Fein geräuchertes Forellenfilet mit zartem Aroma und mildem Geschmack. Ideal für Vorspeisen, auf frischem Brot oder als delikate Zutat in Salaten und kalten Platten.
CARPACCIO DI MAZZANCOLLE 600g Auf Vorbestellung; Lieferung AxC Abholung alle Tage (bestellungen innerhalb 11:00 Uhr des Tages A tippen)
Anders als viele Konkurrenzprodukte wird dieser vorgeschnittene Räucherlachs nach dem Räuchern NICHT eingefroren. TOP in Farbe und Geschmack, in der kalibrierten Packung á 1kg.
Traditionell geräucherter norwegischer Lachs mit intensivem Geschmack und zartem Schmelz. Perfekt für Buffets, Canapés oder als exklusive Beilage zu festlichen Gerichten.
Traditionell geräucherter norwegischer Lachs mit intensivem Geschmack. Perfekt für Buffets, Canapés oder als exklusive Beilage zu festlichen Gerichten.
LACHSFORELLEN FILET GERÄUCHERT VORGESCHNITTEN ARMANINI 600/1000g
Er könnte mit einem Schwertfisch verwechselt werden, doch der Marlin ist ein Fisch mit deutlich anderen Eigenschaften, der sich in den letzten Jahren in der Küche etabliert hat - vor allem dank seiner großen Vielseitigkeit. Gewonnen aus ausgewählten Exemplaren der besten Märkte, über Buchenholz geräuchert und sorgfältig gesalzen, ist das Marlin-Tranché DoGusto ein Produkt, das bereits beim ersten Bissen überzeugt. Gerade die Räucherung macht diese Spezialität interessant und strategisch wertvoll für alle, die ein frisches, aber charaktervolles Menü gestalten möchten - sei es als Hauptdarsteller eines Gerichts oder als köstliche Komponente in einer Meeresfrüchte-Auswahl. Das feste, zugleich zarte Fleisch und der feine Geschmack machen ihn ideal für Vorspeisen, Rouladen, Füllungen und viele weitere Zubereitungen. Eine perfekte Kombination für alle, die Kreativität in der Küche lieben. Er kann in Scheiben serviert oder als Tatar mit frischen Zutaten angemacht, aber auch kurz angebraten werden. Wird überwiegend als Vorspeise angeboten, in feine Scheiben geschnitten, mit Olivenöl, Zitrone und etwas Pfeffer.
CARPACCIO DI FRUTTI DI MARE 750g Auf Vorbestellung; Lieferung AxC Abholung alle Tage (bestellungen innerhalb 11:00 Uhr des Tages A tippen)
CARPACCIO DI PIOVRA CHEF 750g Auf Vorbestellung; Lieferung AxC Abholung alle Tage (bestellungen innerhalb 11:00 Uhr des Tages A tippen)
Il sentore fumo rientra tra le grandi passioni della cucina contemporanea. Lo si evince dal dilagare del carbone e degli affumicatori nelle cucine moderne, come esito di un vero e proprio movimento di estimatori che ha attecchito negli ultimi anni anche in Italia. Il pesce spada affumicato Dogusto è un pesce spada di alta qualità, in trancio, salato a mano e affumicato naturalmente con legno di faggio. È un prodotto perfetto per comporre antipasti freddi e ricette dall'accento mediterraneo, ottimo se servito con una vinaigrette di olio e arancia. Grazie alla sua composizione nutrizionale e alla presenza di Omega-3 è l'ingrediente ideale per il ristoratore che desidera proporre un menu sano, equilibrato e al tempo stesso gustoso.
Im kollektiven Bewusstsein denkt man beim Thema Räuchern und Fisch sofort an Lachs. Heute jedoch gibt es auch andere Fischprodukte, die durch diese besondere Verarbeitungstechnik veredelt werden können. Auch der Thunfisch, ein bei italienischen Köchen sehr geschätzter Fisch, kann durch diese Technik - das Räuchern - aufgewertet werden, die in der modernen Küche immer häufiger Anwendung findet. Der Räucherton in Stücken DoGusto ist ein frisch verarbeiteter, gerade gefangener Thunfisch von höchster Qualität, der einer natürlichen Räucherung mit Buchenholz unterzogen wird. Er eignet sich hervorragend für Carpaccio oder Tartar, kombiniert mit frischen und mediterranen Zutaten. Ideal auch für ausgewogene Menüs aus ernährungsphysiologischer Sicht: Er ist reich an Omega-3 und kalorienarm.
CARPACCIO DI SEPPIE CON NERO DI SEPPIA 600g Auf Vorbestellung; Lieferung AxC Abholung alle Tage (bestellungen innerhalb 11:00 Uhr des Tages A tippen)
trocken gesalzen kalt geräuchert mit Buchenholz und Wacholderbeeren Ganz