VEGEGG EI-ERSATZ BIO* 175g
Allergene:
Lupinen
Herkunft:
Deutschland
Veganer Ei-Ersatz auf Basis von Lupinenmehl
1 Ei = 4g Vegegg + 50ml Wasser
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Produktnummer:
BMV17
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ALBUMINA OVONEVE EIWEISS-PULVER 500g SOSA
Trockeneiweißpulver zum Vermischen mit Flüssigkeiten als Frischeiweißersatz, z. B. Fruchtsaft für Frucht-Baisers, für Kuchen und Cremes. Das Pulver in
kalter Flüssigkeit vermischen und eventuelle Klümpchen rausrühren, anschließend kann es wie gewohnt aufgeschlagen und verwendet werden.
Verhältnisangabe für die Dichte des Eiweiß: ca. 100g pro 1 Liter Flüssigkeit oder ca. 25g auf 1kg festere Massen.
Nr.: BMA00
Einheit: 1 DOS
STERN-ANIS GANZ 500g
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Nr.: GZS50
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Durch die einfache und schnelle Anwendung können mit GELEAinstant hot fast alle Lebensmittel nach Mixen wieder in eine feste und appetitliche Form gebracht werden.
Dadurch wird 'Eat-by-walking' möglich und das Auge 'isst wieder mit'. Individuelle Formen sind möglich, die Konsistenz kann nach Belieben hergestellt werden.
GELEAinstant hot hat folgende Eigenschaften:
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10-fache Menge) befinden sich in der Dose.
Nr.: BMG17
Einheit: 1 DOS
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hergestellt werden. Dosierung: 100 g /1 Liter Flüssigkeit. Für einen Gin Tonic Espuma füllen Sie 2/3 Tonic Water, 1/3 Gin, 100 g ProEspuma in einen
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Nr.: BME10
Einheit: 1 DOS
ALBUMEN 9 EIWEISS PULVER 400g 'INGREDIUM'
Trockeneiweißpulver zum Vermischen mit Flüssigkeiten als Frischeiweißersatz, z. B. Fruchtsaft für Frucht-Baisers, für Kuchen und Cremes. Das Pulver in
kalter Flüssigkeit vermischen und eventuelle Klümpchen rausrühren, anschließend kann es wie gewohnt aufgeschlagen und verwendet werden.
Verhältnisangabe für die Dichte des Eiweiß: ca. 100g pro 1 Liter Flüssigkeit oder ca. 25g auf 1kg festere Massen.
Equivalent zu Albuwhip von SOSA
Nr.: ING09
Einheit: 1 DOS
Nr.: SOFB1
Einheit: 1 FLA
PRO ESPUMA HOT HEISSE ESPUMAS 500g SOSA
Trockeneiweißpulver zum Vermischen mit Flüssigkeiten als Frischeiweißersatz, z. B. Fruchtsaft für Frucht-Baisers, für Kuchen und Cremes. Das Pulver in
kalter Flüssigkeit vermischen und eventuelle Klümpchen rausrühren, anschließend kann es wie gewohnt aufgeschlagen und verwendet werden.
Verhältnisangabe für die Dichte des Eiweiß: ca. 100g pro 1 Liter Flüssigkeit oder ca. 25g auf 1kg festere Massen.
Nr.: BME00
Einheit: 1 DOS
GELATINE VEGETARISCH PULVER 500g 'SOSA'
Vegetarische Gelatine besteht unter anderem aus einem Carrageen (Kappa) und Johannisbrotkernmehl. Diese zwei Elemente ermöglichen ein total elastisches,
transparentes Gel. Anwendung: Die Zutaten bei Raumtemperatur mischen, dann auf mindestens 65°C erhitzen. Wird es nicht genügend erhitzt, wird die Flüssigkeit lediglich
verdickt und geliert nicht. Das Gleiche passiert, wenn die Dosierung verringert wird. Vegetarische Gelatine ist hitze-reversibel, verfügt über ein sehr angenehmes Mundgefühl
und bleibt bis zu einer Temperatur von 65°C stabil. Probleme gibt es bei der Bindung von Produkten deren Säuregrad unter 4,5 liegt. Für ein optimales Ergebnis sollten die
Ausgangsflüssigkeit einen Wasseranteil von über 80% haben. Die empfohlene Dosierung liegt zwischen 50g-60g/1l
Nr.: BMG03
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Nr.: GWC99
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GELESPESSA VERDICKUNGSMITTEL 500g 'SOSA'
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GelEspessa enthält Xanthan und kann als Verdickungsmittel für Saucen, Coulis oder Suppen verwendet werden.
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Umgebinde: 6
Nr.: BMG02
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Nr.: GZM10
Einheit: 1 FLA
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Schon die alten Römer wussten seine Heilwirkung auf Magen und Darm zu schätzen!
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Nr.: ESE75
Einheit: 1 FLA
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Nr.: SOFG3
Einheit: 1 NR.
AROMA MAGGI GROSS 1000g
Vielseitig verwendbares flüssiges Würzmittel, verstärkt den Eigengeschmack der Speisen und kann sowohl bei der Zubereitung als auch zum Abschmecken und
Nachwürzen verwendet werden, mit 8% Glutamat
Nr.: GZM80
Einheit: 1 FLA
LEBENSMITTELFARBE KAKAOBUTTER WEISS 200g
Weiße Lebensmittelfarbe auf Kakaobutter-Basis für die Einfärbung von Schokolade und Produkten auf Fettbasis.
Nr.: BMS92
Einheit: 1 FLA
Nr.: GZZ50
Einheit: 1 SAC
Nr.: SOFS1
Einheit: 1 FLA
LEBENSMITTELFARBE WEISS FÜR SCHOKOLADE SPRAY 150ml
Weiße Lebensmittelfarbe ideal für die Oberflächenfärbung von Schokolade und Produkten auf Fettbasis.
- Azo-frei
Nr.: BMS91
Einheit: 1 DOS
Zuletzt gesehen
Zuletzt gesehen
KRAPFEN MIT CREMEFÜLLE 48 STÜCK GEFR.
55g Krapfen gefüllt mit 20g Patisserie Creme, Gesamtgewicht pro Stück 75g
Nr.: TS40T
Einheit: 1 KRT
Nr.: HGP25
Einheit: 1 KRT
Nr.: DEP11
Einheit: 1 NR.
CIABATTA MEHRKORN GEMÜSE 225g PANINO CHEF
Ciabatta Mehrkorn gefüllt mir gegrillten Gemüse
Füllung 100g
Nr.: BTP51
Einheit: 6 NR.
ALPIN HERBS BORRETSCH 25 BLÜTEN 10g
Die lilafarbenen Blüten des Borretsches eignen sich als Garnitur sowie als Würz- und Färbemittel für Essig.
Elegante blaue Blüte, schmeckt nach frischem Champignon, passt in sommerliche Salate oder gerne auch zu Fleischgerichten.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH94F
Einheit: 1 BEC
LINGUINE 7 1kg 'DeCECCO'
Hartweizen-Nudeln, speziell für Doppia cottura (6 min. + 1 min.), Kochzeit trad. 11 min.
Nr.: DCH07
Einheit: 1 SAC
SCHWEINEKOTELETTS 11x160-180g BALDI GEFR.
Art der Verwendung: Im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen +2°C/+4°C auftauen.
Nach dem Auftauen darf das Produkt nicht wieder eingefroren werden und muss innerhalb von 24 Stunden nach dem Auftauen nach dem Kochen verzehrt werden.
Zutaten: Schweinefleisch
Nr.: SC85T
Einheit: 2.2 KG.
MEHRKORN-FINNENBAGUETTE 280g 30 STÜCK GEFR.
Weizenmischteig mit Haferflocken,
Leinsamen, Sonnenblumenkernen. Länge:
56cm. Vorgebacken, 10-12 Minuten bei
180-200° Grad Heißluft fertig backen.
Nr.: BT90T
Einheit: 1 KRT
SCHWEINSSTELZE GOURMET HAXE 750g 'RECLA'
Fixfertige Schweinsstelze, in wenigen Minuten im Backrohr oder Mikrowelle zubereitet.
AUF VORBESTELLUNG!
innerhalb Montag 6:00 Uhr bestellen und kann ab Donnerstag ausgeliefert werden.
Nr.: SC50F
Einheit: NR.
OLIVENBAGUETTE 250g 16 STÜCK HGBTK GEFR. HAUBIS
Das beliebte Baguette aus Weizen mediterran variiert: Fruchtige Oliven und feine Noten von Knoblauch, Oregano und Rosmarin machen dieses südländische, knusprige
Langbrot zum idealen Begleiter beim Grillen oder zum Wein.
BACKANLEITUNG:
Backen mit Baguetteprogramm. Das Ausbackgewicht unserer Produkte kann auf Grund unterschiedlicher Backvorgänge leicht von den angegebenen Werten abweichen.
Nr.: HB09T
Einheit: 1 KRT
GEMÜSELAIBCHEN GARTENFEIN ca.100g 1,5kg GEFR.
Kartoffel-Gemüselaibchen mit Karotten, Erbsen, Brokkoliröschen und Gartenkräuter, vorgebacken, Stückgewicht: ca. 100g. Ideal als Veggie- Hamburger.
Zubereitung:
Fritteuse: Die tiefgekühlten Gemüselaibchen bei ca. 170°C 4-5 Minuten goldbraun frittieren.
Pfanne/Grill: Die tiefgekühlten Gemüselaibchen bei mittlerer Hitze in etwas Öl goldbraun braten. Zwischendurch mehrmals wenden.
Kombidämpfer: Die tiefgekühlten Gemüselaibchen bei ca. 180°C 15-17 Minuten goldbraun backen.
Nr.: GM55T
Einheit: 1 SAC
PFEFFER SZECHUAN SICHUAN 110g WIBERG EXQUISITE
Gewürzmischung geschrotet: Fruchtig, würziger Geschmack mit feinem Nelken und zartem Zedernholzduft; für kräftige Fleischgerichte, sowie exotisches Wild und Wildgeflügel.
Nr.: EXP22
Einheit: 1 DOS
GLUTENFREIE FETTUCCE (TAGLIATELLE) 250g VENEZIANE
Glutenfreie Tagliatelle aus Reis- und Maismehl; laktosefrei
Nr.: TWG99
Einheit: 12 NR.
OLIVENÖL EXTRA VERGINE FRUTTATO 0,25l COSTA D'ORO
Hochwertiges Extra Vergine Olivenöl, ausschließlich durch mechanische Vorgänge gewonnen, dunkel
Nr.: OLF02
Einheit: 1 FLA