HIRSCH KARREE RACKS GEFROREN
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Würzige Salami vom Hirsch, reich an Charakter und Geschmack. Hervorragend zu Rotwein, kräftigen Käsesorten oder rustikalem Brot.
Aromatische Salami vom Wildschwein, kräftig im Geschmack und von Hand veredelt. Ideal als Antipasto, zu Käse, frischem Brot oder zu einem Glas Rotwein.
Silver Fern Farms Venison wird mit Gras gefüttert und in Freilandhaltung auf den offenen Weiden Neuseelands. Dieses bewahrt die natürliche Vitalität des Wildes und verleiht ihm gleichzeitig einen unverwechselbar delikaten Geschmack.
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Fein gereifter Schinken vom Wildschwein, mit intensiver Aromatik. Köstlich dünn geschnitten auf Antipasti-Platten oder einfach zu frischem Brot.
Geräuchertes Carpaccio vom Hirsch, hauchdünn geschnitten. Exquisit als Vorspeise mit Rucola, Parmesan und Olivenöl.
Intensiv gereifter Hirschschinken mit kräftigem Wildaroma. Ideal zu Antipasti, Käseplatten oder als besondere Spezialität.
Silver Fern Farms Venison wird mit Gras gefüttert und in Freilandhaltung auf den offenen Weiden Neuseelands. Dieses bewahrt die natürliche Vitalität des Wildes und verleiht ihm gleichzeitig einen unverwechselbar delikaten Geschmack.
Wildhasenschlegel mit Knochen, tiefgekühlt - kräftig im Aroma, ideal für rustikale Spezialitäten und intensive Geschmackserlebnisse.
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Zartes Kaninchenrückenfilet, tiefgekühlt - besonders fein im Geschmack, ideal für edle Gerichte und anspruchsvolle Küche.
Ein vollfetter Weichkäse aus Bio-Kuhmilch mit 55% F.i.Tr. Das Äußere weist eine rötliche Farbe auf, das Innere ist weiß bis hellgelb und verfügt über einen glatten Teig ohne Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich und geschmeidig. Geruch und Geschmack sind aromatisch mild bis leicht säuerlich. Laktosefrei
Flaumiger Topfenteig gefüllt mit ganzen, entsteinten Marillen und Würfelzucker, Stückgewicht: ca. 60g. Zubereitung: Kochtopf: Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die tiefgekühlten Knödel einlegen und nicht wallend ca. 15-18 Minuten köcheln lassen. Kombidämpfer (100% Dampf): Die tiefgekühlten Knödel im vorgeheizten Kombidämpfer bei 100°C ca. 15-18 Minuten zubereiten. Nicht länger als 1 Stunde im Kombidämpfer warmhalten!
Beidseitig flaumig gebacken, für Pikantes und Süßes, Durchmesser 23cm; Zubereitung: Kombidämpfer: Tiefgekühlten Palatschinken bei 120°C (60% Dampf) ca. 3-5 Minuten einlagig erwärmen. Mikrowelle: Tiefgekühlte Palatschinken einzeln auf einem Teller bei 900 Watt ca. 2 Minuten zugedeckt erwärmen. Danach kurz ziehen lassen
Aus flaumigem Topfenteig, mit Zuckerbrösel-Beipack. 6 Knödel zu 55g + Zucker-Brösel-Mischung Leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen, die tiefgekühlten Knödel ins kochende Wasser legen und nach dem neuerlichen Aufkochen ohne Deckel ca. 15 min. bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Semmelbrösel in etwas Butter unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Die fertigen Knödel darin wälzen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Südtiroler Schlutzkrapfen nach Ahrntaler Art. Rustikal und aromatisch.
Geschmack: scharf-brennend, beißend; zum Verfeinern von Speisen in der Küche sowie am Tisch oder am Buffet; mit Keramik Mahlwerk
Hartweizen-Nudeln, speziell für Doppia cottura (6 min. + 1 min.), Kochzeit trad. 11 min.
