MELE A SPICCHI 5/1
Origine:
Alto Adige
adatte particolarmente per lo strudel, peso sgocciolato 4150g
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Codice prodotto:
OBA25
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FICHI SCIROPPATI 420g 'HELLRIEGEL'
fichi interi in sciroppo, provenienza Spagna, peso sgocciolato 210g
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CHIARA FRUTTA PER MACEDONIA 900g
Ideale come guarnizione di dolci e gelati e per rendere le macedonie più gustose. Dosaggio: 50-80 g di Chiarafrutta per kg di frutta o per litro di acqua (sostituzione del
limone). Agitare prima dell'uso. Senza glutine.
Cod.: OBC10
Unità: 1 BOT
Cod.: OBZ82
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MACEDONIA FRUTTA ESOTICA 1/1
Con Ananas, papaya rosso e giallo, guave e succo di frutta della passione.
Cod.: OBE10
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CAVIALE DI FRUTTA ALL'ACETO BALSAMICO 5mm 200g
Preparazione avanguardistica e molecolare pronta all'uso: le perle sferiche di aceto balsamico, dal diametro di 5 mm, sono racchiuse in una sottile membrana. All'interno contengono un pregiato aceto balsamico che, una volta esploso in bocca, crea un effetto sorprendente, perfetto come accompagnamento per piatti salati.
Cod.: FRK01
Unità: 1 VET
Cod.: OBB53
Unità: 1 BAR
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GARUM LATTE 250ml 'RE.GARUM'
Condimento di latte
Che cos'è Garum?
Un esaltatore di sapidità sostenibile e naturale al 100% - ricco di umami e privo di
additivi - che può essere utilizzato come sostituto del sale, del brodo o persino
dello zucchero.
Originariamente utilizzato come salsa di pesce fermentata nell'antica Roma,
abbiamo reinterpretato e sviluppato questo condimento versatile in diversi gusti.
Vantaggi:
? 100% naturale - Senza aromi e additivi artificiali.
? Adatto al microbioma - Garum non è pastorizzato, è ricco di nutrienti
essenziali e contiene colture batteriche vive che possono essere benefiche
per il microbioma. Come prebiotico, può contribuire a promuovere una flora
intestinale sana. Contiene inoltre vitamine e antiossidanti che possono avere
un effetto positivo sulla salute.
? Recupero degli alimenti - Utilizzando ingredienti che normalmente
verrebbero scartati per motivi estetici o per mancanza di utilizzo,
contribuiamo a conservare le risorse e a ridurre gli sprechi, portando sugli
scaffali un vero prodotto circolare.
? Meno sale - Garum contiene fino a 7 volte meno sale rispetto a salse da
condimento e bouillons comparabili.
? Esperienza di gusto intensa - Il sapore sulla lingua si intensifica fino a 2 minuti
grazie all'elevata concentrazione di umami.
? Convenienza - Facile e intuitivo da usare
Gusto: Aroma di latte e formaggio molto naturale e piacevole.
Ideale per: Aumenta il sapore del burro, del latte o della panna. Ideale per risotti,
pasta e dessert.
Uso: 1 porzione per 100 g di salsa. Mescolare con 100 g di burro e utilizzare come
crema spalmabile. Aggiungere al dessert per ridurre il 30% di zucchero.
Gruppo target: È interessante per coloro che utilizzano meno panna, latte e burro
nei loro piatti o che vogliono esaltare il sapore.
Sostenibilità in azione: Il siero di latte è il primo sottoprodotto della produzione di
formaggio.
Cod.: GAM25
Unità: 1 BOT
FAVO DI MIELE ROSE ALPINE ALTO ADIGE 22cm
Miele di rose alpine in favo della Val Venosta. Misure: 42x22cm.
Cod.: HGW09
Unità: 1.8 KG.
BOVINO OSSOBUCO 10 PZ. CIRCA SIMMENTAL A/A FTS
Carne bovina Simmental dell' Alto Adige dal maso Landmann sul Renon. Il giovane contadino Philipp Lobis alleva i suoi animali con amore e musica e lui stesso li macella e
li disossa. Top Quality direttamente dal contadino. DALLA NOSTRA LINEA FOPPA TASTE SELECTION.
STINCO POSTERIORE TAGLIATO AD OSSOBUCO POI RICOMPOSTO CIRCA 10 PZ
Cod.: RF35F
Unità: 5 KG.
INSALATA DI CRAUTI KRAUTSALAT FRESCA 5kg 'LECHNER'
Insalata di cavolo fresco della Val Venosta. Già conditi e pronti da servire.
Su preordine; ritiro mar + ven (per grandi quantità, ordinare 3-4 giorni prima).
Cod.: KRS80
Unità: 1 BID
SCIROPPO MENTA PIPERITA BIO* 250ml FRUCHTALPIN
Sciroppo biologico di menta piperita, intenso. Perfetto per bevande, dessert o tè freddo. Prodotto dalla Biomanufattura Gluderer in Val Tubre.
Cod.: SIP25
Unità: 1 BOT
FAGIOLINI BIANCHI FINI CONG. 'BONDUELLE'
Fagioli bianchi, surgelati per una preparazione semplice e veloce di zuppe e insalate.
Cod.: BO78T
Unità: 2.5 KG.
COLORE ALIMENTARE VERDE KIWI POLVERE 70g SOSA
Polvere intensa e idrosolubile, ideale per colorare creme, impasti, glasse e bevande. Perfetta per la pasticceria creativa e la cucina moderna.
Cod.: SOF77
Unità: 1 BAR
BALSAMICO-GLACE ZAFFERANO 500ml 'WIBERG'
Senza esaltatori di sapidità, senza glutine e lattosio; sapore con delicata acidità, lieve dolcezza e pregiata nota di zafferano.
Cod.: ESB37
Unità: 1 BOT
CHICKEN DOUBLE STICKS SWEET CHILI 1kg CG. SALOMON
Succoso filetto interno di pollo precotto e marinato dolce-piccante infilato su bastoncini di bambus doppi. Da preparare in forno, friggitrice, combi-vapore o microonde.
26-30 pezzi per sacco.
Cod.: HU95T
Unità: 3 SAC
SCIROPPO D'ACERO CANADA 0,25l 'MAPLE JOE'
Sciroppo d'acero canadese, per un müsli ancora piú squisito
Cod.: SIA02
Unità: 1 BOT
POMODORI DATTERINI ROSSI IN SUCCO 800g 'DoGusto'
Il Datterino rosso è un pomodoro a bacca piccola, dal sapore persistente e dall'elevata dolcezza (quasi il doppio rispetto a un pomodoro classico). I Datterini rossi in succo
DoGusto rispecchiano tutte queste caratteristiche e vengono coltivati nei campi della Piana del Sele; provengono da produzione integrata, così come il succo in cui vengono
immersi.
Sono apprezzati dai professionisti della cucina e dalla pizzeria per la loro bassa acidità, la cremosità e la compattezza. Poiché richiedono una cottura massima di 5 - 6
minuti, sono perfetti per sughi veloci ed espressi. La buccia sottile non interferisce con altri eventuali sapori impiegati nella ricetta. Schiacciandoli a mano, o con l'aiuto di
una forchetta, si prestano anche alla farcitura di basi pizza, sprigionando un sapore equilibrato e riconoscibile.
Cod.: DGD01
Unità: 1 BAR
CROISSANT CON BURRO ALBICOCCA 40g 120 PEZZI CONG.
Pronto da cuocere.
Cuocere per 13-15 min. a 170°C forno ventilato.
DELIFRANCE ITALIA
Cod.: TX17T
Unità: 1 CAR
MAIONESE TUBETTO 150ml 'ORCO'
Con 81% olio di semi di girasole e 8% tuorlo, nel tubetto da 150ml, 140g
Cod.: MYT01
Unità: 1 TUB
KRAPFEN ALLA GIANDUIA 48 PEZZI CONG.
Bomboloni da 55g ripieni di 20g di crema gianduia, peso totale del pezzo 75g
Cod.: TS41T
Unità: 1 CAR
Cod.: BI25T
Unità: 2 KG.
SCIROPPO MELISSA BIO* 250ml FRUCHTALPIN
Sciroppo di melissa biologico, rinfrescante. Ideale con acqua minerale o tè. Prodotto dalla Biomanufattura Gluderer in Val Tubre.
Cod.: SIM25
Unità: 1 BOT
MEDAGLIONI AL SALMERINO AFFUMICATO CONG.
Con ripieno di salmerino affumicato dal Trentino. 15-17g per raviolo. Tempo di cottura 5 min.
Cod.: TT52T
Unità: 2 KG.
