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Possono essere aggiunti sia interi che macinati a tantissimi pasti come musli, pane, pasticcini, burger o mangiati come snack.
In estate e autunno da conservare al fresco. Adatto per la cucina senza glutine.
Farina di grano tenero tipo 00 specialmente adatta per pizza, umiditá massima 15,5%, valore W 330
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno. La farina di grano tenero TIPO OO Frolla DoGusto è ideale per la produzione di frolla, crostate, pan di spagna e torte da forno. I grani selezionati per produrre questa farina permettono di ottenere impasti friabili, resistenti e compatti per una perfetta lavorazione ed una volta cotta una friabilità notevole al palato. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.
Farina di grano tenero tipo 00 specialmente adatta per pizza, umiditá massima 15,5%, valore W 390
un lievito madre naturale essiccato ottenuto dalla classica fermentazione della farina rinfrescata e lievitata pi£ volte, fino ad ottenere il corretto grado di acidit . D eccellenti risultati con tutti i sistemi adottati nella produzione delle pizze. un lievito madre naturale essiccato ottenuto dalla classica fermentazione della farina rinfrescata e lievitata pi£ volte fino ad ottenere il corretto grado di acidit . Dà eccellenti risultati con tutti i sistemi addottati nella produzione delle pizze.
Farina di grano tenero tipo 00 specialmente adatta per pizza, umidit massima 15,5% W 250-260
Farina di frumento duro per spolverare la pizza, rende la pizza fragrante e dona un colore dorato.
Hirse ist das mineralstoffreichste Getreide und enthält besonders viel Kieselsäure
W320 - per pizza Napoletana a lunga leivitazione Consente grande alveolatura e una importante esplosione del cornicione. Consigliata per impasti diretti con 26/72 ore di lievitazione.
Polenta istantanea, per ca. 5 porzioni, cottura 8 min. Senza glutine!
Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno. La farina di grano tenero TIPO O Pane 250W è stata studiata per la produzione di pane con metodo diretto, in particolare per ottenere piccoli pani, grissini e cracker. La garanzia passa per i professionisti del mestiere: è stata creata ad hoc con i migliori Maestri dell'Arte Bianca per le diverse esigenze della panificazione, garantendo un pane di gran gusto e fragranza.
W270 - per pizza Napoletana . Consente grande alveolatura e una importante esplosione del cornicione. Consigliata per impasti diretti con 16/26 ore di lievitazione.
Farina di grano tenero tipo 00 specialmente adatta per pizza, umiditá massima 15,5%, valore W 390
Pronte in un minuto. Senza impanare per stupendi stuzzichini caldi. Scogliare in 2,5l di acqua fredda e impastare. Resa: 50 porzioni
Ideale per impasti di pizze fino a 10h di lievitazione a temperatura ambiente o 24h in frigorifero. Nell'universo delle farine si sono nell'ultimo decennio raggiunti spiccati livelli di specializzazione. Le innovazioni e le nuove referenze introdotte nel mercato aiutano i professionisti a migliorare le proprie produzioni in termini di qualità organolettica e di digeribilità, aumentando dunque il feeling tra il consumatore e i prodotti da forno. La farina di grano tenero TIPO 0 azzurra W300 DoGusto, selezionata da un'azienda con un'elevata esperienza in campo molitorio, è una farina ideale per la pizza al piatto classica a media lievitazione. È ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani accuratamente scelti, lavati in acqua e macinati lentamente per non deteriorarne le caratteristiche. Dal chicco, durante la molitura, viene estratto il germe di grano, stabilizzato per evitarne l'irrancidimento dovuto al contenuto di nutrienti, e reinserito nella farina madre. Questo permette di ottenere prodotti più friabili e gustosi. La garanzia di questa referenza passa anche per la voce di ricercatori e Maestri panificatori dell'Arte Bianca, che ne attestano, attraverso un'esperienza diretta, la qualità.
W340 - pizza alla pala e teglia. Prodotto ideale per la preparazione della pizza alla pala. Offre alta idratazione e lunghe lievitazioni. Grande capacità di assorbimento, consente di ottenere pizze molto croccanti. Si presta ad impasti con 24/48 ore di lievitazione.
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Il classico hummus, ideale per la preparazione di base dela ricetta tradizionale hummus completando con altri ingredienti aggiuntivi da voi desiderati. Consistenza del prodotto decisamente densa con possibilità di allungare il prodotto con liquido o grassi a piacere, ottima base di personalizzazione. Ideale per antipasto. Da servire tiepido o freddo, su finger, bruschette o come accompagnamento a parte di pietanze come pesce, verdure e carni.
Insalatiere in cartone marrone per insalate e zuppe, rotonde, diametro 15cm. Compostabili. Coperchio compatibile: Articolo HPP63
Per la loro preparazione s'impiegano solo grani locali marchigiani, dotati di particolari proprietà e provenienti rigorosamente da terreni che rispettano la ciclicità delle semine di ogni stagione. Queste paste sono assolutamente riconoscibili sotto il profilo tattile e gustativo: hanno una consistenza soda, gradevole, un sapore distinguibile e tengono perfettamente la cottura. Vengono riconosciute e apprezzate dagli operatori professionali per la loro particolare digeribilità, dovuta alla qualità della materia prima, ma anche alle tecniche di lavorazione. Nascono infatti da una trafilatura al bronzo e da un'essiccazione lenta, che salvaguarda le caratteristiche organolettiche della pasta consentendole di esprimersi al meglio. La selezione Dogusto include un'ampia gamma di referenze: paste di semola di grano duro e paste all'uovo, formati corti e lunghi, tipicità regionali e referenze universali. Un assortimento pensato per una cucina italiana che ama l'identità e l'autenticità.
Olio di semi specifico per le esigenze di frittura professionali, frequenti e di lunga durata. Grazie alla formula speciale resiste alle alte temperature, fino a 230°C senza cattivi odori.