BASE MOUSSE NEUTRA 750g 'CARTE D'OR'
Istruzioni per l'uso
1) Stemperare il contenuto della busta in 500 ml di latte intero freddo.
2) Miscelare con una frusta elettrica per 5 minuti alla massima velocità.
3) Aggiungi l'ingrediente a tuo piacere per dare il gusto alla mousse. Si possono aggiungere fino a 200 grammi
di ingredienti a base grassa (pasta di pistacchio, pasta di nocciole) o fino a 150 grammi di liquidi (coulis, polpa di
frutta).
4) Porzionare e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 90 minuti prima di servire.
Esempi di ricette:
-Mousse ai lamponi: 1 busta di prodotto + 500 ml di latte + 150 g di coulis di lamponi
-Mousse al pistacchio: 1 busta di prodotto + 500ml di latte + 200 g di pasta di pistacchio
Nr.: DEA10
Einheit: 1 NR.
Nr.: DEC30
Einheit: 1 NR.
CREME BRULE 1l 'DEBIC'
Fertige Dessertcreme für klassische Crème Brûlée - einfach karamellisieren und servieren.
Nr.: DE01F
Einheit: 1 FLA
Nr.: DEC14
Einheit: 1 NR.
CREME CHEESECAKE 1l 'DEBIC'
Cremige Basis für Cheesecake - einfach in der Anwendung, gelingsicher und ideal für kreative Dessertvariationen.
Nr.: DE06F
Einheit: 1 FLA
CREME FÜR TIRAMISU' 540g 'CARTE D'OR'
Ergibt eine leichte und geschmeidige Creme, die man auch selber verfeinern kann. Mit 2l Sahne (und Milch) anrühren, für ca. 48 Portionen Tiramisú.
Nr.: DET20
Einheit: 1 NR.
KROKANT- ZUBEREITUNG 1kg 'CARTE D'OR'
Istruzioni per l'uso.
1. Miscelare il contenuto di una busta con un ingrediente a scelta come noci, nocciole, frutta candita, cereali,
muesli, semi.
2. Distribuire in modo omogeneo in una teglia Gastronorm secondo lo spessore desiderato.
3. Cuocere in forno a 200°C per circa 9 minuti (la temperatura e il tempo necessari possono variare secondo lo
spessore del prodotto e il tipo di forno).
4. Una volta cotto e ancora caldo, il croccante può essere modellato a scelta.
Esempi:
Croccante alle nocciole: 1 busta di prodotto + 500 g di nocciole.
Crocante alle mandorle: 1 busta di prodotto + 1 kg di mandorle + buccia di limone.
Nr.: DEC10
Einheit: 1 NR.
MOUSSE MANGO 645g 'CARTE D'OR'
PREPARAZIONE:
Miscelare l'acqua fredda e il prodotto;
Montare alla minima velocità per 2 minuti e poi alla massima velocità per 5 minuti;
Porzionare e lasciare in frigorifero per 90 minuti;
Per un gusto più cremoso sostituisci l'acqua con il latte, per un sapore più fruttato scegli la preparazione all'acqua.
DOSAGGIO:
Preparato (buste) Acqua Porzioni
1 0,5l 20
2 1l 40
3 1,5l 60
Nr.: MSM02
Einheit: 1 NR.
Nr.: MSS10
Einheit: 1 SAC
Nr.: DEP10
Einheit: 1 NR.
PANNA COTTA 1l 'DEBIC'
Italienische Dessertbasis für Panna Cotta - servierfertig und vielseitig kombinierbar mit Früchten oder Saucen.
Nr.: DE03F
Einheit: 1 FLA
Nr.: DEP11
Einheit: 1 NR.
PARFAIT 1l 'DEBIC'
Cremige Basis für Parfait-Desserts - ideal zum Einfrieren und Verfeinern mit Früchten, Likören oder Schokolade.
Nr.: DE04F
Einheit: 1 FLA
PUDDING MILCHDESSERT KAKAO 125g 'BAYERNLAND'
Cremiges Milchdessert mit intensivem Kakaogeschmack - perfekt als Dessert oder kleiner Snack zwischendurch.
Nr.: DE91F
Einheit: 24 NR.
PUDDING MILCHDESSERT VANILLE 125g 'BAYERNLAND'
Feines Milchdessert mit zartem Vanillegeschmack. Ideal als süßer Abschluss oder kleine Pause.
Nr.: DE92F
Einheit: 24 NR.
Nr.: DES10
Einheit: 1 NR.
PUDDING SCHOKOLADE 95g 'LINDT'
Den Inhalt eines Beutels mit 500ml Vollmilch anrühren, ergibt 4 Portionen.
Nr.: DES12
Einheit: 1 NR.
Nr.: DEV10
Einheit: 1 NR.
PUDDING WEISSE SCHOKOLADE 95g 'LINDT'
Den Inhalt eines Beutels mit 500ml Vollmilch anrühren, ergibt 4 Portionen.
Nr.: DEV12
Einheit: 1 NR.
SCHOKOLADE-MOUSSE 1l 'DEBIC'
Fertige Schokoladenmousse - luftig, cremig und intensiv im Geschmack, servierbereit für Desserts oder Buffets.
Nr.: DE05F
Einheit: 1 FLA
TIRAMISU-CREME FLÜSSIG 1l 'DEBIC'
Servierfertige Cremebasis für original italienisches Tiramisu - cremig und gelingsicher.
Nr.: DE10F
Einheit: 1 FLA
Nr.: TPK10
Einheit: 1 FLA
Nr.: DEK20
Einheit: 1 FLA