MAREIN BIO* WEICHKÄSE 290g 'PRAD'
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Weicher Schnittkäse mit geringer Lochung. Die Zugabe von Bärlauch und Tomaten machen diesen Käse zu etwas ganz Besonderem, ca. 4 Wochen gereift, 50% Fett i. Tr. Aus Heumilch. Laktosefrei
Feine Ricotta aus Büffelmilch mit besonders cremiger Konsistenz und mildem, leicht süßlichem Geschmack. Ideal für Desserts, Füllungen von Pasta oder als frische Beilage zu herzhaften Gerichten.
Blauschimmelkäse aus Bayern mit pikantem Geschmack. 50% Fett i. Tr.
Ein magerer Schnittkäse mit nur ca. 15% F.i.T. Das Äußere weist eine geschmeidige Haut mit gelbbrauner bis rötlicher Farbe auf. Weichschnittiger Teig, jedoch nicht von fließender Beschaffenheit. Im Inneren ist er weiß bis gelblich und verfügt über eine Bruch- bzw. Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich. Geruch und Geschmack sind mild, schwach sauer, aber rein und spezifisch. Laktosefrei
Vollfett- Schnittkäse aus biologischer Ziegenmilch von der Bio Dorfsennerei Prad. 50% F.i.T.
Die cremige Füllung der Burrata als Einzelprodukt. Wunderbar cremig und vielseitig - ideal zu frischen Tomaten, als Pasta-Sauce oder für kreative Vorspeisen.
Il Pecorino Toscano DoGusto è un prodotto caseario ottenuto da filiera controllata e nel rispetto del disciplinare di produzione, da un'azienda toscana di lunga esperienza, che sa combinare antiche tradizioni e moderne tecniche di produzione. In altre parole: è un'eccellenza casearia che racconta una terra anticamente legata alla pastorizia, ma che ha saputo evolversi sul piano tecnologico e produttivo. Dopo la lavorazione il Pecorino Toscano DoGusto viene sopposto a una stagionatura di circa 5/6 mesi che esalta le caratteristiche del latte di partenza e contribuisce all'evoluzione delle caratteristiche organolettiche. Al termine della stagionatura la pasta si presenta semi-dura, con un'occhiatura irregolare ma ben distribuita. La crosta è sottile, liscia, uniforme, dal colore giallo paglierino. In bocca spicca per il sapore deciso ma allo stesso tempo delicato. Oltre che per comporre selezioni di formaggi e taglieri (anche abbinandolo a miele, marmellate, frutta) si può impiegare in molteplici ricette, dagli antipasti ai primi piatti.
Von außen ähnelt die Burrata einer Mozzarella, aus dem Inneren jedoch fließt eine sahnig-cremige Frischkäsemasse. Kleine Burrata mit klassisch cremigem Inneren. Besonders geeignet für den Genuss zu zweit, zu Tomaten, Rucola und einem Schuss Olivenöl.
Weichkäse aus silofreier Rohmilch mit Walnüssen von der Roter-Hahn-Hofkäserei Gatscher in Kiens
Weichkäse aus Bio-Kuhmilch mit Heublumen. 55% F.i.T. Aromatisch, mild mit feinen, frischen Noten der zugesetzten Heublumen und des Brotklees. Sehr weich, fast streichfähig. Laktosefrei
Il formaggio Caprino semi-stagionato DoGusto è ottenuto da latte di capra intero pastorizzato proveniente da allevamenti sardi a cui vengono aggiunti, per la formazione della cagliata, solo sale e caglio. Dopo aver affrontato una stagionatura di almeno due mesi si rivela con una pasta bianca compatta che diventa via via più friabile con l'aumentare della stagionatura. Al naso risulta piuttosto aromatico mentre in bocca è sapido, dal sapore deciso. Anche nel sapore si intensifica mano a mano che si procede con la stagionatura. Ottimo come formaggio da proporre al ristorante al naturale, si abbina perfettamente alla marmellata di mele. Diventa anche un abbinamento ideale di primi piatti dal tono deciso, antipasti di stagione o topping su pizze e focacce.
Ein halbfester Schnittkäse mit ca. 35% F.i.T. Die Rinde ist gleichmäßig glatt und dünn, weist keine Risse auf und hat eine gelbliche Farbe. Der Teig ist hellgelb. Die Reifung erfolgt von außen nach innen, wodurch es zu einer unterschiedlichen Farbverteilung kommt. Weiters wird er von einer ziemlich regelmäßigen Bruch- und Schlitzlochung durchzogen. Die Konsistenz ist weich. Geruch und Geschmack sind mild-säuerlich bis leicht herb. Laktosefrei
3kg Format. Mozzarella aus Kuhmilch in Kirschen Größe vom Brixner Milchhof Brimi, ideal für Salate und Buffets, 45% Fett i. Tr.
Schnittkäse aus biologischer Kuhrohmilch 4 Monate mit Rotkulturen gepflegt. F.i.T: %= mind. 50%
DoGusto Parmigiano Reggiano DOP verfügt über die Sicherheit einer lückenlosen Versorgungskette vom Feld bis zum fertigen Produkt: Milch von eigenen Herden und von Lieferanten, die seit über 50 Jahren treue Partner sind. Wenig entfettete Milch, sehr wenig Lab, sehr wenig Molke, kontrollierte Salzung, manuelle Verdünnung, langsame Reifung in einer feuchten Umgebung. All diese Merkmale machen die Herstellung schwieriger und teurer, aber der Unterschied ist am Gaumen zu spüren! Mit 24 Monaten Reifezeit erreicht er seine beste Struktur, ideal, um die Aromen und Geschmacksnoten, die er freisetzt, voll zur Geltung zu bringen: den Duft von Heu und Wiesen, die Süße von Joghurt, einen ausgewogenen Geschmack. Der 24-Monats-Käse aus roter Kuhmilch hat einen ausgewogenen, süßen, aber auch pikanten Geschmack, der an frische Milch erinnert. Er ist das vielseitigste Würzmittel, das den Gerichten eine delikate Note verleiht, ohne den Geschmack zu überlagern. Parmigiano Reggiano DOP DoGusto eignet sich für viele Gelegenheiten, vom Käsewagen über eine kleine Vorspeise bis hin zu einer unverzichtbaren Zutat in vielen Rezepten und auf Pizza.
Schnittkäse. Weiß-gelblicher Teig, unregelmäßige Lochung. Angenehm milder, pikanter Geschmack. 54% Fett i. Tr., aus silofreier Milch. 8 Stück je Form
Il primo documento in cui viene citato esplicitamente è una sentenza arbitrale del 1277, con la quale si imponeva al comune di Castelmagno il pagamento di un canone annuale al marchese di Saluzzo, da effettuarsi in forme di formaggio Castelmagno anziché denaro. Viene prodotto esclusivamente nel territorio dei comuni di Castelmagno, Pradleves e Monterosso Grana (CN). Si tratta di un formaggio a pasta semidura, erborinata, prodotto in forme cilindriche con diametro fra i quindici ed i venticinque centimetri, scalzo fra i dodici ed i venti e peso compreso tra i due ed i sette chilogrammi. È prodotto principalmente con latte vaccino di due mungiture consecutive (serale e mattutina), talvolta addizionato con latte caprino od ovino in percentuali che non superano mai il 20%. La stagionatura minima è di 60 giorni. Ideale come formaggio da tavola, spicca nel carrello dei formaggi, ma anche per gnocchi e risotti.
Typischer griechischer Käse aus 70% Schafsmilch und 30% Ziegenmilch, 43% Fett i. Tr.
Cremig, milder Camembert in goldbrauner Knusperpanade, tiefgekühlt.
Vollfetter Schnittkäse. 50% F.i.T. Konsistenz geschmeidig, Geruch und Geschmack würzig, aromatisch, leicht pikant.
Farbe hell- bis strohgelb. Der Geschmack ist angenehm mild und frisch begleitet von milchigen, buttrigen Noten welche in Richung Sauerrahm und Sauerrahmbutter gehen. Laktosefrei
Gelblich-weißer Teig, unregelmäßige, erbsengroße Lochung. Pikant-würziger Geruch, vollwürziger, kräftiger Geschmack. 50% F.i.Tr., aus silofreier Milch
Niederländischer Schnittkäse. 45% F.i.T. Geschmack aromatisch-mild mit Nuss-Nuancen. Leicht süßlich mit fruchtiger Noten im Hintergrund.
Röllchen aus Ziegenfrischkäse mit Schnittlauch umhüllt. Schnittlauchanteil 1% - 5 Stück je 100g
Schnittkäse, 45% Fett i. Tr., aus silofreier Milch. Wu¨rzig, aromatischer Geschmack. Hellgelb bis leicht orange Rinde mit du¨nner angetrockneter Schmiere, Rinde mit Bergkra¨uter und -blumen affiniert.
Kleine, handgeknotete Mozzarella-Stückchen mit frischem, mildem Geschmack. Perfekt für Buffets, Salate oder einfach als Snack.
Come per tante altre eccellenze casearie italiane, anche la nascita del gorgonzola viene attribuita ad un evento casuale, avvenuto nel lontano XV secolo: il padre di questo formaggio italiano (oggi noto in tutto il mondo) pare essere un mandriano che, arrivato nell'omonima cittadina in provincia di Milano, lasciò del latte cagliato in un recipiente. In assenza degli utensili per lavorarlo, aggiunse successivamente un'altra cagliata, ottenendo a sorpresa un gustoso formaggio dalle venature verdi. Il Gorgonzola Dop DoGusto nasce da un metodo di produzione tradizionale, avanzato e sicuro, che si attiene ai principi del disciplinare di Denominazione di Origine Protetta. Le caratteristiche organolettiche sono condizionate dalle note inconfondibili delle muffe selezionate, visibili nel formaggio sotto forma di venature dal colore più o meno scuro. Si tratta di un formaggio erborinato dal suo gusto unico, penetrante e avvolgente, cremoso, da servire tale e quale oppure da impiegare per condire e mantecare primi piatti, arricchire sfoglie e torte salate, creazioni a base di vegetali. Nella sua versione piccante ha una pasta più consistente e un gusto più deciso, che lascia spazio ad abbinamenti davvero creativi.
Edelpilzkäse der Vollfettstufe aus Biomilch. 55% F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 2-3 Wochen. Aromatisch, leicht säuerlich, Champignoncharakter und Blauschimmelcharakter. Weich und geschmeidig. Laktosefrei
Ziegenfrischkäse zum Streichen im Glas von der Hofkäserei Burghof in Ratschings
Schnittkäse. Weiß-gelblicher Teig, unregelmäßige Lochung. Angenehm milder, pikanter Geschmack. 54% Fett i. Tr., aus silofreier Milch
Halbfettkäse aus Kuhmilch. 35% F.i.Tr. Geschmack mild bis leicht pikant. Weichschnittiger Teig, jedoch nicht von fließender Beschaffenheit. Laktosefrei
Perfekt geeignet zum Kochen, für jede Brettljause. 60% F.i.T.
Mozzarella aus pasteurisierter, laktosefreier Kuhmilch. 40% F.i.T.
Bayerischer Edamer 10x10cm, 50 Scheiben. Ideal fürs Frühstück oder belegte Brote. 40% F.i.T.
Gereifter Schnittkäse. 50% F.i.T. Aus naturbelasener Frischmilch von den Berbauernhöfen des Pustertals. Dunkelgelbe bis leicht rötliche Rinde und gelblich-weißer Teig mit erbsengroßen Löchern. Dieser Käse überzeugt durch seine geschmeidige, elegante konsistenz und durch den angenehm aromatischen Geschmack. laktosefrei
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Il nome Arborio è legato al comune del vercellese in cui questa varietà è stata selezionata dall'agronomo Domenico Marchetti. Il Riso Arborio della selezione DoGusto proviene da un'azienda mantovana specializzata nella lavorazione del riso, da sempre attenta a valorizzare le peculiarità di ciascuna varietà puntando sulla genuinità e veridicità del prodotto. I chicchi di riso Arborio vengono accuratamente selezionati attraverso strumenti in grado di misurare esattamente la qualità del riso, supportati dall'insostituibile esperienza dell'uomo. È una varietà di riso che tende ad aumentare molto di volume durante la cottura perché assorbe facilmente l'acqua. È ideale per la preparazione di risotti ed è apprezzato dai professionisti di cucina per la capacità di conservare un'anima piuttosto al dente, mentre la superficie esterna cede amido rendendolo un ottimo ingrediente di minestre e salse.
STEINBUTT CHIODATO FIL. SPANIEN 190-220g GEZÜCHTET -preordine Lunedì per arrivo Giovedì (consegna Venerdì al cliente) -preordine Giovedì per arrivo Lunedì (consegna Martedì al cliente)
Vollmilch- Joghurt mit feinem fruchtigem Birnen- und Kamillen- Geschmack im 125g- Becher
Detto anche Re dei Risi, il riso della varietà Carnaroli appartiene alla classe del riso superfino. Il suo granello è grande, consistente e resistente alla cottura perché ricco di amilosio. Deve la sua origine all'incontro tra il Vialone ed il Lencino favorito dal risicoltore paullese Angelo De Vecchi e da un suo collaboratore (nominato Carnaroli), nel 1945. Il Riso Carnaroli della selezione DoGusto proviene da un'azienda mantovana specializzata nella lavorazione del riso, da sempre attenta a valorizzare le peculiarità di ciascuna varietà puntando sulla genuinità e veridicità del prodotto. I chicchi di riso Carnaroli vengono accuratamente selezionati attraverso strumenti in grado di misurare esattamente la qualità del riso, supportati dall'insostituibile esperienza dell'uomo. È particolarmente adatto all'utilizzo professionale: grazie alla sua elevata capacità di assorbire i condimenti e all'ottima resistenza alla cottura (presenta maggiori quantità di amilosio rispetto alle altre varietà) è particolarmente indicato per le cotture lente, in particolare per i risotti.
Schnittkäse aus biologischer Kuhrohmilch, in Teig und Kruste mit Brotklee verfeinert. Reifezeit 5 Wochen. F.i.T: %= mind. 50%
1:8 Le Sirop de Monin bietet vielfältige Möglichkeiten; er dient optimal als Zutat für phantasievolle Cocktails- mit oder ohne Alkohol. Ebenso kann er auch in der Küche verwendet werden; für Saucen, Desserts, Kuchen, aromatisierten Kaffee oder Sahne und Vieles mehr. Monin hat ein hohes Ansehen durch seine hochwertigen Produkte und das weltweit größte Sirup-Sortiment. Durch die außergewöhnlich hohe Konzentration der Sirups haben diese eine sehr gute Ergiebigkeit.
Typische Sauce der kalabrischen Küche auf Chilibasis, mit Champignons, Tomaten, Auberginen und Artischocken.
Feine Trüffelscheiben (estivo) in Maisöl für Antipasti, Vorspeisen, zur Dekoration usw.
Pomodori tondi tagliati a spicchi, salati, leggermente essiccati e preparati con olio, origano e aglio, non acetati. Dal gusto dolce e delicato sono ideali per farcire pizze, panini e bruschette. Consigliati per condire primi e secondi piatti di carne o pesce ed insalate. Ottimi per buffet ed antipasti. 100% pomodori italiani.
Das würzige Aroma von Tannennadeln passt besonders gut zu Pilz- und Wildgerichten, aber auch zu Salzkartoffeln und Pommes. Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.