FARINA POLENTA DI STORO 1kg 'V. CHIESE'
Origine:
Italia
Farina di polenta tradizionale di Storo, 1 kg per 4 l di acqua, cottura 30-40 min.
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Codice prodotto:
PLS10
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Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO OO Frolla DoGusto è ideale per la produzione di frolla, crostate, pan di spagna e torte da forno. I grani selezionati per produrre questa farina
permettono di ottenere impasti friabili, resistenti e compatti per una perfetta lavorazione ed una volta cotta una friabilità notevole al palato. La garanzia di questa referenza
passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.
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un lievito madre naturale essiccato
ottenuto dalla classica fermentazione
della farina rinfrescata e lievitata
pi£ volte, fino ad ottenere il corretto
grado di acidit . D eccellenti
risultati con tutti i sistemi adottati
nella produzione delle pizze.
un lievito madre naturale essiccato
ottenuto dalla classica fermentazione
della farina rinfrescata e lievitata pi£
volte fino ad ottenere il corretto grado
di acidit . Dà eccellenti risultati con
tutti i sistemi addottati nella
produzione delle pizze.
Cod.: MEN10
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FARINA 0 NAFAVOLA 320 10kg 'PIVETTI'
W320 - per pizza Napoletana a lunga leivitazione
Consente grande alveolatura e una importante esplosione del cornicione.
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FARINA 0 PER PANE W250 5kg 'DoGusto'
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO O Pane 250W è stata studiata per la produzione di pane con metodo diretto, in particolare per ottenere piccoli pani, grissini e cracker. La
garanzia passa per i professionisti del mestiere: è stata creata ad hoc con i migliori Maestri dell'Arte Bianca per le diverse esigenze della panificazione, garantendo un pane
di gran gusto e fragranza.
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W270 - per pizza Napoletana .
Consente grande alveolatura e una importante esplosione del cornicione.
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Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i
professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno.
La farina di grano tenero TIPO 0 azzurra W300 DoGusto, selezionata da un'azienda con un'elevata esperienza in campo molitorio, è una farina ideale per la pizza al piatto
classica a media lievitazione. È ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani accuratamente scelti, lavati in acqua e macinati lentamente per non deteriorarne le
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farina madre. Questo permette di ottenere prodotti più friabili e gustosi. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte
Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.
Cod.: DGM01
Unità: 1 SAC
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VODKA U-RO EDELSCHWARZ ALTO ADIGE BIO* 0,7l
I nostri principi fondamentali - purezza, vicinanza alla natura e produzione biologica - costituiscono l'essenza di U.ro. Vodka.
La segale antica coltivata biologicamente, 100% altoatesina, e il grano biologico di alta qualità delle Alpi conferiscono al distillato un carattere unico ed equilibrato.
Per garantire la massima qualità, utilizziamo solo il cuore di segale e grano durante la distillazione. La successiva filtrazione multipla a carbone attivo garantisce il perfetto equilibrio tra purezza e aroma. Dopo l'invecchiamento in botti di acciaio inossidabile, la vodka viene ridotta al 40% vol. con l'acqua limpida di sorgente di montagna della malga Gompm.
SEGALE ANTICA
CEREALE DELL'ALTO ADIGE
Quando, oltre 100 anni fa, la costruzione della ferrovia rese possibile l'importazione di grano in Alto Adige a basso costo, gli agricoltori di questa regione si specializzarono sempre più nella frutticoltura e il grano locale divenne sempre più raro.
Da diversi anni, tuttavia, varietà di cereali antichi e robusti, come la segale antica, vengono sempre più coltivati in Alto Adige. Le posizioni soleggiate, a volte ad altitudini considerevoli, e i terreni ricchi di sostanze nutritive creano le condizioni ideali per materie prime di altissima qualità.
Cod.: VOE07
Unità: 1 BOT
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Rimuove velocemente grassi e residui carbonizzati da forni, piastre e griglie con forti incrostazioni. Non contiene soda caustica e non é corrosivo. Spruzzare direttamente
sulle superfici da pulire. In presenza di residui vecchi e incrostati lasciare agire per almeno 10 min. Rimuovere lo sporco con una spugna o panno. Poi Risciacquare e
asciugare.
Cod.: PUC04
Unità: 6 BOT
ACETO DI MELE 750ml 'VAL DI NON'
Aceto di mele dalla Val di Non, senza aggiuntivi, non pastorizzato, aciditá: 5%
Cod.: ESA95
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Formaggio da taglio semimolle da latte crudo. Stagionatura minima 4 settimane. 45% mgss. Privo di lattosio
Cod.: KS72F
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Cod.: ZI11F
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Cod.: ESB65
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