. Die typischen Aromen des Sauerteigs und die saftige Krume verleiten dazu, dass es nicht bei einer Scheibe
bleibt.
BACKANLEITUNG:
3 Stunden auftauen lassen. Backen mit Semmelprogramm. Vor und nach dem Backen NICHT mit Wasser besprühen. Das Ausbackgewicht unserer Produkte kann auf
Grund unterschiedlicher Backvorgänge leicht von den angegebenen Werten abweichen.
Nr.: HB08T
Einheit: 1 KRT
Nr.: LC44F
Einheit: 1.7 KG.
MARLIN FISCH GERÄUCHERT 'DoGusto'
Potrebbe essere scambiato per un pesce spada, ma il Marlin è un pesce con caratteristiche sensibilmente diverse, che negli ultimi anni ha preso piede in cucina
affermandosi per la sua grande versatilità.
Ottenuto da esemplari selezionati dai migliori mercati, e sottoposto a un'affumicatura in legno di faggio e un'attenta salatura, il trancio Marlin DoGusto è un prodotto che
conquista sin dal primo assaggio. Ed è proprio l'affumicatura a rendere questa referenza interessante, oltre che strategica, per chi mira a formulare un menu fresco ma di
carattere, che lo vede protagonista di un piatto oppure elemento gustoso in una selezione di mare.
La carne compatta e morbida e il gusto delicato lo rendono perfetto per antipasti, involtini, farciture e molte altre preparazioni. Un mix perfetto per chi ama la creatività in
cucina. Si può servire affettato o in tartare, condito con ingredienti freschi, oppure scottato.
Wird vorwiegend als Vorspeise angeboten, in feine Scheiben geschnitten mit Olivenöl, Zitrone und etwas Pfeffer.
Nr.: FI11F
Einheit: 1 KG.
MIESMUSCHELN GANZ 40/60 IQF CHILE 1kg GEFR.
prodotto cotto di 'supporto' al fresco si possono spadellare direttamente da congelate con la loro acqua di cottura con il calore si aprono adatte per sughi vari e Paelle
Nr.: FI75T
Einheit: 1 SAC
MINI PLUNDER MIX SÜSS 27g 130 STÜCK GF. DELIFRANCE
Backfertig.
40 Stück Mini Croissant 25g
40 Stück Mini Fagottini Schokolade 25g
50 Stück Mini Girelle mit Rosinen 30g
13-15 min. Umluft bei 170°C backen.
DELIFRANCE ITALIA
Nr.: TX20T
Einheit: 1 KRT
Nr.: MZ63F
Einheit: 6 NR.
MOZZARELLA PIZZA 1kg 'BRIMI'
Mozzarella aus Kuhmilch vom Brixner Milchhof Brimi, speziell für Pizza, 45% Fett i. Tr.
Nr.: MZ12F
Einheit: 12 KG.
OLIVENBAGUETTE 250g 16 STÜCK HGBTK GEFR. HAUBIS
Das beliebte Baguette aus Weizen mediterran variiert: Fruchtige Oliven und feine Noten von Knoblauch, Oregano und Rosmarin machen dieses südländische, knusprige
Langbrot zum idealen Begleiter beim Grillen oder zum Wein.
BACKANLEITUNG:
Backen mit Baguetteprogramm. Das Ausbackgewicht unserer Produkte kann auf Grund unterschiedlicher Backvorgänge leicht von den angegebenen Werten abweichen.
Nr.: HB09T
Einheit: 1 KRT
OLIVENÖL 0,75l EXTRA VERGINE 'COSTA D'ORO'
Hochwertiges Extra Vergine Olivenöl, ausschließlich durch mechanische Vorgänge gewonnen, ideal für Tisch und Salatbar
Nr.: OLE75
Einheit: 1 FLA
OLIVENÖL EXTRA VERGINE 1l 'COSTA D'ORO'
Hochwertiges Extra Vergine Olivenöl, ausschließlich durch mechanische Vorgänge gewonnen
Nr.: OLE10
Einheit: 1 FLA
OLIVENÖL EXTRA VERGINE 5l 'COSTA D'ORO'
Hochwertiges Extra Vergine Olivenöl, ausschließlich durch mechanische Vorgänge gewonnen
Nr.: OLE50
Einheit: 1 KAN
PANIERTE TASCHENKREBS-SCHERE THAILAND 1kg GF.
Zum Frittieren, ideal für Buffets
GEWICHT SCHERE 33-34g
Nr.: CT01T
Einheit: 1 NR.
PECORINO SARDO PECUS SEMI GEREIFT 'DoGusto'
La Sardegna vanta un'antichissima tradizione casearia, mantenuta ancora oggi vera e autentica grazie al fervido contributo dei pastori locali. Il Pecorino Sardo DoGusto viene prodotto con latte ovino proveniente esclusivamente da allevamenti sardi a cui viene aggiunto caglio liquido di vitello. La lavorazione rispetta il disciplinare di produzione e si conclude con una stagionatura di uno-due mesi. Al termine del periodo di stagionatura il formaggio si presenta con una crosta liscia e sottile; all'interno la pasta è bianca o di colore giallo paglierino tenue, con una leggera occhiatura, mentre la struttura è morbida e solubile. È un formaggio dalle note delicate, dall'aroma lattico/vegetale, che in bocca risulta leggermente acidulo, quindi perfetto se si vuole apportare freschezza ad una preparazione di cucina. Si può proporre per una selezione di formaggi oppure impiegare nella realizzazione di primi piatti, contorni, pasticceria salata e molto altro.
Nr.: DGP0F
Einheit: 3.2 KG.
Nr.: KX99F
Einheit: 1 NR.
POMMES FRITES 10x10mm CRISPY SKIN ON 'LUTOSA'
X-tra Crispy Pommes Lutosa, mit glutenfreier Stärke (Clear Coating) umhüllt, dadurch sind sie noch knuspriger und bleiben länger warm.
Nr.: PO68T
Einheit: 2.5 KG.
REIS CARNAROLI SELEZIONE SPECIALE 1kg 'MARGHERITA'
Un riso unico grazie all'antico metodo di lavorazione a pietra di secondo grado. Con soltanto due passaggi nelle nostre macchine sbiancatrici coniche Tipo Amburgo Minghetti i chicchi vengono accarezzati lentamente e delicatamente, mantenendo un colore ambrato e gli strati più esterni accorpati naturalmente, ricchi di propietà nutrizionali ed organolettiche come la gemma. Il risultato è una straordinaria tenuta alla cottura e sapore.
Nr.: RSC55
Einheit: 1 SAC
REIS CARNAROLI VOLLKORN SELEZIONE 1kg 'MARGHERITA'
Riso Carnaroli integrale dal colore bruno, ottenuto con l'esportazione della buccia esterna lolla, un sapore autentico ed inconfondibile.
Nr.: RSC56
Einheit: 1 SAC
REIS ROT VOLLKORN PETALO ROSSO 1kg 'MARGHERITA'
Riso integrale aromatico dal chicco allungato e dal naturale colore rosso. L'alta concentrazione di fibre, sali minerali ed antiossidanti lo rendono un alimento completo.
Nr.: RSR55
Einheit: 1 SAC
Nr.: RI63F
Einheit: 4 KG.
SALZSTOCKFISCHFILET COD 700-1000g
SALZSTOCKFISCHFILET COD 700-1000g
Ordine Lunedì per arrivo Giovedì
Ordine Venerì per arrivo Lunedì
Nr.: BLS02
Einheit: 0.85 KG.
SARDELLENFILETS CANTABRICO OLIVENÖL 180g 'DoGusto'
I Filetti di Acciughe del Cantabrico DoGusto sono un prodotto di grande pregio, adatto per la ristorazione che desidera affidarsi a prodotti di elevata qualità. I filetti vengono
ricavati da acciughe pescate e lavorate a mano nella regione del Mar Cantabrico secondo metodi tradizionali. La pesca delle acciughe in quest'area, in Cantabria, sulle
coste spagnole, si è affermata a cominciare dalla fine dell'800 con l'approdo dei pescatori siciliani che hanno trasferito le proprie conoscenze ai locali contribuendo alla
nascita di uno dei prodotti gastronomici più apprezzati al mondo. Dopo la pesca le acciughe vengono maturate sotto sale; grazie al lungo periodo di riposo a contatto con il
sale acquisiscono un sapore unico, raggiungendo un equilibrio perfetto tra sapidità e dolcezza. Al loro bilanciamento contribuisce anche la successiva conservazione in olio
d'oliva, che inizia dopo un'accurata rimozione del sale. Si tratta di filetti acciughe piuttosto grandi che possono essere serviti tali e quali, oppure utilizzati per guarnire pizze,
insalate gourmet e molto altro, conferendo una nota salina unica nel suo genere.
Nr.: DGS02
Einheit: 1 DOS
SCHELLFISCH EGLEFINO FILET STÜCKE MSC 500g GEFR.
Neutraler Speisefisch aus Island.
Melanogrammus aeglefinus.
Nr.: FX47T
Einheit: 1 SAC
SCHOLLENFILET OHNE HAUT NR.3 MSC NETTOGEW. GEFR.
PLATESSA FILETTI SENZA PELLE N3 PESO NETTO GC
45-100g JE STK
Nr.: FS07T
Einheit: 4 KG.
SCHWERTFISCH VAC 2-4kg
TRANCIO PESCE SPADA FRESCO SOTTOVUOTO
Pesce fresco non trattato, confezionato sottovuoto
Conservare tra 0°C e 4°C
Da consumare previa cottura entro 48h dall'apertura
Nr.: FX03F
Einheit: 3.5 KG.
SEMIFREDDO PISTAZIEN GLUTENFREI 90g 12 STÜCK GEFR.
Pistazienparfait auf Biskuitboden und dekoriert mit karamellisierten Pistazienstückchen, glutenfrei
Nr.: TX87T
Einheit: 1 KRT
SEXTNER ALMKÄSE 1/4
Vollfetter Schnittkäse. 50% F.i.T. Die Konsistenz ist geschmeidig und fein. Geruch und Geschmack sind mild bis aromatisch, würzig.
Nr.: KA88F
Einheit: 2 KG.
STEINBUTT FILET SPANIEN 250-350g GEZÜCHTET
Filetto di rombo 250-350g allevato Spagna
-preordine Mercoledì per arrivo Lunedì successivo in Foppa Mezzolombardo o Giovedì per l'arrivo del Giovedì successivo in Foppa Mezzolombardo-
Nr.: FS09F
Einheit: 0.3 KG.
SÜDTIROLER HONIGWABE AUS ALPENROSENHONIG 22cm
Aus feinem Alpenrosenhonig aus dem Vinschgau. Maße: 42x22cm.
Nr.: HGW09
Einheit: 1.8 KG.
SÜSSKARTOFFELN SWEET POTATOES 10x10mm 'LUTOSA'
Außen schön knusprig, innen cremig weich. Servieren Sie zu den fein-süßlichen Pommes einen Knoblauch-Avocado-Dip, eine Curry-Mayo oder wer es gerne etwas leichter
hat einen frischen Joghurtdip.
Nr.: PO50T
Einheit: 2.5 KG.
Nr.: GBT02
Einheit: 1 EIM
TARALLI ROSMARIN & KARTOFFELN 1kg 'CANUSIUM'
Traditionelle Taralli aus Apulien mit Rosmarin und Kartoffeln
Nr.: GBT03
Einheit: 1 EIM
TARALLI TRADIZIONALI 1kg 'CANUSIUM'
Handwerklich in Apulien hergestellt, aus Weichweizenmehl, Oliventresteröl, Weißwein, extranatives Olivenöl und Salz. Außen knusprig, innen mürb: ideal zu einem
Gläschen Wein oder zu einer Käseplatte.
Nr.: GBT01
Einheit: 1 EIM
THUNFISCH YELLOWFIN TRANCETTI OLIVENÖL 1kg DoGusto
Le conserve di tonno yellowfin DoGusto seguono un processo artigianale, tramandato di generazione in generazione, che permette di ottenere un tonno in scatola di massima qualità. Il tonno intero viene pulito, tagliato e introdotto in vasi di vetro, migliorando in tal modo la sua consistenza, il suo sapore e il suo aspetto. Il tonno Yellow Fin è un pesce che può arrivare a pesare anche 200 kg e misurare fino ai due metri di lunghezza. Viene catturato per mezzo di navi tonniere, che dispongono della più elevata tecnologia di conservazione del pesce, e giunge quindi alla zona di stoccaggio in maniera ottimale. La conserva di tonno yellowfin è un alimento che mantiene tutte le proprietà del pesce blu, tra cui l´alto contenuto di proteine. Inoltre è fonte di Omega3, che aiuta a diminuire i livelli di colesterolo e a prevenire le malattie cardiovascolari. Il contenuto di Omega3 o grassi buoni è ancora più elevato nelle conserve di tonno sott´olio, proprio per le proprietà dell´olio d´oliva.
Il tonno yellowfin DoGusto è proposto in tre formati: in busta da un chilo, in latta da 1580 grammi e in tamburello da 550 grammi.
Nr.: DGT22
Einheit: 1 SAC
TOMATEN POLPA FINE 2x5kg 'DoGusto'
Die Polpa di Pomodoro DoGusto ist eine extra feine, cremige Tomatensauce, die sich ideal für vielfältige Anwendungen in der Küche eignet. Sie wird ausschließlich aus
100% italienischem Tomaten in feinsten Stücken zubereitet, was zu einer dichten und homogenen Konsistenz führt. Dank eines sorgfältigen Verarbeitungsverfahrens gelingt
es ihr, die natürliche Frische der frisch geernteten Tomaten voll zur Geltung zu bringen, und sie zeichnet sich durch ihren ausgewogenen Geschmack und die natürliche
Süße aus. Sie ist perfekt, um Eiernudeln zu begleiten oder für lange Kochzeiten verwendet zu werden, wobei ihr echter Geschmack erhalten bleibt. Sie bereichert den
Geschmack in Kombination mit anderen Zutaten des Rezepts, zum Beispiel in Melanzane alla Parmigiana, mit Fleisch- und Fischgerichten oder im Ragù.
Nr.: DGT51
Einheit: 1 KRT
WEIZENMEHL 00 FÜR FRISCHE NUDELN 5kg 'DoGusto'
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO 00 pasta fresca DoGusto è l'ideale per la produzione di pasta fresca fatta in casa, anche ripiena. Si tratta di una miscela bianchissima, con
un valore di ceneri inferiore allo 0,30%, ottenuta grazie al processo di estrazione della parte più interna del chicco di grano e alla fase di lavaggio del cereale. Grazie
all'impiego di questa speciale farina la pasta viene esaltata nel colore dell'uovo, per una resa visiva e di gusto decisamente migliore. Mantiene una perfetta idratazione
durante l'impasto garantendo una perfetta giunzione della pasta e un'ottima tenuta di cottura.
Nr.: DGM09
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 00 PER SPOLVERO 10kg 'DoGusto'
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO 00 spolvero DoGusto rappresenta l'innovazione assoluta: si tratta di un granulato ben calibrato, ideale per gnocchi, lavorazioni a macchina e
per dare rugosità alle paste da sugo e perfetto per lo spolvero dei banconi.
Nr.: DGM05
Einheit: 1 SAC
WELS FILET AUS AQUAPONIC IN TRAMIN 'SOLOS FISH'
Der Afrikanische Wels aus der SOLOS- Aquaponic- Zucht verfügt über eine einzigartige Fleischqualität. Das rötliche Fleisch ist von angenehm fester Konsistenz, wodurch es besonders vielseitig in der Küche eingesetzt werden kann. Besonders beim Braten und Grillen erweist sich dies als großer Vorteil.
Im Gegensatz zu den für Süßwasserfische typischen feinen Muskelgräten ist das filetierte Fleisch praktisch grätenfrei und schmeckt kaum nach Fisch.
Ernährungsphysiologisch besitzt der Wels einen überdurchschnittlich hohen Gehalt an wertvollen Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren und ist ideal für eine gesundheitsbewusste Ernährung.
Welsfilets lassen sich auf unterschiedlichste Art zubereiten: Natur, roh, gedünstet, gegrillt oder gebraten. Mit 5% Fett ist er ein sehr magerer Fisch.
SOLOS-Fische werden im ressourcenschonenden Aquaponik-System gezüchtet, das in einem geschlossenen Wasser- und Nährstoffkreislauf Fischzucht und Gemüseanbau clever verbindet. In der Fischzucht wird vollständig auf Antibiotika, Hormone oder sonstigen Medikamente verzichtet und auf höchste Futterqualität sowie auf das Tierwohl strengstens geachtet. Damit verfolgen wir unsere Unternehmensphilosophie, die darin besteht, gesunde Lebensmittel zu produzieren und dabei den ökologischen Fußabdruck so klein wie möglich zu halten. Das gelingt nicht zuletzt auch durch eine Wasserersparnis von bis zu 97% im Vergleich zu konventionellen Fischzuchten und einer ganzjährigen lokalen Anbauweise.
Nr.: SF02F
Einheit: 0.3 KG.
WELS-SCHLUTZER 'HAUSGEMACHT' AQUAP. 84x GF 'FOPPA'
Die 'Hausgemachten' mit Wels aus nachhaltiger Aquaponik-Zucht mit nur 41% Teiganteil und sehr dünnem Rand. Die Fülle enthält 62% (!) Welsfilet. 27g je Stück. Auch zum Frittieren geeignet. Schonend verpackt um Bruch zu vermeiden. 6 Minuten Kochzeit
Nr.: SL99T
Einheit: 1 KRT
WOLFSBARSCH 2kg+ GEZÜCHTET VERARBEITET
WOLFSBARSCH 2kg+ SPANIEN
DETTO ANCHE (robalo,lubina,spigola)
PESO CASSA = 10 KGC.CA
PZ PER CASSA=3/5 C.CA
Nr.: OY66F
Einheit: 2.5 KG.
ZANDER FILET MIT HAUT 230-300g NETTOGEWICHT GEFR.
Das zarte, weiße Fleisch des Zanders gehört zum Besten, was uns das Süßwasser zu bieten hat. Er ist ein Raubfisch und gehört zur Familie der Barsche.
Nr.: FI69T
Einheit: 4.5 KG.
