AMBRA DI TALAMELLO KÄSE 'DoGusto'
L'Ambra di Talamello è un formaggio ovino, un pecorino stagionato in fossa che vanta una lunga storia leggendaria. Il formaggio di fossa, secondo la leggenda, risale al XV
secolo dalla necessità dei contadini dell'Appennino di difendere le proprie provviste alimentari dalle truppe di Alfonso d'Aragona che padroneggiavano tra Romagna e Marche.
Talamello è un piccolo borgo medievale sulle colline in provincia di Rimini dove esistono oltre 20 fosse, scavate nella pietra arenaria, dedicate alla stagionatura dei formaggi.
Le forme ricavate dal latte ovino, dopo almeno due mesi di maturazione, in agosto si dispongono nelle fosse in sacchi di cotone bianchi. Una volta piene, le fosse si
chiudono con tavole e gesso, per aspettare la riapertura di novembre, quando finalmente il formaggio ha acquistato tutte le sue speciali peculiarità.
Il nome Ambra di Talamello arriva da Tonino Guerra, poeta e sceneggiatore, che ne esaltò il colore ambrato.
Perfetto per un carrello dei formaggi si presta anche a numerose ricettazioni per il suo sapore deciso.
Nr.: DGK1F
Einheit: 0.8 KG.
Nr.: OEP98
Einheit: 1 FLA
Nr.: OEP05
Einheit: 1 FLA
Nr.: OEP06
Einheit: 1 FLA
ARTISCHOCKEN ALLA ROMANA 2/1 'IPOSEA'
mit Stiel, in Sonnenblumenöl
1900g Netto, 1100g Abtrofpgewicht
Nr.: GMA31
Einheit: 1 DOS
ARTISCHOCKEN GEGRILLT 1/1 'MENU'
Halbierte und gegrillte Artischocken mit Stiel, mit nativem Olivenöl extra, Salz und Aromen gewürzt.
Besonders als Beilage zu Fleisch- oder Fischspeisen geeignet. Ausgezeichnet auch so wie sie sind, für Büfetts und als Pizza- oder Sandwich-Belag.
Nr.: GMA78
Einheit: 1 DOS
ARTISCHOCKEN GEVIERTELT IN ÖL 3/1 'IPOSEA'
Artischocken Vierteln in Sonnenblumenöl, 2750g Nettogewicht
Nr.: GMA73
Einheit: 1 GLA
Nr.: GMA74
Einheit: 1 DOS
ARTISCHOCKEN IN ÖL (5% ÖL) 1kg ALUBEUTEL 'PIZZUP'
Artischocken (93%), in Sonnenblumenöl (5%), fixfertig gewürzt, speziell für Pizza, im Alubeutel
Nr.: GMA10
Einheit: 1 SAC
ARTISCHOCKEN IN ÖL 1,7kg ALUBEUTEL 'NOVA'
Artischocken (75%), in Pflanzenöl, fixfertig gewürzt, speziell für Pizza; im Alubeutel
Nr.: GMA72
Einheit: 1 SAC
ARTISCHOCKEN IN ÖL CASALINGA 1,7kg ALUBEUTEL 'NOVA
Artischocken (75%), in Pflanzenöl, fixfertig gewürzt, speziell für Pizza; im Alubeutel
Nr.: GMA77
Einheit: 1 SAC
ARTISCHOCKEN MIT STIEL ALLA ROMANA 3/1 'DoGusto'
Die Pflanzen werden bereits während des Anbaus in den besten Anbaugebieten von erfahrenem Personal betreut. Sie werden zum idealen Zeitpunkt der Reifung geerntet
und frisch verarbeitet, um dem Kunden das Beste zu bieten. Es handelt sich um frische, 100% italienische Artischocken von höchster Qualität mit Stiel. Sie sind
hervorragend als Beilage geeignet. Sie haben eine Haltbarkeit von 36 Monaten.
Nr.: DGA04
Einheit: 1 DOS
ARTISCHOCKEN SCHEIBEN NATUR 3/1 'DoGusto'
Die fortschrittlichen Produktionstechnologien, die für die Herstellung dieser Produkte eingesetzt werden, sind im Einklang mit dem Umweltschutz konzipiert und ermöglichen
es, die Natürlichkeit, den Reichtum und die Ursprünglichkeit der Aromen der Rohstoffe zu bewahren, was eine hohe Ergiebigkeit in der Anwendung garantiert.
Es handelt sich um Artischockenviertel, 100% italienische Spitzenqualität, die in einer delikaten Mischung aus Petersilie, Knoblauch und Pfeffer zubereitet werden. Ideal
zum Füllen von Pizzen, Focaccia, Bruschetta und als Beilage. Sie haben eine Haltbarkeit von 36 Monaten.
Nr.: DGA03
Einheit: 1 DOS
ARTISCHOCKEN TRIFOLATI 1,7kg ALUB. 'DEMETRA'
Carciofi tagliati a spicchi e trifolati in olio e aromi. Ottimi come contorno, per insalate fresche e per farcire le pizze. Massima resa con la busta salva-freschezza.
Nr.: GMA75
Einheit: 1 SAC
BAUCHSPECK GERÄUCHERT 'MARTIN'
Saftiger, aromatischer Bauchspeck mit typischem Räuchergeschmack. Vielseitig verwendbar in der kalten wie in der warmen Küche.
Nr.: SC11F
Einheit: 4 KG.
BAUCHSPECK GERÄUCHERT OHNE SCHWARTE 1/2
Ohne Knorpel. Traditionell geräucherter Bauchspeck ohne Schwarte, aromatisch und würzig. Ideal für Jausenplatten, zum Verfeinern von Eintöpfen oder als Zutat in warmen Gerichten.
Nr.: SC56F
Einheit: 1.7 KG.
BAUCHSPECK GERÄUCHERT VERP. 1/2 'MARTIN'
Halber Bauchspeck, sorgfältig geräuchert und hygienisch verpackt. Eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten oder als kräftige Jausenbeilage.
Nr.: SC16F
Einheit: 1.7 KG.
BAUCHSPECK PANCETTA PIACENTINA DOP 1/2 'DoGusto'
La Pancetta Piacentina Dop DoGusto esprime tutto l'ingegno dell'arte norcina italiana che sa valorizzare qualsiasi taglio suino trasformandolo in un'eccellenza. Questo
insaccato deriva dal taglio grasso chiamato pancettone che, come da ricetta tradizionale, viene prima cosparso con una miscela di sale e spezie, poi messo a riposo a
freddo per consentire al sale e agli aromi di distribuirsi in modo uniforme nella carne. Dopo la massaggiatura, la pancetta viene arrotolata e legata a mano, quindi messa ad
asciugare in appositi locali per 10/15 giorni, infine a stagionare per almeno quattro mesi. La selezione delle carni, la salatura a secco e la cucitura a mano rendono questo
prodotto un salume unico, dal sapore dolce, pieno e suadente al palato. Per garantire l'effetto fondente in bocca si consiglia di servire la Pancetta Piacentina Dop DoGusto
a temperatura ambiente, affettata molto sottile. Oltre che per comporre ricchi taglieri, panini e crostini, è un ottimo ingrediente da impiegare in cucina.
Nr.: DGP8F
Einheit: 3 KG.
Nr.: SC28F
Einheit: 2 KG.
Nr.: KA01F
Einheit: 1.1 KG.
Nr.: HPP10
Einheit: 1 NR.
BURRATA 300g 'ABBASCIANO'
Von außen ähnelt die Burrata einer Mozzarella, aus dem Inneren jedoch fließt eine sahnig-cremige Frischkäsemasse. Große Burrata mit extra cremigem Herz. Ideal für den Tischgenuss in Gesellschaft, als Highlight auf Antipasti-Platten oder für besondere Pasta-Gerichte. 66% F.i.T.
Nr.: MZ11F
Einheit: 1 BEC
BURRATA 3x100g 'ABBASCIANO'
Von außen ähnelt die Burrata einer Mozzarella, aus dem Inneren jedoch fließt eine sahnig-cremige Frischkäsemasse. Cremige Burrata in praktischer Einzelportion, mit zartem Mozzarella-Mantel und sahnigem Kern. Perfekt für frische Salate, Bruschetta oder als feine Vorspeise. 66% F.i.T.
8 STK/Karton
Nr.: MZ07F
Einheit: 1 BEC
BURRATA BÜFFEL MIT SAHNE 125g 'DELIZIE LATTE'
Montags bestellen, Lieferung ab Freitag.
Dienstag bestellen, Lieferung ab Samstag.
Freitags bestellen, Lieferung ab Mittwoch.
Nr.: MZ79F
Einheit: 8 BEC
BURRATA GERÄUCHERT 150g
Köstliche Variante der klassischen Burrata, veredelt mit einem feinen Räucheraroma. Perfekt als besondere Vorspeise oder für Gourmets, die cremige Frische und Rauchgeschmack kombinieren möchten.
Auf Vorbestellung: Montag innerhalb 6:00, Lieferung Mittwoch
Mittwoch innerhalb 6:00, Lieferung Freitag
Nr.: MZ06F
Einheit: 0.15 KG.
BURRATA KLEIN 150g 'ABBASCIANO'
Von außen ähnelt die Burrata einer Mozzarella, aus dem Inneren jedoch fließt eine sahnig-cremige Frischkäsemasse. Kleine Burrata mit klassisch cremigem Inneren. Besonders geeignet für den Genuss zu zweit, zu Tomaten, Rucola und einem Schuss Olivenöl. 66% F.i.T.
Nr.: MZ05F
Einheit: 1 BEC
CABRITILLO SEMI GEREIFT ZIEGENKÄSE 'DoGusto'
Il formaggio Caprino semi-stagionato DoGusto è ottenuto da latte di capra intero pastorizzato proveniente da allevamenti sardi a cui vengono aggiunti, per la formazione della
cagliata, solo sale e caglio. Dopo aver affrontato una stagionatura di almeno due mesi si rivela con una pasta bianca compatta che diventa via via più friabile con l'aumentare
della stagionatura. Al naso risulta piuttosto aromatico mentre in bocca è sapido, dal sapore deciso. Anche nel sapore si intensifica mano a mano che si procede con la
stagionatura. Ottimo come formaggio da proporre al ristorante al naturale, si abbina perfettamente alla marmellata di mele. Diventa anche un abbinamento ideale di primi
piatti dal tono deciso, antipasti di stagione o topping su pizze e focacce.
Nr.: DGP3F
Einheit: 3 KG.
CACIOCAVALLO KÄSE 'ABBASCIANO'
Es ist einer der bekanntesten italienischen Käse, hergestellt aus vollfetter Kuhmilch, mit einer harten, rohen, in Salzlake gesalzenen pasta filata. Die Rinde ist dünn, glatt und von deutlich strohgelber Farbe.
Seine charakteristische Form ist die einer länglichen Flasche mit einem Kopf, der über einer Einschnürung liegt, die durch die Schnur entsteht, mit der die Käse während der Reifung paarweise aufgehängt werden. Sein Name leitet sich genau von dieser Art des Aufhängens ab - a cavallo (zu Deutsch reitend) über ihre Stütze.
Der Teig ist homogen und kompakt, weiß oder strohgelb, außen dunkler, innen heller. Der Geschmack ist aromatisch und angenehm, in der Regel mild und tendenziell süß, solange der Käse jung ist, und wird mit zunehmender Reife würzig bis pikant.
Kuriosität: Der Caciocavallo wird erstmals im 14. Jahrhundert erwähnt. So taucht er in einer Novelle von Franco Sacchetti aus dem Jahr 1350 auf und wird außerdem in einer steuerrechtlichen Abhandlung derselben Zeit genannt, die den Kaufvertrag einer Partie abruzzesischer Milchprodukte betrifft.
Montag innerhalb 6:30 tippen -> Lieferung ab Mittwoch
Mittwoch innerhalb 6:30 tippen -> Lieferung ab Freitag
Nr.: KS85F
Einheit: 1.2 KG.
CAMEMBERT BIO* EDELWEISS 'ALGUNDER'
Vollfetter Weichkäse mit ca. 55% F.i.T. Das Äußere weist einen weißen Schimmelrasen auf. Das Innere ist weiß bis hellgelb und verfügt über eine Schlitzlochung. Die
Konsistenz ist weich und geschmeidig. Geruch und Geschmack sind aromatisch mild bis
leicht säuerlich und entsprechen dem typischen Camembertaroma. Laktosefrei
Nr.: KA36F
Einheit: 0.26 KG.
CHAMPIGNONS GANZ IN ÖL 2900g 'IPOSEA'
Kleine ganze Champignons in Sonnenblumenöl, 1900g Abtropfgewicht
Nr.: CHO31
Einheit: 1 GLA
Nr.: CHO21
Einheit: 1 GLA
CHAMPIGNONS IN ÖL (5% ÖL) 1kg ALUBEUTEL 'PIZZUP'
aus frischen Champignons (93%), Sonnenblumenöl (5%), fixfertig gewürzt, speziell für Pizza im Alubeutel
Nr.: CHA10
Einheit: 1 SAC
CHAMPIGNONS IN ÖL 1,85kg ALUBEUTEL 'NOVA'
aus frischen Champignons (75%), in Pflanzenöl, fixfertig gewürzt, speziell für Pizza im Alubeutel
Nr.: CHA22
Einheit: 1 SAC
Nr.: CH100
Einheit: 1 DOS
Nr.: CH050
Einheit: 12 DOS
Nr.: CH030
Einheit: 12 DOS
Nr.: CH301
Einheit: 1 DOS
Nr.: CHO22
Einheit: 1 GLA
CHAMPIGNONS TRIFOLATI 1,7kg ALUB. 'DEMETRA'
Funghi champignons di prima qualità affettati e trifolati. Dal caratteristico colore leggermente scuro e dal sapore intenso sono ottimi per preparare primi piatti, contorni e per
farcire pizze, tramezzini, panini.
Nr.: CHD16
Einheit: 1 SAC
Nr.: CH302
Einheit: 1 EIM
CHAMPIGNONS TRIFOLATI IQF 1kg GEFR. 'PAGNAN'
Champignons trifolati und vorgekocht IQF speziell für Pizza. Verlieren kein Wasser und damit kein Gewicht im Ofen. Können im gefrorenen Zustand auf die Pizza gegeben werden.
Nr.: CH10T
Einheit: 1 SAC
Nr.: KS06F
Einheit: 3.35 KG.
CHILLI-ÖL 500ml 'WIBERG'
Aromatisches Öl mit angenehmer Schärfe - ideal zum Verfeinern von Pasta, Pizza, Fleisch und Gemüse.
Nr.: OEC05
Einheit: 1 FLA
COPPA PIACENTINA DOP PELATA 'DoGusto'
L'Emilia è la porzione d'Italia in cui si è innestata la più importante cultura norcina. Non è una caso: il clima umido di questa regione stimola la formazione di
muffe naturali utili a una perfetta stagionatura. Tra i salumi emiliani più noti c'è la Coppa Piacentina Dop, ottenuta dai muscoli del collo del suino. La lavorazione,
regolamentata dal disciplinare Dop, si effettua in quattro fasi. Il taglio di carne viene innanzitutto messo a contatto con una miscela di sale e spezie
accuratamente dosate. Dopo una sosta al freddo, utile per far penetrare uniformemente nella carne il sale e gli aromi, il taglio viene massaggiato e avvolto a
mano con il caratteristico involucro detto pelle di sugna, di suino naturale, infine legato e sottoposto ad asciugatura per 10-15 giorni. La stagionatura dura da 6
mesi a un anno a seconda della pezzatura. La fetta si presenta compatta e omogenea, di colore rosa nelle parti magre, inframmezzata di bianco rosato della
marezzatura. Al palato risulta dolce e delicata, con un caratteristico aroma fragrante e persistente. Per mantenere la morbidezza si può avvolgere il salume per
qualche ora in un canovaccio inumidito. Per apprezzarlo al meglio è consigliabile affettare e servire a temperatura ambiente.
La Coppa Piacentina Dop DoGusto viene prodotta con carni certificate 100% italiane da suini nati, allevati, macellati in Emilia Romagna e Lombardia. Questo tipo
di confezionamento la rende di impiego facile e veloce in cucina.
Nr.: DGC8F
Einheit: 1.7 KG.
CULATELLO DI ZIBELLO DOP SELEZIONE 'DoGusto'
Il Culatello di Zibello Dop DoGusto è ottenuto dalla parte più pregiata della coscia di maiali provenienti dalle regioni dell'Emilia-Romagna e della Lombardia. Ogni fase della
lavorazione viene eseguita rispettando rigidamente il disciplinare di produzione. Questo salume nasce e viene stagionato proprio a Zibello, in un clima unico, caratterizzato
da intense nebbie autunnali che si elevano dal grande fiume Po e contribuiscono alla formazione di aromi intensi caratteristici. Le particolari condizioni micro climatiche,
unite all'esperienza di maestri norcini, rendono il Culatello di Zibello Dop uno dei più grandi capolavori dell'arte norcina. Per una degustazione perfetta si consiglia di servirlo
al naturale, abbinato a fette di pane e riccioli di burro come tradizione parmense insegna. In alternativa, si può impiegare per la farcitura o per la realizzazione di ricette
gastronomiche. È un prodotto senza glutine.
Nr.: DGC2F
Einheit: 4.5 KG.
CULATTA PELATA GEPUTZT 'DoGusto'
Die Culatta Pelata DoGusto ist eine edle italienische Spezialität, die aus der hinteren Keule des Schweins gewonnen wird - demselben Teilstück, aus dem auch das berühmte Culatello hergestellt wird. Im Unterschied zum Culatello wird die Culatta mit einem kleinen Anteil von Schwarte und Speck verarbeitet, was ihr während der Reifung ein besonders ausgewogenes Aroma und eine einzigartige Zartheit verleiht.
Das Fleisch wird sorgfältig geputzt, in Naturdarm eingeschlagen und traditionell mit Schnur gebunden. Anschließend reift es über einen langen Zeitraum unter kontrollierten Bedingungen, wodurch sich der harmonische, leicht süßliche und zugleich würzige Geschmack voll entwickeln kann. Die Culatta ist von Natur aus sehr weich, saftig und überzeugt durch ihre feine Struktur.
Dank der aufwendigen Herstellung und der langsamen Reifung entsteht ein hochwertiger Schinken, der durch seine Eleganz und Milde sowohl bei Kennern als auch bei einem breiten Publikum geschätzt wird. Besonders praktisch: Diese Version ist bereits geputzt und küchenfertig, wodurch sich die Zubereitungszeit erheblich verkürzt.
Nr.: DGC7F
Einheit: 3.9 KG.
FETA GRIECHISCH 200g 'BELAS'
Typischer griechischer Käse aus 70% Schafsmilch und 30% Ziegenmilch, 43% Fett i. Tr.
Nr.: KA92F
Einheit: 1 NR.
FETA GRIECHISCH 2kg 'TYRAS'
Typischer griechischer Käse aus 70% Schafsmilch und 30% Ziegenmilch, 43% Fett i. Tr.
Nr.: KA45F
Einheit: 1 NR.
FETA IN WÜRFELN 900g 'BELAS'
Typischer griechischer Käse aus 70% Schafsmilch und 30% Ziegenmilch, 43% Fett i. Tr.
Nr.: KA46F
Einheit: 1 BEC
FETA-KÄSE AUS ZIEGENMILCH 'ALGUNDER'
Vollfettkäse aus Ziegenmilch. 45% Fett i. Tr. Für Salate, zum Überbacken, Grillen, in Pasta- und Gemüsegerichten oder pur mit Brot, Honig und Nüssen genießen.
Nr.: ZI25F
Einheit: 0.55 KG.
FIOCCO CLASSICO SCHINKEN GEPUTZT 'DoGusto'
Il Fiocco DoGusto ist eine Wurstspezialität, die den Geschmack moderner Verbraucher trifft und überzeugt.
Hergestellt aus dem edlen Schnitt der Keule italienischer Schweine, aus dem auch das Culatello gewonnen wird, wird er nach traditioneller Technik verarbeitet, die eine lange Reifezeit vorsieht. Er wird in Naturdarm gefüllt und mit Schnur gebunden.
Nach der Ruhe- und Reifezeit entfaltet der Fiocco DoGusto einen süßen, aber klar definierten und äußerst angenehmen Geschmack. Die Zartheit, die mit der langen Reifung verbunden ist, macht ihn zu einer Delikatesse, die sowohl von jüngeren als auch von erwachsenen Verbrauchern geschätzt wird. Er eignet sich ideal für Aufschnittplatten, kann aber auch in Rezepten vielfältig eingesetzt werden - dank seines außergewöhnlichen Gleichgewichts und seiner gastronomischen Vielseitigkeit.
Das Produkt ist frei von Konservierungsstoffen, glutenfrei und laktosefrei. In dieser Version ist er bereits gereinigt und verzehrfertig, um dem Koch oder Verkäufer die Arbeit zu erleichtern und die Zubereitungszeit zu verkürzen.
Nr.: DGF1F
Einheit: 2 KG.
FISCHMISCHUNG FÜR FRITTO MISTO 800g GEFR.
Mischung für Fritto misto mit: Kalmaren, Krabben und verschiedenen Tintenfischen. Roh. 790g NETTO
Nr.: FI84T
Einheit: 1 SAC
FISCHSALAT LUXUS MIT KRAKEN 800g GEFR RIVAMAR
Servierfertig nach dem Auftauen. Ideal als Vorspeise, für Buffets, Salatteller oder als edle Beilage zu Fischgerichten. Ohne Surimi.
Nr.: FI76T
Einheit: 1 SAC
FRIARIELLI CIMA RAPA ALLA NAPOLETANA 970g DoGusto
I Friarielli DoGusto si ispirano fedelmente all'originale preparazione napoletana ma presentano degli attributi qualitativi che garantiscono al cuoco professionale un prodotto
salubre e sicuro, nato dalla combinazione di moderne tecnologie. Si tratta di cime di rapa ricettate con aglio, olio, sale e peperoncino, quindi leggermente piccanti, che
spiccano per il loro sapore vivace. Le selezione maniacale delle materie prime e il trattamento senza passaggi intermedi direttamente dall'ortaggio fresco raccolto nei campi
si traducono in caratteristiche organolettiche uniche. Si possono impiegare come contorno, antipasto, o proporre come tradizione campana vuole: sulla pizza. Ottime anche
per la farcitura di panini.
Nr.: DGG10
Einheit: 1 GLA
FRISCHKÄSE ALPIGIANA 1,5kg BAYERNLAND
Cremiger Frischkäse auf Quarkbasis, ohne Konservierungsstoffe und chemische Zusätze. 70% F.i.T.
Nr.: KS10F
Einheit: 1 BEC
GARNELEN GANZ ECUADOR 40/50 1,9kg NETTO GEFR.
Vannamei-Garnelen. Ideal für die schnelle Küche und vielseitig verwendbar.
40/50 STK JE KG
Nr.: GR72T
Einheit: 1 NR.
GARNELENSCHWÄNZE COCKTAIL 90/120 800g GEFR.
Gekochte, kleine Garnelenschwänze, 800g Netto
MAZZANCOLLE CODE PICCOLE COCKTAIL 90/120 800g CG.
90/120 STK JE 360g
Nr.: GR91T
Einheit: 1 SAC
GARNELENSCHWÄNZE GROSS ROH GESCHÄLT 16/20 800g GF.
Große Garnelenschwänze, roh, ohne Darm
GAMBERI CODE GROSSE SGUSC. CRUDE 16/20 800g
16/20 Stück pro 360g
Nr.: GR71T
Einheit: 1 SAC
GARNELENSCHWÄNZE ROH GESCHÄLT 41/50 800g GEFR.
MAZZANCOLLE CODE CRUDE SGUSCIATE 41/50 800g CONG.
41/50 STK JE 360g
Nr.: GR90T
Einheit: 1 SAC
GARNELENSCHWÄNZE XL ROH GESCHÄLT 8/12 800g
Extra Große Black-Tiger-Garnelenschwänze, roh, ohne Darm
GAMBERI CODE XL SGUSC. CRUDE 8/12 800g
22/34 JE 360g
Nr.: GR89T
Einheit: 1 SAC
GEMÜSE ALLA ZINGARA 1700ml DEMETRA
Mischung aus roten und gelben Peperoni, schwarzen und grünen Olivenscheiben, Kapern, Moospilzen und Champignons. Ein extrem vielseitiges Produkt, geeignet für
warme und kalte Gerichte aller Art sowie zur Verwendung in der Pizzeria.
Nr.: GMZ17
Einheit: 1 SAC
Nr.: TW97T
Einheit: 10 NR.
GORGONZOLA AL CUCCHIAIO DOP FORM SELEZIONE DoGusto
Come per tante altre eccellenze casearie italiane, anche la nascita del gorgonzola viene attribuita ad un evento casuale, avvenuto nel lontano XV secolo: il padre di questo formaggio italiano (oggi noto in tutto il mondo) pare essere un mandriano che, arrivato nell'omonima cittadina in provincia di Milano, lasciò del latte cagliato in un recipiente. In assenza degli utensili per lavorarlo, aggiunse successivamente un'altra cagliata, ottenendo a sorpresa un gustoso formaggio dalle venature verdi. Il Gorgonzola Dop DoGusto nasce da un metodo di produzione tradizionale, avanzato e sicuro, che si attiene ai principi del disciplinare di Denominazione di Origine Protetta. Le caratteristiche organolettiche sono condizionate dalle note inconfondibili delle muffe selezionate, visibili nel formaggio sotto forma di venature dal colore più o meno scuro. Si tratta di un formaggio erborinato dal suo gusto unico, penetrante e avvolgente, cremoso, da servire tale e quale oppure da impiegare per condire e mantecare primi piatti, arricchire sfoglie e torte salate, creazioni a base di vegetali.
Nella versione al cucchiaio, tutta la praticità pensata per agevolare l'utilizzo in cucina, pizzeria e gastronomia.
Nr.: DGG2F
Einheit: 2.3 KG.
GORGONZOLA BIO* DOP 1/8
Blauschimmelkäse aus dem Veneto, typischer Geschmack, laktosefrei, 53% F.i.T.
Nr.: KS21F
Einheit: 1.5 KG.
GORGONZOLA DOLCE DOP 1/8 SELEZIONE 'DoGusto'
Come per tante altre eccellenze casearie italiane, anche la nascita del gorgonzola viene attribuita ad un evento casuale, avvenuto nel lontano XV secolo: il padre di questo formaggio italiano (oggi noto in tutto il mondo) pare essere un mandriano che, arrivato nell'omonima cittadina in provincia di Milano, lasciò del latte cagliato in un recipiente. In assenza degli utensili per lavorarlo, aggiunse successivamente un'altra cagliata, ottenendo a sorpresa un gustoso formaggio dalle venature verdi. Il Gorgonzola Dop DoGusto nasce da un metodo di produzione tradizionale, avanzato e sicuro, che si attiene ai principi del disciplinare di Denominazione di Origine Protetta. Le caratteristiche organolettiche sono condizionate dalle note inconfondibili delle muffe selezionate, visibili nel formaggio sotto forma di venature dal colore più o meno scuro. Si tratta di un formaggio erborinato dal suo gusto unico, penetrante e avvolgente, cremoso, da servire tale e quale oppure da impiegare per condire e mantecare primi piatti, arricchire sfoglie e torte salate, creazioni a base di vegetali.
Nr.: DGG1F
Einheit: 1.5 KG.
GORGONZOLA GEREIFT 750g SELEZIONE 'DoGusto'
Come per tante altre eccellenze casearie italiane, anche la nascita del gorgonzola viene attribuita ad un evento casuale, avvenuto nel lontano XV secolo: il padre di questo formaggio italiano (oggi noto in tutto il mondo) pare essere un mandriano che, arrivato nell'omonima cittadina in provincia di Milano, lasciò del latte cagliato in un recipiente. In assenza degli utensili per lavorarlo, aggiunse successivamente un'altra cagliata, ottenendo a sorpresa un gustoso formaggio dalle venature verdi. Il Gorgonzola Dop DoGusto nasce da un metodo di produzione tradizionale, avanzato e sicuro, che si attiene ai principi del disciplinare di Denominazione di Origine Protetta. Le caratteristiche organolettiche sono condizionate dalle note inconfondibili delle muffe selezionate, visibili nel formaggio sotto forma di venature dal colore più o meno scuro. Si tratta di un formaggio erborinato dal suo gusto unico, penetrante e avvolgente, cremoso, da servire tale e quale oppure da impiegare per condire e mantecare primi piatti, arricchire sfoglie e torte salate, creazioni a base di vegetali.
Nella sua versione piccante ha una pasta più consistente e un gusto più deciso, che lascia spazio ad abbinamenti davvero creativi.
Nr.: DGG3F
Einheit: 0.75 KG.
GORGONZOLA GIM DOP 1/8 'GALBANI'
Original italienischer Gorgonzola DOP, cremig-würzig. Perfekt für Käseplatten, Saucen und Risotto. 50% F.i.T. Laktosefrei
2 Stück im Karton
Nr.: KA19F
Einheit: 1.4 KG.
GORGONZOLA MILD DOP 1/8
Blauschimmelkäse aus dem Veneto, typischer Geschmack, laktosefrei. 53% F.i.T.
4 Stück im Karton
Nr.: KA21F
Einheit: 1.5 KG.
GORGONZOLA MIT MASCARPONE 'GALBANI'
Mascarpone 65%, Gorgonzola DOP 35%
Montag innerhalb 10:00 bestellen -> Lieferung Donnerstag
Mittwoch innerhalb 10:00 -> Lieferung Samstag
Freitag innerhalb 10:00 -> Lieferung Dienstag
Nr.: KA24F
Einheit: 1.1 KG.
Nr.: GP89F
Einheit: 1 SAC
GRANA PADANO IN SPÄNEN SCAGLIE 500g
Grana Padano DOP in feinen Spänen, ideal zum Verfeinern von Pasta, Salaten und Carpaccio. 40% F.i.T. Laktosefrei
Nr.: GP88F
Einheit: 1 SAC
GRANA PADANO SELEZIONE FIENO 16 MONATE 1/8 DoGusto
I prati stabili sono dei campi della Pianura Padana, conosciuti fin dal lontano Medioevo, che vengono mantenuti solo con lo sfalcio e la concimazione, lasciati a vegetazione
spontanea per almeno 12 mesi. Durante questo periodo non subiscono nessun tipo di aratura, dissodamento o coltura. Questa assenza di interventi dà all'erba mangiata
dalle mucche un sapore peculiare che rende unico il gusto del latte che verrà utilizzato per produrre il Grana Padano DoGusto. Per la produzione viene rispettata la tecnica
codificata nel disciplinare approvato dall'Unione Europea che prevede l'impiego di latte crudo ottenuto da due mungiture dello stesso giorno, parzialmente scremato per
affioramento. Trascorsi in 16 mesi di stagionatura si ottiene un formaggio dalle due anime, al tempo stesso nobile e popolare, connotato da una pasta giallo paglierino
finemente granulosa e da un sapore dolce ma deciso, mai piccante. La forma intera di Grana Padano DoGusto 16 mesi si presa all'utilizzo in eventi e banchetti, o nel
bancone di gastronomie pregiate. Si può porzionare e utilizzare grattugiato o in tantissime preparazioni, tradizionali o creative. Ottimo anche da degustare al naturale,
accompagnato da mostarde e confetture, per un gioco di equilibrio tra sapidità e dolcezza, e per chiudere il pasto abbinato a vini bianchi e rossi.
Nr.: DGX5F
Einheit: 4.5 KG.
GRANA PADANO SELEZIONE FIENO 16MONATE 1/16 DoGusto
I prati stabili sono dei campi della Pianura Padana, conosciuti fin dal lontano Medioevo, che vengono mantenuti solo con lo sfalcio e la concimazione, lasciati a vegetazione
spontanea per almeno 12 mesi. Durante questo periodo non subiscono nessun tipo di aratura, dissodamento o coltura. Questa assenza di interventi dà all'erba mangiata
dalle mucche un sapore peculiare che rende unico il gusto del latte che verrà utilizzato per produrre il Grana Padano DoGusto. Per la produzione viene rispettata la tecnica
codificata nel disciplinare approvato dall'Unione Europea che prevede l'impiego di latte crudo ottenuto da due mungiture dello stesso giorno, parzialmente scremato per
affioramento. Trascorsi in 16 mesi di stagionatura si ottiene un formaggio dalle due anime, al tempo stesso nobile e popolare, connotato da una pasta giallo paglierino
finemente granulosa e da un sapore dolce ma deciso, mai piccante. La forma intera di Grana Padano DoGusto 16 mesi si presa all'utilizzo in eventi e banchetti, o nel
bancone di gastronomie pregiate. Si può porzionare e utilizzare grattugiato o in tantissime preparazioni, tradizionali o creative. Ottimo anche da degustare al naturale,
accompagnato da mostarde e confetture, per un gioco di equilibrio tra sapidità e dolcezza, e per chiudere il pasto abbinato a vini bianchi e rossi.
Nr.: DGX6F
Einheit: 2 KG.
GRANA PADANO SELEZIONE FIENO 16MONATE FORM DoGusto
I prati stabili sono dei campi della Pianura Padana, conosciuti fin dal lontano Medioevo, che vengono mantenuti solo con lo sfalcio e la concimazione, lasciati a vegetazione
spontanea per almeno 12 mesi. Durante questo periodo non subiscono nessun tipo di aratura, dissodamento o coltura. Questa assenza di interventi dà all'erba mangiata
dalle mucche un sapore peculiare che rende unico il gusto del latte che verrà utilizzato per produrre il Grana Padano DoGusto. Per la produzione viene rispettata la tecnica
codificata nel disciplinare approvato dall'Unione Europea che prevede l'impiego di latte crudo ottenuto da due mungiture dello stesso giorno, parzialmente scremato per
affioramento. Trascorsi in 16 mesi di stagionatura si ottiene un formaggio dalle due anime, al tempo stesso nobile e popolare, connotato da una pasta giallo paglierino
finemente granulosa e da un sapore dolce ma deciso, mai piccante. La forma intera di Grana Padano DoGusto 16 mesi si presa all'utilizzo in eventi e banchetti, o nel
bancone di gastronomie pregiate. Si può porzionare e utilizzare grattugiato o in tantissime preparazioni, tradizionali o creative. Ottimo anche da degustare al naturale,
accompagnato da mostarde e confetture, per un gioco di equilibrio tra sapidità e dolcezza, e per chiudere il pasto abbinato a vini bianchi e rossi.
Nr.: DGX7F
Einheit: 36 KG.
HEFE LIEVITO MADRE AKTIVIERT GETROCKNET 3x35g
Lievito Madre (Naturhefe) aus Weichweizenmehl Type 0 in Pulver - aktiviert mit Saccharomyces cerevisiae für die Zubereitung von Brot, Pizza und Hefegebäck von der Meraner
Mühle.
Nr.: BMH23
Einheit: 1 NR.
HIRSCH CARPACCIO FUMÈ 'BERNARDINI'
Geräuchertes Carpaccio vom Hirsch, hauchdünn geschnitten. Exquisit als Vorspeise mit Rucola, Parmesan und Olivenöl.
Nr.: HI47F
Einheit: 1.2 KG.
HIRSCH SALAMI 'BERNARDINI'
Würzige Salami vom Hirsch, reich an Charakter und Geschmack. Hervorragend zu Rotwein, kräftigen Käsesorten oder rustikalem Brot.
Nr.: HI45F
Einheit: 0.5 KG.
HIRSCHSCHINKEN GELAGERT 'BERNARDINI'
Intensiv gereifter Hirschschinken mit kräftigem Wildaroma. Ideal zu Antipasti, Käseplatten oder als besondere Spezialität.
Nr.: HI40F
Einheit: 1.4 KG.
JAMON IBERICO PATA NEGRA CEBO SCHINKEN 16-20M
Spanischer Schinken Jamon Iberico aus Pata-Negra-Schweinen ohne Knochen, 16-20 Monate gelagert; 4-5 Tage Lieferzeit
Nr.: SX02F
Einheit: 2 KG.
