Prodotti estivi per la ristorazione, il settore alberghiero e le cucine industriali
La nostra selezione di pesce fresco
Gli ospiti di oggi ricercano un piacere consapevole e la massima qualità – e noi vi offriamo la risposta. La nostra esclusiva selezione di pesce fresco ne è la prova migliore. Che si tratti di pregiato pesce pescato in mare aperto o proveniente da allevamenti responsabili e sostenibili, scegliamo i nostri partner con la stessa cura con cui voi create i vostri menu. Grazie a catene logistiche perfettamente ottimizzate, portiamo il meglio dei mari e delle acque direttamente da voi, sempre freschissimo.Informati ora
Come fatti in casa: Schlutzkrapfen al pesce gatto
La tradizione degli Schlutzkrapfen altoatesini reinterpretata con il pesce gatto sostenibile. Date un tocco innovativo a uno dei classici più amati dell’Alto Adige! I nostri Schlutzkrapfen al pesce gatto hanno il sapore autentico della cucina fatta in casa e conquistano grazie a ingredienti accuratamente selezionati e a un aspetto artigianale. Il segreto è nel ripieno: il pesce gatto proviene da un allevamento in acquaponica responsabile e sostenibile. In questo modo rispondete alla crescente richiesta di un’alimentazione consapevole e regionale nella ristorazione, offrendo ai vostri ospiti una specialità dal carattere unico e con una storia innovativa orientata al futuro.Scopri di più
DoGusto: autentico. Italiano.
La cucina italiana vive della qualità senza compromessi dei suoi ingredienti. È proprio da questo principio che nasce la linea DoGusto. Come vostro Taste Supporter, la nostra missione non è semplicemente fornire alimenti, ma portare in tavola autenticità e carattere. Ogni prodotto della linea DoGusto viene realizzato direttamente in Italia secondo metodi tradizionali e nel rispetto dei più elevati standard qualitativi.Scopri l'offerta
Come per tante altre eccellenze casearie italiane, anche la nascita del gorgonzola viene attribuita ad un evento casuale, avvenuto nel lontano XV secolo: il padre di questo formaggio italiano (oggi noto in tutto il mondo) pare essere un mandriano che, arrivato nell'omonima cittadina in provincia di Milano, lasciò del latte cagliato in un recipiente. In assenza degli utensili per lavorarlo, aggiunse successivamente un'altra cagliata, ottenendo a sorpresa un gustoso formaggio dalle venature verdi. Il Gorgonzola Dop DoGusto nasce da un metodo di produzione tradizionale, avanzato e sicuro, che si attiene ai principi del disciplinare di Denominazione di Origine Protetta. Le caratteristiche organolettiche sono condizionate dalle note inconfondibili delle muffe selezionate, visibili nel formaggio sotto forma di venature dal colore più o meno scuro. Si tratta di un formaggio erborinato dal suo gusto unico, penetrante e avvolgente, cremoso, da servire tale e quale oppure da impiegare per condire e mantecare primi piatti, arricchire sfoglie e torte salate, creazioni a base di vegetali. Nella sua versione piccante ha una pasta più consistente e un gusto più deciso, che lascia spazio ad abbinamenti davvero creativi.
Scadenza: 09.05.2026 I 'fatti in casa' con Pesce Gatto da allevamento sostenibile in aquaponica. Con solo il 41% di pasta e bordo molto sottile. Il ripieno contiene il 62% (!) di filetto di pesce gatto. 27g per pezzo. Ottimi anche fritti. Confezione salva-prodotto per evitare rotture. Tempo di cottura 6 minuti.
Il Monte 27 Stravecchio DoGusto è un formaggio a pasta cotta prodotto con latte vaccino pastorizzato, affinato prima 12 mesi e successivamente altri tre mesi in una cantina speciale, in Val Serina, in provincia di Bergamo. È un'eccellenza casearia che si può aggiungere a una selezione di formaggi, presentare in un carrello dedicato, oppure proporre - con le dovute accortezze - in alcune ricette. È un formaggio che si fa notare già alla vista: si distingue per la crosta marrone e la pasta dal colore giallo più o meno carico a seconda della stagione di produzione; è una pasta compatta, senza occhiatura, quindi perfetta da rompere a scaglie o da grattugiare. Al naso spicca per un susseguirsi di sentori: dai profumi del latte, di fieno ed erba, sino alle note vegetali, tostate e speziate. In bocca garantisce un perfetto equilibrio tra dolce, salato e acido. Si può abbinare a mieli e confetture di media intensità, utilizzare per ultimare primi piatti e antipasti dosandone le quantità, oppure appunto servire al naturale.
Questo salmone affumicato preaffettato nella pratica scatola da 1kg, a confronto di prodotti di competitor, NON viene congelato dopo l'affumicatura, ma rimane sempre fresco. Ottimo nel colore e gusto.
Una storia davvero longeva quella del Taleggio, formaggio noto già nel X secolo, ottenuto da latte vaccino e caratterizzato da una pasta molle cremosa e saporita. Il Taleggio Dop DoGusto viene prodotto rispettando i disciplinari di produzione Dop che garantisce la provenienza del latte, le caratteristiche della preparazione e i luoghi di stagionatura. Dopo le prime fasi di lavorazione viene affinato con molta cura e le dovute attenzioni a Pasturo, nel cuore della Valsassina, dove trova il microclima ideale per esprimere al meglio le sue raffinate qualità. Si distingue per un aroma intenso, profondo e persistente, per la cremosità e il sapore delicato e burroso. Grazie alla stagionatura acquisisce note leggermente piccanti. Si può servire tale e quale oppure impiegare in risotti e paste per mantecare, in pezzi di pasticceria salata, selezioni di formaggi o per preparare gustose fondute.
Filetto di trota delicatamente affumicato, dal sapore fine e leggero. Ideale come antipasto, su pane fresco o come ingrediente raffinato in insalate e piatti freddi.
Abbiamo la soluzione
JOgni anno si accumulano grandi quantità di polistirolo espanso. Nell'Unione Europea la quantità supera le 335.000 tonnellate. La consegna di alimenti e pesce fresco in contenitori di polistirolo non è sostenibile. Per questo abbiamo sviluppato KØLD, la soluzione di trasporto per gli alimenti: sostenibile, innovativa e realizzata in Alto Adige.
Con la KØLD Return-Box nasce un pratico sistema di riutilizzo che combina raffreddamento affidabile, rispetto dei requisiti igienici ed efficienza logistica. Dopo la consegna, il contenitore rimane nel circuito, viene restituito, sanificato e riutilizzato.
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