SCHWEIN STELZE MIT HAUT x2 GEFROREN
Herkunft:
Deutschland
ca. 800g pro Stelze
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Produktnummer:
SC52T
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SCHWEIN KARREE AUSGELÖST OHNE STRANG FRISCH
Das ausgelöste Karree ist entfettet und ohne Seitenstrang. Am saftigsten bleibt das Fleisch, wenn es als Ganzes bei relativ niedriger Temperatur im Rohr gebraten wird.
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SCHWEINEFLEISCH IBERICO SECRETO GEFR.
DAS IBERISCHE SEKRET BEFINDET SICH ZWISCHEN DER INNENSEITE DER SCHULTER UND DEM BAUCH, ES HAT EINE UNREGELMÄSSIGE, FÄCHERARTIGE FORM. ES HAT EINEN ANTEIL AN EINGEDRUNGENEM FETT, DER IHM SEINE CHARAKTERISTISCHE WEISSLICHE FARBE VERLEIHT, KOMBINIERT MIT EINEM BERAUSCHENDEN GESCHMACK AM GAUMEN.
Das Secreto Ibérico ist ein wertvolles Filet, das sich hinter der Schulter (Paleta), zwischen Rippen und Speck, von reinrassigen iberischen Schweinen verbirgt. Es ist nur von erfahrenen Händen zu entdecken, daher der Name Secreto (geheim) und die Tatsache, dass die Metzger dieses Stück früher für sich behielten.
Nr.: SC11T
Einheit: 1 KG.
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SCHWEINEFLEISCH IBERICO PLUMA GEFR.
Pluma Ibérica ist ein geschätztes Teilstück vom Schwein aus der rein iberischen Rasse. Es hat eine dreieckige Form und wird aus dem vorderen Teil der Lende gewonnen. Dank seines ausgewogenen Verhältnisses von magerem Fleisch und Fett ist es ein äußerst zartes und saftiges Fleisch.
Nr.: SC10T
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BRATWURST 150g VAKUUMVERP. 1x3,5 kg ca. PRAMSTRAHL
Sogenannte Nürnberger, ideal fürs deftige Frühstück, aber auch für die Grillparty, besonders bei Kindern beliebt.
Nr.: SX10F
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Nr.: SC76T
Einheit: 5 SAC
SCHWEIN KARREE AUSGELÖST MIT STRANG FRISCH
Das ausgelöste Karree ist entfettet und ohne Seitenstrang. Am saftigsten bleibt das Fleisch, wenn es als Ganzes bei relativ niedriger Temperatur im Rohr gebraten wird.
Nr.: SX08F
Einheit: 4 KG.
SCHWEINEKOTELETTS 11x160-180g BALDI GEFR.
Art der Verwendung: Im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen +2°C/+4°C auftauen.
Nach dem Auftauen darf das Produkt nicht wieder eingefroren werden und muss innerhalb von 24 Stunden nach dem Auftauen nach dem Kochen verzehrt werden.
Zutaten: Schweinefleisch
Nr.: SC85T
Einheit: 2.2 KG.
PULLED PORK 2x500g BALDI GEFR.
Art der Verwendung: Im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen +2°C/+4°C auftauen.
Nach dem Auftauen darf das Produkt nicht wieder eingefroren werden und muss innerhalb von 24 Stunden nach dem Auftauen nach dem Kochen verzehrt werden.
Zutaten: 97% Schweinefleisch, Salz, Kräuter, Gewürze, brauner Zucker, Aromastoffe
Nr.: SCP2T
Einheit: 1 KG.
Nr.: DF36T
Einheit: 5.6 KG.
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KRÄUTERSCHINKEN MIT ROSMARIN RECLA
Kräuterschinken mit typischem Geschmack und feiner Rosmarin Note; gluten- und lactosefrei.
Nr.: SC39F
Einheit: 3.5 KG.
FIOCCO CLASSICO SCHINKEN GEPUTZT 'DoGusto'
Il Fiocco DoGusto è un salume che incontra e soddisfa il palato dei consumatori moderni.
Ottenuto dal taglio nobile delle cosce di suini nazionali da cui si ricava anche il culatello, viene lavorato rispettando la tecnica tradizionale che prevede, alla fine, una lunga
stagionatura. È investito in budello naturale e legato con spago. Al termine del periodo di riposo il Fiocco DoGusto si esprime con un sapore dolce ma ben definito,
estremamente gradevole. La morbidezza, legata alla lunga fase di stagionatura, lo rendono un salume apprezzato dai più giovani come dagli adulti, ideale da proporre al
tagliere ma anche ricettato, grazie al suo incredibile equilibro e alla sua versatilità gastronomica. È un prodotto senza conservanti, senza glutine e senza lattosio. In questa
versione è già pulito, pronto all'uso, per facilitare l'operatore in cucina o al banco e ridurre i tempi di preparazione.
Nr.: DGF1F
Einheit: 2 KG.
PECORINO TOSCANO DOP 'DoGusto'
Il Pecorino Toscano DoGusto è un prodotto caseario ottenuto da filiera controllata e nel rispetto del disciplinare di produzione, da un'azienda toscana di lunga esperienza,
che sa combinare antiche tradizioni e moderne tecniche di produzione. In altre parole: è un'eccellenza casearia che racconta una terra anticamente legata alla pastorizia,
ma che ha saputo evolversi sul piano tecnologico e produttivo. Dopo la lavorazione il Pecorino Toscano DoGusto viene sopposto a una stagionatura di circa 5/6 mesi che
esalta le caratteristiche del latte di partenza e contribuisce all'evoluzione delle caratteristiche organolettiche. Al termine della stagionatura la pasta si presenta semi-dura,
con un'occhiatura irregolare ma ben distribuita. La crosta è sottile, liscia, uniforme, dal colore giallo paglierino. In bocca spicca per il sapore deciso ma allo stesso tempo
delicato. Oltre che per comporre selezioni di formaggi e taglieri (anche abbinandolo a miele, marmellate, frutta) si può impiegare in molteplici ricette, dagli antipasti ai primi
piatti.
Nr.: DGP2F
Einheit: 2.5 KG.
ROHSCHINKEN GEPUTZT 'RECLA'
Ideal für die Gastronomie: ohne Schwarte, gleiche Scheiben von Anfang bis Ende, ohne Abschnitte. Am besten serviert man ihn hauchdünn geschnitten zu einer Scheibe
ungesalzenem Brot, begleitet von einem Glas Prosecco oder einem Sauvignon. Ein reizvoller geschmacklicher Gegensatz ergibt sich bei der Kombination des
Rohschinkens mit Melone, Birnen oder Feigen.
9 Monate gelagert
Nr.: SC45F
Einheit: 2.5 KG.
Nr.: SOFS1
Einheit: 1 FLA
FLUSSAAL FILET
ANGUILLA SPACCATA-FILETTO
Su preordine e previa disponibilità del fornitore.
In AxC ordine entro le ore 10:30
Nr.: FX07F
Einheit: 0.9 KG.
STILFSER g.U. KÄSE 1/2 'MILA'
Gelblich-weißer Teig, unregelmäßige, erbsengroße Lochung. Pikant-würziger Geruch, vollwürziger, kräftiger Geschmack. 50% F.i.Tr., aus silofreier Milch
Nr.: KA94F
Einheit: 4.5 KG.
BURGEISER STILFSER g.U. KÄSE 1/4
Gelblich-weißer Teig, unregelmäßige, erbsengroße Lochung. Pikant-würziger Geruch, vollwürziger, kräftiger Geschmack. 50% F.i.Tr., aus silofreier Milch
Nr.: KA65F
Einheit: 2.3 KG.
Nr.: SPC4T
Einheit: 1 KRT
GOLDBRASSE FILET MIT HAUT 160-200g NETTO GEFR
Filet mit Haut, 160-200g, Nettogewicht, FILETTI DI ORATA 160-200g CON PELLE CONG.
ideale al forno con sughi vari
oppure ferri o griglia perché ha la pelle e non si rompe
Nr.: OR03T
Einheit: 4 KG.
SEEZUNGE NR. 3 DOVER NETTOGEW. GEFR. 'BERTUS'
Die Seezunge ist einer der begehrtesten und teuersten Speisefische. Er wird in der Nordsee gefangen und meist als Ganzes serviert. Das Fleisch ist weiß und fest. 13-14 Stück pro Karton, ca. 300g je Stück
Nr.: FI03T
Einheit: 4 KG.
EIS PISTAZIE 4l GEFR. EMOZIONI
Italienisches Eis in der 4,75l Wanne (Maße 16x36cm, Höhe 13cm), 3,1kg
Nr.: SPP4T
Einheit: 1 KRT
Nr.: SC31F
Einheit: 1.9 KG.
SEEZUNGE NR. 4 DOVER NETTOGEW. GEFR. 'BERTUS'
Die Seezunge ist einer der begehrtesten und teuersten Speisefische. Er wird in der Nordsee gefangen und meist als Ganzes serviert. Das Fleisch ist weiß und fest. 17-18
Stück pro Karton, ca. 240g je Stück
Nr.: FI04T
Einheit: 4 KG.
