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Codice prodotto:
SA18F
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DELICOTTA PANCETTA A LENTA COTTURA 'DoGusto'
Nell'era della frenesia e della velocità alcune produzioni alimentari di qualità ci insegnano a riscoprire la lentezza, ritrovando sapori più autentici e durevoli oltre ad un ritmo
più consono al benessere.
Così vale anche per Delicotta, una pancetta a lenta cottura proveniente dalla sapiente lavorazione messa a punto da un'azienda parmense, attenta a rispettare i tempi in
funzione del gusto. La lentezza in fase di cottura non è l'unico segreto che decreta la qualità di questo salume: per la preparazione della Delicotta si impiegano solo tagli di
suino nazionale selezionati tenendo conto della giusta percentuale di parte magra e di parte grassa e sottoponendo alla cottura solo pancette dal peso calibrato. Ne esce un
prodotto uniforme, profumato, compatto, ottimo al taglio. Viene apprezzata dal pizzaiolo quanto dal cuoco, può essere inserita in una selezione di salumi oppure come
ingrediente per la farcitura.
Un prodotto che, grazie all'assenza di glutine e di lattosio, si candida ad alleato del gusto anche per chi soffre di allergie e intolleranze alimentari.
Cod.: DGD0F
Unità: 2.5 KG.
Cod.: SA12F
Unità: 1 KG.
Cod.: WU63F
Unità: 0.45 KG.
JAMON IBERICO PATA NEGRA CEBO PROSC. 16-20M
Prosciutto Jamon iberico di Pata Negra senz' osso, stagionatura 16--20 mesi; 4-5 giorno di consegna
Cod.: SX02F
Unità: 2 KG.
ROSTBRATWÜRSTE 10 PEZZI 300g PRAMSTRAHLER
Sogenannte Nürnberger, ideal fürs deftige Frühstück, aber auch für die Grillparty, besonders bei Kindern beliebt.
Cod.: WU67F
Unità: 1 NR.
Cod.: SC24F
Unità: 2.84 KG.
Cod.: SA26F
Unità: 3.5 KG.
MORTANDELLA MENDEL ca. 250g MENDELSPECK
Aroma delicato, leggermente affumicato. Da servirsi in fette sottili come antipasto o servito con carni al vapore e bollite. Ideale anche per la merenda.
Cod.: WU83F
Unità: 0.35 KG.
BRESAOLA SUINA MIRTILLI ROSSI UNICA 1/2
Carne di suino magro affinato al mirtillo rosso, da usarsi come la bresaola bovina
Cod.: SC85F
Unità: 0.7 KG.
PROSCIUTTO CRUDO S.DANIELE DOP 20M PRONTAFETTA
Il disciplinare della Dop San Daniele prevede che la marchiatura a fuoco possa avvenire dopo 13 mesi di stagionatura ma, in questo caso, l'azienda produttrice porta fino a
20 mesi l'invecchiamento prima di mettere in commercio i prosciutti, perché in questo modo si riesce a cogliere l'essenza di questo prosciutto che vanta una storia
millenaria. La versione pronta fetta si rifà alla tradizione gastronomica di San Daniele che ha tra i propri piatti i tagliolini al San Daniele, preparati con l'inizio del prosciutto
tagliato a dadini o a julienne. Senz' osso.
Cod.: DGR6F
Unità: 4.5 KG.
SPECK ALTO ADIGE IGP 'RECLA'
Speck Alto Adige igp (indicazione geografica protetta) prodotto sotto le norme del Consorzio Tutela Speck Alto Adige.
Cod.: SC59F
Unità: 5 KG.
Cod.: SC57F
Unità: 4.5 KG.
PROSCIUTTO CON ERBE E ROSMARINO RECLA
Prosciutto alle erbe con tipico gusto e una nota di rosmarino. Privo di glutine e lattosio.
Cod.: SC39F
Unità: 3.5 KG.
PROSCIUTTO CRUDO PARMA ADDOBBO S.RARA 20M DoGusto
Il Prosciutto di Parma Dop 20 mesi DoGusto nasce a Langhirano, uno dei luoghi più vocati in Italia, conosciuto in tutto il mondo per la stagionatura del prosciutto crudo. Il particolare microclima di questo luogo, caratterizzato dall'aria proveniente dalle coste liguri e toscane e dai profumi dei castagneti e dai pineti dell'Appennino, si traducono in una stagionatura unica, perfetta per la coscia precedentemente lavorata, massaggiata e salata. La secolare tradizione nella lavorazione del prosciutto crudo, l'attenta salatura delle cosce e le dovute attenzioni fino al momento della vendita, elevano la qualità di questo salume che viene affinato per almeno 20 mesi. Prima di arrivare nel vostro locale viene disossato, rendendolo maneggevole e ideale soprattutto per la ristorazione veloce o per i ristoranti che dispongono di poco spazio per la conservazione. Per la sua produzione non si utilizzano né conservanti né additivi: il risultato è un prosciutto crudo gustoso, completamente naturale, da impiegare sia al ristorante che in gastronomia.
Cod.: DGR1F
Unità: 8.5 KG.
SALAME FRIULANO 'MORGANTE'
Salame casereccio realizzato seguendo la tradizionale ricetta Morgante, É lievemente profumato con aromi naturali ricavati da singole spezie e vivacemente connotati dal
vino Ribolla gialla doc, vitigno autoctono dell'area di produzione.
Cod.: SA24F
Unità: 0.5 KG.
PROSCIUTTO SERRANO RESERVA CON OSSO 17-24M.
Prosciutto Serrano Reserva intero con osso, top quality, stagionatura 17-24 mesi; 4-5 giorno di consegna
Cod.: SX01F
Unità: 8 KG.
WEISSWÜRSTE 4x60g
Ricetta originale di Monaco di Baviera. Impasto fresco con prezzemolo e limone. Insaccato artigianalmente nel budello naturale e cotto lentamente a vapore. Prodotto con
tanta carne fresca di prosciutto suino di prima scelta (83% carne di suino) senza esaltatori di sapidità, polifosfati, fibre, caseinati e latte in polvere. Gusto: fresco e morbido.
Cod.: WU64F
Unità: 1 NR.
FIOCCO CLASSICO PRONTO TAGLIO 'DoGusto'
Il Fiocco DoGusto è un salume che incontra e soddisfa il palato dei consumatori moderni.
Ottenuto dal taglio nobile delle cosce di suini nazionali da cui si ricava anche il culatello, viene lavorato rispettando la tecnica tradizionale che prevede, alla fine, una lunga
stagionatura. È investito in budello naturale e legato con spago. Al termine del periodo di riposo il Fiocco DoGusto si esprime con un sapore dolce ma ben definito,
estremamente gradevole. La morbidezza, legata alla lunga fase di stagionatura, lo rendono un salume apprezzato dai più giovani come dagli adulti, ideale da proporre al
tagliere ma anche ricettato, grazie al suo incredibile equilibro e alla sua versatilità gastronomica. È un prodotto senza conservanti, senza glutine e senza lattosio. In questa
versione è già pulito, pronto all'uso, per facilitare l'operatore in cucina o al banco e ridurre i tempi di preparazione.
Cod.: DGF1F
Unità: 2 KG.
SPECK INTERO SENZA COTENNA 'MENDEL SPECK'
stagionatura 5 mesi, senza cotenna, confezionato sottovuoto
Cod.: SX57F
Unità: 4.5 KG.
PROSCIUTTO TIROLER 'WINDEGGER'
Prosciutto prodotto a Laghetti di Egna privo di derivati del latte e glutine.
Cod.: SC30F
Unità: 3.5 KG.
Cod.: SC86F
Unità: 0.7 KG.
PROSCIUTTO TIROLESE 1/4 'WINDEGGER'
Prosciutto prodotto a Laghetti di Egna privo di derivati del latte e glutine.
Cod.: SC31F
Unità: 1.9 KG.
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FORM. WACHOLDER AFFUMICATO BIO* 'ALGUNDER'
Un formaggio grasso con ca. 50% m.g.s.s. ed una stagionatura di ca. 4 settimane. Terminata la stagionatura il formaggio viene affumicato ed ottiene così il suo aroma
tipico. L'esterno é di colore brunastro dovuto all'affumicatura. La pasta é di colore da giallo a paglierino, senza occhiatura. L'odore e il sapore sono leggermente aciduli, con
un deciso aroma di affumicato.
Cod.: KA33F
Unità: 0.4 KG.
Cod.: KRD61
Unità: 1 BAR
CONFETTURA BIO* ALBICOCCA 2kg 'M&G'
Confettura biologica dal Trentino nel vasetto di vetro FAIRTRADE.
45% frutta
Cod.: MBA02
Unità: 1 BID
SPAGHETTINI SEMOLA 500g 'DoGusto'
Per la loro preparazione s'impiegano solo grani locali marchigiani, dotati di particolari proprietà e provenienti rigorosamente da terreni che rispettano la ciclicità delle semine
di ogni stagione.
Queste paste sono assolutamente riconoscibili sotto il profilo tattile e gustativo: hanno una consistenza soda, gradevole, un sapore distinguibile e tengono perfettamente la
cottura.
Vengono riconosciute e apprezzate dagli operatori professionali per la loro particolare digeribilità, dovuta alla qualità della materia prima, ma anche alle tecniche di
lavorazione. Nascono infatti da una trafilatura al bronzo e da un'essiccazione lenta, che salvaguarda le caratteristiche organolettiche della pasta consentendole di esprimersi
al meglio. La selezione Dogusto include un'ampia gamma di referenze: paste di semola di grano duro e paste all'uovo, formati corti e lunghi, tipicità regionali e referenze
universali. Un assortimento pensato per una cucina italiana che ama l'identità e l'autenticità.
Cod.: DGP07
Unità: 12 NR.
CHIARA FRUTTA PER MACEDONIA 900g
Ideale come guarnizione di dolci e gelati e per rendere le macedonie più gustose. Dosaggio: 50-80 g di Chiarafrutta per kg di frutta o per litro di acqua (sostituzione del
limone). Agitare prima dell'uso. Senza glutine.
Cod.: OBC10
Unità: 1 BOT
Cod.: BLS06
Unità: 0.65 KG.
ALPIN HERBS 35 FOGLIE MELISSA 10g
La melissa è molto popolare come tè e spezie in cucina. Le foglie della pianta contengono oli essenziali come citronellale, geraniale, geraniolo e neral.
Soprattutto, questi forniscono la tipica nota di limone, che è apprezzata in cucina.
Prodotto a Ora e consegnato giornalmente.
Cod.: AH64F
Unità: 1 VAS
JAM IN JAR CONFETTURA PESCA 50% 620g 'M&G'
Contenuto di frutta: 50%. Confettura passata da usare con dispender JAM-IN-JAR.
Cod.: MJP60
Unità: 6 VET
DETERGENTE GRILL SUMAZON GRILL D9 0,75l
Detergente non caustico pronto all'uso ad elevata efficacia per la pulizia periodica di forni, grill e friggitrici con forti incrostazioni di grasso e residui carboniosi. Non corrisivo.
Cod.: PUC17
Unità: 6 BOT
PANE ROSETTE PICCOLE 40g 100 PEZZI CONG
decongelare per 15 min, cuocere in forno per 10 minuti a 180°C
Cod.: BT54T
Unità: 1 CAR
OLIO EXTRA VERGINE OLIVE SAPORITO 500ml 'DoGusto'
Un blend di olio extra vergine di oliva 100% italiano nato per agevolare il ristoratore nell'abbinamento più adatto. Amabile è un blend ottenuto a freddo e non filtrato, per
mantenere la naturale ricchezza di antiossidanti. Si distingue per il colore oro con sfumature verdi. È ideale in abbinamento a pietanze che necessitano di un ingrediente dal
sapore deciso come zuppe e carni.
Cod.: OLT23
Unità: 1 BAR
FAVO DI MIELE ROSE ALPINE ALTO ADIGE 22cm
Miele di rose alpine in favo della Val Venosta. Misure: 42x22cm.
Cod.: HGW09
Unità: 1.8 KG.
