Saisonal. Regional. Professionell geliefert.
Foppa The Taste Supporters

Diese Kresse hat einen sehr aromatischen Geschmack nach Basilikum. Sie eignet sich hervorragend auf allen mediterranen Gerichten. Durch ihre angenehme Größe findet sie speziell in filigranen Gerichten ihren Einsatz. Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.

Mix aus verschiedenen saisonalen, essbaren Blüten. Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.

Il Culatello di Zibello Dop DoGusto è ottenuto dalla parte più pre­giata della coscia di maiali provenienti dalle regioni dell'Emilia-Ro­magna e della Lombardia. Ogni fase della lavorazione viene eseguita rispettando rigidamente il disciplinare di produzione. Questo salume nasce e viene stagionato proprio a Zibello, in un clima unico, caratte­rizzato da intense nebbie autunnali che si elevano dal grande fiume Po e contribuiscono alla formazione di aromi intensi caratteristici. Le particolari condizioni micro climatiche, unite all'esperienza di maestri norcini, rendono il Culatello di Zibello Dop uno dei più grandi capo­lavori dell'arte norcina. Per una degustazione perfetta si consiglia di servirlo al naturale, abbinato a fette di pane e riccioli di burro come tradizione parmense insegna. In alternativa, si può impiegare per la farcitura o per la realizzazione di ricette gastronomiche. È un prodot­to senza glutine.

DoGusto Parmigiano Reggiano DOP verfügt über die Sicherheit einer lückenlosen Versorgungskette vom Feld bis zum fertigen Produkt: Milch von eigenen Herden und von Lieferanten, die seit über 50 Jahren treue Partner sind. Wenig entfettete Milch, sehr wenig Lab, sehr wenig Molke, kontrollierte Salzung, manuelle Verdünnung, langsame Reifung in einer feuchten Umgebung. All diese Merkmale machen die Herstellung schwieriger und teurer, aber der Unterschied ist am Gaumen zu spüren! Mit 24 Monaten Reifezeit erreicht er seine beste Struktur, ideal, um die Aromen und Geschmacksnoten, die er freisetzt, voll zur Geltung zu bringen: den Duft von Heu und Wiesen, die Süße von Joghurt, einen ausgewogenen Geschmack. Der 24-Monats-Käse aus roter Kuhmilch hat einen ausgewogenen, süßen, aber auch pikanten Geschmack, der an frische Milch erinnert. Er ist das vielseitigste Würzmittel, das den Gerichten eine delikate Note verleiht, ohne den Geschmack zu überlagern. Parmigiano Reggiano DOP DoGusto eignet sich für viele Gelegenheiten, vom Käsewagen über eine kleine Vorspeise bis hin zu einer unverzichtbaren Zutat in vielen Rezepten und auf Pizza.

Unser Wels aus der SOLOS- Aquaponic- Zucht verfügt über eine einzigartige Fleischqualität. Das rötliche Fleisch ist von angenehm fester Konsistenz, wodurch es besonders vielseitig in der Küche eingesetzt werden kann. Besonders beim Braten und Grillen erweist sich dies als großer Vorteil. Im Gegensatz zu den für Süßwasserfische typischen feinen Muskelgräten ist das filetierte Fleisch praktisch grätenfrei und schmeckt kaum nach Fisch. Ernährungsphysiologisch besitzt der Wels einen überdurchschnittlich hohen Gehalt an wertvollen Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren und ist ideal für eine gesundheitsbewusste Ernährung. Welsfilets lassen sich auf unterschiedlichste Art zubereiten: Natur, roh, gedünstet, gegrillt oder gebraten.  Mit 5% Fett ist er ein sehr magerer Fisch. SOLOS-Fische werden im ressourcenschonenden Aquaponik-System gezüchtet, das in einem geschlossenen Wasser- und Nährstoffkreislauf Fischzucht und Gemüseanbau clever verbindet. In der Fischzucht wird vollständig auf Antibiotika, Hormone oder sonstigen Medikamente verzichtet und auf höchste Futterqualität sowie auf das Tierwohl strengstens geachtet. Damit verfolgen wir unsere Unternehmensphilosophie, die darin besteht, gesunde Lebensmittel zu produzieren und dabei den ökologischen Fußabdruck so klein wie möglich zu halten. Das gelingt nicht zuletzt auch durch eine Wasserersparnis von bis zu 97% im Vergleich zu konventionellen Fischzuchten und einer ganzjährigen lokalen Anbauweise.

Unser Wels aus der SOLOS- Aquaponic- Zucht verfügt über eine einzigartige Fleischqualität. Das rötliche Fleisch ist von angenehm fester Konsistenz, wodurch es besonders vielseitig in der Küche eingesetzt werden kann. Besonders beim Braten und Grillen erweist sich dies als großer Vorteil. Im Gegensatz zu den für Süßwasserfische typischen feinen Muskelgräten ist das filetierte Fleisch praktisch grätenfrei und schmeckt kaum nach Fisch. Ernährungsphysiologisch besitzt der Wels einen überdurchschnittlich hohen Gehalt an wertvollen Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren und ist ideal für eine gesundheitsbewusste Ernährung. Welsfilets lassen sich auf unterschiedlichste Art zubereiten: Natur, roh, gedünstet, gegrillt oder gebraten.  Mit 5% Fett ist er ein sehr magerer Fisch. SOLOS-Fische werden im ressourcenschonenden Aquaponik-System gezüchtet, das in einem geschlossenen Wasser- und Nährstoffkreislauf Fischzucht und Gemüseanbau clever verbindet. In der Fischzucht wird vollständig auf Antibiotika, Hormone oder sonstigen Medikamente verzichtet und auf höchste Futterqualität sowie auf das Tierwohl strengstens geachtet. Damit verfolgen wir unsere Unternehmensphilosophie, die darin besteht, gesunde Lebensmittel zu produzieren und dabei den ökologischen Fußabdruck so klein wie möglich zu halten. Das gelingt nicht zuletzt auch durch eine Wasserersparnis von bis zu 97% im Vergleich zu konventionellen Fischzuchten und einer ganzjährigen lokalen Anbauweise.

Die 'Hausgemachten' mit Wels aus nachhaltiger Aquaponik-Zucht mit nur 41% Teiganteil und sehr dünnem Rand. Die Fülle enthält 62% (!) Welsfilet. 27g je Stück. Auch zum Frittieren geeignet. Schonend verpackt um Bruch zu vermeiden. 6 Minuten Kochzeit