Uno street food molto popolare in India. Le sfoglie di pasta essiccate vengono fritte in olio caldo e si trasformano in piccole palline.
Queste possono poi essere aperte con le dita o con un coltello e riempite con verdure, patate, dhal o ciò che si preferisce. Tipico in India è riempirle con una salsa piccante molto liquida.