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Lievito Madre (Naturhefe) aus Weichweizenmehl Type 0 in Pulver - aktiviert mit Saccharomyces cerevisiae für die Zubereitung von Brot, Pizza und Hefegebäck von der Meraner Mühle.
VOL AU VENT MICRO Ø 38 mm - Confezione da 200 pezzi Piccoli vol-au-vent in pasta sfoglia friabile e dorata, dal diametro di 38 mm. Ideali come base neutra per antipasti, finger food e buffet. Perfetti da farcire sia con ripieni salati (mousse, paté, creme al formaggio, insalate di mare, ecc.) che dolci (creme, cioccolato, panna, frutta). Dimensione: Ø 38 mm (micro formato) Confezione: 200 pezzi Uso: pronto all'impiego, solo da farcire Conservazione: in luogo fresco e asciutto Prodotto pratico e versatile, pensato per catering, banchetti e ristorazione professionale.
Dopo il cioccolato fondente, al latte e bianco, Ruby rappresenta la più sensazionale scoperta nel campo del cioccolato degli ultimi 80 anni. Questo dono di madre natura sorprende e incanta con un colore completamente nuovo e un'esperienza di gusto inedita. Ottenuto dalla fava di cacao Ruby, senza l'aggiunta di coloranti e aromi. Lasciati travolgere dal suo colore rubino. 47,3% di cacao.
Tartellette modern di pasta frolla - Micro 34 mm Delicate tartellette di pasta frolla con burro (0,4%), dal design moderno ed elegante. Dorate, croccanti e con fine aroma di burro. Disponibili nei formati Ø 34 mm Ideali come base per creazioni dolci con creme, frutta, cioccolato o farciture di pasticceria. Formati: Ø 34 mm, Confezione: 300 pezzi sfuso Uso: pronte all'impiego, solo da farcire o guarnire Conservazione: in luogo fresco e asciutto Perfette per pasticceria, catering, finger food, buffet e ristorazione di qualità.
Sticks di cioccolato fondente per decorare dolci e gelati, 215 pezzi
Cusci per praline da riempire scuri, diametro 25mm, cacao min. 56%
Sapore armonico ed equilibrato con un perfetto connubio tra cacao, latte e caramello. 33,6% di cacao, 30,2% burro di cacao.
Base cremosa dal delicato gusto di torrone, ideale per semifreddi, dessert e preparazioni gelatiere.
Manjari ha un certo approccio leggermente acido di frutti rossi e una delicata nota di frutta secca arrostita. Il cacoa viene da Puro Madagascar.
Il Peanut Butter Calvè, ricco di proteine e fonte di fibre, ti permette di personalizzare e arricchire piatti dolci e salati, anche internazionali, con un gusto di tendenza.
Nappage neutral ist ein klarer Überguss. Bei warmer Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 30% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark zuerst auf 60°C erhitzen und dann zwischen 40°C und 80°C verarbeiten, je nachdem ob übergossen oder besprüht wird. Bei kalter Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 10% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark kräftig durchmixen, bis eine geschmeidige Konsistenz zum Verarbeiten erreicht wird. Bestens auch zur Sorbetherstellung, z.B.: 200g Fruchtpüree, 50g Zitronensaft, 50g Nappage mit Mixstab mixen und im Pacojet einfrieren, ablassen und sofort verwenden. Das Sorbet hat einen tollen Glanz und ist länger standfest.
Copertura bianca, Blank Satin, 29,2% cacao, 33,3% grasso, 19,8% latte
Copertura scura Guayaquil extra amaro, 64% cacao, 40,5% grasso
Al Latte e Delicato : Di colore chiaro e puro, morbido, e dal gusto poco dolce, esso svela gli aromi armoniosi di latte fresco e di vaniglia naturale. Opalys è stato creato da Valrhona per mettere a disposizione dei professionisti più perfezionisti un cioccolato bianco dal colore immacolato e con un basso livello di zucchero. La peculiarità di Opalys è il dosaggio equilibrato di cacao, zucchero e latte. 33% di Burro di cacao
Scodellini di cioccolata bianca, altezza 35mm, diametro superiore 40mm, diametro inferiore 26mm.
Baccelli di vaniglia interi della massima qualità. Intensamente aromatici, ideali per pasticceria, dessert, bevande e cucina gourmet esclusiva.
Il prodotto è pronto all'uso. Dosaggio: 20g Universal Gelee + 200g zucchero + 1 lt acqua Mescolare a secco. Portare ad ebollizione. Un po' di acido di frutta affina il sapore. Riscaldando la gelatina si scioglie ed è di nuovo pronta all'uso. Ideale come lucidante per torte e dessert di frutta. Ideale anche per ottenere affogati di frutta, gelatina recuperando i succhi della frutta sciroppata, gelatine di diverso gusto e colore.
Sapore equilibrato e cremoso di latte con delicate note di vaniglia. 28% di cacao, 29,5% burro di cacao, 22% latte
Ideale come ripieno e copertura di torte e praline.
Tartellette di pasta frolla da farcire, diametro 43mm, AL BURRO
Lo zucchero di palma si ottiene dal succo di diverse specie di palme in fiore. È utilizzato principalmente nella cucina asiatica. Ha un sapore leggermente maltato e deciso. Può essere usato anche per la produzione di caramelle.
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Salsa dolce e speziata per piatti wok asiatici, carne, pesce o verdure.
Piatti fondi 4cm da canna di zucchero. Diametro 19cm, per 680ml di contenuto.
Le tortillas di grano sono principalmente utilizzate nella cucina messicana e in piatti come quesadillas o burritos. Sono preparate con farina di grano e possono essere farcite in vari modi, ad esempio con formaggio, petto di pollo, pomodori... Dopo il ripieno, devono essere riscaldate brevemente in forno, altrimenti diventano dure e friabili.
Ideale per impasti di pizze fino a 10h di lievitazione a temperatura ambiente o 24h in frigorifero. Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno. La farina di grano tenero TIPO 0 azzurra W300 DoGusto, selezionata da un'azienda con un'elevata esperienza in campo molitorio, è una farina ideale per la pizza al piatto classica a media lievitazione. È ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani accuratamente scelti, lavati in acqua e macinati lentamente per non deteriorarne le caratteristiche. Dal chicco, durante la molitura, viene estratto il germe di grano, stabilizzato per evitarne l'irrancidimento dovuto al contenuto di nutrienti, e reinserito nella farina madre. Questo permette di ottenere prodotti più friabili e gustosi. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.
La ricetta è composta da ingredienti naturali, senza coloranti artificiali, conservanti e glutammato. É senza glutine, senza lattosio e senza olio di palma (senza allergeni). Le sue diverse sfumature lo rendono adatto anche a trasmettere l'intensità di sapore ai piatti della tradizione rivisitati. Granulare. Resa: 50l
Vaschette in alluminio monoporzioni, rotondi, spessore 88mm, volume 120ml
Ingredienti: Quinoa parzialmente cotta 35% (quinoa, acqua), carote, fagiolini, peperoni grigliati, mais, piselli, cipolla rossa, zucchine, bacche di Goji 3%. SENZA GLUTINE Preparazione: Forno ventilato: Versare il prodotto ancora surgelato in una teglia con 200 g di acqua e 45 - 50g d'olio extravergine di oliva. Preriscaldare il forno a 150°C e cuocere per 9 minuti dalla ripresa della temperatura. Microonde (800W): preparare una porzione di prodotto ancora surgelato pari a 250g, versare nel contenitore adatto al microonde , chiudere con coperchio e cuocere 800Watt per 4 minuti: Padella: Versare il prodotto ancora surgelato in una padella antiaderente con 200 g di acqua e 45 - 50 g di olio extravergine di oliva. Coprire con coperchio e cuocere per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto. ISTRUZIONI PER L'USO RIFERITE AD 1 kg DI PRODOTTO. ALIMENTO DA CONSUMARSI PREVIA COTTURA.
Milchiges Silber-Pergamin zum einfachen Entnehmen und Servieren von Tortenschnitten, ca. 5000 je Karton
Brodo istantaneo versatile per zuppe, salse, risotti e piatti di verdure. Facile da dosare e a rapida solubilità.