STERN-ANIS GANZ 500g
Herkunft:
Italien
Geschmack: mild-würzig, süßlich nach Anis; zu Backwaren, Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Fisch, Krustentieren, Gemüse, Reisgerichten, Marmeladen, diversen
Süßspeisen
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Produktnummer:
GZS50
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Trockeneiweißpulver zum Vermischen mit Flüssigkeiten als Frischeiweißersatz, z. B. Fruchtsaft für Frucht-Baisers, für Kuchen und Cremes. Das Pulver in
kalter Flüssigkeit vermischen und eventuelle Klümpchen rausrühren, anschließend kann es wie gewohnt aufgeschlagen und verwendet werden.
Verhältnisangabe für die Dichte des Eiweiß: ca. 100g pro 1 Liter Flüssigkeit oder ca. 25g auf 1kg festere Massen.
Nr.: BMA00
Einheit: 1 DOS
GELEA HOT INSTANT 150g 'SENEO PRO'
Geliermittel zur Herstellung von soften Gelen.
GELEAinstant hot gehört zu den innovativen Produkten für z.B. Heimküchen und die Ernährung von pflegebedürftigen Personen zuhause, sowie für alle Catering-Betriebe.
Durch die einfache und schnelle Anwendung können mit GELEAinstant hot fast alle Lebensmittel nach Mixen wieder in eine feste und appetitliche Form gebracht werden.
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GELEAinstant hot hat folgende Eigenschaften:
- fast alle Lebensmittel können in eine feste Form gebracht werden
- Konsistenz kann bei Kaubeeinträchtigung individuell eingestellt werden
- keine Vorbereitung, direkte Zumischung bei sofortiger Löslichkeit
- nach kurzer Abkühlzeit sind die Produkte verzehrfähig
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Dosierlöffel GELEAinstant hot einrühren. Die Flüssigkeit 1-2 min aufkochen, in die gewünschte Form geben und abkühlen lassen. Dosierlöffel klein (3ml) und groß (30ml =
10-fache Menge) befinden sich in der Dose.
Nr.: BMG17
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Nr.: BME10
Einheit: 1 DOS
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Trockeneiweißpulver zum Vermischen mit Flüssigkeiten als Frischeiweißersatz, z. B. Fruchtsaft für Frucht-Baisers, für Kuchen und Cremes. Das Pulver in
kalter Flüssigkeit vermischen und eventuelle Klümpchen rausrühren, anschließend kann es wie gewohnt aufgeschlagen und verwendet werden.
Verhältnisangabe für die Dichte des Eiweiß: ca. 100g pro 1 Liter Flüssigkeit oder ca. 25g auf 1kg festere Massen.
Equivalent zu Albuwhip von SOSA
Nr.: ING09
Einheit: 1 DOS
Nr.: SOFB1
Einheit: 1 FLA
PRO ESPUMA HOT HEISSE ESPUMAS 500g SOSA
Trockeneiweißpulver zum Vermischen mit Flüssigkeiten als Frischeiweißersatz, z. B. Fruchtsaft für Frucht-Baisers, für Kuchen und Cremes. Das Pulver in
kalter Flüssigkeit vermischen und eventuelle Klümpchen rausrühren, anschließend kann es wie gewohnt aufgeschlagen und verwendet werden.
Verhältnisangabe für die Dichte des Eiweiß: ca. 100g pro 1 Liter Flüssigkeit oder ca. 25g auf 1kg festere Massen.
Nr.: BME00
Einheit: 1 DOS
GELATINE VEGETARISCH PULVER 500g 'SOSA'
Vegetarische Gelatine besteht unter anderem aus einem Carrageen (Kappa) und Johannisbrotkernmehl. Diese zwei Elemente ermöglichen ein total elastisches,
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verdickt und geliert nicht. Das Gleiche passiert, wenn die Dosierung verringert wird. Vegetarische Gelatine ist hitze-reversibel, verfügt über ein sehr angenehmes Mundgefühl
und bleibt bis zu einer Temperatur von 65°C stabil. Probleme gibt es bei der Bindung von Produkten deren Säuregrad unter 4,5 liegt. Für ein optimales Ergebnis sollten die
Ausgangsflüssigkeit einen Wasseranteil von über 80% haben. Die empfohlene Dosierung liegt zwischen 50g-60g/1l
Nr.: BMG03
Einheit: 1 DOS
Nr.: GWC99
Einheit: 1 NR.
GELESPESSA VERDICKUNGSMITTEL 500g 'SOSA'
GelEspessa, Verdickungsmittel (auch Stabilisator für Sorbets), E 415, 500g
GelEspessa enthält Xanthan und kann als Verdickungsmittel für Saucen, Coulis oder Suppen verwendet werden.
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Früchte mit höherem Säureanteil gelieren weniger stark.
GelEspessa kann kalt oder warm mit der Flüssigkeit aufgeschlagen werden, bis die Masse eindickt.
Umgebinde: 6
Nr.: BMG02
Einheit: 1 DOS
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Nr.: GZS01
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Einheit: 1 DOS
Nr.: SOR11
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Vielseitig verwendbares flüssiges Würzmittel, verstärkt den Eigengeschmack der Speisen und kann sowohl bei der Zubereitung als auch zum Abschmecken und
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Nr.: GZM10
Einheit: 1 FLA
VERJUS ESSIG RHEINGAU 750ml 'WEINGUT KOEGLER'
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Der Name Verjus ist vom französischen abgeleitet und heisst 'grüner Saft', also Saft unreifer Trauben.
Genießen Sie diesen mildsäuerlichen Naturnektar zur Verfeinerung von Saucen, Salaten oder zum marinieren von Fisch. Er hat 21g/l Säure und 41g/l Restsüße.
Nr.: ESE75
Einheit: 1 FLA
BLATTGOLD 80x80mm 25 BLÄTTER
Blattgold 22 Karat, zum Verzehr geeignet. Zum Beispiel zum Vergolden von Steak 'á la Ribery'.
Nr.: SOFG3
Einheit: 1 NR.
AROMA MAGGI GROSS 1000g
Vielseitig verwendbares flüssiges Würzmittel, verstärkt den Eigengeschmack der Speisen und kann sowohl bei der Zubereitung als auch zum Abschmecken und
Nachwürzen verwendet werden, mit 8% Glutamat
Nr.: GZM80
Einheit: 1 FLA
LEBENSMITTELFARBE KAKAOBUTTER WEISS 200g
Weiße Lebensmittelfarbe auf Kakaobutter-Basis für die Einfärbung von Schokolade und Produkten auf Fettbasis.
Nr.: BMS92
Einheit: 1 FLA
Nr.: GZZ50
Einheit: 1 SAC
Nr.: SOFS1
Einheit: 1 FLA
LEBENSMITTELFARBE WEISS FÜR SCHOKOLADE SPRAY 150ml
Weiße Lebensmittelfarbe ideal für die Oberflächenfärbung von Schokolade und Produkten auf Fettbasis.
- Azo-frei
Nr.: BMS91
Einheit: 1 DOS
Zuletzt gesehen
Zuletzt gesehen
KRAKEN INDOPACIFICO 1-2kg GEFR.
PIOVRA INDOPACIFICO IQF T3 2-3 kg CONG.
polpo da fare bollito per insalate di mare miste o anche solo di polpo
Nr.: WT10T
Einheit: 13.5 KG.
ARTISCHOCKEN GEVIERTELT TRIFOLATI 3/1 'DoGusto'
Die fortschrittlichen Produktionstechnologien, die für die Herstellung dieser Produkte eingesetzt werden, sind im Einklang mit dem Umweltschutz konzipiert und ermöglichen
es, die Natürlichkeit, den Reichtum und die Ursprünglichkeit der Aromen der Rohstoffe zu bewahren, was eine hohe Ergiebigkeit in der Anwendung garantiert.
Es handelt sich um Artischockenviertel, 100% italienische Spitzenqualität, die in einer delikaten Mischung aus Petersilie, Knoblauch und Pfeffer zubereitet werden. Ideal
zum Füllen von Pizzen, Focaccia, Bruschetta und als Beilage. Sie haben eine Haltbarkeit von 36 Monaten.
Nr.: DGA02
Einheit: 1 DOS
FISCHWÜRZUNG SCANDIS 700g 'WIBERG'
Geschmack: mild-würzig, angenehm nach Zitrone, ausgewogene Kräuternote; zu allen Süß- und Salzwasserfischen, für alle Zubereitungsarten
Nr.: WGF54
Einheit: 1 DOS
ZANDER FILET MIT HAUT 230-300g NETTOGEWICHT GEFR.
Das zarte, weiße Fleisch des Zanders gehört zum Besten, was uns das Süßwasser zu bieten hat. Er ist ein Raubfisch und gehört zur Familie der Barsche.
Nr.: FI69T
Einheit: 4.5 KG.
ALPIN HERBS MIKRO KRÄUTERMIX 10g
Mix aus handverlesenen Spitzen, kleinsten Blättern und kleinen Blüten. Harmonisch im Geschmack und fertig zum Dekorieren von jeder Art von Speisen. Kann
ganz zum Schluss einfach über das Gericht gesteut werden.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH03F
Einheit: 1 BEC
PFLAUMENKOMPOTT 1/1 'SUNCAN'
Ganze Pflaumen in Glukose/Fruktose Sirup, aus getrockneten Früchten, 480g Abtropfgewicht
Nr.: OBZ81
Einheit: 1 DOS
EIS PANNA COTTA KARAMELL 4,75l EMOZIONI
Italienisches Eis in der 4,75l Wanne (Maße 16x36cm, Höhe 13cm), 3,1kg
Nr.: SPY2T
Einheit: 1 KRT
Nr.: FKB07
Einheit: 1 KAN
Nr.: EZE2T
Einheit: 1 KRT
Nr.: BMG05
Einheit: 1 SAC
CLARA DAS TUCH POLIERTUCH UNIVERSALTUCH
Premium Mikrofaser Poliertuch. Superglattes, seidiges Premium Mikrofaser Polier- und Trockentuch im Format 60x45cm. Waschbar bis 60° in der Waschmaschine - ohne
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Material in 100% Polyester aus. Das Besondere ist sein glatter seidiger Griff. Im Unterschied zu herkömmlichen Plüsch-Mikrofasertüchern ist es vollkommen glatt. Das
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können. Seine Kante ist umkettelt und weich, dadurch gibt es kein Ausfransen und Einreißen. Mit seiner Luxusgröße von ¼ Quadratmeter ist es möglich, ein Glas mit der
einen Hand zu halten und mit der anderen zu polieren, um keine Fingerabdrücke am Glas zu hinterlassen.
Nr.: PUC00
Einheit: 1 NR.
