TORTENBODEN HELL 28cm 2x GEFR.'TEIKON'
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Kokosnuss mit Schokokuss. Waswie ein Zungenbrecher klingt, ist eigentlich eine Gaumenfreude mit karibischem Flair. Denn auf unserem leckeren Schoko-Rührteig verteilen wir eine helle,saftige Kokosfüllung, die wir großzügig mit Kokosraspeln bestreuen. 20 Portionen
Krapfen in Brezelform mit Zucker. 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Gebackene Apfelstrudelschnitten, tiefgefroren, mit frischen Apfelstücken und Sultaninen gefüllt, mit Zucker und Zimt im Geschmack abgerundet und von hauchdünnem Teig umhüllt.
Backfertig. 13-15 min. Umluft bei 170°C backen. DELIFRANCE ITALIA
Am Tag vor der Verwendung im Kühlschrank auftauen, ohne die Schutzfolie zu entfernen. (z. B. um 15:00 Uhr im Kühlschrank auftauen, um das Produkt am nächsten Morgen auf dem Buffet zu präsentieren). Bleiben Reste übrig, stellen Sie sie mit Frischhaltefolie abgedeckt wieder in den Kühlschrank, damit sie nicht an der Luft austrocknen, und präsentieren Sie das Produkt am nächsten Tag erneut auf dem Buffet. Nach dem Auftauen und der Präsentation auf dem Buffet wäre es ideal, es innerhalb von 2 bis 3 Tagen zu verzehren, um die Struktur nicht zu beeinträchtigen, sondern um es optimal zu genießen. Wird das Produkt zum Auftauen in den Kühlschrank gelegt, dann aber nicht verwendet, hält es sich sogar noch 1 oder 2 Tage länger, da es durch die Originalverpackung geschützt bleibt.
Flaumiger Topfenteig, Fruchtfülle mit Marillenstücken. 6 Knödel zu 60g + Zucker-Brösel-Mischung Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die tiefgekühlten Knödel einlegen und nicht wallend ca. 15-18 Minuten köcheln lassen. Semmelbrösel in etwas Butter unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Die fertigen Knödel darin wälzen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Croissant in Hotel-Größe (ca. 40g) ohne Fülle. Müssen vor dem Backen noch aufgehen. LIZZI
Blätterteighäppchen in 3 Variationen, gefüllt mit fruchtigem Apfelpüree, Waldfrüchtepüree oder Kakaocreme. Der Verpackung entnehmen und die Blätterteigkissen im vorgewärmten Backofen bei 230 °C (Umluft 210 °C) ungefähr 12 Minuten lang backen, bis der Teig goldgelb und knusprig wird. Warm servieren.
Mit 16,5% Butter. 21-23 min. bei 170°C backen DELIFRANCE ITALIA
Rohe Puncerli aus dem Gadertal mit Aprikosenkonfitüre gefüllt. Ca. 30g je Stück. Zum Frittieren.
Roh, noch zu Frittieren, mit Kastanien-Füllung, 25g je Stück
in praktischer Aufbewahrungsform, nach kurzem Auftauen sofort zum Verzehr geeignet
Flaumiger Topfenteig, Fruchtfülle mit Marillenstücken, Stückgewicht: ca. 60g Zubereitung: Kochtopf: Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die tiefgekühlten Knödel einlegen und nicht wallend ca. 15-18 Minuten köcheln lassen. Kombidämpfer (100% Dampf): Die tiefgekühlten Knödel im vorgeheizten Kombidämpfer bei 100°C ca. 15-18 Minuten zubereiten. Nicht länger als 1 Stunde im Kombidämpfer warmhalten!
Fixfertige Tortenschnitte (Stücke á 100g) mit Sauerkirschen, bestrichen mit heller Creme und Schokoladecreme überzogen. 5 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen
Dieser Butter-Hefezopf zu 1,3kg ist eine Attraktion für jedes Buffet. Ohne Sultaninen und Zusatzstoffen. Bei 80°C für 3-5 Minuten wärmen oder 120 Minuten auftauen lassen.
Zubereitung: Kombidämpfer/Steamer: Tiefgekühlte Pancakes auf ein Backpapier legen und im vorgeheizten Kombidämpfer bei ca. 126°C (Einstellung Halb Dampf) ca. 3 Minuten regenerieren. Mikrowelle: Zubereitung für 1 Stück: bei 600 Watt ca. 30 Sekunden Zubereitung für 5 Stück: bei 600 Watt ca. 2 Minuten Die Aufwärmzeit verlängert sich bei erhöhter Stückzahl. Backrohr: Backrohr auf 150°C vorheizen, Pancakes auf ein Backpapier legen, mit etwas Wasser beträufeln und ca. 9 Minuten erwärmen
Zubereitung: Kombidämpfer/Steamer: Tiefgekühlte Pancakes auf ein Backpapier legen und im vorgeheizten Kombidämpfer bei ca. 126°C (Einstellung Halb Dampf) ca. 3 Minuten regenerieren. Mikrowelle: Zubereitung für 1 Stück: bei 600 Watt ca. 30 Sekunden Zubereitung für 5 Stück: bei 600 Watt ca. 2 Minuten Die Aufwärmzeit verlängert sich bei erhöhter Stückzahl. Backrohr: Backrohr auf 150°C vorheizen, Pancakes auf ein Backpapier legen, mit etwas Wasser beträufeln und ca. 9 Minuten erwärmen
Dünner Bisquitteig, speziell zum Aufrollen. ICEWER A305127
Unser heller Rührteig und die köstliche, dunkle Mohnpudding-Creme sehen schon alleine beeindruckend lecker aus. Wir decken sie trotzdem noch großzügig mit goldgelben Butterstreuseln und Dekorpuder ab - denn so verdientsich unsere Schnitte auch ihren guten Namen. 20 Portionen
Flaumiger Topfenteig, gefüllt mit ganzen Zwetschken mit Kern, Stückgewicht: ca. 65g Zubereitung: Kochtopf: Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die tiefgekühlten Knödel einlegen und nicht wallend ca. 15-18 Minuten köcheln lassen. Kombidämpfer (100% Dampf): Die tiefgekühlten Knödel im vorgeheizten Kombidämpfer bei 100°C ca. 15-18 Minuten zubereiten. Nicht länger als 1 Stunde im Kombidämpfer warmhalten!
Je einmal: Apfelkuchen-Schnitte, Haselnuss-Karotte-Schnitte und Schokolade-Quark-Schnitte. Vorgeschnitten in jeweils 24 Stücke; einfach 4 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Klassischer Marmorkuchen. Länge: 39cm. 1-2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Rohe Puncerli aus dem Gadertal mit Preiselbeeren gefüllt. 30g je Stück. Zum Frittieren.
120 Knödel á 50g. Lockere flaumige Topfenknödel mit cremig-zarter Nougatfülle
Beidseitig flaumig gebacken, für Pikantes und Süßes, Durchmesser 23cm; Zubereitung: Kombidämpfer: Tiefgekühlten Palatschinken bei 120°C (60% Dampf) ca. 3-5 Minuten einlagig erwärmen. Mikrowelle: Tiefgekühlte Palatschinken einzeln auf einem Teller bei 900 Watt ca. 2 Minuten zugedeckt erwärmen. Danach kurz ziehen lassen
Veganes Croissant mit biologischem Hanfmehl und Granatapfelfülle mit Leinsamen dekoriert. Reich an Omega 3, ohne Palmöl. Maximal 20 Minuten auftauen lassen, dann im vorgeheizten Ofen bei 180/190°C backen.
