VENUSMUSCHELN OHNE SCHALE IQF 800g

KRAKEN GEPUTZT EXTRA MAROKKO T4 1500-2000g IQF GF.

Diese Kraken verlieren besonders wenig Gewicht beim Kochen.

Nr.: WT53T

Einheit: 12 KG.

KALMARE 2P 15/20cm MAROKKO GEFR.

Sowohl zum Frittieren (in Ringe schneiden) als auch zum Grillen oder Braten auf der Grillplatte geeignet. Einziger Hinweis: Nicht zu lange garen, da es sonst trocken und zäh werden kann. Die Größe 2P bedeutet, dass ein Stück eine Länge von 15-20 cm hat.

Nr.: WT76T

Einheit: 21.5 KG.

JAKOBSMUSCHEL-FLEISCH 30/40 800g GEFR.

Mit Rogen. Namensgebend war der Apostel Jakobus, Schutzpatron der Fischer. Die auch als Pilgermuschel bekante Köstlichkeit, diente den Wallfahrern des Jakobswegs in Spanien früher als Nahrung. Das schneeweiße und butterzarte Muskelfleisch, auch als Nuss bezeichnet, ist eine in der internationalen Küche geschätzte Spezialität. Enthält 30/40 Stück pro 800g

Nr.: FX77T

Einheit: 1 SAC

KALMARE GEPUTZT U10 THAILAND NETTO 1,6kg GEFR

articolo adatto per fritture tagliato ad anelli o ripieno al forno. 10 ST. JE KG

Nr.: WT06T

Einheit: 1 NR.

KRAKEN INDOPACIFICO 1-2kg GEFR.

KRAKEN INDOPACIFICO IQF 1-2kg GEFR. Oktopus, geeignet zum Kochen für gemischte Meeresfrüchtesalate oder auch als reiner Oktopussalat.

Nr.: WT10T

Einheit: 13.5 KG.

JAKOBSMUSCHEL-FLEISCH USA 10/20 800g GEFR.

Ohne Rogen. Namensgebend war der Apostel Jakobus, Schutzpatron der Fischer. Die auch als Pilgermuschel bekannte Köstlichkeit, diente den Wallfahrern des Jakobswegs in Spanien früher als Nahrung. Das schneeweiße und butterzarte Muskelfleisch, auch als Nuss bezeichnet, ist eine in der internationalen Küche geschätzte Spezialität. Enthält 10-20 Stück pro 454g articolo senza corallo chiamata anche 'noce di cappasanta' si presta anche ad essere 'scaloppata per cruditè'

Nr.: FI77T

Einheit: 1 SAC

VENUSMUSCHELN (VONGOLE) VERACI GANZ 1kg GEFR.

Ganze Venusmuscheln mit intensivem Meeresaroma, perfekt für Spaghetti alle Vongole, Risotto oder Fischgerichte.

Nr.: FI83T

Einheit: 1 SAC

MIESMUSCHELN OHNE SCHALE 1kg GEFR.

Vorgekocht und geschält. Größe 200/300 - 1 Kg netto Dieser Artikel ist vorgegart (scottato) und eignet sich für Meeresfrüchtesalate, geschälte Saucen und Risotti.

Nr.: FI74T

Einheit: 1 SAC

TINTENFISCHE GEPUTZT 500-1000g MAROKKO GEFR.

Großer Tintenfisch, wobei 1/2 bedeutet: 500-1000 g pro Stück. Gekocht für Meeresfrüchtesalate oder in Stücke geschnitten und als Schmorgericht zubereitet.

Nr.: FI87T

Einheit: 5.6 KG.

KRAKEN GEPUTZT EXTRA MAROKKO T5 1200-1500g IQF GF.

Diese Kraken verlieren besonders wenig Gewicht beim Kochen.

Nr.: WT54T

Einheit: 12 KG.

MIESMUSCHELN GANZ 40/60 IQF CHILE 1kg GEFR.

Vorgegartes Produkt als Unterstützung zur Frischware. Kann direkt tiefgefroren mit dem eigenen Kochwasser in der Pfanne zubereitet werden - durch die Hitze öffnen sich die Schalen. Geeignet für verschiedene Saucen und Paella.

Nr.: FI75T

Einheit: 1 SAC

MIESMUSCHELN GANZ 40/70 IQF CHILE 1kg GEFR.

COZZE INTERE IQF 1kg CONG. prodotto cotto di 'supporto' al fresco si possono spadellare direttamente da congelate con la loro acqua di cottura con il calore si aprono adatte per sughi vari e Paelle

Nr.: MK10T

Einheit: 1 SAC

KALMARE GEPUTZT U5 THAILAND 1,6kg NETTO GEFR.

articolo adatto per fritture tagliato ad anelli o ripieno al forno più grande dell'U10 sia di lunghezza che di diametro. 5 ST. JE KG

Nr.: WT08T

Einheit: 1 NR.

KRAKEN INDOPACIFICO IQF T3 2-3kg GEFR.

KRAKEN INDOPACIFICO IQF T3 2-3kg GEFR. Oktopus, geeignet zum Kochen für gemischte Meeresfrüchtesalate oder auch als reiner Oktopussalat.

Nr.: WT12T

Einheit: 13.5 KG.

TINTENFISCH-FETTUCCINE GIGAS 2kg NETTO GEFROREN

Dieses Produkt wird aus dem Riesenkalmar Dosidicus gigas gewonnen und zu langen Fettuccine mit einer Stärke verarbeitet, die für die direkte Zubereitung geeignet ist. Es eignet sich sehr gut sowohl für Frittüren, geschmort mit Tomaten und Erbsen, als auch für gekochte Meeresfrüchtesalate. Aufgrund seiner Form und Verarbeitung kann es leicht mit einer Sepia-Fettuccine verwechselt werden und wird oft verwendet, um die Kosten bestimmter Gerichte oder im Self-Service zu senken - bei gleichzeitig gutem Preis-Leistungs-Verhältnis.Es wird deutlich mehr geschätzt als das vergleichbare, aber in Spanien verarbeitete Produkt, da die Fettuccine weniger Kochverlust aufweist, länger und dünner ist. Das spanische Produkt muss daher nachbearbeitet werden, was höhere Kosten verursacht und zu mehr Kochverlust führt

Nr.: FX85T

Einheit: 1 BEC

JAKOBSMUSCHEL-FLEISCH MIT ROGEN 40/50 800g GEFR.

Mit Rogen. Namensgebend war der Apostel Jakobus, Schutzpatron der Fischer. Die auch als Pilgermuschel bekante Köstlichkeit, diente den Wallfahrern des Jakobswegs in Spanien früher als Nahrung. Das schneeweiße und butterzarte Muskelfleisch, auch als Nuss bezeichnet, ist eine in der internationalen Küche geschätzte Spezialität. Enthält 40/50 Stück pro kg articolo con pezzatura per Kg. e non per libra pertanto di buone dimensioni ottima al forno messa poi sul guscio o per sughi sia misti che solo di cappesante

Nr.: FX78T

Einheit: 1 SAC

TINTENFISCHRINGE ILLEX G-SCHNITT 900g GF. 'ALFRIO'

Diese Tintenfischringe werden aus Illex-Tintenfischen aus Argentinien hergestellt und sind daher von guter Qualität - nicht zu verwechseln mit Ringen aus dem Gigas-Tintenfisch, die ein Billigprodukt darstellen und qualitativ deutlich niedriger einzustufen sind. Das Besondere ist, dass die Firma Alfrio als einzige die Ringe im breiten Schnitt herstellt. Deshalb werden sie Taglio G genannt, was für GRANDI (groß) steht. Zwar bleibt der Durchmesser des Rings derselbe wie bei anderen Produkten, doch die Breite dieser Ringe ist mehr als doppelt so groß. Dies ermöglicht dem Kunden einen besonders attraktiven optischen Eindruck auf dem Teller und dem Gastronomen den Vorteil, weniger Stücke einsetzen zu müssen, da sie über doppelt so breit sind. Diese Ringe können frittiert, geschmort mit Kartoffeln oder in Sauce zubereitet werden. Manche verwenden sie auch gekocht in Meeresfrüchtesalaten - gerade wegen ihrer besonderen Breite behalten sie sowohl eine gute Konsistenz als auch ein ansprechendes Aussehen im Gericht.

Nr.: WT87T

Einheit: 1 SAC

VENUSMUSCHELN WHITE GANZ 60/80 JE 1kg GEFR.

VENUSMUSCHELN WHITE GANZ 60/80 STK/KG 1kg GEFR. Produkt vorgegart, daher genügt es, es in der Pfanne zu schwenken, sodass sich die Schalen öffnen - ideal für Spaghetti, gemischte Saucen und Paella. Wird derzeit häufig verwendet, da es ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.

Nr.: WT96T

Einheit: 1 SAC

KLEINE KRAKEN (POLIPETTI INDOPAC) 40/60 800g GEFR.

POLIPETTI INDOPACIFICI IQF 40/60 PEZZI/KG 1kg CONG. prodotto pulito senza interiora da fare bollito o in umido

Nr.: WT39T

Einheit: 1 SAC

MIESMUSCHELN GREENSHELL 1/2 SCHALE 900g GEFR.

30/40 je Packung. Die neuseeländische Grünschalmuscheln hat einen hohen Fleischanteil. Sie ist parktisch immer sandfrei. Als Delikatesse findet sie den Weg bis in die Küchen der Spitzengastronomie.

Nr.: FI70T

Einheit: 1 NR.

TINTENFISCH KLEIN 40/60 800g GEFR.

Tintenfische leben in großen Schwärmen in Bodennähe und können sich aufgrund ihrer Fähigkeit zum Farbwechsel sehr gut tarnen. Sein Fleisch ist mager und fest, das mild und leicht süßlich schmeckt. Es eignet sich besonders zur Verwendung in der mediterranen Küche. SEPPIE PICCOLE 40/60 800g CONG. 40/60 PZ PER KG prodotto da fare in umido con piselli o senza oppure fritto pezzatura per kg

Nr.: FI82T

Einheit: 1 SAC

TINTENFISCH GEPUTZT IQF 1-2kg MAROKKO GEFR.

SEPPIE PULITE MAROCCO IQF U1 CONG. 1-2kg Seppia grossa in quando U1 significa oltre 1 Kg. al pezzo bollita per insalate di mare o tagliata e fatta in umido

Nr.: WT24T

Einheit: 5.4 KG.

OCTOPUS-CARPACCIO GEFROREN 'BERNARDINI'

Zartes Carpaccio vom Oktopus, fein aufgeschnitten und gefroren für höchste Frische. Ideal als Vorspeise mit Olivenöl, Zitrone und frischen Kräutern.

Nr.: FI81T

Einheit: 0.75 KG.

KALMARE INDIEN 11/20 PER 800g GEFR.

Sowohl zum Frittieren (in Ringe schneiden) als auch zum Grillen oder Braten auf der Grillplatte geeignet. Einziger Hinweis: Nicht zu lange garen, da es sonst trocken und zäh werden kann.

Nr.: FI86T

Einheit: 1 SAC

KALMARE P 20/25cm MAROKKO GEFR.

Utilizzabile sia per fritto (da tagliare ad anelli) che ai ferri o piastra unica avvertenza è di non cucinarlo troppo perché si può seccare ed indurirsi. Taglia P significa che un pezzo ha una lunghezza di 20-25cm. 900g netto

Nr.: WT74T

Einheit: 21.5 KG.

KRAKEN GEPUTZT MAROKKO T6 800-1200g IQF GEFR.

KRAKEN GEPUTZT MAROKKO T6 IQF GEFR. 800-1200g Oktopus, geeignet zum Kochen für gemischte Meeresfrüchtesalate oder auch als reiner Oktopussalat.

Nr.: WT15T

Einheit: 12 KG.

KRAKEN GEPUTZT MAROKKO T3 2000g+ IQF GEFR.

KRAKEN GEPUTZT MAROKKO T3 IQF GEFR. 2000g+ Oktopus, geeignet zum Kochen für gemischte Meeresfrüchtesalate oder auch als reiner Oktopussalat.

Nr.: WT17T

Einheit: 8 KG.

TINTENFISCHRINGE 900g GEFROREN

Illex argentinus, 900g Netto. Geeignet für Fritto Misto, Fischsalat usw.

Nr.: FI85T

Einheit: 1 SAC

KALMARE 3P 11/15cm MAROKKO GEFR.

Sowohl zum Frittieren (in Ringe schneiden) als auch zum Grillen oder Braten auf der Grillplatte geeignet. Einziger Hinweis: Nicht zu lange garen, da es sonst trocken und zäh werden kann. Die Größe 3P bedeutet, dass ein Stück eine Länge von 11-15 cm hat.

Nr.: WT75T

Einheit: 11.6 KG.

KRAKEN GEPUTZT MAROKKO T4 1500-2000g IQF GEFR

KRAKEN GEPUTZT MAROKKO T4 IQF GEFR. 1500-2000g Oktopus, geeignet zum Kochen für gemischte Meeresfrüchtesalate oder auch als reiner Oktopussalat.

Nr.: WT13T

Einheit: 13 KG.

KRAKEN BROKEN MIX MAROKKO 15kg GEFR.

Dieser Oktopus stammt aus Marokko und ist nicht eingerollt, sondern wird naturbelassen eingefroren - lediglich mit Wasser und Salz behandelt, ohne Zusatzstoffe. Daher muss der Kunde ihn abbrennen/kurz abkochen, wie es bei der industriellen Arricciatura (Einrollen) üblich ist. Der Vorteil dieser Verarbeitung liegt darin, dass beim Kochen ein ursprünglicher Fischduft entsteht, da keine Chemie im Produkt vorhanden ist, und auch der Geschmack am Gaumen besonders authentisch wirkt - eben weil er naturbelassen ist. Auf der anderen Seite muss man allerdings mit einem höheren Gewichtsverlust rechnen als bei eingerolltem Oktopus (zur Erinnerung: ein guter marokkanischer Oktopus, in Marokko verarbeitet, verliert ca. 40 % seines Gewichts; ein marokkanischer Oktopus, der in Spanien verarbeitet wurde, verliert bis zu 70 %, da dort mehr Zusatzstoffe eingesetzt werden).

Nr.: WT03T

Einheit: 15 KG.

TINTENFISCH GEPUTZT IQF 80/150g ATLANTIK GEFR.

Wildfang, ohne Augen, geputztes Büschel.

Nr.: WT44T

Einheit: 5.4 KG.

VENUSMUSCHELN BROWN GANZ 60/80 JE 1kg GEFR.

VENUSMUSCHELN BROWN GANZ 60/80 STK/KG 1kg GEFR. prodotto precotto quindi basta fare saltare in padella e si aprono i gusci per spaghetti sughi misti paelle molto usato ultimamente per il vantaggio del rapporto qualità/prezzo

Nr.: WT95T

Einheit: 1 SAC

JAKOBSMUSCHELN HALBE SCHALE 9/11 800g GF

Produkt für die Zubereitung im Ofen oder auf dem Grill. Kann sowohl gratiniert als auch natur zubereitet werden, mit Zugabe von Cognac oder einer Emulsion aus Zitrone, Brandy, Weißwein und Petersilie. Ca. 8 Stück pro kg.

Nr.: FI73T

Einheit: 1 SAC