RIND COSTATA 500-600g PORTIONIERT IRLAND DRUMLIN
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Roastbeef von Piemonteser Rindern, gezüchtet von der Firma Formento. Piemonteser Fleisch gehört zu den besten Italiens, was Geschmack, Zartheit und Struktur angeht, und ist eines der edelsten Fleischsorten für edle Gerichte
Südtiroler Fleisch vom Simmentaler Rind vom Landmannhof am Ritten. Der Jungbauer Philipp Lobis zieht seine Tiere mit Liebe und Musik auf und schlachtet und zerlegt sie selber. Top- Qualität direkt vom Bauern. AUS UNSERER LINIE FOPPA TASTE SELECTION
Jungrind (12-24 Monate), ohne Kette Dies ist das edelste und teuerste Teilstück. Die bevorzugte Verwendung ist das klassische Medaillon von ca. 200 g. Die Endstücke eignen sich für Filet Stroganoff oder für Tatar.
können auch zu Mini-Hamburger flachgedrückt werden.
Ausgewachsenes Rind. Ein länglich-x-förmiges Muskelstück, nahe dem Zwerchfell und in direkter Nachbarschaft zur Niere. Es hat biologisch nichts mit der Niere zu tun, der Name stammt lediglich von seiner Lage. Der Nierenzapfen ist stark marmoriert: feine Fettadern durchziehen das dunkelrote Muskelfleisch, was es saftig und geschmacksintensiv macht. Trotz der Muskelstruktur wird er zu den Innereien gerechnet - technisch gesehen gehört er nicht zur Skelettmuskulatur. Die Muskelfasern sind kurz und verlaufen quer zur Mittelsehne, was dem Stück eine feine Textur verleiht. Intensiver Rindfleischgeschmack, nahezu nussig im Aroma - besonders markant im Vergleich zu klassischen Steakstücken. Zart trotz grober Faserung - wenn korrekt zubereitet (insbesondere quer zur Faser geschnitten), ist das Stück überraschend zart und saftig.
Jungrind (12-24 Monate) Tiefgekühlte Ragù-Zubereitung aus Zuschnitten der Lendenverarbeitung, ausschließlich vom Rind.
Südtiroler Fleisch vom Simmentaler Rind vom Landmannhof am Ritten. Der Jungbauer Philipp Lobis zieht seine Tiere mit Liebe und Musik auf und schlachtet und zerlegt sie selber. Top- Qualität direkt vom Bauern. AUS UNSERER LINIE FOPPA TASTE SELECTION
Rindsknochen aus Südtirol. Der Jungbauer Philipp Lobis zieht seine Tiere mit Liebe und Musik auf und schlachtet und zerlegt sie selbst.
Argentinische Jungrind-Linie, ausgewählt von Foppa - Marke Rioplatense (grain-fed), mit einem Alter von 12 bis 24 Monaten. Das Frigorífico Rioplatense garantiert, dass das gesamte in seinem Betrieb verarbeitete Vieh aus Zuchtbetrieben stammt, die nach höchsten Standards produzieren. Sie arbeiten eng mit ausgewählten Züchtern zusammen, um das unternehmenseigene Qualitätssicherungssystem von Rioplatense weiterzuentwickeln.
Südtiroler Fleisch vom Simmentaler Rind vom Landmannhof am Ritten. Der Jungbauer Philipp Lobis zieht seine Tiere mit Liebe und Musik auf und schlachtet und zerlegt sie selber. Top- Qualität direkt vom Bauern. AUS UNSERER LINIE FOPPA TASTE SELECTION Standardmäßig werden Fiorentine, Costate und Filetspitz daraus gemacht. Möglich ist auch: Fiorentine, Tomahawk und Filetkopf.
Südtiroler Fleisch vom Simmentaler Rind vom Landmannhof am Ritten. Der Jungbauer Philipp Lobis zieht seine Tiere mit Liebe und Musik auf und schlachtet und zerlegt sie selber. Top- Qualität direkt vom Bauern. AUS UNSERER LINIE FOPPA TASTE SELECTION
Filet vom ausgewachsenen weiblichen Rind, klein im Kaliber, mit Kette - ideal für die Hotellerie.
Jungrind (12-24 Monate) Roastbeef aus eigener Lendenverarbeitung, ohne Kette, küchenfertig. Ca. 15 Tage gereift. Herkunft: geboren in Frankreich, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Italien.
Südtiroler Fleisch vom Simmentaler Rind vom Landmannhof am Ritten. Der Jungbauer Philipp Lobis zieht seine Tiere mit Liebe und Musik auf und schlachtet und zerlegt sie selber. Top- Qualität direkt vom Bauern. AUS UNSERER LINIE FOPPA TASTE SELECTION
Südtiroler Fleisch vom Simmentaler Rind vom Landmannhof am Ritten. Der Jungbauer Philipp Lobis zieht seine Tiere mit Liebe und Musik auf und schlachtet und zerlegt sie selber. Top- Qualität direkt vom Bauern. AUS UNSERER LINIE FOPPA TASTE SELECTION
Südtiroler Fleisch vom Simmentaler Rind vom Landmannhof am Ritten. Der Jungbauer Philipp Lobis zieht seine Tiere mit Liebe und Musik auf und schlachtet und zerlegt sie selber. Top- Qualität direkt vom Bauern. AUS UNSERER LINIE FOPPA TASTE SELECTION
Jungrind (12-24 Monate) Filet aus eigener Lendenverarbeitung, ohne Kette, küchenfertig. Ca. 15 Tage gereift, vom Kopfstück bis etwa zur Mitte des Filets.
Argentinische Jungrind-Linie, ausgewählt von Foppa - Marke Rioplatense. Das Frigorífico Rioplatense garantiert, dass das gesamte in seinem Betrieb verarbeitete Vieh aus Zuchtbetrieben stammt, die nach höchsten Standards produzieren. Sie arbeiten eng mit ausgewählten Züchtern zusammen, um das Qualitätssicherungssystem von Rioplatense weiterzuentwickeln.
Südtiroler Fleisch vom Simmentaler Rind vom Landmannhof am Ritten. Der Jungbauer Philipp Lobis zieht seine Tiere mit Liebe und Musik auf und schlachtet und zerlegt sie selber. Top- Qualität direkt vom Bauern. AUS UNSERER LINIE FOPPA TASTE SELECTION
Südtiroler Fleisch vom Simmentaler Rind vom Landmannhof am Ritten. Der Jungbauer Philipp Lobis zieht seine Tiere mit Liebe und Musik auf und schlachtet und zerlegt sie selber. Top- Qualität direkt vom Bauern. AUS UNSERER LINIE FOPPA TASTE SELECTION
Südtiroler Fleisch vom Simmentaler Rind vom Landmannhof am Ritten. Der Jungbauer Philipp Lobis zieht seine Tiere mit Liebe und Musik auf und schlachtet und zerlegt sie selber. Top- Qualität direkt vom Bauern. AUS UNSERER LINIE FOPPA TASTE SELECTION
Jede Packung enthält 10 Scheiben á 7g. Durchmesser der Scheiben: 11cm. Das Produkt taut in wenigen Minuten auf.
Ausgewachsenes Rind (mit Kette/Strang) Dies ist das edelste und teuerste Teilstück. Die bevorzugte Verwendung ist das klassische Medaillon von ca. 200 g. Die Endstücke eignen sich für Filet Stroganoff oder für Tatar.
Südtiroler Fleisch vom Simmentaler Rind vom Landmannhof am Ritten. Der Jungbauer Philipp Lobis zieht seine Tiere mit Liebe und Musik auf und schlachtet und zerlegt sie selber. Top- Qualität direkt vom Bauern. AUS UNSERER LINIE FOPPA TASTE SELECTION
Rind Angus schwarz USA CREEKSTONE FARM Unsere Viehzüchter produzieren durchweg erstklassiges Black Angus-Rindfleisch, das neue Maßstäbe für kräftigen Geschmack und außergewöhnliche Zartheit setzt, von Rindern, die nachhaltig in den USA aufgezogen werden.
Südtiroler Fleisch vom Simmentaler Rind vom Landmannhof am Ritten. Der Jungbauer Philipp Lobis zieht seine Tiere mit Liebe und Musik auf und schlachtet und zerlegt sie selber. Top- Qualität direkt vom Bauern. AUS UNSERER LINIE FOPPA TASTE SELECTION
Südtiroler Fleisch vom Simmentaler Rind vom Landmannhof am Ritten. Der Jungbauer Philipp Lobis zieht seine Tiere mit Liebe und Musik auf und schlachtet und zerlegt sie selber. Top- Qualität direkt vom Bauern. AUS UNSERER LINIE FOPPA TASTE SELECTION
Südtiroler Fleisch vom Simmentaler Rind vom Landmannhof am Ritten. Der Jungbauer Philipp Lobis zieht seine Tiere mit Liebe und Musik auf und schlachtet und zerlegt sie selber. Top- Qualität direkt vom Bauern. AUS UNSERER LINIE FOPPA TASTE SELECTION
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Jungrind (12-24 Monate) Keulenstück (Oberschenkelteil) erster Qualität, sehr mager und zart - ideal für Tagliata und Tatar.
Südtiroler Fleisch vom Simmentaler Rind vom Landmannhof am Ritten. Der Jungbauer Philipp Lobis zieht seine Tiere mit Liebe und Musik auf und schlachtet und zerlegt sie selber. Top- Qualität direkt vom Bauern. AUS UNSERER LINIE FOPPA TASTE SELECTION
Südtiroler Fleisch vom Simmentaler Rind vom Landmannhof am Ritten. Der Jungbauer Philipp Lobis zieht seine Tiere mit Liebe und Musik auf und schlachtet und zerlegt sie selber. Top- Qualität direkt vom Bauern. AUS UNSERER LINIE FOPPA TASTE SELECTION
Jungrind (12-24 Monate) Gulasch aus eigener Produktion, hergestellt aus Zuschnitten der Lendenverarbeitung.
Jungrind (12-24 Monate) Das Roastbeef ist eines der edelsten Teilstücke des Rindes und wird wegen seines Geschmacks und seiner Zartheit sehr geschätzt. Seine Größe und die sorgfältige Verarbeitung machen es besonders praktisch in der Küche.