AKAZIENHONIG ITALIEN 500g 'HEINI'
Der helle Akazienhonig bleibt lange flüssig, kristallisiert nie vollständig, kann sich durch die Bildung von Kristallen dennoch trüben. Seine Farbe ist hellgelb bis strohgelb. Er hat einen schwachen Duft. Der Geschmack ist mild süß mit einem leicht anhaltenden Aroma, fast ohne Nachgeschmack. Kristallisierter Honig kann im Wasserbad bei 40° C wieder verflüssigt werden.
ALPIN HERBS KRESSE GRÜNER SENF 8x150g
Die grüne Senfkresse hat einen scharf würzigen Geschmack mit einer hohen Würzkraft. Verwendung: roh: im Salat, auf dem Brot, zum Entsaften, Smoothies, Kräuterquark, zum Entschlacken oder als Deko deiner Gerichte (schwere Gerichte werden durch Senfgrün besser verdaulich). Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
ALPIN HERBS SAUERAMPFER 35 BLÄTTER 10g
Aufgrund seines sauren Geschmacks kann Sauerampfer in der Küche Zitrone oder Essig ersetzen. Er bildet die saure Komponente in Gerichten und passt hervorragend zu Fisch. Doch auch in Salaten, Saucen, Suppen und als Gemüsebeilage findet das Wildkraut Verwendung. Außerdem ist es eines der sieben Kräuter der Frankfurter Grünen Sauce Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
APFELSTRUDEL MÜRBTEIG FIXFERTIG 2x1kg STABINGER GF
Fixfertig gebackener Apfelstrudel aus Mürbteig mit 60% Südtiroler Äpfel. Nur auftauen lassen. Dabei ist wichtig, ihn aus der Verpackung zu nehmen, damit sich kein Kondens bildet und der Strudel nicht pappig wird.
APPLE FRIES 1kg GEFR.
Bei 175°C ca. 3-4 Minuten in der Fritteuse frittieren, bis sie goldbraun sind.
BAVETTE EIERTEIG 500g 'DoGusto'
Per la loro preparazione s'impiegano solo grani locali marchigiani, dotati di particolari proprietà e provenienti rigorosamente da terreni che rispettano la ciclicità delle semine di ogni stagione. Queste paste sono assolutamente riconoscibili sotto il profilo tattile e gustativo: hanno una consistenza soda, gradevole, un sapore distinguibile e tengono perfettamente la cottura. Vengono riconosciute e apprezzate dagli operatori professionali per la loro particolare digeribilità, dovuta alla qualità della materia prima, ma anche alle tecniche di lavorazione. Nascono infatti da una trafilatura al bronzo e da un'essiccazione lenta, che salvaguarda le caratteristiche organolettiche della pasta consentendole di esprimersi al meglio. La selezione Dogusto include un'ampia gamma di referenze: paste di semola di grano duro e paste all'uovo, formati corti e lunghi, tipicità regionali e referenze universali. Un assortimento pensato per una cucina italiana che ama l'identità e l'autenticità.
BLÜTENHONIG ITALIEN 500g 'HEINI'
Unser Vielblütenhonig aus den Bergen hat eine variable Farbe von durchschnittlich hell- bis dunkelgelb. Seine Kristallisierung erfolgt in einem mittleren Zeitraum. Der Geruch ist durchschnittlich und auserlesen. Der Geschmack ist ebenso süß wie fein mit einem Aroma, das dem Geruch ähnelt und mäßig anhaltend ist. Kristallisierter Honig kann im Wasserbad bei 40°C wieder verflüssigt werden.
BROT AUS SÜDTIROL 4 SORTEN 30-40g 2,7kg GEFR.
Mini Brot Mischung bestehend aus je 20 Mantovanine 30g, Vinschgerle 40g, Mehrkorn 35g, Ciabattina 30g. Wir empfehlen, das Brot für 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen zu lassen und dann 9-10 Minuten bei 200°C mit Dampf fertig zu backen oder die Brote vorher zu befeuchten.
BUTTER PORTIONEN RIEGEL 12,5g 2,5kg
Unsere Qualitäts-Butter wird ausschließlich aus pasteurisiertem Frischrahm hergestellt. Die gut streichbare, hellgelbe Butter von leicht süßlich-rahmigem Geschmack kommt überall gern frisch auf den Tisch. Sie ist nicht nur in der Hotellerie besonders beliebt, sondern auch unter Italiens Butterexperten: Bereits mehrfach ist sie aufgrund ihres reinen Aromas als beste Butter Italiens ausgezeichnet worden. 12,5g Frühstücksportion
CHAMPIGNONS TRIFOLATI IQF 1kg GEFR. 'PAGNAN'
Champignons trifolati und vorgekocht IQF speziell für Pizza. Verlieren kein Wasser und damit kein Gewicht im Ofen. Können im gefrorenen Zustand auf die Pizza gegeben werden.
CROCCHINI ROSMARIN 25 PORTIONEN 'ROBERTO'
Crocchini mit Rosmarin und Salz, 3,5kg je Karton, 250 Portionen
CROISSANT MIT BUTTER LEER 50g 100 STÜCK GEFR. DF
Backfertig. 18-20 min. Umluft bei 170°C backen. DELIFRANCE ITALIA
EDAMER
Käse mit heller Farbe und einer geschmeidigen, elastischen, jedoch schnittfesten Konsistenz. Geschmacklich ein generell milder Käsetyp. Ideal für ein Schmackhafte Jause. 40% F.i.T.
FRIARIELLI CIMA RAPA ALLA NAPOLETANA 970g DoGusto
I Friarielli DoGusto si ispirano fedelmente all'originale preparazione napoletana ma presentano degli attributi qualitativi che garantiscono al cuoco professionale un prodotto salubre e sicuro, nato dalla combinazione di moderne tecnologie. Si tratta di cime di rapa ricettate con aglio, olio, sale e peperoncino, quindi leggermente piccanti, che spiccano per il loro sapore vivace. Le selezione maniacale delle materie prime e il trattamento senza passaggi intermedi direttamente dall'ortaggio fresco raccolto nei campi si traducono in caratteristiche organolettiche uniche. Si possono impiegare come contorno, antipasto, o proporre come tradizione campana vuole: sulla pizza. Ottime anche per la farcitura di panini.
FRUCHTPÜREE MELONE 1kg GEFR. FRUITIERE
Mit 10% Rohrzucker. Ideal für Desserts und Cocktails. (6 Stück im Karton)
GARNELEN ARGENTINIEN L2 21/30 2kg NETTO GEFR.
Gamberoni dolci la pezzatura è per kg. ai ferri/piastra in padella con sughi o semplicemente saltati con vino e brandy fritti consigliato di togliere l'intestino tagliando il gambero sulla schiena
GARNELENSCHWÄNZE BL. TIGER EASY PEEL 8/12 800g GF.
Am Rücken eingeschnittene Black-Tiger-Garnelenschwänze zum einfachen Schälen. Darmfrei. 800g netto. Ideal für die schnelle Küche (Pastagerichte, Eintöpfe, gegrillt oder als Partyhäppchen) GAMBERI BT CODE EASY PEEL 8/12 800g CONG 8/12 STK JE 360g
HAMBURGER-BROT SESAM 71g 11cm 30 STÜCK GEFR.
Klassisches Hamburgerbrot nach amerikanischem Rezept mit Sesam, schon durchgeschnitten. Durchmesser 10cm
JAKOBSMUSCHELN 1/2 SCHALE
JAKOBSMUSCHEL HALBE SCHALE Bei einer Temperatur zwischen 2° und 6° C zu lagern. Am besten nach dem Kochen verzehren. Je nach Verfügbarkeit des Lieferanten, Bestellung Montag für Lieferung am Donnerstag Donnerstag für die Lieferung am Montag
JOGHURT ANANAS 125g 'STERZINGER'
Vollmilch Joghurt mit feinem fruchtigem Ananas Geschmack im 125g Becher
JOGHURT APRIKOSE 125g 'STERZINGER'
Vollmilch Joghurt mit feinem fruchtigem Aprikosen Geschmack im 125g Becher
JOGHURT BANANE 125g 'STERZINGER'
Vollmilch Joghurt mit feinem fruchtigem Bananen Geschmack im 125g Becher
JOGHURT ERDBEERE 125g 'STERZINGER'
Vollmilch Joghurt mit feinem fruchtigem Erdbeer Geschmack im 125g Becher
JOGHURT HASELNUSS 125g 'STERZINGER'
Vollmilch Joghurt mit feinem cremigen Haselnuss Geschmack im 125g Becher
JOGHURT HEIDELBEER 125g 'STERZINGER'
Vollmilch Joghurt mit feinem fruchtigem Waldfrüchte Geschmack im 125g Becher
JOGHURT KAFFEE 125g 'STERZINGER'
Vollmilch Joghurt mit feinem cremigen Kaffee Geschmack im 125g Becher
JOGHURT KIRSCHE 125g 'STERZINGER'
Vollmilch Joghurt mit feinem fruchtigem Kirsch Geschmack im 125g Becher
JOGHURT KOKOS 125g 'STERZINGER'
Vollmilch- Joghurt mit feinem fruchtigem Kokos- Geschmack im 125g- Becher
JOGHURT VANILLE 125g 'STERZINGER'
Vollmilch Joghurt mit feinem cremigen Vanille Geschmack im 125g Becher
JOGHURT VIP GRANAT/BROMBEER 125g 'STERZINGER'
Vollmilch Joghurt mit feinem fruchtigem Geschmack vom Granatapfel und Brombeere im 125g Becher
JOGHURT VIP PREISELBEERE 125g 'STERZINGER'
Vollmilch Joghurt mit feinem fruchtigem Preiselbeeren Geschmack im 125g Becher
JOGHURT WALDFRÜCHTE 125g 'STERZINGER'
Vollmilch Joghurt mit feinem fruchtigem Waldfrüchte Geschmack im 125g Becher
JOGHURT ZITRONE 125g 'STERZINGER'
Vollmilch Joghurt mit feinem fruchtigem Zitronen Geschmack im 125g Becher
JOGHURT-BUTTER PORTIONEN 15g 1,5kg 'STERZINGER'
Streichzarte Joghurt-Butter mit 15% Joghurt, was wiederum 15% weniger Fett bedeutet.
KETCHUP FÜR DISPENSE-O-MAT 5,8kg 'HEINZ'
Heinz Ketchup im 5,8kg Gebinde, speziell für Dispenser geeignet.
KNUSPER-GARNELEN TORPEDO 26/30 1kg GEFR.
MAZZANCOLLE CODE CROCCANTI TORPEDO 26/30 1kg CONG. 26/30 STK JE 360g da fare fritte o al forno
KOFFERMUSCHELN TELLINA MUSCHELN IQF 250g GEFR.
Sobald sie erhitzt werden, springen diese Muscheln auf. Enhalten praktisch keinen Sand weil sie für über 48 Stunden gefiltert werden. Ein Hingucker auf jedem Teller. Donax trunculus.
KORIANDERHONIG CREMIG ITALIEN 500g 'HEINI'
Vor einigen Jahren begann man in Norditalien Koriander anzubauen, um dessen Samen als Gewürz zu verwenden. Der Honig kristallisiert schnell, am Ende dieses Prozesses hat er eine mittlere Haselnussfarbe. Der Duft, von mittlerer Intensität, ist aromatisch und kann an Kokosnuss erinnern. Am Gaumen ist er mittelsüß. Kristallisierter Honig kann im Wasserbad bei 40°C wieder verflüssigt werden.
LACHS GERÄUCHERT NORWEGEN ca. 1kg
Traditionell geräucherter norwegischer Lachs mit intensivem Geschmack. Perfekt für Buffets, Canapés oder als exklusive Beilage zu festlichen Gerichten.
LAMM SPITZROSE HÜFTE GEPUTZT GEFR. SILVER FERN
Silver Fern Farms Lamm wird so aufgezogen, wie es die Natur wie es die Natur vorgesehen hat - es wird mit Gras gefüttert und auf den Weidehaltung auf den üppigen, offenen Weiden Neuseelands von leidenschaftlichen und erfahrenen Landwirten.
LASAGNE PESTO 2,4kg GEFR. 'ROSCIO'
Das noch gefrorene Produkt im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 45'-50' mit Alufolie abgedeckt reaktivieren. Abdecken und die letzten 5' bräunen lassen.
LAUGENBREZEN BACKFERTIG 100g 72 STÜCK GEFR.
Brezen Schwäbische Art, mit 140g- Packung Salz zum Bestreuen.
MIXY-BAR GOLD SUGAR PLUS 1,3kg 'FABBRI'
Rohrzucker Sirup Demerera aus Mauritius. Rohrzuckersirup - vielseitig einsetzbar zum Süßen von Getränken, Cocktails, Desserts, Backwaren und Saucen. Löst sich sofort auf und verleiht eine feine, karamellige Süße.
MONO DESSERT 'RUBI CHIC' 90g 16 STÜCK GEFR.
Im Kühlschrank etwa 5 Stunden lang bei +3°C außerhalb der Verpackung auftauen lassen. Ein zylinderförmiges Dessert aus zartschmelzenden roten Früchten, bedeckt mit einer Hüttenkäse-Mousse und einer roten Fruchtcoulis. Das Ganze wird auf einem rosa Mandelbiskuit angerichtet.
MONTE 27 STRAVECCHIO KÄSE 1/4 'DoGusto'
Il Monte 27 Stravecchio DoGusto è un formaggio a pasta cotta prodotto con latte vaccino pastorizzato, affinato prima 12 mesi e successivamente altri tre mesi in una cantina speciale, in Val Serina, in provincia di Bergamo. È un'eccellenza casearia che si può aggiungere a una selezione di formaggi, presentare in un carrello dedicato, oppure proporre - con le dovute accortezze - in alcune ricette. È un formaggio che si fa notare già alla vista: si distingue per la crosta marrone e la pasta dal colore giallo più o meno carico a seconda della stagione di produzione; è una pasta compatta, senza occhiatura, quindi perfetta da rompere a scaglie o da grattugiare. Al naso spicca per un susseguirsi di sentori: dai profumi del latte, di fieno ed erba, sino alle note vegetali, tostate e speziate. In bocca garantisce un perfetto equilibrio tra dolce, salato e acido. Si può abbinare a mieli e confetture di media intensità, utilizzare per ultimare primi piatti e antipasti dosandone le quantità, oppure appunto servire al naturale.
MOZZARELLA KUGELN 125g 'BRIMI'
Mozzarella aus Kuhmilch in Kugelform; ideal für Caprese, 45% Fett i. Tr.
OLIVENÖL EXTRA VERGINE 0,7l 'RAINERI'
Hochwertiges Extra Vergine Olivenöl Selezione Primavera aus Ligurien, 100% italienische Oliven, ausschließlich durch mechanische Vorgänge gewonnen, in der Flasche mit Goldpapier
PHILADELPHIA 60 PORTIONEN 1kg
Cremig und frisch. Die Frischkäsezubereitung der Doppelrahmstufe ist schon pur ein echter Genuss. Sie lässt sich aber auch vielseitig verwenden. Er versüßt das Frühstück, macht ihre Gerichte vollwertig oder ist Grundlage für eine leckere Torte. 68% F.i.T.