GRANA PADANO SCAGLIE 500g
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Weicher Schnittkäse mit geringer Lochung. Die Zugabe von Bärlauch und Tomaten machen diesen Käse zu etwas ganz Besonderem, ca. 4 Wochen gereift, 50% Fett i. Tr. Aus Heumilch. Laktosefrei
Delicata ricotta di latte di bufala, dalla consistenza particolarmente cremosa e dal gusto dolce e morbido. Ideale per dessert, ripieni di pasta o come contorno fresco a piatti salati.
Blauschimmelkäse aus Bayern mit pikantem Geschmack. 50% Fett i. Tr.
Ein magerer Schnittkäse mit nur ca. 15% F.i.T. Das Äußere weist eine geschmeidige Haut mit gelbbrauner bis rötlicher Farbe auf. Weichschnittiger Teig, jedoch nicht von fließender Beschaffenheit. Im Inneren ist er weiß bis gelblich und verfügt über eine Bruch- bzw. Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich. Geruch und Geschmack sind mild, schwach sauer, aber rein und spezifisch. Laktosefrei
Formaggio caprino da taglio a pasta semicotta biologico della Latteria bio di Prato allo Stelvio
Il cuore cremoso della burrata come prodotto singolo. Meravigliosamente morbida e versatile - ideale con pomodori freschi, come condimento per la pasta o per antipasti creativi.
Il Pecorino Toscano DoGusto è un prodotto caseario ottenuto da filiera controllata e nel rispetto del disciplinare di produzione, da un'azienda toscana di lunga esperienza, che sa combinare antiche tradizioni e moderne tecniche di produzione. In altre parole: è un'eccellenza casearia che racconta una terra anticamente legata alla pastorizia, ma che ha saputo evolversi sul piano tecnologico e produttivo. Dopo la lavorazione il Pecorino Toscano DoGusto viene sopposto a una stagionatura di circa 5/6 mesi che esalta le caratteristiche del latte di partenza e contribuisce all'evoluzione delle caratteristiche organolettiche. Al termine della stagionatura la pasta si presenta semi-dura, con un'occhiatura irregolare ma ben distribuita. La crosta è sottile, liscia, uniforme, dal colore giallo paglierino. In bocca spicca per il sapore deciso ma allo stesso tempo delicato. Oltre che per comporre selezioni di formaggi e taglieri (anche abbinandolo a miele, marmellate, frutta) si può impiegare in molteplici ricette, dagli antipasti ai primi piatti.
Dall'esterno ricorda una mozzarella, ma all'interno custodisce una crema fresca e morbida. Burrata di piccola dimensione con cuore cremoso classico. Particolarmente indicata da gustare in due, con pomodori, rucola e un filo d'olio extravergine.
ideale per la griglia, fatto da latte fieno stg, 50% m.g.s.
Formaggio di latte crudo alle noci dal Maso 'Gallo Rosso' Gatscher di Chienes.
Weichkäse aus Bio-Kuhmilch mit Heublumen. 55% F.i.T. Aromatisch, mild mit feinen, frischen Noten der zugesetzten Heublumen und des Brotklees. Sehr weich, fast streichfähig. Laktosefrei
Il formaggio Caprino semi-stagionato DoGusto è ottenuto da latte di capra intero pastorizzato proveniente da allevamenti sardi a cui vengono aggiunti, per la formazione della cagliata, solo sale e caglio. Dopo aver affrontato una stagionatura di almeno due mesi si rivela con una pasta bianca compatta che diventa via via più friabile con l'aumentare della stagionatura. Al naso risulta piuttosto aromatico mentre in bocca è sapido, dal sapore deciso. Anche nel sapore si intensifica mano a mano che si procede con la stagionatura. Ottimo come formaggio da proporre al ristorante al naturale, si abbina perfettamente alla marmellata di mele. Diventa anche un abbinamento ideale di primi piatti dal tono deciso, antipasti di stagione o topping su pizze e focacce.
Ein halbfester Schnittkäse mit ca. 35% F.i.T. Die Rinde ist gleichmäßig glatt und dünn, weist keine Risse auf und hat eine gelbliche Farbe. Der Teig ist hellgelb. Die Reifung erfolgt von außen nach innen, wodurch es zu einer unterschiedlichen Farbverteilung kommt. Weiters wird er von einer ziemlich regelmäßigen Bruch- und Schlitzlochung durchzogen. Die Konsistenz ist weich. Geruch und Geschmack sind mild-säuerlich bis leicht herb. Laktosefrei
Formaggio caprino da taglio a pasta semicotta biologico della Latteria bio di Prato allo Stelvio
Il Parmigiano Reggiano Dop DoGusto vanta la sicurezza di una filiera completa dal campo al prodotto finito: latte proveniente da allevamenti di proprietà e da allevatori fornitori fidelizzati da oltre 50 anni di collaborazione. Latte minimamente sgrassato, poco caglio, pochissimo siero, saline controllatissime, spinatura manuale, stagionatura lenta in ambiente umido. Tutte queste caratteristiche rendono la produzione più difficile e più onerosa, ma la differenza si sente nel palato! Con la stagionatura di 24 mesi raggiunge la sua struttura migliore ideale per apprezzare a pieno i profumi e gli aromi che sprigiona: il profumo del fieno e dei prati, la dolcezza dello yogurt, un'equilibrata sapidità. Il 24 mesi, ottenuto da latte di vacche rosse, all'assaggio ha un sapore equilibrato, dolce ma allo stesso tempo saporito e rievoca le note del latte fresco. È la stagionatura più versatile, adatta per aggiungere ai propri piatti una nota di delicatezza senza sovrastarne il gusto. Il Parmigiano Reggiano Dop DoGusto si presta a molte occasioni, dal carrello dei formaggi ad una lavorazione per una piccola entrée, fino ad essere ingrediente indispensabile di molte ricette e sulla pizza.
Mozzarella in Streifen geschnitten. Ideal für Pizza. 45% F.i.T.
Cremig, milder Camembert in goldbrauner Knusperpanade, tiefgekühlt.
Vollfetter Schnittkäse. 50% F.i.T. Konsistenz geschmeidig, Geruch und Geschmack würzig, aromatisch, leicht pikant.
Formaggio a pasta semidura. Colore da giallo chiaro a giallo paglierino. Gusto piacevolmente delicato e fresco, accompagnato da note lattiche e burrose che ricordano panna acida e burro acido. Senza lattosio.
Formaggio a pasta semidura. 50% F.i.T. Pasta bianco-giallastra con occhiatura irregolare di dimensioni simili a piselli. Profumo piccante e speziato, sapore deciso e robusto. Prodotto con latte senza insilati.
Niederländischer Schnittkäse. 45% F.i.T. Geschmack aromatisch-mild mit Nuss-Nuancen. Leicht süßlich mit fruchtiger Noten im Hintergrund.
Rotolini di formaggio fresco di capra ricoperti di erba cipollina. Contenuto di erba cipollina 1% - 5 pezzi da 100 g ciascuno.
Formaggio da taglio, 45% m.g.s.s. Sapore intenso aromatico e una nota di erbe e fiori di montagna, Odore aromatico.
Piccoli nodini di mozzarella annodati a mano, dal gusto fresco e delicato. Perfetti per buffet, insalate o semplicemente come snack.
Come per tante altre eccellenze casearie italiane, anche la nascita del gorgonzola viene attribuita ad un evento casuale, avvenuto nel lontano XV secolo: il padre di questo formaggio italiano (oggi noto in tutto il mondo) pare essere un mandriano che, arrivato nell'omonima cittadina in provincia di Milano, lasciò del latte cagliato in un recipiente. In assenza degli utensili per lavorarlo, aggiunse successivamente un'altra cagliata, ottenendo a sorpresa un gustoso formaggio dalle venature verdi. Il Gorgonzola Dop DoGusto nasce da un metodo di produzione tradizionale, avanzato e sicuro, che si attiene ai principi del disciplinare di Denominazione di Origine Protetta. Le caratteristiche organolettiche sono condizionate dalle note inconfondibili delle muffe selezionate, visibili nel formaggio sotto forma di venature dal colore più o meno scuro. Si tratta di un formaggio erborinato dal suo gusto unico, penetrante e avvolgente, cremoso, da servire tale e quale oppure da impiegare per condire e mantecare primi piatti, arricchire sfoglie e torte salate, creazioni a base di vegetali. Nella sua versione piccante ha una pasta più consistente e un gusto più deciso, che lascia spazio ad abbinamenti davvero creativi.
Edelpilzkäse der Vollfettstufe aus Biomilch. 55% F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 2-3 Wochen. Aromatisch, leicht säuerlich, Champignoncharakter und Blauschimmelcharakter. Weich und geschmeidig. Laktosefrei
Formaggio caprino spalmabile in vaso dalla Hofkäserei Burghof in Racines
Schnittkäse. Weiß-gelblicher Teig, unregelmäßige Lochung. Angenehm milder, pikanter Geschmack. 54% Fett i. Tr., aus silofreier Milch
Halbfettkäse aus Kuhmilch. 35% F.i.Tr. Geschmack mild bis leicht pikant. Weichschnittiger Teig, jedoch nicht von fließender Beschaffenheit. Laktosefrei
Perfetto per la cucina e per ogni tagliere di formaggi. 60% F.i.T.
Mozzarella aus pasteurisierter, laktosefreier Kuhmilch. 40% F.i.T.
Edamer bavarese a fette 10x10cm, 50 fette per confezione. Ideale per la prima colazione e panini.
Formaggio erborinato ottenuto da 100% latte di capra. Produzione tradizionale. Il sapore, caratteristico di capra, é dolce-gustoso con aromi stuzzicanti.
Formaggio a pasta semidura stagionato. 50% F.i.T. Prodotto con latte fresco delle malghe della Val Pusteria. Crosta da giallo scuro a leggermente rossastra e pasta bianco-giallastra con occhiatura fine. Consistenza morbida ed elegante, gusto piacevolmente aromatico. Senza lattosio.
Mozzarella tagliata a cubetti per la gastronomia. Ideale per la pizza. 44% F.i.T.
Formaggio di latte crudo impreziosito da una miscela di erbe alpine per pane tipico altoatesino. Formaggio da taglio von 50% grasso in contenuto secco.
Hartkäse aus Schafsmilch aus Sardinien. Typischer Geschmack und sehr aromatisch.