BRAUNE GRUNDSAUCE PASTÖS 3kg 'WIBERG'
Herkunft:
Österreich
Geschmack: kräftig nach Rind- und Kalbfleisch, abgerundete Röst- Note, angenehm nach Zwiebel und Wurzelgemüse. Verwendung als selbstständige Sauce zu dunklem
Fleisch, ideal zum Herstellen von Ragouts, Schmorgerichten, Eintöpfen und à la minute- Gerichten. Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern.
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Produktnummer:
WGB30
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Einheit: 1 GLA
GARUM GEMÜSE VEGGIE 250ml 'RE.GARUM'
Gemüse Würzsauce
Was ist Garum?
Ein nachhaltiger, 100% natürlicher Geschmacksverstärker - voller Umami und ohne
Zusatzstoffe - mit denen man wahlweise Salz, Bouillon oder sogar Zucker
substituieren kann.
Ursprünglich als fermentierte Fischsauce im antiken Rom eingesetzt, haben wir
dieses versatile Würzmittel in verschiedenen Geschmacksrichtungen neu
interpretiert und weiterentwickelt.
Vorteile:
? 100% natürlich - Frei von künstlichen Aromen und Zusätzen
? Mikrobiom freundlich - Garum ist unpasteurisiert, reich an essentiellen
Nährstoffen und enthält lebendige Bakterienkulturen, die für das Mikrobiom
vorteilhaft sein können. Als Präbiotikum kann es zur Förderung einer
gesunden Darmflora beitragen. Darüber hinaus enthält es Vitamine und
Antioxidantien, die eine positive Auswirkung auf die Gesundheit haben
können
? Food recovery - Indem wir Zutaten verwenden, die aus ästhetischen Gründen
oder aufgrund mangelnder Verwendungsmöglichkeiten normalerweise
aussortiert werden würden, tragen wir zur Schonung von Ressourcen und zur
Reduzierung von Abfällen bei und bringen ein echtes Kreislaufprodukt ins
Regal
? Weniger Salz - Garum enthält bis zu 7x weniger Salz als vergleichbare
Würzsaucen und Bouillons
? Intensives Geschmackserlebnis - Der Geschmack auf der Zunge wird durch
die hohe Umamikonzentration bis zu 2 Minuten lang verstärkt
? Convenience - Einfach und intuitiv in der Anwendung
Geschmack: Intensives Umamiprofil, dass ein texturelles Geschmackserlebnis gibt,
welches normalerweise nur in proteinhaltigen Fleischwürzsaucen gefunden werden
kann.
Ideal für: Zum Marinieren von Gemüse, zum Anreichern von Suppen und Saucen.
Super zum Würzen von Reis, Nudeln und Gemüse.
Anwendung: 1 Portion in 100ml Wasser auflösen, zu 100g Sauce beifügen, oder
zum Marinieren von 200g Gemüse.
Zielgruppe: Für Vegetarier oder Veganer, ohne tierische Zutaten. Für Personen, die
ein intensives Geschmacksergebnis wünschen, ohne auf Produkte mit hohem
Salzgehalt zurückgreifen zu müssen.
Gelebte Nachhaltigkeit: Das Gemüse wird aus nicht verkaufsfähigem Bestand
bezogen.
Nr.: GAG25
Einheit: 1 FLA
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Nr.: SOT10
Einheit: 1 GLA
RAGU WILDSCHWEIN 800g 'DoGusto'
Die verwendeten Zutaten werden unter Beachtung der traditionellsten Rezepte ausgewählt, mit besonderem Augenmerk auf den Gesundheitsschutz und aktuelle
Ernährungstrends. Hergestellt aus ausgewähltem Wildschweinfleisch, zart und schmackhaft, mit appetitlichem Geschmack und hoher Ergiebigkeit. Besonders geeignet
zum Verfeinern von Pasta, Polenta pasticciata oder zur Zubereitung von Crostini. Hat eine Haltbarkeit von 36 Monaten.
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Einheit: 1 DOS
ARTISCHOCKENSAUCE 1/1 'MENU'
Dünn geschnittene Artischockenherzen, mit frischem Gemüse, Salz und Sonnenblumenöl gekocht. Einsatzmöglichkeiten: mit Reis, Tagliatelle, Penne, Garganelli (14-16
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Einheit: 1 DOS
RAGU REH 800g 'DoGusto'
Die angewandten fortschrittlichen Produktionstechnologien sind im Einklang mit dem Umweltschutz konzipiert und ermöglichen es, die Natürlichkeit, den Reichtum und die
Ursprünglichkeit der Aromen der Rohstoffe zu bewahren, was eine hohe Ergiebigkeit in der Anwendung garantiert.
Hergestellt aus ausgewähltem Rehfleisch. Sofort einsatzbereit, eignet es sich hervorragend zum Verfeinern von Pastagerichten, zur Zubereitung von Polenta pasticciata oder
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Nr.: DGF03
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Fixfertige würzige Tomatensauce nach neapolitanischer Art mit Tomatenfruchtfleisch, Tomatenmark, Sonnenblumenöl, Gemüse und Kräutern
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BRODO GEMÜSE GRANULAT 1kg 'KNORR'
Gluten- und laktosefrei. Ohne Glutamat, ohne künstliche Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe. Für 50l Brühe.
Nr.: BRG10
Einheit: 1 DOS
KRUSTENTIER-FOND (FONDO DI CROSTACEI) 1kg 'KNORR'
Gibt Soßen, Sughi und Risotti Körper und einen feinen Geschmack. Für Vorspeisen, Hauptspeisen (auch gefroren) Pastös, für 12,5l Krustentier- Fond
Nr.: SOC05
Einheit: 1 DOS
GARUM MILCH 250ml 'RE.GARUM'
Milch Würzsauce
Was ist Garum?
Ein nachhaltiger, 100% natürlicher Geschmacksverstärker - voller Umami und ohne
Zusatzstoffe - mit denen man wahlweise Salz, Bouillon oder sogar Zucker
substituieren kann.
Ursprünglich als fermentierte Fischsauce im antiken Rom eingesetzt, haben wir
dieses versatile Würzmittel in verschiedenen Geschmacksrichtungen neu
interpretiert und weiterentwickelt.
Vorteile:
? 100% natürlich - Frei von künstlichen Aromen und Zusätzen
? Mikrobiom freundlich - Garum ist unpasteurisiert, reich an essentiellen
Nährstoffen und enthält lebendige Bakterienkulturen, die für das Mikrobiom
vorteilhaft sein können. Als Präbiotikum kann es zur Förderung einer
gesunden Darmflora beitragen. Darüber hinaus enthält es Vitamine und
Antioxidantien, die eine positive Auswirkung auf die Gesundheit haben
können
? Food recovery - Indem wir Zutaten verwenden, die aus ästhetischen Gründen
oder aufgrund mangelnder Verwendungsmöglichkeiten normalerweise
aussortiert werden würden, tragen wir zur Schonung von Ressourcen und zur
Reduzierung von Abfällen bei und bringen ein echtes Kreislaufprodukt ins
Regal
? Weniger Salz - Garum enthält bis zu 7x weniger Salz als vergleichbare
Würzsaucen und Bouillons
? Intensives Geschmackserlebnis - Der Geschmack auf der Zunge wird durch
die hohe Umamikonzentration bis zu 2 Minuten lang verstärkt
? Convenience - Einfach und intuitiv in der Anwendung
Geschmack: Sehr natürliches und angenehmes Milch- und Käsearoma.
Ideal für: Zur Intensivierung des Buttergeschmacks.
Anwendung: 1 Portion für 100g Sauce. Mit 100g Butter mischen und als Aufstrich
verwenden. Zum Dessert hinzufügen, um 30% Zucker zu reduzieren.
Zielgruppe: Spannend für Personen, die weniger Rahm, Milch und Butter in Ihren
Speisen verwenden, oder deren Geschmack hervorheben möchten.
Gelebte Nachhaltigkeit: Molke ist das Nebenprodukt Nummer 1 bei der
Käseherstellung
Nr.: GAM25
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AIOLI SAUCE QUETSCHFLASCHE 740g WIBERG
Geschmack: cremig-würzig, authentische Knoblauchnoten mit einer frischen Zitrusnote.
Verwendung: ideal zum Dippen, als Beilage zu gegrillten und gebackenen Speisen, zum Würzen von Hamburgern, Sandwiches, Wraps oder zur Zubereitung von Dressings.
Nr.: WGA74
Einheit: 1 FLA
DIP-SAUCE SMOKED HONEY 850g 'WIBERG'
Mit tasmanischem Bergpfeffer. Fruchtig rauchiger Geschmack, mit dezenter Honignote. Ideal zu Spare Ribs, Steaks, Burger und Gegrilltem sowie Pommes und Wedges.
Nr.: KES10
Einheit: 1 FLA
GARUM RIND 750ml 'RE.GARUM'
Rinder Würzsauce
Was ist Garum?
Ein nachhaltiger, 100% natürlicher Geschmacksverstärker - voller Umami und ohne
Zusatzstoffe - mit denen man wahlweise Salz, Bouillon oder sogar Zucker
substituieren kann.
Ursprünglich als fermentierte Fischsauce im antiken Rom eingesetzt, haben wir
dieses versatile Würzmittel in verschiedenen Geschmacksrichtungen neu
interpretiert und weiterentwickelt.
Vorteile:
? 100% natürlich - Frei von künstlichen Aromen und Zusätzen
? Mikrobiom freundlich - Garum ist unpasteurisiert, reich an essentiellen
Nährstoffen und enthält lebendige Bakterienkulturen, die für das Mikrobiom
vorteilhaft sein können. Als Präbiotikum kann es zur Förderung einer
gesunden Darmflora beitragen. Darüber hinaus enthält es Vitamine und
Antioxidantien, die eine positive Auswirkung auf die Gesundheit haben
können
? Food recovery - Indem wir Zutaten verwenden, die aus ästhetischen Gründen
oder aufgrund mangelnder Verwendungsmöglichkeiten normalerweise
aussortiert werden würden, tragen wir zur Schonung von Ressourcen und zur
Reduzierung von Abfällen bei und bringen ein echtes Kreislaufprodukt ins
Regal
? Weniger Salz - Garum enthält bis zu 7x weniger Salz als vergleichbare
Würzsaucen und Bouillons
? Intensives Geschmackserlebnis - Der Geschmack auf der Zunge wird durch
die hohe Umamikonzentration bis zu 2 Minuten lang verstärkt
? Convenience - Einfach und intuitiv in der Anwendung
Geschmack: Angenehm kräftiger Geschmack von rotem Fleisch.
Ideal für: Zum Marinieren von dunklem Fleisch oder Fleischersatzprodukten. Zum
Verfeinern von kräftigen Saucen oder Suppen, sowie dem Würzen von Reis, Pasta
und Gemüse.
Anwendung: 1 Portion in 100ml Wasser auflösen, zu 100g Sauce beifügen, oder
zum Marinieren von 200g Fleisch.
Zielgruppe: Eine interessante Option für Konsumenten, die weniger Fleisch
konsumieren möchten, ohne dabei auf den echten Fleischgeschmack verzichten zu
müssen. Eine Alternative für Personen, die Garum mögen, aber kein Geflügel oder
Fisch konsumieren möchten.
Nr.: GAR75
Einheit: 1 FLA
Zuletzt gesehen
Zuletzt gesehen
SPAGHETTI CACIO E PEPE 300g GEFR. 'ROSCIO'
Das noch gefrorene Produkt im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 45'-50' mit Alufolie abgedeckt reaktivieren. Abdecken und die letzten 5' bräunen lassen.
Nr.: RO13T
Einheit: 6 NR.
WEIZENMEHL 0 CON GERME ROSSA W250 10kg 'DoGusto'
Ideale per impasti di pizze fino a 6h di lievitazione a temperatura ambiente o 12h in frigorifero.
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO 0 azzurra W300 DoGusto, selezionata da un'azienda con un'elevata esperienza in campo molitorio, è una farina ideale per la pizza al piatto
classica a media lievitazione. È ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani accuratamente scelti, lavati in acqua e macinati lentamente per non deteriorarne le
caratteristiche. Dal chicco, durante la molitura, viene estratto il germe di grano, stabilizzato per evitarne l'irrancidimento dovuto al contenuto di nutrienti, e reinserito nella
farina madre. Questo permette di ottenere prodotti più friabili e gustosi. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte
Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.
Nr.: DGM03
Einheit: 1 SAC
PHILADELPHIA 60 PORTIONEN 1kg
Cremig und frisch. Die Frischkäsezubereitung der Doppelrahmstufe ist schon pur ein echter Genuss. Sie lässt sich aber auch vielseitig verwenden. Er versüßt das
Frühstück, macht ihre Gerichte vollwertig oder ist Grundlage für eine leckere Torte. 68% F.i.T.
Nr.: KA05F
Einheit: 1 NR.
Nr.: FY48F
Einheit: 1.5 KG.
Nr.: SIS07
Einheit: 1 FLA
FRIOL FRITTEUSENFETT 25l
Spezielles Frittieröl für große Mengen: Raucht nicht bis 240°C, sorgt für einen leichten Geschmack und verleiht dem Frittiergut eine goldige Farbe; frittiert knusprig und
trocken. Neue Rezeptur seit Frühjahr 2013: 20% weniger Fettaufnahme des Frittiergutes, diese sind daher weniger fett, nochmals verringerte Schaumbildung und längere
Verwendung.
Nr.: OEF25
Einheit: 1 EIM
LASAGNEBLÄTTER VORGEKOCHT 2,5kg GEFR. 'CIAO'
Vorgekochte Eierteig-Lasagneblätter im Gastronorm-Fomat. 20% Ei- Anteil. 12 Blätter je 2,5kg
Nr.: LS65T
Einheit: 1 NR.
Nr.: CYM24
Einheit: 1 GLA
MINI MUFFIN SCHOKOLADE HASELNÜSSE 26g 42x GEFR.
Mit 23% Fülle (Schokolade und Haselnüsse). Ca. 2h bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Nr.: TX08T
Einheit: 1 KRT
PIZZA-ZUNGE MARGHERITA 230g GEFR. OROGEL
Schneller Snack, einfach im gefrorenen Zustand 8-9 Minuten bei 180-190g° wärmen.
Nr.: TW11T
Einheit: 8 NR.