BIO* YOGURT PERA 125g 'STERZINGER'
Allergeni:
Latte, Lattosio
Origine:
Alto Adige
Yogurt intero dal gusto cremoso e delicato alla banana nel vasetto da 125g
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Codice prodotto:
JB30F
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verdickt und geliert nicht. Das Gleiche passiert, wenn die Dosierung verringert wird. Vegetarische Gelatine ist hitze-reversibel, verfügt über ein sehr angenehmes Mundgefühl
und bleibt bis zu einer Temperatur von 65°C stabil. Probleme gibt es bei der Bindung von Produkten deren Säuregrad unter 4,5 liegt. Für ein optimales Ergebnis sollten die
Ausgangsflüssigkeit einen Wasseranteil von über 80% haben. Die empfohlene Dosierung liegt zwischen 50g-60g/1l
Cod.: BMG03
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Cod.: DEE01
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Cod.: DEV12
Unità: 1 NR.
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Cod.: FPR10
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Cod.: OLE05
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GELESPESSA ADDENSANTE 500g 'SOSA'
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GelEspessa contiene gomma di xantano e può essere utilizzata come addensante per salse, coulis o zuppe.
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I frutti con un contenuto acido più elevato gelificano meno.
GelEspessa può essere montata a freddo o a caldo con il liquido fino a quando il composto si addensa.
Cartone da 6
Cod.: BMG02
Unità: 1 BAR
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Cod.: KA46F
Unità: 1 VAS
LIEVITO LEVIBOND 1kg 'BRAUN'
Dosaggio: 10/15 g per 500 g farina
Miscelare a secco il Levibond con la farina ed aggiungere agli ingredienti della ricetta voluta.
Cod.: BMB64
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