RIND FILET MIT STRANG IRLAND GROSS FRISCH
Ausgewachsenes Rind (mit Kette/Strang) Dies ist das edelste und teuerste Teilstück. Die bevorzugte Verwendung ist das klassische Medaillon von ca. 200 g. Die Endstücke eignen sich für Filet Stroganoff oder für Tatar.
RIND FILET OHNE STRANG ca. 2,2kg IRLAND FRISCH
Jungrind (12-24 Monate), ohne Kette Dies ist das edelste und teuerste Teilstück. Die bevorzugte Verwendung ist das klassische Medaillon von ca. 200 g. Die Endstücke eignen sich für Filet Stroganoff oder für Tatar.
RIND FILET OHNE STRANG FR/DE 2,8kg FRISCH
Kalbsfilet aus Frankreich oder Deutschland, ohne Schnur, etwas schwerer als üblich, wiegt zwischen 2,8 und 3,0 kg
